Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se    Mobil version av Barnfamilj

2014-01-05 (söndag)
kola julgodis godis

En klassisk smörkola överdragen med chokladnougat, gott godis – inte bara till jul.

100 g smör
3 dl strösocker
2 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
1 msk vaniljsocker
Chokladöverdrag:
50% mjölkchoklad
50% nougat
  1. Smält smöret i en stor, tjockbottnad kastrull.
  2. Tillsätt socker, grädde, sirap och vaniljsocker och låt smeten koka upp, rör om då och då fast så lite som möjligt.
  3. Låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet. Rör så lite som möjligt men se till att den inte bränner fast.
  4. Häll upp smeten i en liten bakplåtspappersklädd form (ca 20×30 cm) eller ett aluminiumfolieark med uppvikta kanter. (Smörj ev. folien med rapsolja.)
  5. Låt kolasmeten svalna. Klipp den sedan i lagom stora bitar.
  6. Vill man ha chokladöverdrag på kolan så smälter man lika delar mjölkchoklad och nougat i en kastrull på väldigt låg värme (eller använder sig av vattenbad) och penslar kolabitarna. Låt stelna.

Sonen, 11 år: Han tyckte väldigt bra om kolan, både med och utan chokladöverdrag.
Dottern, 13 år: Precis som sonen så tyckte dottern om godiset hur det än serverades.
Pappan: Pappan tyckte om kolan som den var, men gillade inte nougatsmaken i chokladen.
Mamman: “Mycket god kola som blev ännu godare tack vare chokladen med en hint av nougat. Svår att sluta äta av.”

Kommentar: Julen är förvisso över för den här gången, men vi gjorde en hel del mumsigheter som jag ännu ej redovisat här… så för att förhindra att vi glömmer bort dessa recept till nästa säsong så kommer julen att fortsätta ytterligare ett litet tag här på bloggen. :)

(Andra bloggar om: , , , , )

 
2013-12-29 (söndag)
skinkgratäng julskinkegratäng

Resterna av julskinkan blir enkelt en riktigt festlig middagsrätt.

4-5 st potatisar (väldigt stora)
1 st gul lök
2 skivor julskinka
  salt, svartpeppar
2 dl vispgrädde
1 dl mellanmjölk
2-3 msk fransk senap
Tillbehör:
blandad sallad
minibaguetter
  1. Tärna skinkskivorna.
  2. Skala potatisarna och skär dem i stavar.
  3. Skala och hacka löken
  4. Varva potatis, lök, skinktärningar, salt och svartpeppar i en smord ugnsform. Avsluta med ett lager potatis samt salt och peppar.
  5. Blanda senap, grädde och mjölk och häll blandningen över gratängen.
  6. Gratinera i ugn i ca 50 min i 225 grader. (Eller tills gratängen fått fin färg och potatisen är genommjuk. Använd ev. aluminiumfolie mot slutet om gratängen blir alltför färggrann.)
  7. Servera gratängen med en blandad sallad och bröd.

Pappan:”Gott, men jag föredrar gratänger med potatisskivor och lite mindre grädde.” (Det “gamla vanliga” m.a.o.)
Mamman:”Riktigt mumsigt! Gratänger är godast om de är har rikligt med grädde och innehåller tjocka, mjuka potatisstänger. Den lite svaga smaken från senapen var pricken över i:et.”

Kommentar: Resterna av julskinkan brukar vi föräldrar äta upp i form av en “vanlig” potatisgratäng, se recept. I år ville mamman ha något nytt, lite mer smakrikt och lite tuggigare och testade då denna variant med fransk senap och potatisstänger. Mycket lyckat… i alla fall om du frågar mamman. ;)

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
2013-12-24 (tisdag)

Hela familjen vill härmed passa på att önska er alla en riktigt God Jul och hoppas att det blir en riktigt trevlig sådan för oss alla, hur vi/ni än väljer att fira den. God Jul! :D

(Andra bloggar om: )

 
2013-12-18 (onsdag)
julknäcke julknäckebröd

Test av två sorters julknäckebröd: ett från Wasa och ett från Leksands

Wasa Julknäcke (Betyg: 2/5)
(Smaksatt med fänkål, anis och koriander)
Mamman: “Knäckebrödet såg ljust och milt ut men både doft- och smakmässigt så var det förvånansvärt kraftfullt. Är man väldigt förtjust i ovanstående smaker så kan man kanske uppskatta det… men personligen så gjorde jag det inte. Trots tester med olika pålägg så fick jag konstatera att “bismaken” inte gick att dölja och därför var detta helt enkelt ingen knäcke för mig.”
Leksands Julknäcke (Betyg: 4/5)
(Smaksatt med kryddpeppar och nejlika)
Mamman: “Mmm… ett kryddigt knäckebröd som jag var lite skepiskt till till en början men som fungerade överraskande bra tillsammans med lite mer smakrika pålägg. Ibland blir ett plus ett tre, så att säga. Ett välkommet tillskott på julbordet.”

Kommentar: Ingen i denna familj hade hört talas om julknäcke förut och det visade sig att tre av familje-medlemmarna var väldigt nöjda med det och visade inget intresse alls för mammans nyinköp. Mamman var i alla nyfiken och kunde efteråt dra slutsatsen att det är stor skillnad på “julknäcke” och “julknäcke” samt att det kan vara riktigt gott med ett lite kryddigare knäcke under pålägget. Kanske inget vi “måste” ha till julbordet, men gärna (om det är rätt sort). :)

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
2013-12-10 (tisdag)
risbräck julgodis

Klassiskt recept på risbräck (rischoklad) med enbart mjölkchoklad och puffat ris.

200 g Marabou mjölkchoklad
4 dl Vårgårda Ris (puffat, rostat ris)
  1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält det över vattenbad eller direkt i en kastrull på väldigt låg värme. Rör ofta och låt inte chokladen bli för varm.
  2. Rör ner puffat ris i den smälta chokladen.
  3. Bred ut massan på ett bakplåtspapper och låt stelna. (Eller klicka ut smeten i småkaks-/muffins-formar.)
  4. Skär chokladen i bitar. (Halvera bitarna om formarna användes.)
  5. Förvara chokladen svalt.

Sonen, 11 år: “Mmm… jättegott! Hur många får vi?”
Dottern, 13 år: “Detta var ännu godare än det andra.” (“Det andra” = “Rischoklad med mandel och aprikoser“)
Pappan: “Mums-filli-babba!” Favoritjulgodiset “Chokladfras” verkar ha fått en värdig konkurrent.
Mamman: “Jättegott… men alldeles för svårt att sluta äta.”

Kommentar: Risbräck har vi testat i olika versioner med allt från blockchoklad till olika proportioner av choklad/ris och receptet ovan är det som vi i vår familj tycker ger det perfekta risbräcket. Den enda nackdelen är att en 200 grams chokladkaka inte räcker speciellt långt när slutresultatet blir så pass gott. ;)

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
Mat & dryck bloggar Mat och Dryck bloggar Blogglista.se
Matbloggstoppen