Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   

2018-04-09 (måndag)
pytt-i-panna vegetarisk pytt Quornpytt

Test av Quorn Ovo-Vegetarisk Pytt med tillbehör, för en enkel, köttfri middag för två personer.

1 st Quorn Pytt (Quorn, 600 gram = 2 portioner)
Tillbehör:
stekt ägg
skivade, inlagda rödbetor
blandad sallad

Tillagningsanvisningar enligt förpackningen:
På Spisen: Hetta upp 1 msk olja i en medelvarm stekpanna. Stek den djupfrysta Quorn Pytten på hög värme i 4 minuter, sänk till medelhög värme och tillaga i ytterligare 4 minuter. Rör om ofta.
Mikrovågsugn: Lägg den djupfrysta Quorn Pytten i en mikrovågssäker skål. Tillaga på full effekt i 5 minuter, rör om, tillaga i ytterligare 4 minuter. Låt stå 1 minut före servering.
Alla spisar och ugnar är olika, detta är endast riktlinjer. Kontrollera att produkten är genomvarm före servering.

Kommentar: Då det endast är tjejerna i familjen som är intresserad av att testa vegetariska helfabrikat så passade det bra att det fanns två (väldigt mättande) portioner i en påse Quorn-pytt. 🙂

Dotterns första intryck var att Quorn-bitarna var alltför salta men när måltiden var över så var det samlade intrycket att detta var en pytt som mycket väl kan tänka oss att köpa igen. Inte riktigt lika god som Findus Oxpytt men inte dum alls och trevlig som variation när man vill ha något snabbt och lättlagat.

Uppdaterat: Sedan detta inlägg postades så har denna pytt inhandlats och avnjutits åtskilliga gånger, speciellt av dottern som numera ser detta som sin favoritpytt. Tydligen hade vi fått tag på ett “måndagsexemplar” första gången och de följande påsarna har inte alls varit lika salta.

(Andra bloggar om: , , , , )

 
2018-03-31 (lördag)
påskmiddag påsk-tallrik

Årets enkla men mycket uppskattade påskmats-tallrik:

Gravad lax Stekt kotlett Kaffegrädde Isbergssallad
Inlagd löksill Kokt ägg Hovmästarsås Sparris
Inlagd senapssill Kokt potatis Hackad rödlök Hackad röd paprika


Kommentar: När det gäller påskmaten så har vi inga riktiga måsten utan vad som dyker upp varierar från år till år. 2018 blev ett lite mer måttligt år där likväl de flesta kött-, fisk- och grönsaksönskemål uppfylldes. Det blev en trevlig familjemiddag där alla var nöjda och det är ju huvudsaken. En sak som dock saknades var de Karelska pirogerna, som i stället får dyka upp som en påsklunch senare under lovet.

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
2018-03-29 (torsdag)
chokladägg påskkycklingar påskpyssel

Påsken är här, med allt vad det innebär vad gäller godis och pyssel.

Kommentar: Påsken är en stor högtid vad gäller godis, pyssel och god mat och då det går utmärkt att kombinera de båda första så inleder vi årets “påskbevakning” med en titt på årets enkla men väldigt uppskattade påskpyssel:

Chokladägg: Bryt ner valfri choklad i en kastrull och smält på svag värme under omrörning. Häll i chokladsmeten i äggformar (här: från Panduro) och låt stelna. Efter några timmar är de redo att tas loss från formen och kan då ätas, användas som dekoration eller förpackas i små cellofanpaket som fina påskgåvor. 🙂

(Det sista fotot visar två påskpysselsatser, även de från Panduro, med flirtkule-kycklingar och träägg som målas och monteras på klassiskt vis. Trevlig sysselsättning även för barn långt upp i åldrarna.)

Glad Påsk, önskar hela familjen!

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
2018-03-24 (lördag)
jordgubbar våfflor belgiska våfflor

Fabrikstillverkade belgiska våfflor med jordgubbar är ett snabbalternativ till den riktigt lyxiga våffelfrukosten.

1 pkt Belgiska våffor (här: 5-pack från va gott)
några färska jordgubbar
ev. lite vispgrädde
  1. Tag ur våfflorna från sina portionsförpackningar och värm dem en stund i brödrosten.
  2. Skölj, ansa och skiva jordgubbarna (eller mosa dem tillsammans med lite vispgrädde).
  3. Servera de varma våfflorna tillsammans med de skivade jordgubbarna / jordgubbsmoset.

Kommentar: Dessa affärsköpta våfflor serveras helst brödrost-värmda då de annars blir alltför torra, men med lite syrligare, mosade jordgubbar så kan de bli ett välkommet inslag i en snabb-frukost. Är man ute efter något lite extra lyxigt eller gott (till exempelvis den stundande Våffeldagen) så rekommenderar vi dock att man gör sina egna våfflor då dessa affärsköpta egentligen är lite väl söta för vår smak, men allt beror naturligtvis på vad man jämför med. 😀

Se även andra recept med våfflor: “Våfflor med knaperstekt bacon och avokadoröra” – “Våfflor med kallrökt lax och romsås” – “Familjens Favorit-Brunch” – “Kanelvåfflor med äppelgrädde” – “Chokladvåfflor” – “Våfflor med smakrik kasslergurka” – “Test av två recept på våfflor

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
2018-03-04 (söndag)
vårrullar wokgrönsaker

Smakrik middag till hela familjen som tar ca 40 minuter att tillaga.

6 st vårrullar (med nötkött), Daloon
jasminris (till 4 pers.)
lite Wok Classic, Findus
lite rapsolja
1 påse currysås, BlåBand
1 3/4 dl vatten
30 g smör
curry
soja, Kikkoman
  1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
  2. Tillaga vårrullarna på bakplåtspappersförsedd plåt mitt i (varmlufts)ugnen i 225 grader i17-18 minuter eller tills de är genomvarma och krispiga.
  3. Fräs upp lite wokgrönsaker i ett stekjärn med en skvätt olja.
  4. Tillaga currysåsen enligt anvisningarna på förpackningen.
  5. Servera vårrullarna med kokt ris, currysås, wokgrönsaker, soja och curry.

Kommentar: Från att det endast var föräldrarna som gillade denna rätt så blir nu hela familjen glad när det vankas vårrullar med ris och currysås. Ett paket med 6 stycken ger endast 1½ var, vilket känns som lite i underkant, men gör man lite extra ris och grönsaker så brukar det räcka. 🙂

Uppdaterat: Tydligen var vi inte helt överens vad gäller antalet vårrullar utan barnen (som nu hunnit bli tonåringar) vill gärna ha 2-3 vårrullar för att vara nöjda medan föräldrarna gärna har 1½-2 stycken var, så det krävs mer än ett paket för att få en nöjd familj.

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
2018-02-12 (måndag)
bagel bagelfrukost apelsinjuice

Familjen gör ännu ett försök på en mysig helg-frukost.

1 pkt Bagels (här: Hatting 6-pack)
Apelsinjuice (här: Innocent, utan bitar)
kaffe, chokladdryck, te eller annan morgondryck
Pålägg:
Cream Cheese (här: Philadelphia)
sallad
tomat
rödlök
  1. Värm frysta bagels på galler mitt i ugnen, 210 grader i 10-12 minuter. (Eller 11-13 minuter i varmluftsugn 190 grader.) (Eller låt dem tina, dela dem och värm i brödrosten.) Bröden kan förvaras i rumstemperatur upp till två dygn innan gräddning, förkorta då tillagningen med 3-5 minuter.
  2. Servera nygräddade bagels med valfritt pålägg.

Kommentar: Då ingen i familjen gillar att bege sig till affären för att inhandla nybakat bröd på helgmorgnarna, men samtliga gärna njuter av långa helgfrukostar så testar vi olika former av affärsköpta alternativ som man värmer i ugnen (samt olika former av juice). Detta senaste försök fick däremot inget varmt mottagande.

Själva juicen var uppskattad av de flesta (förutom av pappan som tyckte att den var “för nektar-aktig”) medan omdömena som främst återkom om bröden var att de “gick att äta” men att det var “alldeles för tråkiga”. (Att en i familjen även lyckades att slinta med kniven och skar sig i tummen när de hårda bröden skulle delas får även räknas in på minuskontot, även om det var självförvållat.)

Bagels som frukostbröd har vi dock inte givit upp än utan kommer att testa andra sätt att värma dem på / andra märken / baka själv / andra pålägg. Vi lär få återkomma i frågan. 🙂

(Andra bloggar om: , , )

 
2018-02-04 (söndag)
Melodifestivals-chips Hitschips OLW

Så här i Melodifestivals-tider gjorde familjen ett test av OLW:s “schlagerchips”.

1 påse Gyllene Hits-chips, 275 g, OLW.
(släta chips “med smöriga toner av havssalt och lök“)
Betyg: 3+ / 5
1 påse Heta Hits-chips, 275 g, OLW.
(räfflade chips “med en fläkt av färskost och chili“)
Betyg: 3 / 5

Kommentar: För att variera oss lite inför den stundande Melodifestivalen så beslöt vi oss för att testa nya chipssorter och valet föll då på ovanstående schlagerchips från OLW. Att försöka få ur familjemedlemmarna vad de tyckte om dem var däremot inget lätt uppdrag.

Kommentarer som “de smakade som vanliga chips”, “de gick att äta”, “de var inget speciellt”, “jag äter dem om de finns men köper dem inte själv” sammanfattar nog läget ganska bra. De stoppade chipssuget, smakade som väntat när det gäller lättsaltade lökchips och färskostchips med svag chilikrydda men ingen uttryckte någon önskan om att vi ska köpa hem dem igen. Om vi gör det så blir det i så fall de släta chipsen, som det tydligen åts mest utav. 😀

(Andra bloggar om: , , , , )

 
2018-01-25 (torsdag)
tonfisk tonfisksallad

En god och nyttig lunch som kan varieras i det oändliga, här till en person.

1 brk tonfisk i vatten (liten burk)
4 st cocktailtomater
en bit gurka
lite babyspenat
1 st kokt ägg
lite rödlöksskivor (ev.)
ev. salladsdressing (till servering)
ev. något bröd (till servering)
  1. Skölj och skär grönsakerna i mindre bitar.
  2. Skala och klyfta det kokta ägget.
  3. Häll av vattnet från tonfiskburken.
  4. Lägg upp grönsakerna, ägget och tonfisken på ett fat.
  5. Servera tonfisksalladen som den är eller tillsammans med salladsdressing och ett gott bröd.

Kommentar: När vi fortfarande försökte få hela familjen att äta tonfisksallad så lät vi var och en blanda ihop sin egen sallad. Visserligen blev alla mätta, men då de flesta nöjde sig med sallad och bröd så är tonfisksalladen en en-mans-rätt här i huset sedan länge. Vid sådana tillfällen så passar de små burkarna med tonfisk riktigt bra. 🙂

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
2018-01-20 (lördag)
panerad kyckling kycklingschnitzel

God och uppskattad kycklingmiddag med ris och wokgrönsaker.

Panerade kycklinginnerfiléer:
några kycklinginnerfiléer (eller skivad kycklingbröstfilé)
vetemjöl
1-2 st ägg
ströbröd
salt
svartpeppar
smör (att steka i)
Tillbehör:
jasminris (till 4 pers.)
wokgrönsaker
currysås (här: Blå Bands)
Kikkoman (japansk soja)
  1. Tina kycklinginnerfiléerna om de är frysta.
  2. Vispa upp äggen i en skål.
  3. Blanda ströbröd, salt och svartpeppar i en annan skål.
  4. Häll upp lite vetemjöl i en tredje skål.
  5. Rulla runt kycklingen i vetemjölet, doppa det i äggblandningen och sedan i ströbrödsblandningen. Se till att blandningen täcker hela kycklingbiten. Upprepa med resten av bitarna.
  6. Låt kycklingbitarna ligga på fat ett tag och torka.
  7. Koka riset.
  8. Stek kycklingarna i rikligt med smör i en stekpanna tills de är gyllenbruna och genomstekta. (Viktigt att de är helt genomstekta.)
  9. Stek wokgrönsakerna i lite olja och tillaga currysåsen.
  10. Servera de panerade kycklingbitarna tillsammans med kokt ris, curryssås och wokgrönsaker.

Kommentar: En uppskattad middag som är relativt enkel att göra. Pappan, som inte är så glad för paneringar, föredrar dock de ugnsstekta kycklingfiléerna vi alltid gör samtidigt. (Innerfiléerna paneras till middag medan resten av filéerna ugnssteks och fryses in i kuber, perfekt till diverse snabba kycklingrätter.) Sonen föredrar gurka och paprika i stället för wokgrönsaker, men även det är en justering som är ganska enkel att göra. Speciellt om det innebär att barnen äter mer grönsaker. 🙂

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
2018-01-15 (måndag)
ostpaj cheddarpaj lunchpaj

Enkel ostpaj som kan ätas både ljummen och kall samt som buffétillbehör eller lunch.

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
Fyllning:
150 g grovriven ost (här: cheddar)
2 st ägg
2 dl vispgrädde
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
Tillbehör:
blandad sallad (här: cocktailtomater)
  1. Rör ihop smör och mjöl till en grynig massa. Tillsätt sedan vatten och jobba snabbt ihop pajdegen, häll ut den i en pajform och tryck ut den längs botten och kanter.
  2. Låt pajdegen vila i kylskåpet i ca en timme, insvept i plastfolie.
  3. Ta bort plastfoliet, nagga degen och förgrädda skalet i mitten av en 200-225-gradig ugn i ca 10 minuter.
  4. Ta ut pajskalet ur ugnen och fördela den rivna osten i formen.
  5. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll över osten.
  6. Grädda pajen i 20-25 minuter, tills pajen stelnat.
  7. Låt pajen svalna och servera med en blandad sallad.

Kommentar: Vi har tidigare testat att göra denna cheddarpaj i miniform med färdig pajdeg (se recept) och då fick inte bara mamman utan även sonen smak på pajen. Nu visade det sig att även dottern gillade pajen så med tre pajätare i huset så blir det genast lite roligare att testa nya pajrecept. 😀

Tilläggas bör att barnen tyckte att denna hemmagjorda pajdeg var alldeles för tjock medan mamman föredrar den lite matigare varianten. En smaksak som vi får försöka komma fram till någon kompromisslösning på i framtiden.

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se