Påsktraditionerna skiljer sig från familj till familj. Här är våra påskfavoriter:

Sonen, 7 år: Åt pirog med äggsmör, kokt potatis med grädde, ägg, köttbullar, korv och gurka.
Dottern, 9 år: Åt pirog med äggsmör, kokt potatis, ägg, köttbullar och tomater.
Pappan: Åt potatisgratäng, kött, ägg och grönsaker.
Mamman: Den enda som åt av sillen. Tog av allt förutom potatis och grädde, eftersom det fanns “fusk-Janson”.

Kommentar: I stället för Jansons frestelse (som endast mamman äter) så blev det potatisgratäng med stavpotatis till oss vuxna medan barnen fick vanliga kokta potatis med kaffegrädde. Nästan samma sak men ändå inte. Alla var nöjda och glada i alla fall.

(Andra bloggar om: mat, recept, påsk, traditioner, barn, familj, middag)

Hemmagjort godis är roligt att göra, gott att äta och trevligt att bjuda på.

1. Lägg Mariannekaramellerna i en plastpåse och krossa dem med en hammare eller kavel. (Eller använd en mortel.)
2. Hacka den mörka chokladen i mindre bitar.
3. Värm vispgrädden i en kastrull och ta därefter bort kastrullen från plattan.
4. Rör ner chokladen i grädden.
5. Rör ner karamellkrosset i grädden. Rör tills allt löst upp sig.
6. Häll upp chokladsmeten på en tallrik och låt den stelna i kylskåpet ca en timme.
7. Forma chokladsmeten till små bollar och ställ in dem ca en kvart i frysen. (Eller låt dem stå i kylskåpet över natten.)
8. Hacka den vita chokladen och smält den över vattenbad.
9. Rulla tryfflarna i den smälta chokladen med hjälp av två gafflar. Låt stelna och förvara sedan i kylskåp.

Sonen, 7 år: “Nam-nam!” Han tyckte väldigt bra om godiset.
Dottern, 9 år: “Mmmm… får jag en till? Den kanske inte ser så god ut men det är himla gott.”
Pappan: “Mustigt! Passar bra att bjuda till kaffet eftersom det inte är något man äter så mycket av.”
Mamman: “Kraftig kakaosmak med en hint av mint och söt,vit choklad. En liten godbit som passar bra till att runda av middagen med eller till en kopp kaffe.”

Kommentar: Originalreceptet hittar ni på tasteline.com. Själv nöjde jag mig med att göra en halv sats. Så här i påsktider så har vi tillräckligt med godis i huset ändå. 🙂

Ett tips! När man gör godis som ska doppas i smält choklad så är det bra om man har lite nötter, bitar av torkad aprikos eller liknande hemma att doppa i eventuella chokladrester. Riktigt mumsigt!

(Andra bloggar om: recept, påsk, godis, tryffel, Marianne, barn, familj)

Recept på en god grillsås som är lika god varm som kall.

1. Skala och hacka löken.
2. Fräs löken i oljan tills den blir genomskinlig.
3. Blanda i övriga ingredienser, rör runt, låt koka i ca 10 minuter.
4. Smaka ev. av med salt och kryddor.
5. Servera grillsåsen varm, avsvalnad eller kall till grillat.

Pappan: “Det här var faktiskt riktigt gott. Du har verkligen lyckats med kryddningen här. Inte för mycket av något.”
Mamman: “En riktigt god sås som är både smakrik och söt.”

Kommentar: Våra grillsåser brukar komma direkt från en flaska eller bestå av någon form av kall creme fraiche-röra. Nu ville jag testa en varm variant och hämtade inspriation från olika recept på nätet och mixade ihop min egen blandning.

Grillsåsen fungerade varm tillsammans med grillad kotlett och hasselbackspotatis. Den fungerade även kylskåpskall dagen efter då grillresterna åts tillsammans med taco-kryddade pommes.

(Andra bloggar om: mat, recept, sås, tillbehör, grilla, grillat)

Receptet ger ca 11 våfflor som tar ca 50 minuter att göra.

1. Blanda majsstärkelse, kakao, bakpulver, strösocker och salt i en skål.
2. Häll i vatten och olja och rör till en slät smet.
3. Vispa ner äggen i smeten.
4. Värm våffeljärnet, smöra in det och grädda våfflorna. (Jag tog ca 0,5-0,75 dl smet per våffla.)
5. Lägg upp våfflorna på galler efterhand som de blir klara.
6. Servera chokladvåfflorna tillsammans med t.ex. vispad grädde eller vanlijglass och krossad choklad.

Sonen, 7 år: “Nams!” (Nöjde sig dock med en våffla, sedan blev det för mäktigt.)
Dottern, 9 år: “Den första var jättegod… men det räcker med en.”
Mamman: “Väldigt kraftig kakaosmak på våfflorna, som nog inte bör ätas utan tillbehör. Tillsammans med chokladgrädden så var detta däremot riktigt gott. Tror det hade gjort sig ännu bättre tillsammans med vaniljglass/chokladkross.”

Kommentar: Dagen till ära, Våffeldagen, så beslöt jag mig för att testa receptet på chokladvåfflor som jag hittat på alltommat.se. Det blev faktiskt riktigt bra, för att vara en efterrätt, men det är ju inga “riktiga” våfflor. Det blir m.a.o. till att även grädda en sats traditionella våfflor. 🙂

(Andra bloggar om: recept, våfflor, våffeldagen, barn, familj)

Rester av tortillas och tacoköttfärs kan bli en god lunch-pizza.

1. Lägg tortillorna på en plåt med bakplåtspapper.
2. Bred ut lite tacosås och sedan tacoköttfärs på tortillorna.
3. Fördela lite hackad lök och eventuellt lite extra tacosås ovanpå köttfärsen.
4. Skiva tomaterna och lägg dem på pizzorna. Salta och peppra.
5. Toppa med lite riven ost.
6. Grädda i ca 225 grader tills pizzan fått fin färg och är färdiggräddad, vilket endast tar några få minuter. Håll koll så att de/den inte bränns.
7. Servera pizzan tillsammans med en vanlig blandad sallad eller en hemlagad pizzasallad.

Pappan: “Smakade bättre än väntat.”
Mamman: “Knaprig botten och matig fyllning. Inte riktigt som en vanlig pizza men det var faktiskt gott.”

Kommentar: Ännu ett sätt där överblivna rester från tacomiddagen kommer till användning. 🙂 Om ni inte har några rester utan endast är sugna på en riktig taco-pizza med botten av jäst och vetemjöl så hittar ni ett recept här.

(Andra bloggar om: recept, pizza, taco, mat, tortillas, rester, familj)

Ca 40 minuter tar denna uppskattade kasslermiddag att tillaga.

1. Koka riset.
2. Stek kasslerskivorna på båda sidorna i lite smör tills de får fin färg. Krydda med svartpeppar.
3. Varva de stekta kasslerskivorna med ananasskivorna i en liten, ugnsfast form.
4. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen. (Eventuellt kan extra chilisås behövas. En smaksak.) Smaka av med salt och svartpeppar.
5. Bred chiligrädden ovanpå kassler- och ananasskivorna.
6. Gratinera kasslern mitt i ugnen i ca 10 minuter, 225 grader.
7. Servera kasslern med ris, en anansring, chiligrädden samt en valfri sallad.

Sonen, 7 år: Trots att han egentligen tycker om både kassler, ananas och chiligrädde så ratade han rätten, förmodligen p.g.a. utseendet. Han nöjde sig med ris, ketchup och grönsaker.
Dottern, 9 år: “Detta var gott, inte illa alls.” Smakade och godkände allt, åt med god aptit.
Pappan: “Jättegott.”
Mamman: “Mycket gott. Skulle kunna tänka mig att utöka mängden ananas till nästa gång, då de blev extra goda i chiligrädden.”

Kommentar: Som vanligt när det gäller maträtter där man inte riktigt kan urskilja vad man äter så får sonen för sig att han inte tycker om det. Eftersom resten av familjen tyckte om rätten så kommer han att få fler tillfällen att vänja sig vid det, för detta kommer att göras fler gånger.

(Andra bloggar om: mat, recept, kassler, middag, barn, familj, ananas)

Test av Ekströms blåbärssoppa i dricksflaska.

Sonen, 7 år: “Måste jag smaka det?” Under protest smakade han en liten klunk men han var inte imponerad.
Dottern, 9 år: “Blää.” Nej, inte heller dottern tyckte att detta var något gott.
Mamman: “God men svag. Jag har för mig att blåbärssoppor brukar smaka mer. Behändigt dock med den lilla flaskan som är enkel att ta med sig.”

Kommentar: Vi i familjen deltog inte i gårdagens Vasalopp men vi tittade på det på TV och passade på att avnjuta den tillhörande blåbärssoppan. Det sistnämnda var dock inget som gick hem i barnlägret.

Jag själv blev dock sugen på en blåbärssoppa med lite tydligare blåbärssmak och tar gärna emot recept eller förslag på färdiglagade, kraftigare blåbärssoppor.

(Andra bloggar om: produkttest, ekströms, blåbärssoppa, Vasaloppet, familj)

Årets första grillmiddag blev en blandning av olika sorters kött och tillbehör.

1. Smörj in köttbitarna med grilloljan och låt dem ligga och marineras ett tag. Torka av köttet och krydda med Piffi strax innan grillning.
2. Stek kroketterna och potatisklyftorna i ugnens långpanna i mitten av ugnen i 225 grader i ca 40 minuter. Rör om några gånger, salta på kroketterna och piffa på klyftorna.
3. Grilla köttet några minuter per sida, tills de är klara rakt igenom.
4. Förbered grönsakerna.
5. Servera det grillade köttet tillsammans med potatistillbehören, grönsakerna och de olika såserna.

Sonen, 7 år: “Allt var godast.” Sonen åt glatt av allt utom såserna, som han bytte ut mot ketchup. Mycket nöjd.
Dottern, 9 år: “Det skulle jag vilja ha igen men såserna var lite starka.” Även dottern var nöjd men tyckte att såserna var för starka.
Pappan: “Jättegott!” Båda kött- och potatissorterna samt den starka chilisåsen fick mer än väl godkänt.
Mamman: “Allt, utom pepparsåsen, var jättegott. Godast var de möra skinkbiffarna och kroketterna.”

Kommentar: Våren har kommit och genast blev vi sugna på att grilla. Vi samlade ihop vad vi hade och fixade en riktigt god grill-picknick. Den fick dock avnjutas inomhus då det trots allt inte var så speciellt varmt ute, trots den strålande solen. Gott var det i alla fall.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, grilla, kroketter, familj, barn)

Rester från gårdagens middagsspaghetti blir grunden i dagens goda lunch-sallad.

1. Skölj linserna under rinnande vatten.
2. Skölj, rensa ur och dela tomat och paprika i mindre bitar.
3. Blanda vinäger, olja, salt och peppar i en skål.
4. Blanda ner spaghetti (klippt i mindre bitar), tomat, paprika och linser i vinägerblandningen.
5. Blanda ev. även ner en klick av en god salladsdressing i pastasalladen för extra smak.
6. Servera salladen tillsammans med en smörgås.

Mamman: “Väldigt god sallad som blir matig tack vare pastan och linserna. En smörgås till behövdes dock för att det inte skulle bli för enformigt.”

Kommentar: Här gäller det att ta det försiktigt med vinägern eftersom den lätt kan ta över helt. Annars är detta ett gott sätt att ta tillvara resterna från gårdagens spaghetti-middag. Perfekt för lunchlådan.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, vegetariskt, linser, gogreen)

En mycket god, uppskattad och smakrik kycklingrätt. Perfekt till fredagsmyset.

1. Tina kycklingfiléerna om de är frösna.
2. Strimla kycklingen och lägg den i en skål med grillolja. Strö lite piffi över och låt marinera ett tag, ju längre tid desto starkare smak.
3. Skölj och dela gurka och tomat i mindre bitar. Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Låt majskornen rinna av och dela ananasringarna i mindre bitar. Lägg upp grönsakerna i serveringsskålar.
4. Stek kycklingstrimlorna i lite smör i ett varmt stekjärn. Viktigt att det blir helt genomstekt.
5. Värm tortillabröden en stund i ugnen.
6. Låt var och en fylla sina tortillabröd med kyckling, grönsaker och sås.

Sonen, 7 år: Älskade kycklingen och vräkte på rejält. Mycket nöjd med maten.
Dottern, 9 år: Tyckte inte att den kryddiga kycklingen passade in, utan njöt av sina tortillas med enbart ananas, majs, paprika och tacosås.
Pappan: Såg förvånad ut när det vankades kyckling i taco-bröd men han gillade det. Poängterade att kycklingen var lite väl stark men god ändå.
Mamman: “Mycket gott. Väldigt kryddigt men mycket gott. Den svalkande ananasen (som jag brukar hoppa över när vi har tacos) passade väldigt bra ihop med kycklingen.”

Kommentar: Varken grilloljan eller piffin är särskilt starka var för sig men om de kombineras till en marinad så blir det uppenbarligen ett väldigt kryddstarkt resultat. Kan vara bra att veta tills nästa gång. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, kyckling, tortillabröd, fredagsmys, barn)