Rester av tacoköttfärsen gör sig bra på en gratinerad smörgås.

1. Bred mackorna med lite Lätta och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
2. Klicka ut lite köttfärs på varje macka och bred ut den.
3. Strössla över valfri mängd riven ost.
4. (Gör eventuellt extra smörgåsar med enbart ett tunt lager ketchup och lite riven ost på.)
5. Ställ plåten ganska högt upp i en 250 grader varm ugn, ca 8 minuter.
6. Servera de varma smörgåsarna med något i grönsaksväg.

Sonen, 5 år: Ville inte ha någon varm smörgås alls.
Dottern, 7 år: Smakade, men tyckte inte om, köttfärssmörgåsen. Var dock väldigt glad för den specialbeställda ketchup-mackan.
Pappan: Tycker om taco-mackor, men vill inte ha så mycket ost på.
Mamman: “Gott. Hade varit ännu godare med lite salsa på toppen.”

Kommentar: Se även dessa två förslag på varma mackor:
“Varm smörgås m. nypotatis” och “Gratinerad skinksmörgås”

(Andra bloggar om: recept, mat, mackor, lunch, smörgåsar, barn, familj)

Mycket god men omständig lunch till en person. Tar ca 35-40 minuter.

1. Skala potatisarna och skär dem i halvtjocka skivor, torka av dem med en bit hushållspapper.
2. Bred ut ca hälften av potatisarna, bredvid varandra, i ett stekjärn och stek dem några minuter per sida i lite flytande Milda. (De ska vara gyllenbruna och knapriga på ytan och mjuka inuti.)
3. Lägg upp dem ett och ett bredvid varandra på ett fat med hushållspapper på. Salta och krydda, vänd och krydda igen. (Stek undertiden resten av potatisen.)
4. Servera de råstekta potatisarna tillsammans med en bit kött, chilisås och valfri sallad.

Sonen, 5 år: Vill inte ha någon potatis. Äter endast lite kött.
Dottern, 7 år: Tycker om allt, men är inte så hungrig och åt därför inte så mycket.
Mamman: “Mmmm… Mycket gott! Synd bara att det är så omständigt att göra, annars hade vi haft detta oftare.”

Kommentar: Kanske ingen rätt som man bjuder hela familjen på. Eftersom man steker potatisskivorna en och en så hinner de bli kalla innan alla hunnit få något.

På bilden syns mängden potatis som får plats samtidigt på vårt stekjärn, dvs ca 16 potatisskivor eller 1½ relativt stor potatis. Till en person så får man nog räkna ca 30 skivor, beroende på tillbehör och hur hungrig man är naturligtvis.

Man kan även servera potatisarna som lite matigare snacks där man häller upp lite tacokrydda på ett fat och doppar potatisarna efterhand som man äter dem. Mumsigt.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, snacks, potatis)

Enkel och rolig liten efterrätt som passar bra nu till påsk.

1. Forma små ägg av vaniljglass med hjälp av en glasskopa och placera dem i äggkoppar.
2. Ringla över lite chokladsås.
3. Strössla över lite strössel.

Sonen, 5 år: Glasstokig.
Dottern, 7 år: Väldigt glad för glass.
Pappan: Glasstokig.

Kommentar: Trots att pappan är emot allt vad påsktraditioner heter så var detta faktiskt helt hans egen idé och skapelse. Mycket uppskattad.

(Andra bloggar om: recept, glass, familj, barn, påsk, efterrätter)

Snabb och enkel lunch till en person.

1. Vispa sönder ägget lätt.
2. Skala och råriv potatisen. Blanda ner rivet i äggsmeten. Krydda.
3. Klicka ut två plättar av ägg/potatissmeten på ett stekjärn med lite flytande Milda. Stek ett par minuter per sida.
4. Skala och råriv moroten.
5. Servera potatis-ägg-plättarna med råriven morot och en klick lingon.

Mamman: “Som stekt ägg, fast en aning fylligare smak och lite matigare. Gott, men ganska tråkigt och inte så överdrivet mättande. Duger dock att variera vardagslunchen med lite då och då.”

Kommentar: När man lagar mat till endast sig själv så kan man svänga ihop vad man vill utan att resten av familjen tjuter. Gör man bara två plättar så kan man eventuellt behöva avrunda lunchen med en frukt.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch)

Enkel korvmiddag som inte kräver mycket jobb, klar på under en timme.

1. Stek kroketterna i en ugnsform/långpanna i mitten av ugnen i 225 grader i 20-40 minuter. Rör om några gånger och salta försiktigt.
2. Stek korvarna i lite flytande Milda.
3. Skölj och dela tomaterna.
4. Tillaga såsen enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Servera korvarna med kroketter, béarnaisesås och cocktailtomater.

Sonen, 5 år: Tycker om både korv och kroketter. Skippar dock såsen och byter ut tomaten mot lite gurka.
Dottern, 7 år: Äter glupskt av allt.
Pappan: Är inte så glad för vare sig korv eller kroketter. Dessutom så äter han varken béarnaisesås eller cocktailtomater. Inte hans favoriträtt m.a.o.
Mamman: “Är inte så förtjust i korv, men det var inte så dumt i alla fall. Kroketter med béarnaisesås är ju alltid gott.”

Kommentar: Ibland får man kombinera vad man hittar i frysen, kylen och skafferiet och hoppas på det bästa.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, korv, kroketter, béarnaise)

Mycket god äppelkaka.

1. Smält margarinet och låt det svalna.
2. Rör ihop margarinet med sockret.
3. Tillsätt äggen, ett i taget.
4. Blanda mjölet med bakpulvret.
5. Häll mjölblandningen och mjölken i äggröran. Blanda väl.
6. Häll smeten i en smord (och ev. bröad) form, ca 23 cm i diameter.
7. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
8. Stick ner klyftorna i smeten, tätt intill varandra.
9. Strö över socker.
10. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 minuter i 175 grader.
11. Servera äppelkakan med vaniljglass eller vaniljvisp.

Sonen, 5 år: Ville inte ha kakan, men åt en hel del glass.
Dottern, 7 år: Tyckte om både kakan och glassen.
Pappan: Brukar tycka om äppelkakor i alla former, även denna.
Mamman: “Mycket god variant av äppelkaka.”

Kommentar: God äppelsockerkaka som förmodligen blir ännu godare om man blandar i lite kanel i sockret man strör över kakan innan den åker in i ugnen.

(Andra bloggar om: recept, äppelkaka, äpplekaka)

Resterna av middags-potatisen i ny, godare tappning.

1. Dela de kalla potatisarna i mindre bitar.
2. Stek potatisarna i lite flytande Milda i ett stekjärn tills de får en gyllenbrun hinna. Salta och krydda efter smak.
3. Stek köttbullarna några minuter i lite flytande Milda.
4. Fixa en valfri sallad.
5. Servera köttbullarna tillsammans med de stekta potatisarna och en blandad sallad.

Pappan: Är mycket glad för stekt potatis och var nöjd med maten.
Mamman: “Mycket goda potatisar. Det hade varit roligare med en riktig köttbit till, men det gick bra så här också.”

Kommentar: Vid behov av något extra fram mot kvällskvisten så löser man snabbt problemet med hjälp av lite potatisrester och halvfabrikat. Enkelt och mättande.

(Andra bloggar om: mat, recept, nattamat, potatis, köttbullar)

Rolig sysselsättning och gott mellanmål. Allt i ett.

1. Halvera clementinerna och pressa ur saften med hjälp av en manuell citruspress.
2. Fyll saftis-formarna med fruktssaften. (Mina formar rymmer saft från ca två clementiner per glasspinne.)
3. Ställ in formarna i frysen över natten.

Sonen, 5 år: “Den är suuuuur!” tjöt han, men åt upp den ganska snabbt ändå.
Dottern, 7 år: “Den var god!” Åt snabbt upp glassen.

Kommentar: Enkelt och skoj att göra frukt-isglassar tillsammans med barnen. Mycket uppskattat. Jag rekommenderar dock att man gör detta på kvällen, så att glassen kan frysa medan barnen sover.

(Andra bloggar om: glass, isglass, aktiviteter, frukt, barn, clementiner)

God och enkel fiskrätt som tar lite mer än en timme att tillaga.

1. Tillaga pommesen i 225 graders ugn i ca en timme. Vänd och salta dem lite då och då.
2. Stek spättorna gyllenbruna i stekpanna i lite flytande Milda på medelvärme. (Tar lite längre tid än det står på förpackningen.)
3. Skölj och dela i gurkan i mindre bitar.
4. Servera rödspättafiléerna med pommes, gurka och chilisås.

Sonen, 5 år: Tycker inte om rödspätta utan fick korv i stället. Inte heller pommesen var han så glad för, men gurkan var uppskattad.
Dottern, 7 år: Älskar rödspätta, men protesterade högljutt när hon fick syn på pommesen. Tydligen kan man bara ha mos till spätta. Hon åt några pommes i alla fall, samt en hel del gurka.
Mamman: “Håller med dottern om att det är godare med mos än pommes till spätta, men det gick bra så här också. Passade bra ihop med chilisåsen.”

Kommentar: I fortsättningen kommer jag att servera mos till rödspättan om dottern också ska äta. Gör jag endast till mig själv så kan jag ta pommes ibland.

(Andra bloggar om: mat, recept, fisk, middag, barn, matblogg)

Tårta i form av ett tåglok och vagn av glass, kakor och godis.

1. Skär rulltårtan i två lagom stora bitar, se bilden.
2. Ta fram kex och godis så allt är redo innan du tar fram glassen. (Lägg ev. upp extra waffers, ballerinakex och godis om du misstänker att det kommer att behövas.)
3. Placera ut glassen, kexen och godiset på ett lämpligt fat enligt bilden.
4. Placera ljuset/ljusen på rulltårtan.

Sonen, 5 år: Var inte så förtjust i rulltårtan, men allt annat slank det ner massor av i den lilla gottegrisen.
Dottern, 7 år: Åt mycket av allt. Tycker tydligen väldigt mycket om rulltårta.
Pappan: Tyckte att geléhallonen skar sig mot glassen, men annars så var han barnsligt förtjust i tårtan.
Mamman: “Inte dum alls. Väldigt gott med rulltårta till glass.”

Kommentar: Enkel att göra, lätt att utöka beroende på antalet gäster och mycket uppskattad. Har man fler vagnar kan man t.ex. fylla dem med maränger eller liknande.

Denna glasstårta var dock alldeles för stor eftersom vi endast var fyra vuxna och två barn. Hade räckt med drygt halva glassmängden. Hela rulltårtan försvann i alla fall.

Inspirationen till tårtan hittade jag på spetsochsnor.blogspot.com.

(Andra bloggar om: recept, glass, tårtor, glasstårta, barn, familj, barnkalas)