McDonalds fick ersätta en bortregnad julmarknad – till barnens stora förtjusning.

Dagens julplaner – 6:e december (18 dagar kvar till julafton):

Att allt inte alltid blir som man planerar är inget ovanligt, men att Klippa gräsmattan skulle visa sig bli en av att-göra-punkterna den 5:e december överraskade t.o.m. oss, men så var det i alla fall. 🙂

Vädrets makter spelade oss ännu ett spratt då mammans och pappans planerade besök på Julmarknaden fick ställas in p.g.a. regn. I stället så plockade vi hem lite mat från McDonalds vilket gjorde att barnen i alla fall var supernöjda med de ändrade planerna. Den viktigaste dagspunkten gick dock som den skulle: den första omgången Julköttbullar blev både gjorda och godkända.

En del av dessa köttbullar kommer att avnjutas under kvällens Julbords-tjuvsmakning där vi även kommer att testa lite av de i förhand tillagade kåldolmarna, skinkan, revbenen, grönkålen m.m.. Julbord på julafton i all ära men det är så här i väntan på julen som maten smakar som allra bäst… tycker vi i alla fall. 😀

(Andra bloggar om: jul, julförberedelser, familj, julblogg)

Dessa glögg-tillbehörs-kakor, som kan göras med eller utan mandel ovanpå, tar ca 70 minuter att baka.

1. Skålla och halvera mandlarna. (Se hur man skållar mandel här.)
2. Vispa ihop margarin, socker och sedan även sirapen.
3. Tillsätt ägget.
4. Tillsätt kryddorna, samt mjölet som du först blandat med bikarbonatet.
5. Arbeta ihop till en deg.
6. Rulla degen till hasselnötsstora bollar eller använd ett tsk-mått för att få bollarna lika stora. (Jag gjorde det sistnämnda och då blev det 63 bollar.)
7. Vill man kan man trycka ner en halv skållad mandel i varje boll, men det går bra utan också.
8. Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
9. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter, eller tills de är gyllenbruna och torra rakt igenom.
10. Låt svalna på galler.
11. Servera pepparnötterna som småkakor eller julgodis till glögg.

Pappan och barnen: “Måste allt smaka pepparkaka?”
Mamman: “Mmm… frasigt goda småkakor med smak av pepparkaka och med en mandelbonus. Svåra att sluta äta av. Perfekt till glöggen.”

Kommentar: Som synes av kommentarerna ovan så är det endast mamman som uppskattar den goda smaken av pepparkakskryddor, vilket gör att det faktiskt finns en chans att kakorna kan klara sig till helgens adventsmys utan att bli uppätna i förväg. 😉

(Andra bloggar om: recept, advent, glögg, pepparnötter, jul, julbloggar, kakor)

Steg-för-steg-anvisningar på hur man skållar och skalar sötmandel.

1. Koka upp vatten i en kastrull, tillräckligt mycket så att mandeln täcks när den senare läggs i.
2. Lägg ner mandlarna i det kokande vattnet och låt dem koka i ca 1 minut.
3. Häll över mandlarna i en sil och skölj dem med kallt vatten.
4. Skala mandlarna genom att greppa dem mellan tummen och pekfingret och trycka till, då hoppar de ut ur sitt skal.
5. Ett annat sätt att få bort skalet från mandlarna är att man gnuggar dem med en handduk efter att de skållats, men det är inte lika skojigt.

Kommentar: Skållad mandel kan man äta som den är, saltad och rostad eller användas i olika former av kakor, som t.ex. pepparnötter (se recept här).

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, cornflakes, jul, barn, familj)

Gårdagens uppskattade middag med både julskinka, långkål och julrevben.

Dagens julplaner – 5:e december (19 dagar kvar till julafton):

Precis som planerat så blev både Veckoshoppingen och Pepparnötterna avbockade under gårdagen. Julköttbullarna fick dock se sig utbytta mot en omgång Julrevben i stället så även om det inte går helt enligt planerna så går det framåt i alla fall och det är ju huvudsaken. 🙂

Överst på dagens att-göra-lista står en första omgång Julköttbullar och nu lär de bli gjorda då det inte kan skjutas upp länge. Om vädret håller i sig så kan dagen även bjuda på årets (för oss) första Julmarknad. Snö är inget krav men regn lägger lite sordin på stämningen så vi hoppas på det bästa.

(Andra bloggar om: jul, julförberedelser, familj, julblogg)

Ett recept på långkål, som är ett måste för många på jul. Mycket gott tillsammans med julskinka.

1. Skölj grönkålen (fungerar bra i en fylld diskho) och repa loss bladen från de grova stjälkarna.
2. Lägg över kålen i en stor gryta tillsammans med en liten skiva strimlad vitkål, för att ge en lite mildare smak.
3. Häll i buljongen från en köpt, färdigkokt julskinka och fyll upp med vatten.
4. Låt kålen koka tills den blir mjuk, ca 20-30 minuter.
5. Ta upp kålen och låt den rinna av. Krama ur så mycket vatten som möjligt när den svalnat.
6. Frys in kålen om den ska sparas till jul eller gör klar den enligt följande:
7. Grovhacka kålen och fräs den under omrörning i smör i en gryta / ett stekjärn.
8. Späd med lite grädde i taget och smaka av med salt, svartpeppar och socker. Låt sjuda i några minuter.
9. Servera långkålen som ett tillbehör bredvid julskinkan på julbordet.

Kommentar: Denna gång använde jag 400 g färsk grönkål och en liten klyfta vitkål och det blev inte så värst mycket färdig långkål av det: två smakportioner och en lite lagom portion till julaftonens buffé. Eftersom det endast är mamman i huset som tycker om grönkål så räcker det här hemma, men om hela tjocka släkten gillar grönkål så bör ni nog köpa hem grönkålen i säckar snarare än i små plastförpackningar. Ett annat tips är att inte snåla med vispgrädden utan låta den puttra ett ganska bra tag och tillsätta lite mer grädde då och då, så den blir riktigt len och god. 🙂

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, julbord, julbloggar, grönkål, långkål, julmat, familj)

En av familjens favoriter när det gäller julgodis.

1. Bryt chokladen i bitar.
2. Blanda choklad, smör och sirap i en kastrull och smält på svag värme.
3. Ta kastrullen från plattan och rör i cornflakes. Blanda ordentligt.
4. Fördela smeten i småkaksformar.
5. Förvara dem i kylskåpet.

Hela familjen: Chokladfras är en av familjens favoriter när det kommer till julgodis och dessa krispiga, söta och frasiga godbitar försvinner lika fort som de tillagas.

Kommentar: Tidigare har vi gjort dubbla satser av Chokladfras i hopp om att de ska räcka ett tag men då de likväl försvinner i ett nafs så har vi i år lagt upp en ny taktik. Det blir ett antal normalstora satser av Chokladfras i stället, utspridda under hela julmånaden och då kan man ju börja med den första redan nu. 🙂

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, cornflakes, jul, barn, familj)

En överfull gryta grönkål innan den kokas och steks ner till en avsevärt mindre mängd långkål.

Dagens julplaner – 4:e december (20 dagar kvar till julafton):

P.g.a. en miss vid ingrediensinköpen så fick det bli en liten ommöblering av julsysslorna i går. Därför har jag redan nu färdigkokt Långkål i frysen och vår första Julskinka står färdiggriljerad i kylskåpet.

I dag blir det i stället till att baka de Pepparnötter som ska förgylla helgens adventsmys och det ska det väl finnas tid till, trots att även Veckoshopping och Julköttbullar står på dagens att-göra-lista. Med lite god vilja (och en väntande julskinkmacka med tillhörande klick långkål) är allt möjligt. 🙂

(Andra bloggar om: jul, julförberedelser, familj, julblogg)

Kålpudding är kanske ingen klassisk julmat, men tillagas likväl varje jul då kåldolmarna är ett måste.

1. Använd resten av kålhuvudena efter att de yttersta bladen tagits bort till kåldolmarna och den hårda saken i mitten av huvudena skurits bort.
2. Hacka kålen i små, men inte för små, fyrkanter.
3. Bryn kålen i lite smör i ett stekjärn i flera omgångar. Vänd ofta och var noga med att den inte bränns.
4. Blanda färs, kryddor och vatten. Smeten ska bli riktigt lös.
5. Lägg lite mindre än hälften av den brynta kålen i nio aluminiumsformar (eller så många som får plats i ugnen). Lägg färsen ovanpå och täck med resten av kålen.
6. Grädda i mitten av en 175 grader varm ugn i ca 45 minuter.
7. Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås, lingon eller frys in dem i formarna efter att de kallnat.

Sonen, 12 år: Sonen ratar fortfarande de flesta rätter som innehåller kål.
Dottern, 14 år: Dottern gillar däremot kålpudding och äter den gärna tillsammans med potatis, skysås och gelé.
Pappan: Kålpudding tillhör fortfarande en av hans absoluta favoriträtter och han vill gärna ha potatis, sås och lingon till det.
Mamman: “Mycket god husmanskost.”

Kommentar: När man ändå lägger ner tid på att göra kåldolmar till jul så kan man passa på att göra nio stora portionsformar med kålpudding att frysa in. God, billig och enkel rätt som till största delen sköter sig själv i ugnen, en bra rätt så här i juletider. 🙂

(Andra bloggar om: mat, middag, husmanskost, kålpudding, familj)

Årets första inslagna julklapp.

Dagens julplaner – 3:e december (21 dagar kvar till julafton):

Gårdagen tillbringades inte bara i ett kålosande kök där frysen fylldes av Kåldolmar och kålpuddingar utan det blev en hel del Julklappsinslagning också. Att slå in julklapparna efterhand som de köps in gör inslagningen till en ganska trevlig sysselsätttning, i stället för att det blir ett stressigt “måste” kvällen innan julafton.

Enligt vår familjs Julplanering så är det i dag dags att baka Pepparnötter och planera de sista Julklappsinköpen. Visst kommer det att bli bakat pepparnötter, men hur mycket vi än planerar så lär vi nog få kämpa ett tag till med våra julklappsinköp. 🙂

(Andra bloggar om: jul, julförberedelser, familj, julblogg)

Samma recept som till de klassiska husmanskost-kåldolmarna – det är tillbehören som gör dem “juliga”.

1. Koka riset och låt det svalna, eller använd överblivet ris.
2. Skär runt stocken på kålhuvudet så att bladen lättare kan lossas. Koka upp rikligt med vatten, tillsätt 1 tsk salt per liter vatten och lägg i kålhuvudet med stocken uppåt.
3. Lossa bladen efterhand som de mjuknar. Ta ev. upp kålhuvudet ur kastrullen när bladen ska tas bort.
4. Lägg kålbladen på en handduk och låt de rinna av.
5. Skär bort större delen av den grova bladnerven så går det lättare att rulla bladen.
6. Blanda köttfärs, ris, salt, peppar och mjölk till en ganska lös smet.
7. Lägg en stor klick ris/färs-blandning på ett kålblad, vik in sidorna och rulla ihop till en kåldolme. (Tips: Bladet ska vara placerat så bladnerven pekar mot dig och färsen sprids ut horisontellt.)
8. Bryn en del av kåldolmarna runt om i lite smör i ett stekjärn tills de fått fin färg runt om. Ringla lite sirap över dem under tiden.
9. Lägg över kåldolmarna i en gryta. Späd i stekjärnet med lite vatten och häll skyn i grytan. Stek resten av kåldolmarna på samma sätt.
10. Efterstek kåldolmarna i grytan under lock på svag värme tills kålen mjuknat. (Sommar- och höstkål tar ca 15-20 minuter medan vinterkål tar ca 35-40 min.)
11. Låt allt kallna och fördela sedan kåldolmar och sky i plastpåsar som fryses in.
12. Påsarna med kåldolmar tinas sedan sakta och värms (utan plastpåsar) i kastrull i sin sky på låg värme.

Sonen, 12 år: “Öh, det luktar kål. Vi ska väl inte äta detta idag eller?” Med tanke på reaktionen så kommer sonen inte heller detta året att ta några kåldolmar från julbordet.
Dottern, 14 år: “Mmm… ska du göra kålpudding också?” Dottern är, som synes av kommentaren, betydligt vänligare inställd till kåldolmar / kålpudding än sonen.
Pappan: “Ingen jul utan kåldolmar.” Hade det inte varit för honom så hade det inte blivit några kåldolmar på julbordet.
Mamman: “Kåldolmar är väldigt gott och det är lätt att äta för mycket av det när man väl tillagar dem… men det är knappast någon julmat. 😉 ”

Kommentar: Dessa kåldolmar är desamma som de vanliga klassiska som äts med potatis, sås och lingon, se receptet här. Det enda som gör dem “juliga” är att de äts tillsammans med julskinka, julköttbullar o.s.v.. Eftersom det trots allt är en ganska tidskrävande rätt så beslutade vi oss för att frysa in alla (förutom de obligatoriska smak-portionerna) till senare i jul och ta kålpudding* till middag i stället.

Denna gång gjorde jag kåldolmar av 500 g blandfärs, vilket gav 18 st normalstora kåldolmar som stektes i tre omgångar i stekjärnet innan de lades i en stor kastrull för efterkokning.

*Av kålen som blir över gör jag alltid kålpudding (se receptet här) och det har visat sig vara en riktigt bra rätt att ha redo i portionsformar i frysen.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, kåldolmar, husmanskost, julmat, familj)