Klassisk fiskrätt som är betydligt godare än den ser ut.

1. Skala och koka potatisen.
2. Koka upp vatten, salt, vitpepparkorn och purjolök. Låt koka några minuter. Lägg i de tinade fiskarna och låt de sjuda under lock några minuter tills de är vita och inte längre genomskinliga innan de försiktigt tas upp.
3. Smält smöret i en kastrull. Rör ner vetemjölet och låt det fräsa ett par minuter.
4. Ta smörkastrullen från plattan, tillsätt vatten och en smulad buljongtärning. Blanda ihop och sätt tillbaka kastrullen på plattan. Låt koka ca 3-5 minuter. Rör ofta. Krydda eventuellt med salt och vitpeppar.
5. Strax innan såsen ska serveras så blandar man i tre hackade, hårdkokta ägg.
6. Tillaga broccolin enligt anvisningarna på påsen.
7. Servera den kokta torsken tillsammans med kokt potatis, äggsås och kokt broccoli eller någon annan grönsak.

Sonen, 6 år: Åt korv med potatis och grädde i stället för fisken.
Dottern, 7 år: Åt glatt av allt. Efter att ha smakat såsen, som hon inte var så förtjust i, så bytte hon ut den mot hackade ägg.
Mamman: “Ingen dum sås faktiskt, men jag hade nog lika gärna haft enbart hackade ägg samt skirat smör i stället för såsen. Enklare och förmodligen lika gott. Resten av middagen var väldigt god den med.”

Kommentar: Efter artiklarna om att det var grönt ljus för torsken och Karin Ahlborg tipsade om kokt torsk med äggsås så kunde jag inte låta bli. Första gången här gjordes äggsås och det blev överraskande gott.

Jag har utgått från recepten i “Rutiga kokboken” både när jag kokade torsken samt svängde ihop äggsåsen, men som vanligt så blev det vissa justeringar.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, torsk, sås, ägg, Karin Ahlborg)

Recept på ett gott grönsakstillbehör som blir klart på 20-25 minuter.

1. Ansa brysselkålen genom att ta bort fula blad och lite av stammen.
2. Koka upp lättsaltat vatten och låt kålen koka i ca 7 minuter.
3. Håva upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper ett litet tag.
4. Smält rikligt med smör i ett stekjärn. Stek brysselkålen på medelvärme i några minuter utan att de tar färg.
5. Servera som grönsakstillbehör till middagar och luncher.

Sonen, 6 år: Smakade motvilligt på en bit men tyckte inte om den.
Dottern, 7 år: “Wow! Jätteärtor!” Smakade men tyckte inte om den.
Pappan: “De är för beska.” Inte heller han tyckte om brysselkålen.
Mamman: “Inte dumt alls. Smörstekt är betydligt godare än enbart kokt.”

Kommentar: Att variera grönsakerna vi har vid middagarna är inte lätt. Jag hade ingen förhoppning om att någon förutom jag skulle tycka om brysselkålen och jag hade rätt. Nu vet de i alla fall hur brysselkål smakar.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, brysselkål, grönsaker, tillbehör)

Recept på gräddiga blandfärsjärpar som tar ca en timme att tillaga.

1. Skala och koka potatisen.
2. Blanda färs, ströbröd, grädde, salt och peppar till en jämn smet.
3. Forma färsen till äggstora järpar. Lägg på ett vattensköljt skärbräde.
4. Stek järparna i lite smör/margarin tills de är genomstekta.
5. Koka ur stekjärnet med 3 dl grädde samt lite soja collorit, för färgen skull. Smaka ev. av med salt och peppar.
6. Tillaga grönsakerna enl. instruktionerna på påsen.
7. Servera järparna tillsammans med kokt potatis, gräddsås, kokta grönsaker samt en klick lingon.

Sonen, 6 år: Var inte så glad för järpen, men åt en halv. Grönsakerna tyckte han inte heller om. Däremot åt han en hel del potatis med vispgrädde.
Dottern, 7 år: Tyckte inte om järparna, men resten av maten fick godkänt.
Pappan: Tyckte om maten. Efter tre eller fyra järpar så klagade han dock på att det blev för gräddigt.
Mamman: “Mmmm… len och god, gräddig smak på järparna. Mycket goda! Såsen blev kanske lite väl fet, så det blir nog en vanlig brunsås nästa gång, men resten av maten fick toppbetyg av mig.”

Kommentar: Jag gjorde endast 10 st järpar av smeten, resten blev till en enda stor pannbiff. Använder man hela smeten borde det bli dubbelt så många järpar.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, järpar, blandfärs, grädde, familj, barn)

20 st mycket söta godismuffins med Dumle och vaniljströssel.

1. Smält smöret till strösslet.
2. Vispa smör och socker poröst, rör ner äggen ett i taget.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vanillinsocker.
4. Rör ner mjölblandningen och mjölken i äggsmeten.
5. Häll smeten i 20 st muffinsformar av papper, placerade i muffinsbleck.
6. Lägg en Dumlekola i varje muffinsform.
7. Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och smält smör till strösslet och strössla ut det över muffinsarna.
8. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Sonen, 6 år: Åt bara halva muffinsen, tyckte inte om smaken.
Dottern, 7 år: Efter att först ha talat om hur mycket hon tyckte om den, så slutade hon äta efter halva muffinsen och ville inte ha mer. Det blev för sött.
Pappan: “Den växer i munnen.” Tycker inte alls om den.
Mamman: “Alldeles för söt.” “Tar man Dumle-muffinsen direkt från frysen så smakar den däremot väldigt gott.”

Kommentar: Nu har jag min eftermiddagsfika räddad för två veckor framöver. 🙂 Dessa muffinsarna var nämligen inga som någon i familjen tyckte var så goda, förutom jag då som tyckte om dem infrusna.

Receptet är hämtat från dagensmuffin.se och är egentligen beräknat att bli 14 st lite större muffins. Jag använde mig av muffinsbleck med pappersmuffinsformar i och då räckte smeten till 20 muffins.

(Andra bloggar om: recept, muffins, familj, barn, kakor, Dumle, godis)

Lite omständig, men mycket god, mjuk kaka med kraftig chokladsmak.

1. Smörj (och eventuellt bröa) en rektangulär ugnsform.
2. Blanda kakao, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp och låt svalna.
3. Rör margarinet/smöret och socker pösigt. Tillsätt äggen och vanillinsockret.
4. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner det i äggsmeten växelvis med kakaoblandningen.
5. Häll smeten i formen och grädda kakan ca en timme i 175 grader i nedre delen av ugnen.

Hela familjen: Inte helt oväntat så tyckte hela familjen om denna chokladiga kaka, som inte bör skäras i alltför tjocka skivor.

Kommentar: Barnen tyckte att detta var en väldigt rolig kaka att baka. Smeten reste sig rejält ur formen när den var i ugnen och de bara väntade på att det skulle svämma över. Tack och lov så gjorde det inte det, men det var nära.

Receptet kommer från “Sju sorters kakor” och går där under namnet Farmors chokladkaka.

(Andra bloggar om: recept, mat, baka, kakor, familj, mjuka kakor)

Rotfruktspytt är både billigt och gott.

1. Skala och skär potatisarna, moroten, palsternackorna och rotsellerin i tärningar.
2. Stek rotfrukterna i lite olja i ett stekjärn tills de är mjuka. Salta och peppra.
3. Stek grillkorvarna tills de är genomstekta och har fin färg.
4. Blanda lite crème fraîche med lite senap, salt och peppar.
5. Servera korvarna med rotfruktspytten och senaps-fraîchen.

Sonen, 6 år: Får spaghetti till sina korvar och är nöjd med det.
Dottern, 7 år: Tycker varken om rotfrukter, korvar eller spaghetti och är inte ett dugg nöjd med sin lunch.
Pappan: Mycket nöjd.
Mamman: “Inte dumt alls. Rotfruktspytten passar bra ihop med korven och senapsröran.”

Kommentar: Receptet på ugnsstekta rotfrukter hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, rotfrukter, familj, barn)

Mycket god äpplepaj med hårt, knäckigt pajskal.

1. Smält smöret/margarinet och låt det svalna.
2. Skala, kärna ur och skiva äpplena.
3. Smörj en pajform, ca 26 cm i diameter, och lägg i äppelskivorna.
4. Blanda socker, mjöl, bakpulver och vanillinsocker.
5. Vispa upp ägget.
6. Rör ner det avsvalnade, smälta smöret och det uppvispade ägget i mjölblandningen.
7. Klicka ut degen över äppelskivorna och platta ut till ett sammanhängande täcke.
8. Grädda i nedre delen av ugnen 35-40 minuter i 175 grader.
9. Servera äppelpajen tillsammans med vaniljglass eller vaniljvisp/sås.

Sonen, 6 år: Tycker inte om äppelkakor/pajer, men älskar glass.
Dottern, 7 år: Tyckte om både kakan och glassen.
Pappan: “Megamumsig.”
Mamman: “Mycket god och annorlunda äppelpaj. Det hårda och sockriga skalet var verkligen pricken över i:et.”

Kommentar: Pajen tar ca 65-70 minuter att tillaga. Jag har utgått från ett recept på äppelpaj som jag hittade på alltommat.se. Originalreceptet, som bl.a. även innehåller kanel, hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, äppelpaj, äpplen, äpplepaj, familj, barn)

Mycket enklare än så här kan man knappast tillaga sex färsbiffar.

1. Blanda färs, vatten, salt och peppar till en jämn smet.
2. Forma till sex biffar.
3. Stek biffarna i lite smör/margarin tills de är genomstekta.
4. Servera med t.ex. ugnsrostade rotfrukter och chilisås.

Sonen, 6 år: Fick stekt korv i stället för färsbiffar.
Dottern, 7 år: Fick hamburgare i stället för färsbiffar.
Pappan: “Mycket gott.”
Mamman: “Hemlagat är som vanligt mycket godare än färdigköpt. Mums!”

Kommentar: Hela maträtten, med de ugnsstekta rotfrukterna inräknade, tog ca 1½ timme att tillaga. Att endast göra färsbiffarna tog ca 35 minuter.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, rotfrukter, familj, matblogg)

Goda, ugnsstekta rotfrukter som blir klara på 1-1½ timme.

1. Skala och skär potatisarna och lökarna i klyftor.
2. Skala och skiva morötterna och palsternackorna. Halvera dem eventuellt.
3. Skala och gör stavar av kålroten och rotsellerin.
4. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form och häll på lite olja och krydda med salt och peppar. Blanda väl.
5. Stek mitt i ugnen i 225 grader i ca 40 minuter. Rör runt några gånger under tiden. Tillsätt eventuellt mer olja och kryddor.
6. Servera de ugnbakade rotfrukterna med t.ex. lite kött och någon sås.

Sonen, 6 år: Vägrade att smaka.
Dottern, 7 år: Smakade glatt på allt men det var bara potatisen hon tyckte om. Den tyckte hon dock var jättegod.
Pappan: “Jag vet inte vad som är vad här, men gott är det.” Väldigt nöjd.
Mamman: “Detta var jättegott.”

Kommentar: Vi vuxna hade oxfärsbiffar och chilisås/lingon till detta, vilket är något jag verkligen kan rekommendera. Höstigt och gott.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, rotfrukter, familj, matblogg)

Supergod laxmiddag till tre personer som tar ca 40 minuter att tillaga.

1. Tina laxfiléerna om de är djupfrysta.
2. Skala och koka potatisarna.
3. Lägg laxfiéerna i en smord ugnsform. Strö på rikligt med citronpeppar.
4. Stek laxen mitt i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter.
5. Tillaga ärtorna och majskornen enligt anvisningarna på påsarna.
6. Servera fisken tillsammans med potatis, grönsaker och en varm citronsås.

Sonen, 6 år: Sade att han tyckte om laxen men åt inte så mycket av den. Åt inte av majsen heller eftersom jag blandat dem med ärtorna, som han inte tycker om. Fick vispgrädde i stället för citronsås, så potatisen hade han inget att klaga på i alla fall.
Dottern, 7 år: Även hon sade att laxen var god men åt förvånansvärt lite. Potatisen och majskornen åt hon desto mer utav.
Mamman: “Mums! God lax och god sås. Mer än nöjd med middagen.”

Kommentar: Blir det rester av citronsåsen så går den bra att värma dagen efter. Bäst blir det om man då rör ner en liten skvätt extra grädde.

Uppdaterad 2008-10-17:
Efter att ha testat receptet ytterligare en gång så kortade jag ner tiden laxen ska vara inne i ugnen från 25 till 20 minuter. Andra vill kanske ha den ännu mindre stekt, men längre än så här sträcker inte jag mig. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, lax, middag, familj)