Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   

2020-12-30 (onsdag)
Nyårsinköp Räkcocktail Fläskytterfilé Choklad- och vaniljpannacotta med krossade hallon

För att underlätta de sista förberedelserna inför vår trerätters-nyårsmiddag kommer här en checklista:

Förrätter:

Räkcocktail (se recept) och vitt vin (eller Avokadomousse med räkor och stenbitsrom)
Skagenröra och avokado på baguette (eller Räkor och mosad avokado på rostat bröd)
Brieost på salta kex
Skinka på baguette

Huvudrätt:

Fläskytterfilé med sambalgräddsås och kokt potatis / pommes (se del av recept)
blandad grönsallad
svartvinbärsgelé

Efterrätt:

Choklad- och vaniljpannacotta med krossade hallon (se recept hos mathem.se)
Singoalla

Kvälls-snacks:

Chips och dippa
Glass med sås och strössel
Blandade kolor från Gränna

Drycker:

Fanta
Multivitamindryck
Vatten
Mineralvatten (som nyårsbubbel)

Kommentar: Familjens nyårsfirande har skiftat med åren och ibland bestått utav trerättersmeny med efterföljande ost- och chipsbrickor för att ibland inte vara mycket mer än något från den lokala pizzerian. Gemensamt är att det alltid varit något som familjemedlemmarna kommit fram till tillsammans och som alla vill ha. I år blir det en kött-och-potatis-middag med en oprövad dessert och individuella förrätter, vilket ska bli roligt att se resultatet av. Vi återkommer med receptet och omdöme ang. pannacottan.

 
2020-12-29 (tisdag)
Tacobuffé Tacobuffé Tacobuffé

För underlätta inför förberedelserna av nyårsdagens tacobuffé så kommer här recept och en checklista.

Varje recept är tänkt för fyra portioner (enligt recepten hos santamariaworld.com som vi utgått från) vilket betyder att vi totalt tänker tillaga 16 portioner taco. En person (här hemma) äter mer än en portion så någon 16-personers-buffé lär det knappast bli, men lite rester förväntar vi oss. 🙂

Checklista – Tacobuffé:

400 g färsk nötfärs (100 g färsrester = frys in 100 g rå färs till en burgare)
500 g tinad kycklingfärs (300 g tinade färsrester = stek och frys in två burgare)
500 g tinad laxfilé (all lax används till tacon)
400 g fryst quornfärs (400 g quornrester = låt ligga kvar i frysen)
2 påsar Taco Spice Mix, 28 g till nötfärs och quornfärs
1 påse Fish Taco Spice Mix, 25 g till laxfilé
1 påse Chicken Taco Spice Mix, 28 g till kycklingfärs
3 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack värm 8-10 minuter i 150 grader
1 pkt Taco Tubs, 8-pack värm 15 minuter i 125 grader
1 förp Tortilla Chips Salted, 475 g
1 st isbergsalladshuvud skölj, strimla
1 st gurka skölj, tärna
3 st tomater skölj, tärna
1 st gul lök skala, hacka
1 st rödlök skala, hacka
2 st avokado dela, kärna ur, skiva / gör guacamole
2 brk majskorn öppna burk, häll av vattnet, servera i burken
1 brk Guacamole (som reserv ifall avokadorna inte är fina)
1 st Lime (till hemmagjord guacamole eller ev. smaksätta köpt)
2 brk Creme Fraiche
2 brk Taco Sauce Medium, 230g
1 brk Mango Papaya Salsa, 230g
1 pkt Riven ost
Nötfärstaco Nötfärstaco Nötfärstaco

Tacos med köttfärs (4 portioner):

Tillbehör:
400 g nötfärs strimlad isbergssallad
1 msk smör (att steka i) tärnad tomat
1 påse Taco Spice Mix, 28 g tärnad gurka
1 dl vatten hackad gul lök
creme fraiche
1 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack guacamole
1 brk Taco Sauce Medium, 230g riven ost
Gör så här: Bryn köttfärsen i smör. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5-10 minuter. Fyll värmda tortillas med färs och tillbehör, toppa med riven ost och sås.
Kycklingtaco Kycklingtaco Kycklingtaco

Chicken Tacos (4 portioner):

Tillbehör:
500 g kycklingfärs strimlad isbergssallad
1 msk smör (att steka i) tärnad tomat
1 påse Chicken Taco Spice Mix, 28 g skivad avokado
1 dl vatten riven ost
1 pkt Taco Tubs, 8-pack
1 brk Mango Papaya Salsa, 230g
Gör så här: Bryn kycklingfärsen i smör. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5 minuter. Fyll värmda taco tubs med kyckling och tillbehör, toppa med riven ost och sås.
Fish Taco Fish taco Fish taco

Fish Tacos (4 portioner):

Tillbehör:
500 g laxfilé strimlad isbergssallad
1 msk smör (att smörja formen med) tärnad gurka
1 påse Fish Taco Spice Mix, 25 g (hackad koriander)
1 pkt Taco Tubs, 8-pack
1 brk Mango Papaya Salsa, 230g
Gör så här: Lägg laxen i en smord ugnsfast form, strö över kryddan. Tillaga i 200 grader varm ugn i 15-20 minuter. Ta isär laxen med hjälp av två gafflar. Fyll värmda taco tubs med lax och tillbehör, toppa ev. med koriander och sås.
Quorn Taco Quorn Taco Quorn Taco

Quorn Tacos (4 portioner):

Tillbehör:
400 g quornfärs strimlad isbergssallad
3 msk rapsolja (att steka i) tärnad tomat
1 påse Taco Spice Mix, 28 g majskorn
1 dl vatten hackad lök
guacamole
1 pkt Tortilla Original Medium, 8-pack creme fraiche
1 brk Taco Sauce Medium, 230g riven ost
Gör så här: Bryn quornfärsen i olja. Tillsätt kryddor och vatten, rör om och koka utan lock i 5-10 minuter. Fyll värmda tortillas med färs och tillbehör, toppa med riven ost och sås.

Kommentar: Här hemma brukar vi endast bjuda på köttfärstaco och vegetarisk taco men efterhand som allt fler i familjen vill dra ner på rött kött (men inte är så intresserade av vegetariska alternativ) så blir andra varianter allt mer lockande. Detta blir första gången vi tillagar Chicken tacos och Fish tacos och vi hoppas, förutom att det ska bli en trevlig nyårsdagsmiddag, att vi ska hitta nya favoriter samt ha lite rester att frysa in och ha i beredskap om man blir sugen på något snabbt och gott. 🙂

 
2020-12-29 (tisdag)
29:e december Nyårsshopping

Tisdagen den 29:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsstädning (utrensning av förvaringsutrymmen)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “It’s Beginning To Look A Lot Like Christmas” (Disney Holiday Singalong) med Michael Bublé via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Med all planering och inköp inför nyår gjorda så återstår det bara att röja upp inför det kommande firandet. Vi inledde ett ambitiöst utrensningsprojekt i går som nu är i fasen att halva huset ser kaosartat ut, så vi är ganska klara över vad vi har att göra idag. 🙂

Uppdaterat: Utrensningen går framåt men inte riktigt så snabbt som vi önskat. På nyårsafton ska det vara klart i alla fall, så vi får se hur mycket sömn det blir innan dess.

Fotot ovan visar en del av de varor som vi köpt till nyårsfirandets förrätter och dessert.

 
2020-12-28 (måndag)
28:e december Harry Potter-adventskalender Sminkväska-adventskalender Den försvunna diamanten

Måndagen den 28:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Nyårsstädning (utrensning av förvaringsutrymmen)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Santa Claus Is Coming To Town” med Justin Bieber via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
De dagar som är kvar på året hade vi tänkt använda till att förbereda inför det nya året genom att rensa ur och omorganisera stora delar av huset. Allt för att det ska bli en så bra start på 2021 som möjligt.

Planen för måndagen är att förvaringsutrymmen ska tömmas på allt vi inte behöver och organiseras så att de kan komma till bättre användning. En ambitiös plan som kanske inte hinner att fullföljas… men förhoppningsvis hjälper det lite. 😀

(Bilderna ovan visar hur barnens adventskalendrar till slut såg ut: en helt öppnad LEGO Harry Potter-adventskalender samt hälften av innehållet i en sminkväska som gjorts om till 24 paket inför julen.)

Uppdaterat: Som väntat så blev vi inte riktigt klara med utsorteringen så just för tillfället så är det ett mindre kaos i halva huset. Vi hittade i alla fall en del saker vi varit av med ett tag (bl.a. spelet Den försvunna diamanten som vi naturligtvis var tvugna att spela) och hoppas kunna få ordning på allt innan nyår. 🙂

 
2020-12-27 (söndag)
27:e december Julmatsrester Karl Alfreds Skattsökarspel

Söndagen den 27:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag
Nyårsplanering
Nyårs-shopping (online)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “The Christmas Can-Can” med Straight No Chaser via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
För att kunna få alla matvaror levererade hem innan nyår så måste den sista justeringen av beställningen göras senast i dag. Därför ska vi klubba våra nyårsplaner i dag och se till att allt som behövs blir beställt.

I övrigt så blir dagen förhoppningsvis liknande de senaste dagarna, vilket inkluderar en mängd familjespel och promenader. Vad gäller maten så finns det nu endast en nygjort Jansson med lax, lite såser och sill kvar (vilket på sin höjd blir en lunch till en person) och därefter är årets julmatsäsong officiellt över.

Uppdaterat: Efter att vissa familjemedlemmar ätit ägg och sill fem dagar i rad och de övriga tröttnat ändå så säger vi hej då till julmaten för denna gång. Det var gott men någon gräns får det vara. 🙂

I dag började vi i stället att på allvar planera inför nyårsafton, som även den kommer att firas här hemma med endast de närmaste, men hann även med lite familjespel. Någon promenad blev det däremot inte denna dag då det både snöade och blåste alltför kraftigt.

 
2020-12-26 (lördag)
26:e december Janssons frestelse med lax Julmatsrester

Lördagen den 26:e december (Annandag jul):

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag med julmatsrester

Se recept på: Mini-Janssons Frestelse med gravad lax

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Winter Wonderland” med Selena Gomez via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Då större delen av julmaten åts upp under gårdagen och det i stort sett endast finns lite sill, gravad lax, hovmästarsås och romsås kvar (förutom julskinkan som ska frysas in och sparas till julskinkegratäng) så får en Lax-Jansson stå på dagens meny. Tillsammans med kokt ägg, sill och två såser, morotslåda (har en kvar i frysen) samt brysselkål och rödkål så blir det en riktigt god rest-rätt.

Gratängen räcker knappast till att mätta hela familjen så vi får nog börja återgå till “vanlig” mat redan nu, vad det nu kan innebära.

(Bilden nedan visar att det inte bara är bristen på julmatsrester som tyder på att julen börjar gå mot sitt slut, ett av pepparkakshusen har också givit upp för i år.)

Uppdaterat: Det gjordes en relativt stor Jansson med lax (som uppskattades av mamman) som gjorde att även den gravade laxen blev använd och det nu inte finns så mycket mer på julmatsfronten att hämta. Alla var dock inte så intresserade av julmat så hälften av familjen beställde lite snabbmat från en av de lokala restaurangerna, så även de blev nöjda till slut. 🙂

Pepparkakshus

 
2020-12-25 (fredag)
25:e december Frukost med lax-, romsås- och ägg-rester Middag med rester från julbordet

Fredagen den 25:e december (Juldagen):

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag med julmatsrester

se recept på: Minibaguetter med varmrökt lax och romsås
se recept på: Julköttbullssmörgås med rödbetssallad
se recept på: Liten jullandgång
se recept på: Julskinkemackan
se recept på: Julmatsrester med kokt potatis

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Oh Holy Night” med Céline Dion via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Som vanligt så har vi inga speciella aktiviteter inplanerade den 25:e december utan det blir en lugn dag som familjens medlemmar spenderar till största delen var för sig, upptagna med sina julklappar. Matlagningen kräver inte heller den någon direkt planering utan alla är fria att ta vad de vill av resterna från gårdagens julbord.

Uppdaterat: Att komma ihåg till nästa jul är att det var bra att ha extra paket med fullkornsbaguetter hemma då de uppskattas bredvid julmatsresterna. Något annat vi kom på var att när det gäller löksill så gillade vi IKEA:s och ABBA:s varianter ungefär lika mycket (ABBA:s var ev. snäppet bättre) medan vi föredrog IKEA:s variant av senapssillen. Nästa år vill vi därför jämföra IKEA:s sill med vår egentliga favorit Falkeskog.

 
2020-12-24 (torsdag)
24:e december Julskinkefrukost Julklappar Pirog-nattamat

24:e december (Julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Griljera julskinka
Morgon-julklappar
Kalle Anka
Julmiddag
Julklappsutdelning

Se Checklista: Julmiddag (2020)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “White Christmas” med Bing Crosby via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Om allt går som planerat så lär dagen börja med att vår lilla mini-julskinka ska griljeras medan julbordets alla förtillagade maträtter plockas ut ur frysen i väntan på den stora julmiddagen. Förhoppningsvis blir det även en lugn skink-smörgås-frukost innan cirkusen drar igång. 😀

Vi önskar er alla en riktigt god jul!

Uppdaterat: Dagen började med att de sista förberedelserna, inkl. att griljera årets första skinka, genomfördes i lugn och ro medan barnen fortfarande sov. Någon lugn frukost blev det däremot ej men dock en väldigt god buffé-frukost (sonen valde bort skinkan och tog franskbröd med philadelphia och hushållsost) på stående fot mellan småplock och en son som ivrigt väntade på att dottern skulle vakna så att morgonpaketen skulle delas ut, allt medan ett flertal julfigurer spelade sina högljudda låtar. 😀

Sedan löpte dagen och kvällen på riktigt fint och alla planerade punkterna genomfördes en efter en: Morgonpaket för att hålla barnen lugna medan föräldrarna förberedde middagen, julmiddag framför Kalle, julklappsutdelning direkt efter och sedan uppstädning medan barnen var upptagna med sina julklappar. Kvällen avslutades med en uppfriskande promenad, ett välfyllt dessertbord, lite familjespel och sedan (för de som ville) en liten natta-tallrik med karelska piroger. 🙂

 
2020-12-23 (onsdag)
Julmiddagens silltallrik Julmiddagens skinktallrik Julmiddagens desserttallrik

För att underlätta de sista förberedelserna inför vår julmiddag kommer här en checklista:

Julskinka Janssons Frestelse Franskbröd
Julköttbullar Inlagd löksill Smör
Kamben (affärsgrillade) Inlagd senapssill Bregott
Revben (affärsgrillade) Varmrökt lax Hushållsost
Prinskorv (SP Chark + IKEA) Gravad lax Senap, Hultbergs Special (mild)
Kåldolmar Senap, IKEA (mild)
Romsås
Karelska piroger Hovmästarsås Kokt potatis
Äggsmör Vispgrädde Morotslåda
Kokt ägg Köttfria köttbullar (Dafgårds)
Brunkål
Rödbetssallad Grönkål Julmust, Nygårda
Hackad lök Rödkål (Fanta)
Brysselkål Vatten
Ris á la Malta Multivitamindryck
Saftsås Vaniljglass
Jordgubbssylt Chokladsås Skumtomtar
Strössel Chokladfras
Lättsaltade chips Snöbollar
Dippa (Holiday) Skumtomtekola



Kommentar: Eftersom vi ofta hittar nya favoriter till julbordet så behöver vi uppdatera vår checklista för familjens julbord. Tidigare checklistor finns här: 2006, 2010, 2014 och 2018.

Uppdaterat: När vi gick igenom listan inför julafton så upptäckte vi två fel som nu är åtgärdade. För det första var det inte meningen att Fanta skulle vara med på listan, men barnen blev så sugna på det att det blev så i år (vet dock ej om det blir någon tradition).

För det andra så hade vi missat att skriva upp de köttfria köttbullarna, vilket inte upptäcktes förrän vi dukat fram allt och Kalle nästan skulle börja men det gick som tur snabbt att värma. Allt som allt ett riktigt lyckat julbord med mycket att välja mellan så alla blev nöjda. 😀

 
2020-12-23 (onsdag)
23:e december Julshopping Lille Julaftonsmiddag

23:e december (1 dag kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Baka Karelska piroger och förbereda Äggsmör till julbordet
Förbereda den sista julmaten: Romsås, Gröt (till morgondagens Ris à la Malta)
Äta Lille Julaftonsmiddag

Se recept på: Karelska piroger med äggsmör
Se recept på: Hemmagjord majonnäs
Se recept på: Julens godaste romsås
Ser recept på: Julgröt

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Do They Know It’s Christmas?” med Band Aid 1984 via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Dagen före julafton brukar vi förbereda den sista julmaten och lägga upp och plasta in de olika laxsorterna (vilket underlättar för morgondagen och gör att man kan tjuvsmaka av fisktallriken). För att vi inte ska behöva frysa in pirogerna (och se till att även sonen har något gott att äta) så sparade vi priogbaket tills i dag. Det blir därmed en hel del att göra… men inte mer än att det ska fungera. Vi har ju en god middag att se fram emot när vi väl är klara. 😀

Lille Julaftonsmiddagen kommer vi i år att servera: Karelska piroger med äggsmör, rotfruktsgratäng, gravad lax, hovmästarsås, varmrökt lax, romsås, löksill, senapssill, kokt ägg och fullkornsbaguetter.

Vanligtvis brukar vi griljera julskinkan dagen före jul men i år har vi endast en väldigt liten skinka så vi väntar till julafton så att det blir något kvar. 🙂

Uppdaterat: Efter att ha läst om mathems problem med att leverera julmat till vissa ställen så kunde vi glädja oss åt att alla våra varor var med och att vi därför kunde njuta av laxar och annat på vår Lille Julaftonsmiddag. Det var rättare sagt endast mamman som gjorde det, då pirog-baket drog ut på tiden (vi behövde mjölken från mathemsleveransen för att kunna göra gröten för att kunna göra pirogerna) så barnen ville hellre ha hamburgare med bröd, för julmat skulle de ju ändå få på julafton. Svårt att argumentera mot det, så så fick det bli. 😀

Mamman njöt i alla fall av en god julmiddag och senare på kvällen blev det även ett litet smakprov på de nybakade pirogerna. 😀

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se