Med rester av ris- & currysås så tar denna enmanslunch inte mer än 10 minuter att tillaga.

1. Grovhacka paprika och lök samt skölj kidneybönorna.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och rör ner paprika- och lökbitarna. Låt fräsa ett litet tag.
3. Blanda i currysås, kokt ris och kidneybönor i kastrullen. Låt det hela bli genomvarmt under omrörning.
4. Servera risotton tillsammans med några körsbärstomater och ev. en smörgås.

Mamman: “Den milda kidneybön-smaken passade förvånansvärt bra ihop med currysåsen och paprikan. Ett experiment som får väl godkänt. Det enda som var lite tråkigt var att det inte var så mycket tuggmotstånd. Tar nog och kompletterar med en smörgås nästa gång.”

Kommentar: Ett bra sätt att ta tillvara rester från en ris- & såsmiddag. Det är bara att ta vad man har hemma och som man tror kan passa ihop och röra ner det bland riset. Har man även lite kött kvar sedan middagen så kan man dela det i mindre bitar och låta det ersätta kidneybönorna.

(Andra bloggar om: recept, mat, ris, currysås, rester, lunch)

Med färdigstekta kycklingfiléer blir middagen klar på ca 40 minuter.

1. Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Värm de upptinade, färdiglagade kycklingarna i ugnen, inlindad i aluminiumfolie i 150 grader tills de är genomvarma.*
3. Gör såsen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt curry, hackad lök och rivet äppel. Rör runt och låt fräsa några minuter. Blanda i mjölet i kastrullen och låt fräsa lite till.
4. Ta bort kastrullen från plattan. Häll i vattnet och smula i buljongtärningen. Rör runt.
5. Sätt kastrullen på plattan och rör tills såsen kokar upp. Låt koka ca 5 minuter. Rör då och då.
6. Såsen kan ev. smakas av med salt och pepper. (Denna gång behövdes inte det.) Sila såsen innan servering.
7. Skölj och skär gurkan i stavar. Skölj, rensa och skiva paprikan.
8. Servera kycklingfiléerna med kokt ris, hemlagad currysås samt gurk- & paprikestavar.

Sonen, 8 år: Tog ketchup i stället för currysås. Bäst tyckte han om grönsaksstavarna men även riset och kycklingen slank ner utan protester.
Dottern, 9 år: Tyckte om allt, inklusive sås och grönsaker.
Pappan: Som vanligt så hoppade han över såsen men allt annat gav han toppbetyg åt.
Mamman: “En god middag där såsen är pricken över i:et.”

Kommentar: *Vi passar på att köpa 2-kg-förpackningar av kycklingfilé när de är billiga och tillagar allihopa på en gång. Sedan fryser jag in dem tre och tre eller fyra och fyra, beroende på storlek. När det sedan är dags för middag så tar man bara de upptinade kycklingarna och värmer de i ugnen, insvept i aluminiumfolie.

Favorit-i-repris-kommentar: Kyckling-ris-och-currysås har vi ätit förr. Denna gång gjordes dock två förbättringar: Dels så finslipades currysåsen, som blev godare än någonsin. Dessutom så ersattes den kokta broccolin av gurk- & paprikestavar, vilket speciellt barnen var glada för.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, kyckling, ris, currysås, middag)

Det har varit väldigt tyst här på Barnfamilj.se under sommaren men det har inte enbart varit fråga om lata semesterdagar utan det har jobbats en hel del bakom kulisserna.

Förutom en ny design, bättre bildhantering och bättre receptutskrifter så visas numera också familjens aktuella veckomatsedel ute till höger, med länkar till recepten. Dessutom har jag fått två fiffiga slumprutor som tipsar om middagsrecept och något sött efter maten. Väldigt användbart! Själv är jag mycket nöjd med sidans nya utseende och hoppas att även ni läsare uppskattar förändringen.

Välkomna till nya Barnfamilj.se!

/ Anette

(Andra bloggar om: recept, mat, barnfamilj, matblogg, design, veckomeny)

En god middagsfisk, här fotograferad före och efter ugnsvistelsen.

1. Skala och koka potatisen.
2. Dela torskblocket i fyra delar och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra fisken.
3. Snitta, skölj och skiva purjolöken. Lägg lökskivorna ovanpå fisken.
4. Blanda grädde och ketchup efter smak och häll blandningen över fisken och löken.
5. Skölj, halvera och placera tomaterna runt fisken i formen.
6. Tillaga fisken i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 minuter eller tills den är klar rakt igenom.
7. Servera den ugnsstekta torsken med kokt potatis, ketchupsåsen och ugnsstekta tomater.

Sonen, 7 år: Smakade tappert av allt men konstaterade buttert att det “smakade konstigt”. Ingen favoriträtt precis.
Dottern, 9 år: “Titta vad mycket jag har ätit”, sade hon stolt efter ett tag. Hon tyckte om både fisken och såsen, medan purjon och tomaterna inte var lika uppskattade.
Mamman: “Jag var postivit överraskad av denna rätt, som faktiskt var riktigt god. Tomaterna var pricken över i:et.”

Kommentar: En enkel fiskrätt som jag blev tipsad om av en av mina läsare. Här kan man ju lägga i lite allt möjligt, själv valde jag små tomater vilket blev väldigt gott.

Som väntat så var det blandade reaktioner från barnen men att en av dem kan tänka sig att äta det fler gånger måste ju ses som ett klart godkänt recept. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, potatis, torsk, middag)

En god och nyttig lunch som kan varieras i det oändliga.

1. Skölj och skiva/strimla/dela grönsakerna.
2. Skala och halvera de kokta äggen.
3. Häll av vattnet från tonfiskburken.
4. Lägg upp grönsakerna, äggen och tonfisken på lämpliga fat.
5. Servera tonfisksalladen tillsammans med aromat-krydda, salladsdressing och ev. någon brödbit.

Sonen, 7 år: Äter numera det mesta och testade t.o.m. tonfisken, som han dock inte tyckte om. Var nöjd med sin salladsblandning med tillhörande ägg i alla fall.
Dottern, 9 år: Även dottern testade och ratade tonfisken. Resten tyckte hon om och åt med god aptit.
Pappan: Blandar glatt ihop sin sallad och äter den med en ägghalva.
Mamman: Mycket nöjd med sin lunch-sallad. Är för övrigt den enda i familjen som tycker om tonfisk.

Kommentar: Låt var och en blanda sin egen sallad med de ingredienser de tycker om och låt dem sedan avnjuta den med några kokta ägghalvor och lite tonfisk, om de vill. Ett upplägg som hela familjen gillar.

(Andra bloggar om: recept, mat, sallad, grönsaker, barn, familj, tonfisk)

God husmanskost på ca 50 minuter.

1. Skala och koka potatisen.
2. Putsa till och torka skinkbiffarna.
3. Stek köttet i lite smör i ett stekjärn några minuter per sida tills det får fin färg. Krydda ganska generöst med Piffi.
4. Häll i lite vatten i stekjärnet, sänk värmen, lägg på ett lock och låt köttet bräsera några minuter tills det är färdigt. Tag sedan ur köttet ur stekjärnet.
5. Häll några msk vetemjöl i stekjärnet och rör runt tills mjölet blandat sig med vätskan. Tillsätt några deciliter vatten. Ställ tillbaka stekjärnet på den varma plattan.
6. Låt såsen koka upp under omrörning. Tillsätt lite Collorit samt salt och peppar efter smak. Låt såsen småputtra ett tag. Sila såsen när den är klar.
7. Skala och skiva löken, skölj och skiva tomaterna och skölj salladsblandningen.
8. Servera skinkbiffarna med kokt potatis, brunsås, sallad och gelé.

Sonen, 7 år: Tycker om potatis, kött och sås men hoppar gärna över gelén och grönsakerna.
Dottern, 9 år: Äter potatis, kött, sås och gelé med stor aptit. Grönsakerna var hon inte lika förtjust i.
Pappan: “Mört och gott kött. Allt var gott.” En av hans favoriträtter.
Mamman: “Mycket gott. Salladen var pricken över i:et.”

Kommentar: God och uppskattad husmanskost, om man bortser från salladsblandningen som endast de vuxna tyckte om.

(Andra bloggar om: mat, recept, kött, middag, barn, familj, husmanskost)

Uppskattade, matiga lunchmackor med bl.a. kallt kött och stekt ägg.

1. Skölj och dela grönsakerna, stek äggen och tärna köttet.
2. Rosta brödbitarna i en brödrost.
3. Fördela ägg, kött och majskorn på brödet.
4. Servera lunchmackorna med gurk- och tomatbitar.

Sonen, 7 år: “Jammi, om man skippar majsen.” Tyckte mycket bra om den rostade mackan, ägget och köttet. Grönsakerna försökte han komma undan.
Dottern, 9 år: “Super-mums!” Åt med god aptit av allt. Mycket uppskattat.

Kommentar: Överblivna köttbitar från middagen blir gärna torra och tråkiga om man försöker värma dem. Genom att servera dem kalla så kommer man runt det problemet. 🙂

(Andra bloggar om: mat, lunch, barn, mackor, subs, Äntligen, Pågen)

En enkel och god lunch av hel/halvfabrikat som nästan tillagar sig själv.

1. Fördela valfri mängd broccoli- och såsbitar i en liten ugnsform.
2. Tillaga gratängen i mitten av ugnen i 30-40 minuter, 225 grader.
3. Ta ut gratängen ur ugnen efter halva tiden och rör runt.
4. Krossa nachos eller tacoskal och strö dem över gratängen innan den sätts in i ugnen igen.
5. Lägg fiskpinnarna i en egen form och låt även de stå med inne i ugnen tills de är färdigstekta.
6. Servera fiskpinnarna tillsammans med den krispiga broccoligratängen.

Mamman: “De krispiga tacoskalen var verkligen pricken över i:et här. Nästa gång ska jag dock testa med någon extra krydda, för gratängen var lite väl tam för min smak.”

Kommentar: När man inte har tid att laga någon lunch men ändå vill ha något relativt nyttigt och gott så är detta en bra lösning. Egentligen ska man strö över riven ost men eftersom jag inte är så glad för ostsmaken så testade jag med krossade tacoskal i stället och det blev väldigt bra.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, fisk, helfabrikat, Findus)

Middagskotletten i ny, uppskattad annans- och chilisås. Klar på ca 45 minuter.

1. Skala och koka potatisen.
2. Torka och snitta kotletterna.
3. Stek kotletterna några minuter i lite smör på ett stekjärn. Salta och peppra.
4. Lägg kotletterna i en ugnssäker form.
5. Vispa ur stekjärnet med vatten och rör ner ananaskrosset och smaka av med chilisås och senap. Blanda och låt koka upp.
6. Häll såsen över kotletterna och ställ in formen mitt i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.
7. Servera kotletterna med kokt potatis, ananassåsen och en blandad sallad.

Sonen, 7 år: Han åt kött, potatis, gurka och t.o.m. en del sås utan att klaga. Ananasen hoppade han dock över.
Dottern, 9 år: “Jättegod!” Smakade allt och åt med god aptit. Mycket nöjd.
Pappan: “Med ananas i maten kan man inte misslyckas. Gott!”
Mamman: “Detta var gott! Såsen smakade mycket av ananas och med en hint av chili. Jag hade nog föredragit lite extra senap eller kryddor i såsen men det gick bra så här också.”

Kommentar: Jag tröttnade på den gamla vanliga kotlett-potatis-sås-ärtor-och-morötter-rätten och bestämde mig för att testa något nytt med kotletterna. Det blev faktiskt lyckat. 😀 Annars brukar det alltid vara någon familjemedlem som knorrar om något men denna kotletträtt accepterades av hela klanen.

(Andra bloggar om: mat, recept, kotlett, ananas, barn, familj, middag)

Test av en av affärens många färdiga, frysta potatisprodukter.

1. Dela eventuellt skinkbiffarna i mindre bitar innan de smörjs in med grillolja och får vila några timmar i kylskåpet. Ta fram köttet från kylskåpet ca en halvtimme innan du ska grilla.
2. Sprid ut crisscutsen på bakplåtspapper och tillaga dem i mitten av en 200-gradig ugn. Vänd var 10:e minut och salta eventuellt. Extra krydda är inte nödvändig då den redan är färidgkryddad. Våra blev klara efter ca 30 minuter i ugnen.
3. Torka av marinaden från skinkbiffarna och krydda båda sidorna med grillkrydda.
4. Grilla skinkbiffarna.
5. Skölj, ansa och skiva rädisorna och gurkan.
6. Servera skinkbiffarna med crisscuts, grönsaker och grillsås.

Sonen, 7 år: “Pommes wää, skinkbiff namsi.” Han tyckte väldigt bra om det kryddiga köttet men potatisen ratade han, trots flera försök.
Dottern, 9 år: “Potatisarna var för kryddiga men resten var gott.”
Pappan: “Väldigt gott och mört kött. Potatisen var inget för mig.”
Mamman: “Potatisarna var ganska starka och luktade mycket vitlök men verkade ändå sakna något. De var klart ätbara men ändå en besvikelse. Köttet var däremot väldigt gott, blev bra med mixen av grillolja och chili-grillkrydda.”

Kommentar: Affären lockade med extrapris på Supreme Crisscuts och eftersom vi ändå skulle grilla så slog vi till. Det verkar dock som att denna sort inte kommer att dyka upp på vårt middagsbord fler gånger. Intressant att ha testat dem dock, ger idéer på hur man själv kan tillreda sina potatisar.

(Andra bloggar om: mat, recept, grilla, grillning, barn, familj, middag, tester)