Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   

2021-01-06 (onsdag)
Trettondagsaftonmiddag Extra charkprodukter

Årets Trettondagsaftonmiddag var något av en sista-minuten-lösning:

Fläskfilé Kidneybönsbiffar Hasselbackspotatis
Chorizo Kokt broccoli
Varmrökt fläsk Café de Paris-sås


Kommentar: Vi brukar i regel inte fira Trettondagsafton på något speciellt sätt, ibland blir det en finare middag ibland inte. Just i år, när vi helt glömt bort dagen och inte planerat våra inköp därefter, så kände vi naturligtvis för att uppmärksamma helgen med lite god mat och familjespel. Efter en djupdykning i frys, kyl och skafferi så fick vi till slut ihop en riktigt god och uppskattad middag där alla hittade något som de gillade. 🙂

 
2021-01-06 (onsdag)
Julskinka Scan Scans Adventsskinka

Årets julskinka var en liten Adventsskinka på under ett kilo.

Kommentar: Redan i november inhandlades denna lilla godbit och den har väntat i kylskåpet sedan dess. De flesta år så brukar vi ha en liten skinka som vi äter innan julafton och griljerar julskinkan dagen innan julafton, till Lille Julaftons-middagen, men i år serverades det ingen skinka förrän på julafton. Detta visade sig vara en bra idé då den smakade så mycket godare på julbordet och det behövdes inte så mycket. Bra för både ekonomin, hälsan och smaklökarna m.a.o. 🙂

Hur var då skinkan? Jo då, vi brukar ha Scan Piggham Svensk Färdigkokt Julskinka utan svål som nästan uteslutande varit ett bra val. Denna gång var det en Scan Färdigkokt Adventsskinka med svål på 980 gram. Någon större skillnad tror vi inte att det är på dem. Denna hade god smak, var lagom torr och hade inte alltför mycket fett insprängt. Ett bra köp helt enkelt. 🙂

 
2021-01-02 (lördag)
1:a januari Taco Craftalong

Fredagen den 1:a januari:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag med Tacobuffé, “Ivanhoe” och Spel

Se: “Checklista: Tacobuffé – nöt, kyckling, lax, quorn

♥ Dagens JulNyårsmusik:
Lyssna på “Happy New Year” med Abba via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Mamman inledde det nya året med att tillaga en välfylld tacobuffé som alla sedan kunde ta för sig av när de behagade att släpa sig upp ur sängarna. Själv njöt hon (som vanligt) av maten framför “Ivanhoe”. Resten av dagen ägnades sedan mest åt att spela Craftalong, ett Panduro-pysselspel, till allas stora glädje. 🙂

Härmed avslutar vi julbloggen för denna gång och återgår till vår vanliga matblogg, i alla fall efter en liten övergångsperiod då vi uppdaterar vissa inlägg och lägger upp en del recept och tester från julperioden som vi ännu inte hunnit med.

 
2020-12-31 (torsdag)
31:a december Disney TP Craftalong Nyårspannacotta

Torsdagen den 31:a december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsfirande

Se: “Checklista: Nyårsmeny (2020)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Peace on Earth/Little Drummer Boy” med David Bowie & Bing Crosby via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Då det fortfarande finns en del kvar att göra i form av uppstädning och förberedelse av nyårsmat så kommer vi att ha fullt upp fram tills det är dags att börja tillaga dagens meny. När vi väl kommit så långt så hoppas vi få en trevlig dag / kväll full av god mat och roliga aktiviteter.

Vi önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År! 🙂

Uppdaterat: Efter en ganska stressig början på dagen då allt skulle förberedas så blev det senare ett riktigt lyckat nyårsfirande där det bjöds på både god mat (räkcocktail, fläskytterfilé med sambalsås, hallonpannacotta och natta-snacks) och underhållning (“Grevinnan och betjänten” och familjespel: Disneys TP, Panduros pysselspel Craftalong, diverse Supermario-Wii-spel samt de traditionella fyrverkerierna).

 
2020-12-30 (onsdag)
30:e december Ugnsbakad potatis med lax Ugnsbakad sötpotatis med fetaost

Onsdagen den 30:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsstädning
Nyårsförberedelser

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Feliz Navidad” med Michael Buble feat. Thalia via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Inför morgondagens nyårsfirande så ska här göras det sista vad gäller uppstädning och förberedelser av nyårsmenyn.

Uppdaterat: Onsdagen ägnades även den åt storstädningsprojektet, som nu nästan är klart. Den sista finslipningen sparades dock till morgondagen då lite tid fick avsättas till att förbereda morgondagens pannacotta. Mycket har blivit gjort de senaste dagarna, en hel del återstår… men vi är hoppfulla. 😀

För att inte behöva lägga ner för mycket tid på matlagningen så gjorde vi ugnsbakade potatisar med enkla tillbehör. En rätt som till största del sköter sig själv och smakar väldigt gott. 🙂

 
2020-12-30 (onsdag)
Nyårsinköp Räkcocktail Fläskytterfilé Choklad- och vaniljpannacotta med krossade hallon

För att underlätta de sista förberedelserna inför vår trerätters-nyårsmiddag kommer här en checklista:

Förrätter:

Räkcocktail (se recept) och vitt vin (eller Avokadomousse med räkor och stenbitsrom)
Skagenröra och avokado på baguette (eller Räkor och mosad avokado på rostat bröd)
Brieost på salta kex
Skinka på baguette

Huvudrätt:

Fläskytterfilé med sambalgräddsås och kokt potatis / pommes (se del av recept)
blandad grönsallad
svartvinbärsgelé

Efterrätt:

Choklad- och vaniljpannacotta med krossade hallon (se recept hos mathem.se)
Singoalla

Kvälls-snacks:

Chips och dippa
Glass med sås och strössel
Blandade kolor från Gränna

Drycker:

Fanta
Multivitamindryck
Vatten
Mineralvatten (som nyårsbubbel)

Kommentar: Familjens nyårsfirande har skiftat med åren och ibland bestått utav trerättersmeny med efterföljande ost- och chipsbrickor för att ibland inte vara mycket mer än något från den lokala pizzerian. Gemensamt är att det alltid varit något som familjemedlemmarna kommit fram till tillsammans och som alla vill ha. I år blir det en kött-och-potatis-middag med en oprövad dessert och individuella förrätter, vilket ska bli roligt att se resultatet av. Vi återkommer med receptet och omdöme ang. pannacottan.

 
2020-12-29 (tisdag)
Tacobuffé Tacobuffé Tacobuffé

För underlätta inför förberedelserna av nyårsdagens tacobuffé så kommer här recept och en checklista.

Varje recept är tänkt för fyra portioner (enligt recepten hos santamariaworld.com som vi utgått från) vilket betyder att vi totalt tänker tillaga 16 portioner taco. En person (här hemma) äter mer än en portion så någon 16-personers-buffé lär det knappast bli, men lite rester förväntar vi oss. 🙂

Checklista – Tacobuffé:

400 g färsk nötfärs (100 g färsrester = frys in 100 g rå färs till en burgare)
500 g tinad kycklingfärs (300 g tinade färsrester = stek och frys in två burgare)
500 g tinad laxfilé (all lax används till tacon)
400 g fryst quornfärs (400 g quornrester = låt ligga kvar i frysen)
2 påsar Taco Spice Mix, 28 g till nötfärs och quornfärs
1 påse Fish Taco Spice Mix, 25 g till laxfilé
1 påse Chicken Taco Spice Mix, 28 g till kycklingfärs
3 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack värm 8-10 minuter i 150 grader
1 pkt Taco Tubs, 8-pack värm 15 minuter i 125 grader
1 förp Tortilla Chips Salted, 475 g
1 st isbergsalladshuvud skölj, strimla
1 st gurka skölj, tärna
3 st tomater skölj, tärna
1 st gul lök skala, hacka
1 st rödlök skala, hacka
2 st avokado dela, kärna ur, skiva / gör guacamole
2 brk majskorn öppna burk, häll av vattnet, servera i burken
1 brk Guacamole (som reserv ifall avokadorna inte är fina)
1 st Lime (till hemmagjord guacamole eller ev. smaksätta köpt)
2 brk Creme Fraiche
2 brk Taco Sauce Medium, 230g
1 brk Mango Papaya Salsa, 230g
1 pkt Riven ost
Nötfärstaco Nötfärstaco Nötfärstaco

Tacos med köttfärs (4 portioner):

Tillbehör:
400 g nötfärs strimlad isbergssallad
1 msk smör (att steka i) tärnad tomat
1 påse Taco Spice Mix, 28 g tärnad gurka
1 dl vatten hackad gul lök
creme fraiche
1 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack guacamole
1 brk Taco Sauce Medium, 230g riven ost
Gör så här: Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5-10 minuter. Fyll värmda tortillas med färs och tillbehör, toppa med riven ost och sås.
Kycklingtaco Kycklingtaco Kycklingtaco

Chicken Tacos (4 portioner):

Tillbehör:
500 g kycklingfärs strimlad isbergssallad
1 msk smör (att steka i) tärnad tomat
1 påse Chicken Taco Spice Mix, 28 g skivad avokado
1 dl vatten riven ost
1 pkt Taco Tubs, 8-pack
1 brk Mango Papaya Salsa, 230g
Gör så här: Bryn kycklingfärsen i smör. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5 minuter. Fyll värmda taco tubs med kyckling och tillbehör, toppa med riven ost och sås.
Fish Taco Fish taco Fish taco

Fish Tacos (4 portioner):

Tillbehör:
500 g laxfilé strimlad isbergssallad
1 msk smör (att smörja formen med) tärnad gurka
1 påse Fish Taco Spice Mix, 25 g (hackad koriander)
1 pkt Taco Tubs, 8-pack
1 brk Mango Papaya Salsa, 230g
Gör så här: Lägg laxen i en smord ugnsfast form, strö över kryddan. Tillaga i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter. Ta isär laxen med hjälp av två gafflar. Fyll värmda taco tubs med lax och tillbehör, toppa ev. med koriander och sås.
Quorn Taco Quorn Taco Quorn Taco

Quorn Tacos (4 portioner):

Tillbehör:
400 g quornfärs strimlad isbergssallad
3 msk rapsolja (att steka i) tärnad tomat
1 påse Taco Spice Mix, 28 g majskorn
1 dl vatten hackad lök
guacamole
1 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack creme fraiche
1 brk Taco Sauce Medium, 230g riven ost
Gör så här: Bryn quornfärsen i olja. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5-10 minuter. Fyll värmda tortillas med färs och tillbehör, toppa med riven ost och sås.

Kommentar: Här hemma brukar vi endast bjuda på köttfärstaco och vegetarisk taco men efterhand som allt fler i familjen vill dra ner på rött kött (men inte är så intresserade av vegetariska alternativ) så blir andra varianter allt mer lockande. Detta blir första gången vi tillagar Chicken tacos och Fish tacos och vi hoppas, förutom att det ska bli en trevlig nyårsdagsmiddag, att vi ska hitta nya favoriter samt ha lite rester att frysa in och ha i beredskap om man blir sugen på något snabbt och gott. 🙂

 
2020-12-29 (tisdag)
29:e december Nyårsshopping

Tisdagen den 29:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsstädning (utrensning av förvaringsutrymmen)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “It’s Beginning To Look A Lot Like Christmas” (Disney Holiday Singalong) med Michael Bublé via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Med all planering och inköp inför nyår gjorda så återstår det bara att röja upp inför det kommande firandet. Vi inledde ett ambitiöst utrensningsprojekt i går som nu är i fasen att halva huset ser kaosartat ut, så vi är ganska klara över vad vi har att göra idag. 🙂

Uppdaterat: Utrensningen går framåt men inte riktigt så snabbt som vi önskat. På nyårsafton ska det vara klart i alla fall, så vi får se hur mycket sömn det blir innan dess.

Fotot ovan visar en del av de varor som vi köpt till nyårsfirandets förrätter och dessert.

 
2020-12-28 (måndag)
28:e december Harry Potter-adventskalender Sminkväska-adventskalender Den försvunna diamanten

Måndagen den 28:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsstädning (utrensning av förvaringsutrymmen)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Santa Claus Is Coming To Town” med Justin Bieber via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
De dagar som är kvar på året hade vi tänkt använda till att förbereda inför det nya året genom att rensa ur och omorganisera stora delar av huset. Allt för att det ska bli en så bra start på 2021 som möjligt.

Planen för måndagen är att förvaringsutrymmen ska tömmas på allt vi inte behöver och organiseras så att de kan komma till bättre användning. En ambitiös plan som kanske inte hinner att fullföljas… men förhoppningsvis hjälper det lite. 😀

(Bilderna ovan visar hur barnens adventskalendrar till slut såg ut: en helt öppnad LEGO Harry Potter-adventskalender samt hälften av innehållet i en sminkväska som gjorts om till 24 paket inför julen.)

Uppdaterat: Som väntat så blev vi inte riktigt klara med utsorteringen så just för tillfället så är det ett mindre kaos i halva huset. Vi hittade i alla fall en del saker vi varit av med ett tag (bl.a. spelet Den försvunna diamanten som vi naturligtvis var tvugna att spela) och hoppas kunna få ordning på allt innan nyår. 🙂

 
2020-12-27 (söndag)
27:e december Julmatsrester Karl Alfreds Skattsökarspel

Söndagen den 27:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag
Nyårsplanering
Nyårs-shopping (online)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “The Christmas Can-Can” med Straight No Chaser via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
För att kunna få alla matvaror levererade hem innan nyår så måste den sista justeringen av beställningen göras senast i dag. Därför ska vi klubba våra nyårsplaner i dag och se till att allt som behövs blir beställt.

I övrigt så blir dagen förhoppningsvis liknande de senaste dagarna, vilket inkluderar en mängd familjespel och promenader. Vad gäller maten så finns det nu endast en nygjort Jansson med lax, lite såser och sill kvar (vilket på sin höjd blir en lunch till en person) och därefter är årets julmatsäsong officiellt över.

Uppdaterat: Efter att vissa familjemedlemmar ätit ägg och sill fem dagar i rad och de övriga tröttnat ändå så säger vi hej då till julmaten för denna gång. Det var gott men någon gräns får det vara. 🙂

I dag började vi i stället att på allvar planera inför nyårsafton, som även den kommer att firas här hemma med endast de närmaste, men hann även med lite familjespel. Någon promenad blev det däremot inte denna dag då det både snöade och blåste alltför kraftigt.

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se