God kycklingmiddag som uppskattades av hela familjen.

1. Tina kycklingklubborna om de är frysta. Skölj och torka dem med lite hushållspapper.
2. Lägg kycklingarna i en stor skål och häll grillolja över. Gnid in dem och krydda rejält med grillkryddan. Låt de ligga och marineras i minst 30 minuter, vänd då och då.
3. Smörj en ugnsform med lite flytande Milda. Lägg i kycklingarna med skinnsidan nedåt. Häll över resterna av marinaden. Ställ in i mitten av ugnen i 200 grader. Vänd dem efter ca 10 minuter. Häll eventuellt lite extra vatten i formen om det skulle behövas. Efter sammanlagt 30-40 minuter i ugnen så bör de vara klara. Kontrollera noga.
4. Tvätta potatisarna och halvera dem. Pensla lite flytande Milda på dem och salta dem lätt. Baka potatisarna på ett galler i en ugnsform i mitten av ugnen i 225 grader ca 30-50 minuter, beroende på storlek.
5. Servera kycklingklubborna tillsammans med de bakade potatisarna (som var och en får fylla med hackad lök, salt, grädde och/eller smör) samt någon form av sallad.

Sonen, 6 år: Älskar kyckling, speciellt det knapriga skinnet. Gnager i sig en hel del, dock inte en hel klubba. Äter även en hel del potatis och gurka.
Dottern, 7 år: Älskar bakad potatis. Tar dock inte så mycket kyckling.
Pappan: Tycker om bakad potatis men föredrar kycklingfilé framför klubborna, som han tycker smakar “tråkigt”. Skinnet tyckte han om i alla fall.
Mamman: “Väldigt gott!”

Kommentar: Killarna satt och gnagde i sig kycklingen direkt från benen medan tjejerna benade ur och delade sin kyckling i lagom bitar innan de började äta. Lättare och mindre kladdigt.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, potatis, kyckling, familj)

Ungefär en timme tar det att laga denna mycket goda äppelkaka.

1. Smält margarinet och låt det svalna.
2. Vispa ägg och socker poröst.
3. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kokos och margarin.
4. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
5. Häll smeten i en smord rund form med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter.
6. Skölj, skala och kärna ur äpplena. Skär i tunna klyftor och stick ner dem i smeten.
7. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter i 175 grader.
8. Pudra kakan med lite florsocker innan serveringen.
9. Servera äppelkakan med t.ex. vaniljsås eller vaniljglass.

Pappan: “Kokostoppar blandat med äppelbitar. Perfekt!”
Mamman: “Mmmm… jättegod. Kokos och äpple var en annorlunda och god kombination. Gav verkligen mersmak.”

Kommentar: Receptet som jag utgick ifrån hittar ni på hemmetsjournal.se.

Fler recept på kakor med äpplen i:
Äppelkaka med ströbröd	Äppelkaka utan smör	Äppelkaka med kanel	Pärläppelkaka i ugnsform
Fyriskaka	Äppelpaj	Smulpaj	Äppelmuffins

(Andra bloggar om: recept, äppelkaka, äpplen, kakor)

Förslag på en frukost med flingor, mjölk och skivad banan.

1. Häll flingor och mjölk i en skål.
2. Skiva en banan över flingorna.
3. Servera flingorna tillsammans med en kopp kaffe/juice och en smörgås så har du en bra start på dagen.

Sonen, 5 år: Tycker inte om Special-K. Vill ha Rice Krispies.
Dottern, 6 år: Tycker inte om Special-K. Vill ha Coco Pops.
Pappan: “De smakar inte så mycket och de är lite för hårda att tugga men de slinker enkelt ner med lite sylt till.”
Mamman: “Jag är ingen fling-människa egentligen, men dessa smakade inte så mycket och behövde inget extra socker för att slinka ner så de får godkänt. De behöver dock ligga i blöt ett litet tag eftersom de var väldigt hårda.”

Kommentar: Se även vår test av barnflingor.

(Andra bloggar om: mat, frukost, flingor, Kellogg’s, Special-K, familj)

En vanlig fläskschnitzel gör sig alldeles utmärkt på grillen.

1. Smörj in schnitzlarna med grillolja och krydda dem med grillkrydda. Låt dem ligga och dra sig några timmar i kylen. Vänd några gånger och låt dem ligga i rumstemperatur i ca en halvtimme innan de grillas.
2. Stek kroketterna i en ugnsform/långpanna i mitten av ugnen i 225 grader i 20-40 minuter. Rör om några gånger, salta försiktigt och krydda eventuellt med lite Piffi.
3. Grilla schnitzlarna några minuter per sida, tills de är klara rakt igenom.
4. Lägg broccolibuketterna i en kastrull, täck med kallt vatten och salta lätt. Låt koka 1-2 minuter. Häll i 1 dl kallt vatten och låt stå ca 5 minuter med locket på innan du häller av vattet.
5. Tillaga såsen enligt anvisningarna på förpackningen.
6. Servera grillschnitzlarna tillsammans med kroketter, béarnaisesås och broccolibuketter.

Sonen, 6 år: Tyckte om allt utom broccolin. Mycket nöjd.
Dottern, 7 år: Tyckte väldigt bra om allt utom köttet.
Pappan: Tyckte om köttet och broccolin, men hade nog föredragit något annat i stället för kroketter till.
Mamman: “Mycket gott. Köttet blev mört och fick en fin grillsmak. Dessutom så gjorde tillbehören att det smakade ännu bättre. Mer än godkänt.”

Kommentar: Klubbade fläskschnitzlar brukar man kunna hitta billigt, så det var trevligt att se att de passade så bra på grillen. Synd att grillsäsongen snart är över.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, grilla, kroketter, familj, barn)

Förslag på en god smörgås att variera sig med.

1. Dela brödet, bred på Lätta, lägg på kassler och gurkskivor.
2. Servera smörgåsen tillsammans med en frukt och ett glas mjölk så har du ett bra och nyttigt mellanmål.

Mamman: “Väldigt god smörgås.”

Kommentar: Just den här smörgåsvarianten är det bara mamman som tycker om. Sonen föredrar ost på sin macka och dottern vill helst ha skinka på sin.

(Andra bloggar om: recept, mat, mellanmål, barn, mackor)

Recept som ger 16 kladdkaksmuffins med härligt maffig chokladsmak.

1. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.
2. Smält smöret i en kastrull, häll sedan i matolja och sirap och rör om.
3. Blanda ner röran i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke.
5. Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten.
6. Bryt chokladen i mindre delar, smält dem i ett vattenbad och blanda sedan ner chokladen i smeten.
7. Ställ ca 16 pappersformar i ett/två muffinsbleck och häll i smeten.
8. Grädda muffinsarna i 175 grader i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Låt svalna. (OBS! De sjunker ihop efter att man tagit ut dem ur ugnen.)

Sonen, 6 år: “Jättegott!”
Dottern, 7 år: “Mmmm… Denna var god!”
Pappan: “Mustig!” Tyckte att de hade en lite väl stark chokladsmak.
Mamman: “Mycket kraftig chokladsmak och lagom kladdig kaka. Mums! Passade bra ihop med mjukrörd vaniljglass.”

Kommentar: Receptet, som tydligen är från Leila Lindholms nya kokbok “A piece of cake”, hittade jag på aftonbladet.se.

Urgröpningen som bildas när muffinsarna sjunker ihop kan man fylla med t.ex. vispad grädde eller mjukrörd glass och sedan dekorera med bär, riven choklad eller annat gott.

(Andra bloggar om: recept, muffins, familj, kladdkaka, kakor, Leila Lindholm)

Mycket uppskattade fiskpinnar som man enkelt gör själv på ca 40 minuter.

1. Dela det halvtinade torskblocket i bitar på ca 2 cm.
2. Blanda ströbröd och vitpeppar på en tallrik.
3. Vispa upp ett ägg på en annan tallrik.
4. Salta fiskbitarna lite lätt, rulla dem sedan i ägget och till sist i ströbrödsblandningen.
5. Låt fiskpinnarna steka några minuter i lite smör i ett stekjärn tills de är genomstekta och fått fin färg.
6. Servera de hemgjorda fiskpinnarna till t.ex. lite kokt potatis, kall sås och gurkskivor.

Sonen, 6 år: “Smakar spätta!” sade han glatt och åt fyra stycken! Mycket uppskattat.
Dottern, 7 år: “Den var jättegod!” Även dottern tyckte om fiskarna, men åt inte riktigt lika många som sin bror.
Mamman: “Mycket, mycket god och enkel fiskrätt! Passade dessutom väldigt bra ihop med såsen.”

Kommentar: Det som kan vara lite klurigt här är att få alla fiskbitarna att hålla ihop. Tinar man fisken för lite blir det svårt att skära den i lämpliga bitar, men tinas den för mycket så håller den inte ihop.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, familj, torsk)

Kall crème fraîche-röra med smak av gräslök, bostongurka och senap.

1. Blanda crème fraîche, finklippt gräslök, bostongurka och senap i en skål.
2. Salta och peppra efter smak. Låt stå svalt ett tag.
3. Servera såsen till diverse fiskrätter där det passar med en kall sås.

Mamman: “Mycket god sås som passar utmärkt till t.ex. fiskpinnar.”

Kommentar: Eftersom jag var rädd för att senapen skulle ta övertaget så var jag väldigt försiktig med den. Testade först utan, men då blev den för tam.

(Andra bloggar om: mat, recept, sås, tillbehör, fisk, matlagning)

Billig och god middag på 40 minuter.

1. Skala och koka potatisen.
2. Klipp grytbitarna till små munsbitar.
3. Skala och skiva löken ganska tjockt. Fräs i stekpanna och lägg sedan upp på fat.
4. Stek de små skinkgrytbitarna i stekpannan tills de nästan är genomstekta. Tillsätt löken, krydda rejält med grillkryddan och blanda. Låt steka ett tag till.
5. Tillsätt vattnet och buljongen och låt puttra några minuter.
6. Skala och råriv morötterna.
7. Servera grytbitarna med kokt potatis, skysås och rårivna morötter.

Sonen, 6 år: “Detta tycker jag om!” utropade han glatt. (Han menade dock inte själva rätten, utan pressad potatis.) Åt mycket pressad potatis samt lite kött och morötter.
Dottern, 7 år: Ville tvunget ha pressad potatis till och åt mycket av det och skyn. Fick även ner några köttbitar och en del rivna morötter.
Pappan: “Jag är inte så glad för sådant kött. Tycker det är menlöst, men det gick att äta.”
Mamman: “Mmm… en av mina favoriträtter!” T.o.m. jag gick över till pressad potatis. Det var faktiskt godare så.

Kommentar: En förbättrad version av en gammal favorit: Att en sådan enkel sak som att tillsätta lite buljong kan göra en sådan skillnad. Ibland kan skinkgrytbitarna bli lite urvattnade, men buljongen löste tydligen det problemet.

(Andra bloggar om: mat, recept, grytbitar, middag, barn, matlagning, foto)

En mycket snabb, enkel och god vegetarisk lunch.

1. Skölj kikärtorna.
2. Koka pastan.
3. Ansa burktomaterna och dela dem i halvstora bitar.
4. Häll tomaterna, tomatsåsen, kikärtorna och buljongpulvret i en kastrull. Rör runt och låt koka upp.
5. Låt röran sjuda lite under lock i några minuter. Rör runt lite då och då.
6. Blanda i lite pasta i röran innan den serveras.

Mamman: “Mycket gott. Svårt att tro att detta var en nödlösning. Detta kommer att tillagas fler gånger.”
Pappan: Blev positivt överraskad. Tyckte faktiskt om det.

Kommentar: Påminner om en annan kikärsgryta, fast löken är borta och riset är utbytt mot fullkornspasta. Snabbare och enklare variant m.a.o.

(Andra bloggar om: mat, recept, pasta, kikärtor, vegetariskt, lunch)