Mycket god kokoskaka med ett hölje av chokladkola och vit choklad.

1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Smält smöret, blanda det med vattnet och låt det svalna lite.
3. Blanda ner kokos, vetemjöl, bakpulver samt smörvattnet i äggblandningen och blanda väl.
4. Häll smeten i en smörad och kokosbeströdd form med avtagbar kant.
5. Grädda kakan i 180-200 grader i 25-30 minuter, tills den är färdiggräddad.
6. Blanda grädde, socker och smör i en kastrull. Koka upp och låt koka i ca 25 minuter, eller tills glasyren tjocknat lite.
7. Tillsätt kakao och blanda väl.
8. Låt glasyren svalna lite innan den breds på kakan.
9. Hyvla till sist vit choklad över kakan.
10. Kakan kan serveras som den är eller med en klick vispad grädde.

Sonen, 7 år: “Choklaaaaaaad! Får jag mer?”
Dottern, 8 år: “Den var jättegod. Jag vill ha mer.”
Pappan: “En av de godaste kakor jag smakat. Jag älskar kokos.”
Mamman: “Förvånansvärt god kaka. Denna kommer att bakas fler gånger.”

Kommentar: Denna uppskattade kaka hittade jag på expressen.se. Det tog ungefär en timme att få den så pass färdig att den fick chokladglasyren på sig. Sedan bör man nog låta den svalna ett bra tag innan man hyvlar chokladen över, om man inte vill att den ska smälta, vill säga.

Kakan fungerade bra att äta efter att glasyren stelnat men den var ännu godare när den stått i kylen över natten och chokladen stelnat ordentligt. Svårare att skära snygga bitar men mycket godare.

(Andra bloggar om: recept, kaka, familj, barn, baka, glasyr)

Lite mer än en timme tar det att tillaga denna fisklunch.

1. Tina laxfiléerna om de är djupfrysta.
2. Tvätta och stick potatisarna med en potatissticka.
3. Ugnsbaka potatisarna mitt i ugnen i ca en timme, beroende på storlek, i 200 grader.
4. Lägg laxfiéerna i en ugnsform. Strö på salt och citronpeppar.
5. Sätt in laxformen i ugnen när potatisarna har ca 20 minuter kvar. Då blir laxarna och potatisarna (förhoppningsvis) klara samtidigt. Kontrollera för säkerhets skull.
6. Tillaga broccolin enligt anvisningarna på påsen.
7. Servera fisken tillsammans med bakpotatis med tillbehör (hackad lök, smör, vispgrädde och salt) samt kokt broccoli.

Sonen, 7 år: “Jag tycker bäst om det salta havet.” (Han fyllde sin potatis med vispgrädde och salt.) Smakade laxen, hoppade över broccolin men åt upp hela sin potatis.
Dottern, 8 år: “Jag kan byta min lax mot din potatis.” Även hon tyckte om potatisen men ratade både fisk och grönsaker.
Mamman: “Mycket god lunch.”

Kommentar: En enkel lunch som sköter sig själv i ugnen till stor del. Detta hade jag gärna serverat familjen oftare, om det inte vore för att de inte verkar uppskatta lax och broccoli. Kanske fungerar det bättre i andra familjer?

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, lax, lunch, familj)

Låt barnen välja ut några ingredienser att undersöka och tillreda.

1. Sätt er ner och låt barnen komma på några ingredienser som de är nyfikna på, alt. gör en upptäcksresa i mataffären.
2. Köp hem allt som kan tänkas behövas, eller utforska skafferiet efter lämpliga varor. Om någon vara behöver tinas (t.ex. räkor) så gör det i god tid.
3. Lägg fram alla ingredienserna på bordet så barnen ser vad som finns. Förklara om något är oklart.
4. Lägg fram skärbrädor, knivar, potatisskalare, skålar och annat som kan behövas.
5. Låt alla ta på sina förkläden och tvättta sina händer. Sedan är det bara att köra igång.

Sonen, 7 år: “Brödstängerna var gott.” Provsmakade det mesta men föredrog brödstänger (med Philadelphia), kokt ägg, sallad och gurka.
Dottern, 8 år: “Det var jätteroligt att hacka och sån’t och det var jättegott. Så man tjänade något på det.” Hon kombinerade läckra smörgåsar med rostat bröd, mosad avokado, ägg och räkor. Utöver det så testade hon det mesta. Speciellt tacochipsen var uppskattade.
Mamman: “Visst var det gott med räkor, brödstänger och avokado men det jag uppskattade mest var själva tillagningstiden, som var väldigt underhållande.”

Kommentar: Några dagar varje månad har vi “matupptäckar-dagar” här hemma. Då får barnen välja ut lite ingredienser som de är nyfikna på och sedan tillbringar vi en glad stund i köket där det skalas, hackas, blandas och smakas. En uppskattad aktivitet som definitivt har hjälpt barnen att våga testa en massa nytt och bli händigare i köket.

(Andra bloggar om: mat, aktivitet, barn, familj)

Det behöver varken se roligt ut eller vara nyttigt för att det ska smaka gott.

1. Skär loss två skivor av franskbrödet och bred dem med Bregott.
2. Lägg på tomatskivorna och salta lätt.
3. Servera mackorna tillsammans med juice eller en kopp kaffe samt någon slags frukt.

Sonen, 7 år: Tycker om franskbröd men vill ha Philadelphia i stället för tomat.
Dottern, 8 år: “Mums!”
Pappan: Favoritsmörgåsen alla kategorier. (Om man tar bort smöret.)
Mamman: “Mättar inte så mycket men det var jättegott.”

Kommentar: En smörgås ska ju helst innehålla fullkorn och gör en mätt. I bland kan det dock vara gott med något helt annat. För er som trots allt vill ha matiga mackor så har jag samlat ihop några förslagslänkar här nedan. Bon appetit!

Förslag på lite matigare mackor:
Leverpastej	Avokado och kalkon	Rostbiff	Skinka i subs
Ägg och sill	Ägg och bacon	Mjukost	Matjessill
Kalkon och tomat	Kokt ägg på knäcke	Nötrulle	Köttbullar och rödbetssallad
Ägg och räkor	Köttbullar	Kassler	Skinka i tunnbröd

(Andra bloggar om: recept, mat, mellanmål, smörgåsar, mackor)

Enkelt och gott godis som försvinner lika snabbt som det tillagas.

1. Bryt/hacka chokladen i mindre bitar och smält den över vattenbad.
2. Blanda även i den kondenserade mjölken och saltet.
3. Rör ner gummibjörnarna och vaniljsockret.
4. Bred ut godissmeten i en bakplåtspappersförsedd form på ca 20×20 cm. Välj mindre form för ännu högre kolor.
5. Låt svalna och sedan stå i kylskåpet ca två timmar, eller tills kolan stelnat.
6. Skär eller klipp kolan i lagom stora, fyrkantiga bitar.
7. Kolan ska klara sig upp till två veckor om den förvaras övertäckt i kylen.

Sonen, 7 år: “Bääääääst! Får vi dela alla?”
Dottern, 8 år: “Supergott! De går inte att sluta äta.”
Pappan: Ville inte smaka, är tydligen inte så glad för gumminallar.
Mamman: “Mycket gott godis, som trots sitt namn inte är kola-aktigt utan mer smälter i munnen, om man bortser från vingummit. Ger mersmak.”

Kommentar: Tycker man om vingumminallar och smaken av vit choklad så kommer man att ha svårt att sluta äta av dessa mjuka kolor. Ursprungsreceptet (som i min version är halverat) hittade jag i boken “Perfekta presenter” av Elizabeth MacLeod som dottern fått genom tl-klubben. Där kallades den för “Flerfärgad kola”.

Medan jag smälte chokladen över ett vattenbad så stod barnen bredvid och klippte nallarna i halvor. Sedan hjälpte de till att blanda allt. En rolig aktivitet som vi kan rekommendera andra att testa en ruggig höstdag när ni inte kommer på något annat att göra.

Nu har vi dock en halv burk kondenserad mjölk (1½ dl) kvar. Någon som vet något bra recept som vi kan använda den till?

(Andra bloggar om: recept, godis, aktiviteter, kola, choklad, barn, familj)

Matigt mellanmål med färdigkokta linser och keso.

1. Skölj linserna under rinnande vatten.
2. Blanda KESO och linser i önskade proportioner.
3. Servera KESO-blandningen som den är eller tillsammans med en bit bröd och/eller en frukt.

Mamman: “Smakkombinationen linser och KESO var verkligen lyckad. Att linserna redan var färdigkokta gjorde att det inte bara blev gott och nyttigt, det blev enkelt och snabbt också. Ett bra mellanmål m.a.o.”

Kommentar: Tyvärr är det endast mamman som tycker om KESO och linser här i huset. Jag antar att antingen så tycker man om det eller så gör man det inte. Fler recept med KESO hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, mat, mellanmål, keso, linser, gogreen)

Ungefär en timme och 40 minuter tar denna mumsiga kaka att tillaga.

1. Smörj och bröa en rund form (24 cm i diameter) med löstagbar kant.
2. Vispa smör och socker smidigt.
3. Skilj äggens gulor från vitor, spara allt.
4. Rör ner en äggula i taget, samt citronsaften, i smörkrämen. Vispa poröst.
5. Blanda mjöl och bakpulver i en skål.
6. Vispa äggvitorna styva.
7. Rör först ner mjölblandningen i smörsmeten och rör sedan även i äggvitorna.
8. Klicka och bred försiktigt ut smeten i formen.
9. Skala och dela äpplena i fyra delar. Kärna ur dem och halvera klyftorna. Skär längsgående snitt i äppelbitarna från den rundade sidan. Tryck ner dem i smeten.
10. Strö över socker och grädda kakan nederst i ugnen i 40-50 minuter, 175 grader. (Min blev perfekt efter 50 minuter. Jag tog dock inte lika mycket socker som det stod i receptet.)
11. Servera äppelkakan som den är eller med en klick vaniljglass.

Sonen, 7 år: “Jag tycker inte om äppelkakor.” Han smakade dock en liten kant utan äpplen men var inte imponerad. Glassen tyckte han om i alla fall.
Dottern, 8 år: “Jättegott. Jag vill ha mer!” Hon gav kakan högt betyg.
Pappan: “Supermumsig äppelkaka som var lika god oavsett om man åt den för sig själv eller tillsammans med glass.”
Mamman: “Mycket god äppelkaka med en svag citronsmak och stora äpplebitar. Rekommenderas.”

Kommentar: Detta recept hittade jag på tasteline.com. Här nedan ser ni fler recept på äppelkakor m.m. som vi testat. Kanske kan det inspirera så här i äppel-tider.

Fler testade recept med äpplen i:
Äppelkaka med ströbröd	Äppelkaka utan smör	Äppelkaka med kanel	Pärläppelkaka i ugnsform
Fyriskaka	Äppelpaj	Smulpaj	Äppelmuffins
Knäckig äppelpaj	Äppelkaka med kokos	Varm äppelsmörgås	Äppelugnspannkaka

(Andra bloggar om: recept, äppelkaka, äpplen, kakor)

Snabb, enkel, nyttig och god lunch av helfabrikat till en person.

1. Stek pytten i lite matfett i ett stekjärn tills allt är genomvarmt och potatisarna är mjuka.
2. Servera pytten som den är eller tillsammans med en sallad och bröd.

Mamman: “Mmmm…. en väldigt postiv överraskning. Speciellt linserna, som faktiskt passade in, gav en mycket god smak. Detta kommer jag att köpa hem fler gånger.”

Kommentar: Enligt Findus så ska en påse på 820 gram räcka till två portioner. Själv tycker jag att det blir lite väl stora portioner då men alla är vi ju olika.

Resten av familjen rynkade på näsan när jag visade påsen för dem, så det blev till att njuta av maten i lugn och ro. Linserna, som jag tyckte om, var tydligen alltför avskräckande för dem.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, pytt, Findus, helfabrikat)

Enkel och nyttig soppa som blir klar på ca 40 minuter.

1. Ta fram broccolin ett litet tag innan du börjar laga soppan så att den hinner att halvtina.
2. Skala och hacka löken.
3. Fräs löken i en stor kastrull i lite smör tills den blir genomskinlig.
4. Skala och tärna potatisarna.
5. Häll i vatten, potatis och smulad buljongtärning i lök-kastrullen. Rör runt.
6. Låt koka i ca 10 minuter.
7. Dela broccolin i mindre bitar och lägg ner dem i kastrullen. Låt koka i några minuter.
8. Tillsätt lite mjölk och smaka ev. av med salt och svartpeppar. Låt soppan bli varm.
9. Servera soppan tillsammans med en ost-knäckemacka.

Sonen, 7 år: “Jag äter inte soppa.” Han smakade motvilligt men sade sig inte tycka om det. Knäckebröd med ost tyckte han om i alla fall.
Dottern, 8 år: Hon smakade tappert soppan men var inte så förtjust hon heller. Inte ens brödet föll henne i smaken.
Pappan: Var inte hemma vid tillfället. Lika bra det, för inte heller han tycker att soppa är något man hurrar för.
Mamman: “En mycket god soppa som passar bra så här års. Knäckemackan var pricken över i:et.”

Kommentar: Jag har tittat runt efter olika recept på enkla broccolisoppor och de flesta verkar tycka att man ska mixa broccolisoppan. Själv vill jag ha en lite tuggigare soppa och väljer då att hoppa över mixern. I bland brukar jag dock banka till potatisen med en handvisp innan serveringen för att få en lite grumligare soppa.

(Andra bloggar om: recept, mat, broccoli, soppa, lunch, barnfamilj)

Gott och underhållande mellanmål till småhungriga barn.

1. Servera bokstavskexen som mellanmål tillsammans med en Danonino och/eller en frukt.

Sonen, 7 år: “Jättegoda kex.”
Dottern, 8 år: “Roligt och gott.”
Mamman: “Kexen smakade helt OK, inte alls lika träigt som många andra fullkornsprodukter brukar göra.”

Kommentar: Kexen var väldigt uppskattade av barnen, som hade jätteskoj när de bildade ord på köksbordet. Ett litet minus dock för att inte alla bokstäverna fanns med i paketet. Fler test av barnkex hittar ni här.

(Andra bloggar om: test, kex, fika, mellanmål, Göteborgskex, barn, familj)