Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   

2020-12-18 (fredag)
18:e december Mjuk pepparkaka Mjuk pepparkaka och julmust

18:e december (6 dagar kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
18:e december = Kakans dag = baka mjuk pepparkaka

Se recept på: Mjuk pepparkaka

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Driving home for Christmas” med Chris Rea via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Efter två ganska lugna dagar så är det dags att ta tag i julförberedelserna igen och eftersom det är Kakans dag så innebär det framför allt att en mjuk pepparkaka ska bakas. Denna gång lär vi dock testa ett nytt recept. Inget är ju så bra att det inte kan förbättras. 🙂

Uppdaterat: Dottern testade att baka en mjuk pepparkaka efter ett nytt recept vi hittat hos arla.se och resultatet blev riktigt bra. En mild och god kaka som passar lika bra till ett glas julmust som under en bit god ost. 😀

 
2020-12-18 (fredag)
Rotfruktsgratäng Rotfruktsgratängs-ingredienser (byt ut lök mot purjolök) Barnfamilj.se:s "IKEA Julbord 2020"

Rotfruktsgratäng till julbordet

ca ½ st purjolök
lite smör till stekning
6 st potatisar (mellanstorlek)
2 st palsternackor (normalsmå)
2 st morötter (ganska stora)
ca 3 dl vispgrädde
lite salt och svartpeppar
  1. Ansa, skölj och skiva purjolöken. Fräs den i smör i en gryta eller tjockbottnad kastrull.
  2. Skala rotfrukterna och skiva dem i tunna skivor. Fräs dem tillsammans med purjolöken några minuter.
  3. Tillsätt grädde, salt och peppar och låt det småkoka tills grönsakerna börjar mjukna, cirka 15 minuter.
  4. Häll ner grönsakerna i en ugnsfast form och gratinera i 225 grader i ca 30 minuter eller tills gratängen har en fin färg och allt är klart.
  5. Servera som vegetariskt tillbehör på julbordet.

Kommentar: När vi planerade vårt IKEA-hemma-julbord så var det framför allt rotfruktsgratängen som var saknad och därför beslutade vi oss för att improvisera fram en egen (med grundrecept hittat hos Mitt kök). Bilden på ingredienserna ovan är dock en aning missvisande, då vi hittade en bit purjolök innan vi påbörjade matlagningen. Det finns m.a.o. ingen gul lök i vår gratäng.

Gratängen blev precis så söt och krämig som vi hoppades på så någon justering av receptet kommer inte att behövas göras. Detta kommer garanterat att bli ett stående inslag, antingen vid vårt årliga julbord (om det inte blir på plats i IKEA:s restaurang) eller vid julaftonens julbord. 🙂

 
2020-12-17 (torsdag)
17:e december Oat satay med chilipicklad gulbeta Minecraft

17:e december (7 dagar kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Lugn familjedag utan några måsten

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Hey Ho” med Freddy Kalas via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
För att inte överdriva julförberedelserna så beslutade vi oss för att ha en dag då vi inte tänkte på julförberedelser alls. Mycket av tiden spenderades likväl i köket, men denna gång för familjematlagning där ett nytt recept skulle testas. Resultatet blev inte alltför uppskattat men vi hade i alla fall roligt under tiden. 🙂

Annars ägnades större delen av dagen till olika sorters spel, var för sig och tillsammans. I morgon blir det däremot till att ta tag i julförberedelserna igen, endast en vecka kvar till julafton nu.

 
2020-12-17 (torsdag)
Brunkål

Klassisk brunkål till sex portioner

1½ kg vitkål
4 msk sirap
3 dl buljong eller skinkspad
1 msk kinesisk soja
2 msk ättikssprit, 12 %
lite smör (till stekningen)
lite salt
  1. Strimla kålen grovt och skär bort stocken. Smält smör i en stor gjutjärnspanna och bryn kålen. Tillsätt 2 dl av buljongen och stek under lock cirka 20 minuter.
  2. Bred ut kålen i en långpanna.
  3. Ringla över sirap och soja. Häll på resten av buljongen. Stek mitt i ugnen cirka 30 minuter i 200 grader.
  4. Smaksätt kålen med ättikssprit och eventuellt ytterligare salt. Tillsätt eventuellt mer sirap och ättikssprit för en sötsur balans.

Kommentar: Brunkål är något som våra gäster brukar ha med sig och som därför var tänkt att hoppas över när vi nu inte kommer att ha några gäster vid julaftonsmiddagen 2020. Men när mamman insåg att det fanns lite vitkål över så blev det ett försök att göra egen brunkål med hjälp av receptet hos mitt kök.

Resultatet blev riktigt bra, även om det improviserades rejält med måtten och tiderna (vi tyckte t.ex. att det krävdes längre än 30 minuter i ugnen) men det var ett bra grundrecept att utgå från.

Något skinkspad hade vi inte men då vi precis kokt morötter så blandade vi ut en grönsaksfond i vattnet och använde den mängd som kändes rätt för mängden vitkål.

Ättikssprit (12%) hade vi inte heller utan använde ättika (24%) i stället vilket går lika bra bara man tänker på att 2 msk ättikssprit är detsamma som 1 msk ättika + 1 msk vatten och gör sina beräkningar efter det. 🙂

 
2020-12-16 (onsdag)
16:e december Julfika med glögg, pepparkaka och Cambozola

16:e december (8 dagar kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Paus i julmat-förberedelserna – Städa ur och organisera kyl och frys
Slå in julklappar

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Juligen” med Just D via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Efter att ha ägnat stor tid till inköp av julklappar samt inköp och tillagning av matvaror inför julen så blir det allt svårare att få plats med saker i garderober, kyl och frys och vi behöver en paus för att få undan allt innan mer kan stuvas in. Därför får onsdagen ägnas åt julklappsinslagning och organisering av både kylskåp och frys.

Uppdaterat: Trots stora planer för dagen så blev det inte så mycket gjort men julen är ju så mycket mer än måsten. Ibland är det skönt med en paus och bara njuta av juletiden. 🙂

 
2020-12-16 (onsdag)
Långkål Findus Hackad Grönkål

Snabb långkål gjord på fryst, färdighackad grönkål.

1 pkt fryst, hackad grönkål (här: 500 g, Findus)
lite salladskål (vita delen av några blad)
lite smör (att steka i)
lite vispgrädde
lite salt och svartpeppar (att smaka av med)
lite strösocker (att smaka av med)
  1. Tina grönkålen.
  2. Strimla lite vita delar av salladskålen.
  3. Fräs grönkål och salladskål i smör under omrörning.
  4. Späd med grädde, smaka av med salt, svartpeppar och socker. Låt sjuda i några minuter.
  5. Servera långkålen som ett tillbehör på julbordet.

Kommentar: När det gäller långkål så har vi försökt oss på flera olika metoder som alla haft sina nackdelar. Långkål gjord från grunden med färsk grönkål (“Långkål (av grönkål)“) kräver mycket arbete då man behöver skölja och repa loss bladen. Använder man färdigsköljd och hackad grönkål (“Långkål (av färdighackad grönkål och grönsaksfond)“) så får man likväl rensa bort grova stjälkbitar och vissa färdiglagade produkter har visat sig innehålla grus. Därför fortsatte vi vårt sökande efter ett gott men enklare recept och nu har vi nog hittat det.

Att använda fryst, hackad grönkål gör att det blir väldigt enkelt medan salladskålen gör att man inte behöver köpa hem ett helt vitkålshuvud när man bara behöver en liten bit. (Alternativt så kan man vara förutseende och spara lite när man lagar brunkål och kåldolmar.) Smakmässigt så blev det en succé och så här utan att jämföra den vid sidan om den vanliga långkålen så tycker i alla fall mamman att det är ett fullgott alternativ. 🙂

 
2020-12-15 (tisdag)
15:e december Janssons frestelse Äpplekräm med scones

15:e december (9 dagar kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Göra Janssons Frestelse till julafton
Julfika med Hemlagad äpplekräm och Scones

Se recept på: Janssons Frestelse

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Gläns över sjö och strand” med Vikingarna via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Vi fortsätter i lugnt tempo och gör klart en sak till julaftonens julbord per dag samt har en mysig julfika framför några korta Disney-filmer. 🙂

Uppdaterat: Det blev ytterligare en lyckad dag i julköket där både scones, äppelkräm och mini-frestelserna blev precis som önskade. Eftersom det endast är mamman i huset som tycker om Janssons Frestelse så gjordes det i år endast tre små 5 dl-formar av en mini-ask ansjovis (55 g från Grebbestads). En provsmakades på tisdagskvällen, och fick bra betyg, medan de övriga frystes in till jul och ytterligare en provsmakning. 🙂

 
2020-12-14 (måndag)
14:e december Julshopping Långkål

14:e december (10 dagar kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Göra långkål av fryst grönkål

Se recept på: Långkål (av färsk grönkål)
Se recept på: Långkål (av färdighackad grönkål och grönsaksfond)
Se recept på: Långkål (av färdighackad grönkål och skinkspad)

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Let it Snow!” med Dean Martin via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Då den sista vitkålen försvann vid gårdagens tillagning av brunkål så blir dagens långkål-tillagning lite improviserad. Kan man använda de vita delarna på salladskål i stället för vitkål att mjuka upp smaken med och blir det märkbart sämre när man använder fryst grönkål i stället för färsk? Svaren lär vi få under dagen. 🙂

Uppdaterat: Testet med att göra långkål av fryst, hackad grönkål och salladskål visade sig gå riktigt bra. Det gick inte bara snabbare, det smakade även riktigt gott vilket var det viktigaste. 🙂

Annars spenderades dagen mest med att njuta av julefriden, julfikor, titta på lite korta Disney-filmer samt ta emot veckans matleverans där det även fanns med en del julrelaterade produkter till veckans julaktiviteter,

 
2020-12-14 (måndag)
Brända Mandlar Brända Mandlar och Jordnötter

Test av Estrellas Brända Mandlar & Jordnötter

1 st Brända Mandlar & Jordnötter, 120 g – Estrella

Kommentar: Brända mandlar och rostade jordnötter i en honungsglasyr, tillsammans med ett glas glögg, var en kombination som mamman i huset tyckte var väldigt god och som hon gärna köper hem fler jular. De reseterande familjemedlemmarna var däremot inte lika nyfikna och hann faktiskt inte smaka dem innan de tog slut, vilket får det sammanlagda betyget att sjunka. Gillar man krispiga mandlar och jordnötter med en söt tvist så kan det vara värt att testa dessa juliga godheter. 🙂

Betyg: 4/5

 
2020-12-13 (söndag)
13:e december Luciafika Advents-/Lucia-fika Hemlagad brunkål

13:e december (11 dagar kvar till julafton):

♥ Dagens Julplaner:
Lucia-firande på morgonen med pepparkakor, lussekatter, julmust
3:e advent / Lucia = julfilm, pepparkakscheesecake, glögg

Se recept på: Julpepparkakor med kristyr
Se recept på: Saffransbullar med vanilj
Se recept på: Mini-lussekatter utan saffran
Se recept på: Pepparkakscheesecake

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Sankta Lucia” med Svenskt luciatåg via YouTube
(se Luciamorgon från Jukkasjärvi via SVT Play)

♥ Dagens Julaktiviteter:
Förutom att vi måste göra vår Lucia-cheesecake på förmiddagen så kommer årets Lucia att bli ungefär som vanligt med morgonfika och kvällsmys. Eller… det är vad vi hoppas på, vad som sedan händer återstår att se. 🙂

Uppdaterat: Mamman och dottern hjälptes åt att göra årets Lucia-cheesecake som serverades efter några timmar i frysen och var lika uppskattad som övriga år. Någon gemensam julfilm blev det däremot inte då sonen hade en del läxor kvar att göra, men tjejerna såg några korta Disney-snuttar ihop och var nöjda med det. 🙂

Då det upptäcktes att vi hade lite vitkål kvar så testades det att laga brunkål för första gången, något som gick förvånansvärt bra och som blir ett välkommet inslag på julaftonens julbord.

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se