Smakrik kycklingrätt som lättast görs av en färdiggrillad kyckling.

1. Halvera kycklingfiléerna, smörj in dem i grilloljan och krydda med grillkryddan. Stek dem mitt i ugnen i 175 grader ca 20+30 minuter, tills dem är genomstekta. (Eller använd en färdiggrillad kyckling.)
2. Koka riset.
3. Dela kycklingen i lagom stora bitar och lägg i en ugnsform.
4. Skölj, rensa och dela paprikan i bitar, lite större än ett majskorn.
5. Bryn paprikabitarna och majskornen i lite strösocker. Lägg dem över kycklingen i formen.
6. Vispa grädden och blanda sedan i curry, sambal oelek, mango chutney och hackad vitlök.
7. Fördela blandningen överst i formen. Låt steka mitt i ugnen i 25-30 minuter i 225 grader.
8. Skölj och hacka gurkan.
9. Servera kycklingrätten med jasminris och den hackade gurkan.

Sonen, 5 år: Smakade (konstig nog) kycklingen efter att han försökt få bort all
“goja” från den. Tyckte om den, i alla fall ett tag. Åt mycket ris och gurka.
Dottern, 7 år: Smakade tappert, men tyckte inte om det. Åt mest gurka.
Pappan: “Uttern behöver bada, den smakar mest curry och något starkt.” Trots hans små kommentarer så tyckte han tydligen om det, för han tog mer. Skoj!
Mamman: “Mmm… Smakar starkt, sött, curry och vitlök på samma gång. Väldigt annorlunda mot vad som brukar serveras här. Inte dumt alls!”

Kommentar: Jag fick ett tips av en läsare om receptet “Flämtande Uttern” på ica.se, se originalet här, och ville testa det. Försöket visade sig bli lyckat eftersom minst 50% av oss tyckte om det.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kyckling, familj, sambal oelek)

Goda, möra revbensspjäll som kokas innan de läggs på grillen.

1. Lägg revbenen i en stor gryta och täck dem med vatten. Lägg i löken, kryddpepparkornen, lagerbladet och saltet. Låt koka upp.
2. Låt köttet koka under lock på svag värme i ca 45 minuter tills det är genomkokt och lossnar lätt från benen. (Låt dock benen sitta kvar.)
3. Skrubba och koka nypotatisen.
4. Ta upp köttet när det är klart. Låt det rinna av och svalna lite. Pensla det sedan med grilloljan och krydda ev. med grillkrydda.
5. Grilla revbenen tills de fått fin färg, själva köttet är ju redan klart.
6. Skölj och skiva grönsakerna till salladen.
7. Servera revbenen tillsammans med färskpotatis, Crème Fraîche SweetChili och någon form av sallad.

Sonen, 5 år: “Toppenkött!” Åt glatt av potatis, kaffegrädde, kött och gurka.
Dottern, 7 år: Inte lika överförtjust som sin bror. Ville inte ha något kött, utan nöjde sig med potatis och grönsaker.
Mamman: “Köttet var mycket mört och gott men kunde ha smakat mer. Allt som allt en mycket god middag med en SweetChili-röra som verkligen passade bra till.”

Kommentar: Att grillkryddan står inom parentes i receptet beror på att jag inte använde den denna gång men förmodligen kommer att göra det nästa gång. Smaken på revbenen var god, men lite tam.

Hela middagen tog ca 1½ timme att tillaga.

(Andra bloggar om: mat, recept, grilla, barn, familj, middag, vardagsliv)

Enkelt, snabbt, nyttigt och gott.

1. Skölj och urkärna frukterna och dela dem i mindre bitar.
2. Blanda i en skål.

Sonen, 5 år: Ville inte smaka nektarinen men åt en massa vindruvor.
Dottern, 7 år: Smakade glatt av nektarinbitarna. Tyckte om både dem och vindruvorna. Mycket nöjd.
Mamman: “De passade faktiskt ihop, vindruvan och nektarinen. Lite halvsött och gott.”

Kommentar: Nektarinerna var billiga, men fantasin tröt så det blev inte roligare än så här. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, fruktsallad, frukt, barn, familj, mellanmål)

En mer ekonomisk variant av strutglassen.

1. Skopa upp glassen i våfflorna.
2. Häll lite strössel på ett fat och rulla glassen i strösslet.

Sonen, 5 år: Älskar glass. Även denna.
Dottern, 7 år: Tyckte att den var väldigt god.
Mamman: “Mycket gott! Våffelstrutar är smaskens. Dessutom så smakar tutti-frutti-strösslet mer och godare sedan de gjorde om det.”

Kommentar: Om hela familjen ska ha vars en glass när man är ute så går det på minst 50 kr. På detta sättet så sparar man väldigt mycket pengar, men får ändå en festligt god glass.

För er som bryr er mer om kalorier än vad det kostar så kan jag rekommendera aftonbladets lista över “sommarens smalaste glassar”. Min personliga favorit, Lakritspucken, är tydligen en lite lagom onyttig glass. 🙂

(Andra bloggar om: recept, glass, familj, barn, ekonomi, spartips)

God lunch av rester från tacomiddagen.

1. Koka majsen enligt anvisningarna på påsen.
2. Värm köttfärsresterna på svag värme i ett stekjärn.
3. Lägg upp köttfärs, nachos, grönsaker och såser på en tallrik.

Sonen, 5 år: Åt tortillas med köttfärs, riven ost, gurka och majs, precis som dagen innan.
Dottern, 7 år: Åt nachos bredvid sin tortilla med köttfärs, lök, majs, gurka, riven ost och tacosås.
Mamman: Den enda som testade crème fraîchen och som skippade tortillabröden. “Mmm… mycket gott. Passade bra med crème fraîche till.”

Kommentar: Efter ett tips från en läsare så testade jag att ha crème fraîche till tacosen, vilket visade sig vara en alldeles utmärkt idé. I fortsättningen så kommer här att testas dippor av olika slag. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, taco, nachos, matblogg, rester)

Enkel jordgubbstårta av färdigköpta tårtbottnar som läggs ihop dagen innan.

1. Dagen innan tårtan ska serveras: Vispa lite vispgrädde och blanda det med mosade jordgubbar och lite strösocker. Fördela fyllningen mellan de tre tårtbotten-bitarna. Vira in i t.ex. plastfolie och låt vila i kylskåp tills det är dags för garnering och servering.
2. Vid servering: Vispa lättsockrad grädde och bred ut ett tunt lager ovanpå tårtan. Spritsa sedan ut grädde längs tårtans sidor.
3. Garnera tårtan med hela och halverade jordgubbar. Avsluta eventuellt med att spritsa ut lite grädde mellan jordgubbarna. Servera.

Sonen, 5 år: Tyckte om den, men ville bara ha grädden.
Dottern, 7 år: Tyckte om den, men ville bara ha fyllningen.
Pappan: “Megamumsig!”
Mamman: “Mmmm… mycket god tårta. Lagom saftig och med jordgubbar som varken var för söta eller för sura. Mums!”

Kommentar: Mycket saftig och god tårta som min mamma hade med sig när vi firade midsommar i går. Tack vare att den fick ligga och dra sig en dag innan vi åt den så märktes det inte att bottnarna var färdigköpta.

(Andra bloggar om: recept, tårtor, midsommar, jordgubbar, barn, familj)

Ca en timme tar det att laga denna mycket goda fiskrätt.

1. Skrubba och koka nypotatisen.
2. Stek spättorna gyllenbruna i stekpanna i lite flytande Milda på medelvärme. (Tar lite längre tid än det står på förpackningen.)
3. Lägg broccolibuketterna i en kastrull, täck med kallt vatten och salta lätt. Låt koka 1-2 minuter. Häll i 1 dl kallt vatten och låt stå ca 5 minuter med locket på innan du häller av vattet.
4. Tillaga såsen enligt anvisningarna på paketet.
5. Tvätta och klyfta citronen.
6. Servera rödspättafiléerna med nypotatis, kokt broccoli, citronklyftor och fisksås.

Sonen, 5 år: Har lärt sig att tycka om rödspätta (åt nästan en hel) men äter den med potatis, kaffegrädde och gurkskivor.
Dottern, 7 år: Älskar rödspätta och äter den med potatis, broccoli och gurka. Såsen smakar hon men tyckte att den var “som godis… för söt”.
Mamman: “En mycket god fiskmiddag. Passade väldigt bra med färskpotatis, broccoli och citron till rödspättan. Såsen smakade inte så mycket, men fyllde sin funktion.”

Kommentar: Jätteroligt att även sonen har börjat att tycka om rödspätta. Sakta men säkert så ska jag nog lyckas smussla in lite fler fiskar. 🙂

Mycket god röra som passar utmärkt till grillat kött och färskpotatis.

1. Skala och hacka rödlöken.
2. Skölj och klipp gräslöken i mindre bitar.
3. Blanda crème fraîche, rödlök och gräslök i en skål.
4. Salta och peppra efter smak. Låt stå svalt ett tag.

Sonen, 5 år: Smakar inte.
Dottern, 7 år: Smakar lite försiktigt, säger att den var god men äter inte så mycket av den.
Pappan: Tycker inte om crème fraîche och smakar därför inte.
Mamman: “Mycket, mycket god. Varför har jag aldrig gjort detta förut? Så enkelt och så gott.”

Kommentar: Mycket god sås som kommer att hamna på vårt enkla midsommarbord i morgon.

I år ska jag även komplettera med något nytt recept. Kanske kan man hitta något roligt på expressens, dn:s eller aftonbladets förslag till midsommarmat? Lite förnyelse skadar aldrig.

(Andra bloggar om: mat, recept, midsommar, midsommarmat, grillat, såser)

Krämig pastasås som tar ca 30 minuter att tillaga.

1. Klipp baconskivorna i 3-4 delar. Stek dem i ett torrt stekjärn.
2. Häll av en del av baconfettet.
3. Strimla purjolöken och låt den fräsa med bland baconen ett tag.
4. Häll i crème fraîche och eventuellt svartpeppar. Låt bli varmt.
5. Servera pastasåsen med nykokt spaghetti och tomatklyftor.

Sonen, 5 år: Äter inte sådant som han inte kan identifiera, så han fick spaghetti och köttbullar, som han åt med god aptit.
Dottern, 7 år: Brukar vara duktig på att smaka nya saker, men detta hoppade hon över. Åt hellre spaghetti och köttbullar.
Mamman: “Baconsåsen var en aning för salt, men annars hade den en väldigt god smak. Mycket mäktigt och gott.”

Kommentar: Förra gången jag lagade rätten så var den inte alls lika salt. Måste vara baconen som var för salta nu. Svårt att veta sådant i förväg.

(Andra bloggar om: recept, mat, pasta, bacon, pastasås, familj, lunch)

Mycket gott tillbehör till grillat som tar ca en timme att tillaga.

1. Skrubba potatisarna. Dela de lite större potatisarna.
2. Skölj, rensa och dela paprikan i mindre bitar.
3. Häll lite olja i en ugnsform. Lägg i potatis och paprika. Salta och peppra. Rör runt så att oljan och kryddorna fördelar sig jämnt.
4. Stek mitt i ugnen i 225 grader i ca 40 minuter, eller tills potatisarna blivit mjuka i mitten. Rör runt lite då och då.
5. Servera potatisarna och paprikabitarna tillsammans med t.ex. grillad fläskkarré och bbq-salsa.

Sonen, 5 år: Ville inte smaka utan fick kokta färskpotatisar i stället.
Dottern, 7 år: Ville inte smaka utan fick kokta färskpotatisar i stället.
Pappan: “Mumsigt!” Gav potatisarna toppbetyg.
Mamman: “Mycket gott!”

Kommentar: Jag har alltid trott att man inte kan ugnsbaka färskpotatis, men det stämmer inte. Det blir jättegott.

(Andra bloggar om: mat, recept, grilla, tillbehör, nypotatis, familj, middag)