Test av Pepparchips från OLW.

1. Öppna påsen och njut.

Sonen, 10 år: “Goda… men det finns andra som är godare.”
Dottern, 12 år: “De godaste chipsen jag någonsin smakat.”
Pappan: Han både kom ihåg och tyckte om chipsen men var inte riktigt lika entusiastisk över dem som tjejerna var.
Mamman: “Aaaah… lika goda som jag kom ihåg dem. Lövtunna och peppriga. Kan äta hur mycket som helst av de här. Min absoluta chipsfavorit som förhoppningsvis är tillbaka för att stanna.”

Kommentar: För barnen var detta en chipsnyhet som mottogs med blandade känslor. Båda föräldrarna kände igen den gamla klassikern men även där gick åsikterna lite isär. Tjejerna hoppas i alla fall på att återkomsten blir en succé så att OLW fortsätter att tillverka dessa kryddiga godbitar.

(Andra bloggar om: produkttest, chips, OLW, favorit, familj)

En god, hemlagad müsli som smakar ännu bättre ihop med lite färska bär och naturell yoghurt.

1. Blanda havregryn, råggryn, kokosflingor, solrosfrön, linfrön, sötmandel och hasselnötter i en ugnsform.
2. Blanda honung och rapsolja med så pass mycket vatten att blandningen blir lättflytande.
3. Rör ner honungsvattnet i grynblandningen och rör runt tills allt är genomfuktigt.
4. Rosta müslin i ca 200 grader i mitten av ugnen i 10-15 minuter, eller till den blivit torr och fått en fin färg. Rör runt då och då.
5. Klipp aprikoserna i mindre bitar och blanda i dem i den färdigrostade müslin när den tagits ur ugnen.
6. Låt müslin svalna och förvara den sedan i en tätslutande burk. Servera t.ex. tillsammans med färska bär och naturell yoghurt.

Sonen, 10 år: Han är inte så förtjust i vare sig müsli eller flingor, föredrar vaniljyoghurt.
Dottern, 12 år: Hon älskar denna hemmagjorda müsli och äter den gärna tillsammans med mjölk och russin.
Pappan: Han tycker inte om müsli utan föredrar cornflakes med sylt och mjölk.
Mamman: “Mums, detta var riktigt gott, i alla fall när det kombinerades med naturell yoghurt och bär. Annars är det på gränsen till för sött, men det går ju att justera.”

Kommentar: Både mamman och dottern tycker om hemlagad müsli men har lite olika önskemål när det gäller sötheten samt russinens vara eller icke vara. Efter att ha testat sig fram och finjusterat mängderna ett antal gånger så är båda överens om att receptet ovan är den bästa kombinationen.

(Andra bloggar om: recept, frukost, flingor, familj)

Test av Mini-Rut Brungräddat från Leksands Knäckebröd.

1. Bred någon form av smör/margarin på knäckebrödet.
2. Lägg på valfritt pålägg.
3. Ät smörgåsen som den är som ett mellanmål eller som tillbehör till t.ex. en soppa.

Sonen, 10 år: “Jättegott.” Precis som mamman föredrar han knäcket med smör och ost.
Dottern, 12 år: “Inte dumt… men det finns bättre.”
Pappan: Han föredrar mjukt bröd och är därför inte alls imponerad.
Mamman: “Mycket god smak och väldigt lätt att bita av, rutorna göra att det nästan faller samman av sig själv. En ny favorit, fast utan gurkan, godast är det med endast smör och ost.”

Kommentar: Vi testade lite olika idéer från Mellisboken, bl.a. Toast Hawaii, men kom fram till att det är inte mycket som slår en vanlig enkel knäckemacka med lite smör och ost. Enklast är oftast godast, speciellt nu när vi hittat en ny favorit. (Vi har även testat Mini Rut Normalgräddat men det var vi inte lika förtjusta i.)

(Andra bloggar om: produkttest, knäckebröd, Mini-Rut, Leksands Knäckebröd, familj)

En enkel, söt och matig sallad (till en person) som endast tar några minuter att blanda ihop.

1. Blanda olja, salt och peppar i en skål.
2. Skölj och skär jordgubbarna i mindre bitar. Blanda ner dem i dressingen.
3. Skölj bladen och torka dem. Riv bladen i lagom bitar och blanda ner dem i skålen.
4. Smula även ner fetaosten i salladen. Servera genast.

Sonen, 10 år: Äter helst sina jordgubbar tillsammans med vaniljglass.
Dottern, 12 år: Föredrar att äta jordgubbar med mycket vispgrädde och socker.
Pappan: Han har gärna jordgubbar i salladen men då ska det vara utan ost. Därför valde även han glass-alternativet.
Mamman: “Mmm… en mycket god sallad som fungerar både som dessert och mättande mellanmål. Gott med de kryddiga bladen, söta jordgubbarna och salta osten.”

Kommentar: En skål jordgubbar med glass eller grädde kan vara väldigt gott, men det finns faktiskt andra lyckade jordgubbs-kombinationer. För att gilla ovanstående sallad bör man dock tycka om fetaost och i den här familjen är mamman väldigt ensam om att göra det, därav resultatet.

(Andra bloggar om: recept, mat, familj, fetaost, sallad, jordgubbar)

Ett förslag på en god helg-frukost.

1. Förbered müslin i förväg och förvara i en lufttät behållare.
2. Koka ägg och kaffe. Pressa citrusfrukterna och blanda juicen med lite iskallt vatten.
3. Häll upp youghurt/müsli/frukt och bär samt gör i ordning knäckebrödet.
4. Avnjut frukosten i lugn och ro, helst utomhus om det är möjligt.

Sonen, 10 år: Han nöjde sig med en skål vaniljyoghurt till frukost.
Dottern, 12 år: Hon nöjde sig med ett löskokt ägg till frukost.
Pappan: Pappan åt lite müsli med bär och mjölk och var nöjd med det.
Mamman: “Jag är ingen direkt frukost-människa (jag heller) men ibland kan det vara trevligt att ta en lång-frukost i trädgården och då är ovanstående förslag en av mina favoriter.”

Kommentar: Hur just denna frukost ni ser på bilden ovan verkligen smakade är det ingen som vet. Några minuter efter att bilden togs sattes allt på en bricka med utfällbara ben och skulle avnjutas i trädgården… men benen gav vika och allt rann ut över altanplattorna. Lite komiskt så här i efterhand men just då var det lagom skoj.

(Andra bloggar om: recept, frukost, familj)

En nyttig och god vegetarisk middag/lunch.

1. Koka råriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Fräs upp purjolök-strimlorna i lite olja i en kastrull.
3. Tillsätt de krossade tomaterna, de sköljda och avrunna kikärtorna, salt, peppar och ev. paprikapulver och chilipeppar. Låt koka upp och sedan puttra på svag värme i några minuter.
4. Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i broccolin och morötterna och låt de koka under lock i ca 8 minuter eller tills de är precis genomkokta. Häll sedan av vattnet och låt grönsakerna ångas av innan serveringen.
5. Servera kikärtsröran tillsammans med råriset och de kokta grönsakerna.

Sonen, 10 år: Smakade tappert men är fortfarande motsträvig när det gäller vegetariska rätter.
Dottern, 12 år: “Gick att äta”.
Pappan: Åt med stor aptit och tog även en extraportion, så det var mer än väl godkänt.
Mamman: “Tuggigt ris, goda kikärtor, tydlig söt tomatsmak och goda grönsaker. Riktigt smaskigt.”

Kommentar: Då det skiljer enormt mycket i både smak och konsistens mellan de olika konserv-märkena så råder jag er att testa er fram till era egna favoriter när det gäller kikärtor och krossade tomater. Ju godare råvaror, desto godare slutresultat och grundtanken här är att tomatkrosset ska vara naturligt sött och fylligt och kikärtorna härligt mjuka.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kikärtor, råris, familj, vegetariskt)

Krydd-stark kyckling som marineras över natten och tillagas hel i ugn.

1. Dela kycklingen längs med bröstbenet och vik upp den som en bok och placera den i en ugnsform.
2. Blanda rapsolja, citronsaft, hackade vitlöksklyftor, finhackad chili, flingsalt och svartpeppar till en marinad. Häll den över kycklingen och gnid in den ordentligt. Täck med plastfolie och låt den marineras i kylskåpet över natten (eller minst en timme). Vänd kycklingen några gånger under tiden.
3. Rör ihop smöret med hackad lök, persilja och en nypa salt.
4. Ta av plastfolien från kycklingformen, sätt ugnen på 250 grader grill och låt kycklingen grillas under grillelementet med skinnsidan upp tills det fått lite färg och blivit krispigt. Gör sedan likadant med undersidan av kycklingen.
5. Slå sedan av grillfunktionen och sänk ugnsvärmen till 175 grader medan du gnider in lök- & persiljesmöret runt kycklingen. Sätt in kycklingen i mitten av ugnen, salta och peppra och låt den stekas i ca 50 minuter, eller tills den är helt genomstekt (dvs när klar vätska rinner ut när du skär ett snitt i lårets tjockaste del).
6. Servera kycklingen med t.ex. ugnsrostade rotfrukter, kokt broccoli och en crème fraîche-sås.

Sonen, 10 år: Är inte så glad för nya rätter men åt förvånansvärt mycket av både kyckling, potatis och sås.
Dottern, 12 år: Fick kidneybön-biffar till sina ugnsrotfrukter i stället för kycklingen. Var väldigt nöjd med det.
Pappan: Tog, naturligtvis, kycklingfilén och fick medge att den faktiskt smakade gott, precis som rotfrukterna och broccolin. Även han var nöjd med sin middag.
Mamman: “Mmm… så gott med lite tydliga smaker och andra delar av kyckling än bara kycklingfilén. Passade väldigt bra tillsammans med tillbehören. En otroligt god rätt som jag vill göra fler gånger.”

Kommentar: Så här i påsktider ville vi (eller i alla fall mamman) testa ett nytt kycklingrecept och valet föll då på Djävulskycklingen från tasteline. Receptet är en aning justerat i förhållande till originalet men resultatet blev likväl väldigt lyckat.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, barn, familj, kyckling)

En snabb, enkel och god vardags-dessert för fyra personer, klar på 25 minuter.

1. Skölj och skala päronen. Dela frukterna i fyra delar, kärna ur och skiva dem.
2. Fördela hälften av päronskivorna i en liten, smord ugnsform och strö kokosflingor över.
3. Fördela resten av päronskivorna ovanpå och toppa med ett lager mandelspån.
4. Baka päronskivorna i övre delen av en 200-225-gradig ugn i 10-15 minuter, eller tills mandeln fått fin färg och päronen är genommjuka.
5. Servera kokos- & mandelpäronen med en klick vispad grädde.

Sonen, 10 år: “Jag äter inte päron.” Sonen nöjde sig med våfflor, grädde och sylt: det är ju trots allt Våffeldagen.
Dottern, 12 år: “Jättegott!”
Pappan: “Det var gott, fungerade med både kokosen och mandeln.”
Mamman: “De varma, mjuka päronen passade väldigt bra ihop med kokosen och de lite tuggiga madelspånen. Grädden var pricken över i:et.”

Kommentar: Ibland är man sugen på något litet sött efter maten men vill varken lägga flera timmar på det eller nöja sig med en frukt. Då passar denna fem-ingrediens-dessert alldeles utmärkt. Vill man däremot göra det hela lite festligare så kan man koka päronen i sockerlag först och sedan använda sig utav en toscasmet men då är det helt plötsligt inte längre något snabbt och lätt.

(Andra bloggar om: recept, efterrätt, dessert, päron, familj)

En försvinnande god dessert som räcker till ca 4 personer.

1. Chokladmousse: Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en skål som tål värme.
2. Snitta vaniljstången, skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även i stången och häll över grädden.
3. Låt koka upp och tag sedan bort vaniljstången.
4. Häll den varma vaniljgrädden över chokladen. Låt stå ett tag så värmen hinner fördela sig. Rör sedan tills chokladen smält.
5. Vispa ägget fluffigt och vänd ner det i chokladsmeten. Låt stå kallt till serveringen, minst 4 timmar eller över natten.
6. Marinad: Riv citronskalet och pressa ur 2 msk citronsaft. Koka upp saft, skal, sirap och vatten. Låt svalna lite.
7. Häll sockerlagen över björnbären och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten. (Tips: lägg bär och marinad i en plastpåse, vänd då och då.)
8. Vid serveringen: Vispa grädd/chokladsmeten luftigt. Låt bären rinna av. Varva mousse och bär i fina glas eller serveringsskålar. Garnera med citronskal, citronmeliss och pudra eventuellt över med lite florsocker.

Sonen, 10 år: “Jättegod chokladsmet… men bären vill jag inte ha.”
Dottern, 12 år: “Varför var där inte mer av moussen?” Hon smakade björnbären men tyckte inte om dem, moussen tyckte hon däremot om.
Pappan: “Moussen och bären passade jättebra ihop. Mycket gott!”
Mamman: “Instämmer med pappan. God mix av söt choklad och syrliga bär. Jättemumsigt!”

Kommentar: Receptet till denna otroligt goda dessert hittade vi i boken “Hemmets nya bjudrätter” från Norstedts. En lite lyxig efterrätt som trots sina många steg enkelt kan förberedas dagen innan och endast vispas och varvas vid serveringen.

(Andra bloggar om: recept, efterrätt, dessert, mousse, björnbär, familj)

En god laxmiddag för fyra med smak av lime, chili och ingefära som tar runt en timme att tillaga.

1. Klyftpotatis: Skala och klyfta potatisen. Lägg dem på bakplåtspapper i en ugnsform, häll olja, salt och peppar ovanpå och rör runt. Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i 30-40 minuter eller tills de är genomstekta och har fin färg, vänd då och då.
2. Chili- & limelax: Lägg de tinade laxfiléerna i en oljad ugnsform. Strö över hackad chili, salt och peppar. Toppa med ingefära- och limeskivor. Tillaga mitt i ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.
3. Yoghurtsås: Blanda valfri mängd yoghurt med chili, ingefära, lime, salt och peppar efter smak.
4. Servera laxen tillsammans med klyftpotatisarna, yoghurtsåsen och morots- & zucchinifräs.

Dottern, 12 år: “Plockar man bort allt som ligger på fisken så var den god och potatisklyftor är ju alltid gott.” Dottern var nöjd med sin middag bestående av lax, klyftpotatis och råa morötter. Fräset och såsen hoppade hon över.
Mamman: “Mmm… att lite chili, lime och ingefära kan bli så bra ihop med lax. Jättegott, och eftersom det även passade så bra ihop med de övriga tillbehören så blev det en riktigt lyckad måltid.”

Kommentar: När killarna inte är hemma kan tjejerna gå lös i köket och testa nya fiskrätter utan att någon står bakom och suckar. Inspiration till chili- & limelaxen hittade vi på coop.se medan morots- & zucchini-fräset är en gammal favorit. Såsproblemet löses enkelt med hjälp av lite matlagningsyoghurt och ingredienser som blev över när man förberedde laxen. Ett bra knep att ta till vid andra middagar också.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, lax, middag)