Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   

2018-12-30 (söndag)
31:a december räkkrustader nyårsmiddag

Måndagen den 31:a december:

♥ Dagens Julplaner:
Nöjesshopping
Nyårsfirande

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Peace on Earth/Little Drummer Boy” med David Bowie & Bing Crosby via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
(uppdateras under dagen / morgondagen)

Vi önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År! 🙂

 
2018-12-30 (söndag)
30:e december nyårspresenter

Söndagen den 30:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsförberedelser

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Feliz Navidad” med Michael Buble feat. Thalia via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
(uppdateras under dagen / morgondagen)

 
2018-12-30 (söndag)
vol-au-vent med laxröra laxkrustader med laxröra

Rester av varmrökt lax och romsås kan bli en lyxig röra till mellandagarnas kanapéer / snittar.

Laxröra:
lite varmrökt lax
lite romsås (se recept)
Tillbehör / Garnering:
Vol-au-vent / Krustader (här: ZETA)
stenbitsrom
persiljekvistar
  1. Finfördela laxen, med gaffel eller med händerna, och rör ihop den med ganska sparsamt med romsås.
  2. Fyll de små formarna med laxröran, garnera med stenbitsrom och/eller persiljekvistar. Servera.

Kommentar: Har man stora mängder varmrökt lax kvar från julbordet men man börjar tröttna på att äta laxmackor så kan man variera sig lite genom att blanda ner finfördelad lax i resterna av romsåsen och använda som fyllning i antingen en bakad potatis eller krustader / vol-au-vent.

Själva fyllningen tycker vi är supergod och idén att göra små kanapéer / snittar med den fungerar väldigt bra. Vad man väljer att placera fyllningen i/på (måste inte vara färdigköpta skal utan kan lika gärna vara små brödbitar, hemlagade smördegsformar m.m.) är däremot en helt annan fråga. Vill man lägga lite extra tid så blir det förmodligen godare med något man knåpat ihop själv, annars är detta en snygg, enkel och helt OK lösning. (Vi ska testa att värma skalen och använda andra fyllningar innan vi lämnar vår slutliga “dom” angående dem.) 😀

Med risk att vara övertydlig: Vill man ha laxfyllningen till nyårsaftonens kanapéer så bör man vara väldigt försiktig om man tänker använda sig utav rester från julbordet då varmrökt lax endast håller sig runt en vecka i kylskåp efter att förpackningen öppnats. Försäkra er om att den är OK eller köp en ny. 🙂

 
2018-12-30 (söndag)
fläskfilé Annandagsmiddag

Årets Annandagsmiddag blev en uppskattad mix av lyx och snabba genvägar.

1 st fläskfilé
4 port. Pommes Chateau, Felix (ännu bättre: hemlagade potatisklyftor)
smör (att steka köttet i)
Piffi Allkrydda, Kockens (till kött och potatis)
salt (till potatisen)
Tillbehör:
béarnaisesås (affärsköpt eller hemlagad)
blandad sallad (här: salladsblad, sockerärtor och tomater)
  1. Putsa fläskfilén och skär den i 1-2-centimetertjocka skivor.
  2. Tillaga potatisklyftorna 20-50 minuter i 225 graders värme (beroende på ugn och önskat resultat). Vänd och krydda med Piffi och salt lite då och då.
  3. Torka av köttbitarna lite lätt med hushållspapper innan de steks i lite smör i en stekpanna några minuter per sida och kryddas med Piffi.
  4. Servera de stekta fläskfilébitarna med potatisklyftor, béarnaisesås och en blandad sallad.

Kommentar: Vi har ingen stående tradition att fira Annandagen men det brukar bli en dag i mellandagarna då vi bryter av julmatsrest-ätandet med en lite lyxigare måltid och denna gång blev det inte förrän den 29:e december. Maten var uppskattad av alla (dottern fick vegetarisk filé i stället för fläskfilé) och avnjöts till den icke juliga filmen “Transporter 2”. Vi må ännu inte vara redo att avsluta julen men det betyder inte att man inte kan uppskatta lite variation mitt i allt det juliga. 😀

Nu var vi mest ute efter en snabb, enkel och god måltid att bryta av julmaten med, men om man vill ha en riktig Annandagsmiddag så rekommenderar vi att ni lägger ner den extra tid det tar att göra hemlagade potatisklyftor och ev. även en egen béarnaisesås, se länkar ovan. Som avslutning så hade vi i så fall även bjudit på en god dessert, kanske i form av en paj (äppel eller blåbär) med vaniljsås eller vaniljglass. Kanske nästa år? 😀

 
2018-12-29 (lördag)
29:e december ägg- och sillfrukost nyårshopping laxsnittar

Lördagen den 29:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Rensa kyl & sval på julmatsrester
Nyårs-shopping

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Do They Know It’s Christmas?” med Band Aid 1984 via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Efter den traditionella morgonpromenaden och frukosten med julmatsrester så togs den lediga dagen till vara av familjemedlemmarna på lite olika sätt. Då nyårsafton närmar sig med stormsteg så gjordes en del inköp inför nyårsfirandet innan det bjöds på en lite försenad, men mycket uppskattad, Annandags-middag med fläskfilé och potatisklyftor.

Det slogs även två flugor i en smäll när vi kombinerade ett test av krustader och vol-au-vent inför nyårsafton och avslutade resterna av den varmrökta laxen och romsåsen. Kombinationen blev helt OK…. men ingen fullpoängare, så vi har fortfarande en del att tänka på vad gäller förrätten. 😀

 
2018-12-28 (fredag)
28:e december julskinkefrukost julskinkepizza

Fredagen den 28:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nöjesshopping-resa (inför nyårsfirandet) och Släktbesök

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Santa Claus Is Coming To Town” med Justin Bieber via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Efter en lugn källarfranske-frukost med julmatsrester så fortsatte vi vår julledighet med en lite mer aktiv dag: En familjemedlem åkte ut och nöjesshoppade med kompisar (bl.a. inför nyårsfirandet) och andra besökte släktingar medan den sista familjemedlemmen stannade hemma, nerbäddad, då hon råkat ut för en (förhoppningsvis snabbt övergående) förkylning.

På kvällen så fortsatte vi vårt försök att få slut på julmaten genom att göra en hemlagad pizza (dock med färdig pizzadeg) med julskinka och cheddarost. Väldigt god, receptet kommer senare. 😀

 
2018-12-28 (fredag)
sill-jultallrik skink-jultallrik

Här är vår uppdaterade lista på “måsten” för julaftonens julbord.

Julskinka Janssons Frestelse (ev. hemlagad) Franskbröd
Julköttbullar Inlagd löksill (Skogaholmslimpa)
Köttbullar (ev. Dafgårds) Inlagd senapssill Bregott
Prinskorv Varmrökt lax Gräddost
Kamben Kallrökt lax Senap, Hultbergs Special (mild)
Gravad lax
Karelska piroger Kokt potatis
Äggsmör Hovmästarsås Morotslåda
Kokt ägg Romsås
Vispgrädde Julmust, Nygårda
Rödbetssallad Festis
Hackad lök Grönkål Mountain Dew
Brunkål Julöl
(Ris á la Malta) Rödkål
(Saftsås) (Brysselkål) Lättsaltade chips
Vaniljglass Dippa
(Chokladsås) Kåldolmar Skumtomtar
(Strössel) Diverse julgodis

Kommentar: Detta är fjärde gången vi gör en checklista för familjens julbord (tidigare har vi gjort sådana 2006, 2010 och 2014) och då vi tydligen hela tiden hittar nya favoriter så kommer vi nog att behöva göra detta många gånger till. Hur som helst så är det en trygghet att kunna gå tillbaka och se vad som fungerade tidigare år och vad som inte längre är lika populärt. 😀

 
2018-12-27 (torsdag)
27:e december släktmiddag julköttbullsmacka

Torsdagen den 27:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Släktbesök

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “The Christmas Can-Can” med Straight No Chaser via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
För tredje dagen i rad så inleddes den lediga dagen med en morgonpromenad och god frukost med julmatsrester (denna gång ciabatta med julskinka, senap och cornichons). Efter lite egentid för familjemedlemmarna så bar det iväg till släktigar för ett besök (som inte var speciellt julbetonat då barnen redan fått sina julklappar, och en av dem fick stanna hemma p.g.a. förkylning). Det blev likväl ett trevligt besök där det bjöds på lika god mat som vanligt. Hur mätta och nöjda vi än var när vi åkte därifrån så fanns det likväl rum för en liten nattamacka med julköttbullar och rödbetssallad när vi kom hem. 😀

 
2018-12-27 (torsdag)
kamben julrevben grillade kamben

Ett måste på julbordet – fast betydligt snabbare, enklare och godare än traditionella julrevben

4 st affärsgrillade kamben
  1. Köp fyra (goda) kamben från den manuella charken i den lokala mataffären.
  2. Dela två av dem och frys in till julafton.
  3. Dela de övriga två och servera tillsammans med baguette, pommes, sallad och bearnaisesås.

Kommentar: Eftersom en efter en av familjemedlemmarna ratat de traditionella julrevbenen för att de är alltför feta, och samtliga gillar den lokala affärens kamben, så har vi sedan julbordet 2017 helt enkelt övergått till de affärsköpta. Köper man dessutom dubbelt upp så löser man inte bara julens revbensfråga utan får en mycket god och uppskattad middag den dagen utan att någon längre tid behöver spenderas i köket.

 
2018-12-26 (onsdag)
26:e december laxfrukost julminecraft

Onsdagen den 26:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag med julmatsrester

se recept på: Minibaguetter med varmrökt lax och romsås
se recept på: Julsmörgås med gravad lax och hovmästarsås
se recept på: Julköttbullssmörgås med rödbetssallad
se recept på: Liten jullandgång
se recept på: Julskinkemackan
se recept på: Julmatsrester med kokt potatis och kaffegrädde

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Bjällerklang” med Lars Vegas Trio via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Precis som juldagen så inleddes annandagen med en uppfriskande morgonpromenad och en efterföljande frukost med julmatsrester (bl.a. Frökusar med ägg, lax och romsås). Resten av dagen spenderade familjemedlemmarna enligt egna önskemål, viket var uppskattat av samtliga. 🙂

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se