Fruktsallad kan varieras i det oändliga. Här är ett förslag.

1. Skölj, skala och kärna ur frukterna.
2. Dela dem i mindre bitar.
3. Blanda frukterna i en portionsskål.
4. Klicka lite Keso över salladen vid serveringen.

Sonen, 7 år: Var inte imponerad av min sallad utan gjorde sin egen där han använde russin i stället för äpple.
Dottern, 9 år: “Jag har redan ätit äpple i skolan, ett äpple om dagen räcker.” sade hon när hon vägrade ha med äpple i sin konstnärliga sallad (se bild 3).
Mamman: “Jag tyckte i alla fall om min salladsvariant med Keso. Helst skulle jag även velat ha något tuggigt till, som t.ex. Wasa Wellness.”

Kommentar: Enklaste sättet att få barnen att vilja äta frukt är att låta dem välja ut frukterna själva i affären och sedan vara med och tillaga salladen. Då blir det inte bara ett nödvändigt mellanmål utan även en rolig aktivitet.

(Andra bloggar om: recept, mat, fruktsallad, frukt, barn, familj, mellanmål)

Rester av potatismos blir supergod i ugnen och blir klar samtidigt som laxen.

1. Tina laxfiléerna om de är djupfrysta.
2. Tvätta, skala, råriv och blanda ihop moroten och äpplet. Låt vila i en skål med plastfolie över.
3. Blanda potatismoset med äggulan och smaksätt med salt och peppar.
4. Lägg laxfiéerna i en ugnsform. Strö på salt och citronpeppar.
5. Spritsa moset i formen runt fiskarna.
6. Sätt in formen mitt i ugnen i 225 grader tills moset fått färg och laxen är genomstekt, ca 20 minuter.
7. Servera laxen tillsammans med potatismoset och den rårivna blandningen.

Mamman: “Mycket god lunch. Kanske kan man ha en sås till också men jag tyckte att det räckte med råkostblandningen, som blev riktigt saftig och god efter att ha dragit sig en stund.”

Kommentar: Överbliven potatismos är inte så skojigt att värma dagen efter men på det här sättet så blir det inte bara ätbart utan t.o.m. väldigt gott.

(Andra bloggar om: recept, mat, rester, fisk, lax, lunch)

Uppskattad husmanskost som blir klar på ca 70 minuter.

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör runt då och då.
2. Skala och koka potatisen. (Spara en del av kokvattnet till moset.)
3. Rör ner ägg, salt, peppar, lök och färs i ströbrödsblandningen. Rör tills det blir en jämn smet.
4. Forma till biffar och lägg dem på ett vattensköljt skärbräde. (Jag använde ett deciliter-mått att ta ut färsen med och fick då sju biffar.)
5. Stek biffarna i lite smör på ett stekjärn i några minuter per sida, tills de är genomstekta.
6. Gör potatismoset: Spara en del av kokvattnet från de kokta potatisarna. Stöt potatisen, vispa sedan den. Tillsätt lite kokvatten i taget tills moset fått en bra konsistens. Smaksätt moset med salt, vitpeppar och smör.
7. Skala och dela morötterna och förbered broccolin. Koka i lättsaltat vatten tills de mjuknat en del.
8. Servera pannbiffarna tillsammans med hemlagat potatismos, kokt broccoli, kokta morötter och en klick lingon.

Sonen, 7 år: Överraskade genom att faktiskt tycka om både biffarna och moset. Åt dock en rå morot i stället för de kokta grönsakerna.
Dottern, 9 år: Precis som sin bror så tyckte hon om både biffarna, moset och sin råa morot. Verkar t.o.m. börja vänja sig vid de kokta morötterna men föredrar fortfarande pulvermos framför den hemlagade varianten.
Pappan: Väldigt nöjd. Saknade dock lingonen. (Som var slut, tyvärr.)
Mamman: “Mumsigt! Hemlagat är verkligen godast.”

Kommentar: Barnen har aldrig varit så glada för mina hemlagade köttbullar/biffar men nu gjorde jag ett försök med nötfärs i stället för bland- eller fläskfärs. Detta gjorde en enorm skillnad! Ingen klagade utan alla åt och var nöjda.

Tänkte även dela med mig av ett litet hushållstips som jag fick användning av här: Om man har köttfärs i frysen som man vill snabbtina så kan man riva den frysta köttklumpen på den grova sidan av ett rivjärn. Köttfärsen tinar på ett litet kick.

(Andra bloggar om: mat, recept, familj, husmanskost, barn, middag, färs)

Rester av pasta och tacoköttfärs blir en god lunch-gratäng.

1. Klipp pastan i mindre bitar och blanda den med köttfärsen.
2. Blanda lika delar creme fraiche och chilisås och blanda ner det i köttfärsen. Det ska inte bli alltför såsigt utan det räcker att det blir lite krämigt.
3. Häll blandningen i en ugnsform och riv osten över.
4. Gratinera mitt i ugnen, ca 10 minuter i 225 grader, eller tills osten smält och allt är genomvarmt. (Har man den inne för länge så blir pastan gärna lite för hård.)
5. Servera gratängen tillsammans med en sallad.

Mamman: “Mycket gott. Taco-krydda, creme fraiche och chilisås blev verkligen gott ihop. En väldigt lyckad rest-lunch.”

Kommentar: Detta var ett lyckat försök att få användning av köttfärsrester från en tacomiddag samt lite pastarester. Dessutom kom de hackade grönsakerna från tacomiddagen till nytta när de blandades till en god och passande sallad.

(Andra bloggar om: mat, recept, lunch, rester, pasta, familj, taco)

Enkel pastalunch som tar ca 30 minuter att tillaga.

1. Klipp baconskivorna i 3 delar. Stek dem i ett torrt stekjärn.
2. Skär löken i skivor och låt den fräsa med bland baconen ett tag.
3. Blanda i pastan och krydda lite med svartpeppar.
4. Servera pastapytten med skivad gurka eller en blandad sallad.

Sonen, 7 år: Tycker inte om stekt lök i vanliga fall och i detta fallet smakade inte ens baconen gott. “Det smakar som köttet i pytt-i-panna.” Nöjde sig med oblandad pasta och ketchup.
Dottern, 9 år: Inte heller hon tyckte om bacon-smaken utan höll sig till den oblandade pastan och gurkan.
Pappan: “Jättegott.” Han var den som tyckte bäst om pytten.
Mamman: “Enkelt och gott. Blir dock lite enformigt i längden.”

Kommentar: En snabb lösning på lunch-problemet som inte riktigt uppskattades av alla. Som tur var så blev det en hel del makaroner över efter att jag blandat ner en del i pytten. På så vis så blev alla relativt nöjda ändå.

(Andra bloggar om: recept, mat, pasta, bacon, familj, lunch)

En god sallad med smak av ananas.

1. Skölj, rensa och dela frukten och grönsakerna i lämpliga storlekar.
2. Blanda olja, vinäger, ananasspad, salt och peppar.
3. Vänd ner salladen i vinägretten. Låt stå och dra ett tag. Rör runt då och då.
4. Servera ananassalladen som en vanlig sallad.

Sonen, 7 år: Åt endast av gurkan.
Dottern, 9 år: Tog glatt för sig av allt utom isbergssalladen.
Pappan: Valde den blandade ananassalladen och tyckte riktigt bra om den.
Mamman: “Mmmm… mycket god sallad. Vinägern och ananasen blandade sig fint.”

Kommentar: Denna sallad serverades till en middag bestående av kotlett, pommes och chilisås. Mycket lyckat. Mamman föredrar att låta sin sallad ligga och dra sig i vinägerblandningen ett tag så att den får lite smak. Barnen hoppar gärna över vinägretten och äter hellre ingredienserna “torra” och oblandade, se nedan.

Barnversionen av ananassalladen.

(Andra bloggar om: recept, mat, familj, barn, sallad, tillbehör, ananas)

Testet av Ballerina med pepparkakssmak gav varierat resultat.

Sonen, 7 år: “Gotti-gotti-gotti.” Tyckte väldigt bra om dessa nya Ballerinor.
Dottern, 9 år: “Jättegoda.” Hon åt glatt flera stycken.
Pappan: Tycker att hela idén lät hemskt och vägrade att smaka dem.
Mamman: “Jag älskar pepparkakor och Ballerina, var för sig. Denna mix var dock allt annat än god. Smakerna skar sig på ett obehagligt sätt. Nej tack.”

Kommentar: Barnen tyckte om denna Ballerina-variant medan de vuxna inte alls var imponerade. Detta var en produkt som vi garanterat inte kommer att köpa hem igen.

(Andra bloggar om: produkttest, Ballerina, barn, familj, kakor)

Receptet ger 40 st goda ischoklad som tar ca 30 minuter (+ svaltid) att tillaga.

1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad.
2. Smält även kokosfettet i en kastrull och låt svalna av lite.
3. Blanda choklad och kokosfett väl.
4. Fördela chokladsmeten i ischokladformarna. Lättast går det om man först fördelar Daimkrosset i formarna med en sked och sedan fyller upp med resten av den smälta chokladen.
5. Låt svalna. Lägg dem i burkar med lock med smörgåspapper mellan lagren. Förvara svalt.

Sonen, 7 år: “Världens godaste ischoklad.”
Dottern, 9 år: “Jättegoda.”
Mamman: “Mycket goda, t.o.m. godare än försöket med Schweizernöt.”

Kommentar: Familjens favoritchoklad nr 1 är numera Marabou Daim, så därför var det självklart att det var just det chokladet som vi testade att blanda i årets ischoklad. Det blev mycket lyckat.

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, jul, choklad, ischoklad, barn, familj)

Gott avokadotillbehör med en frisk smak av citron.

1. Skala, halvera och hacka rödlöken.
2. Skölj och hacka tomaten.
3. Halvera avokadon, ta ur kärnan, gröp ur fruktköttet och dela det i mindre bitar.
4. Blanda lök, tomat och avokado i en skål.
5. Pressa över lite citronsaft, häll i lite olja och smaka av med lite salt och peppar. Blanda väl.
6. Servera salsan som tillbehör till olika varmrätter.

Mamman: “Mycket gott. Den friska citronsmaken på avokadon gjorde att det blev extra mumsigt.”

Kommentar: Vi hade grillad kyckling och pommes till middag och i stället för klassikern béarnaissås så tänkte jag göra någon form av avokadosås. Resultatet, som naturligtvis endast mamman tyckte om, blev mer som en salsa än en sås. God var den i alla fall och den passade utmärkt in i sammanhanget.

(Andra bloggar om: mat, recept, avokado, salsa, tillbehör)

Provsmakning av årets glögg från Blossa.

1. Avnjut glöggen uppvärmd eller rumstempererad.

Pappan: “En god glögg men jag hade förväntat mig lite mer clementinsmak. I mitt tycke bör man avnjuta den värmd då den var lite väl stickig i smaken när man drack den rumstempererad.”
Mamman: “Instämmer med pappan. Den godaste av Blossas års-glöggar fast med lite för svag clementinsmak. Smakar godast uppvärmd.”

Kommentar: Vi testade glöggen både rumstempererad och uppvärmd, båda två föredrog den varm. Barnen smakade en alkoholfri sort men inte heller detta året var det någon av dem som gillade det. Tillbehören åt de glatt av i alla fall. 🙂

(Andra bloggar om: dryck, advent, glögg, Blossa, familj, provsmakning)