Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se    Mobil version av Barnfamilj

2014-07-01 (tisdag)
knippemorötter knippelök

Ett enkelt och väldigt gott användingsområde till säsongens många knippen av morötter och gula lökar.

1 knippe morötter
1 knippe färsk gul lök
1 st röd paprika
rapsolja
salt
svartpeppar
  1. Skär av blasten på morötterna, skala dem och klyv dem på längden.
  2. Skär av det gröna från löken (men spara det), ta bort det yttersta lagret och klyv dem på längden.
  3. Halvera paprikan, skölj, kärna ur och skär den i mindre delar.
  4. Lägg alla ingredienserna på en bakplåtspappersförsedd ugnsplåt. Ringla över olja och smaksätt med salt och peppar. Rör runt försiktigt.
  5. Ugnsbaka grönsakerna i mitten av en 200-gradig ugn tills de är precis genommjuka. Rör runt då och då.
  6. Servera som tillbehör till passande middagsrätt.

Pappan: “Jättegott!”
Mamman: “De morötter och lökar man ugnsrostar vintertid må vara jättegoda… men smakmässigt (och utseendemässigt) så kommer de inte i närheten av sommarens version. Som sagt, det gäller att passa på nu när allt är färskt.”

Kommentar: Dessa goda grönsaker klarar sig själva i ugnen medan man tillagar middagen, och är därför inte bara ett otroligt gott tillbehör utan även ett väldigt praktiskt sådant. Varför barnens kommentarer inte är med? Låt mig uttrycka det fint: de valde andra sorters grönsaker. :D

Använder ni färsk lök i knippe och den gröna delen är fräsch och fin så går den alldeles utmärkt att använda i sallader eller creme fraiche-röror. Den är behagligt mild i smaken medan mellandelen, den lite ljusare, har en lite starkare löksmak. Det är bara att testa sig fram till vad man tycker de olika delarna passar till.

(Andra bloggar om: Andra bloggar om: , , , , , , )

 
2014-06-29 (söndag)
matjessillmiddag matjessilltallrik

Midsommaren är ett minne blott men maten var så god att den tål att köras i repris

matjessill (här: Falkeskog, Årgångsmatjes, originalrecept)
nypotatis / färskpotatis
matjessillröra (se recept)
ägg, hårdkokt
gräslök, hackad
grönsaker (här: kokt sparris, tomater)
  1. Koka nypotatisen tills de är genommjuka.
  2. Servera matjessillen med sillröran, potatisen, ägget, gräslöken samt lite grönsaker.

Mamman: “En mättande och väldigt god middag som man får passa på att njuta av så länge potatisen fortfarande är ny / färsk.”

Kommentar: Som sagt, matjessill är något endast mamman i familjen äter. Resten av familjen fick grädde och kött / vegetariska burgare till sina nypotatisar och var (nästan) lika nöjda med det. :D

(Andra bloggar om: , , , )

 
2014-06-25 (onsdag)
matjessillröra sillröra gubbröra

En klassisk röra med matjessill och andra smaker som hör den svenska sommaren till.

3 msk matjessill, i små bitar (ca 1/2 st)
2 msk rödlök, hackad
1 st ägg, hårdkokt och hackat
1 msk dill, hackad
2 msk gräslök, hackad
1 msk gräddfil
2 msk majonnäs
(ev. salt och svartpeppar)
knäckebröd (här: Mini Rut från Leksands Knäckebröd, att servera röran på)
  1. Blanda ingredienserna i en skål och smaksätt eventuellt med salt och svartpeppar.
  2. Servera på små bitar av knäckebröd som små aptitretare eller som en del av en sommarbuffé. (Om de inte ska ätas direkt bör knäckebrödet och röran serveras var för sig för att undvika att knäckebrödet blir mjukt.)

Mamman: “Mmmm… en underbar röra som verkligen smakar svensk sommar. Synd bara att ingen annan i familjen tycker detsamma.”

Kommentar: Främst är det under midsommar som vi (läs: mamman) äter denna röra men den passar alldeles utmärkt till vilken sommardag som helst då man vill äta något lite extra gott… om man gillar matjessill. :)

(Andra bloggar om: , , , , )

 
2014-06-23 (måndag)
midsommartallrik jordgubbar jordgubbsdessert

En klassisk midsommartallrik samt den obligatoriska efterrätten med jordgubbar och lättrörd vaniljglass.

Huvudrätt:
dillkokt färskpotatis (stekt/grillat kött)
matjessill (hemlagade köttbullar)
gräddfil (kaffegrädde)
gräslök (karelska piroger + äggsmör)
sillröra (gubbröra) (löksill)
hårdkokta ägg
knäckebröd
Dessert:
jordgubbar (vispgrädde)
vaniljglass (strösocker)
  1. Koka nypotatis och ägg samt rör ihop sillröran enligt valfritt recept.
  2. Stek eventuellt köttbullar och/eller annat kött och piroger till eventuella sillvägrare
  3. Ställ fram alla smårätterna på bordet och låt var och en plocka ihop sin egen midsommartallrik.

Sonen, 11 år: Sonen tog lite skinkbiff och nypotatis med grädde och gräslök men det var nog mest för syns skull. Bäst tyckte han om pirogerna och äggsmöret.
Dottern, 13 år: Dottern åt nöjt av nypotatisen, grädden, gräslöken, pirogerna, äggsmöret och löksillen.
Pappan: Pappan gick efter mottot “less is more” och var belåten över sitt val av potatis, grädde, gräslök och hemlagade köttbullar.
Mamman: “Det är tur att jag är så förtjust i matjessill, sillröra, knäckebröd och kokt ägg, för jag var den enda som åt av detta vilket ledde till att det blev midsommarmat för mig flera dagar i rad. :)

Kommentar: Piroger är inget vi brukar ha till midsommar men med tanke på att de var populärare än det mesta andra så lär de nog bli ett återkommande inslag i vårt midsommarfirande i fortsättningen. :D

(Andra bloggar om: , , , , )

 
2014-06-13 (fredag)
sparris grillsparris grillgrönsaker

Gott tillbehör till grillmiddagen.

sparris
rapsolja
salt
peppar
  1. Knäck av den träiga delen av sparrisen. (Böj delen längst ner på sparrisen och arbeta dig uppåt. Den delar sig enkelt på det rätta stället.)
  2. Skala eventuellt sparrisens nederdel om det behövs. Låt toppen vara som den är.
  3. Lägg sparrisen på ett fat. Ringla över olja, salta och peppra. Vänd runt sparrisen.
  4. Grilla sparrisen några minuter på varje sida så att de får färg och blir lagom mjuka.

Pappan: “Ska man verkligen äta den ludna toppen? Resten var god i alla fall.”
Mamman: “Enkel att tillaga, nyttig och oerhört god. Tänk om all mat var sådan.”

Kommentar: Sparrisen är en ny bekantskap här i huset och hälften av familjemedlemmarna tyckte riktigt bra om den, så den lär bli ett återkommande inslag på middagsbordet. :)

Fotot längst upp till höger visar sparris, gul lök, röd paprika och tomat sekunderna innan de hamnar på grillen. Hur middagen blev i sin helhet ser ni här.

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
Mat & dryck bloggar Mat och Dryck bloggar Blogglista.se
Matbloggstoppen