Här är en lista på det mesta som behövs för en enkel julmiddag:

OBS!: Dessutom behövs flytande Milda att steka i, plastfolie och plastpåsar till resterna, kaffefilter, socker och mjölk till kaffet. Servetter med julmotiv kan vara trevligt. Till Ris á la Maltan behövs risgrynsgröt och vispgrädde. Vispgrädde behövs även när grönkålen ska stekas.

Sonen, 8 år: Tycker om ost- och skinksmörgåsar, ägg, revben, köttbullar, prinskorv samt piroger med äggsmör.
Dottern, 10 år: Föredrar skink- och äggsmörgåsar, revben, köttbullar, prinskorv samt piroger med äggsmör.
Pappan: Kåldolmar, skinka, köttbullar och prinskorv samt lite bröd är allt som hamnar på hans tallrik.
Mamman: Bortser man från brödet och kåldolmarna (som hon inte ser som speciellt juligt) så äter hon lite av allt.

Kommentar: För fyra år sedan gjorde jag en liknande checklista, se här, men eftersom önskemålen ändrats en del med åren så tyckte jag att det var dags för en uppdatering.

Till lunch tjuvstartar vi med lite skinka, köttbullar, prinskorv, kåldolmar, kokt ägg, rödbetssallad, inlagd sill samt bröd med ost. Efter Kalle Anka blir det den stora julmiddagen, följd av julklappsutdelning och kaffe med tilltugg. Lite senare blir det Ris á la Malta (eller strutglass) och till sist lite mer sötsaker.

Frasigt, sött och gott!

1. Bryt chokladen i bitar.
2. Blanda choklad, smör och sirap i en kastrull och smält på svag värme.
3. Ta kastrullen från plattan och rör i cornflakes. Blanda ordentligt.
4. Fördela smeten i ca 30 småkaksformar.
5. Förvara dem i kylskåpet.

Sonen, 8 år: “Nam-nam!”
Dottern, 10 år: “Jättegott!”
Pappan: Detta är hans favorit-julgodis. Verkar kunna äta hur många som helst om man inte stoppar honom.
Mamman: “Mycket gott och väldigt lätt att föräta sig på.”

Kommentar: Dessa krispiga chokladbitar ger en otrolig mer-smak att det knappast är lönt att bara göra en sats, då de försvinner nästan direkt. Fler förslag på gott julgodis hittar ni här.

Till sist vill jag önska alla er läsare en riktigt god jul! Hoppas den blir trevlig för oss alla!

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, cornflakes, jul, barn, familj)

Vår familjs favoritjulgodis, med wienernougaten högst upp i mitten.

1. Klä en avlång form med plastfolie.
2. Rosta mandelspån i en torr stekpanna tills de blir gyllenbruna.
3. Bryt/skär chokladen och nougaten i mindre bitar och smält dem i vattenbad. Blanda väl.
4. Blanda i den rostade mandeln och häll i formen.
5. Ställ chokladen svalt så att den stelnar. Förvara den sedan svalt, inslagen i plastfolie.
6. Skär upp bitar av chokladkakan och låt de gärna stå en stund i rumstemperatur innnan servering.

Sonen, 8 år: Inte helt förtjust i nougatsmaken men äter ändå. Det är ju trots allt godis.
Dottern, 10 år: “Jättegott!”
Pappan: Nougat och mandel är inte hans favoriter.
Mamman: “Mmm… nougat och rostad mandel är en mycket lyckad kombination.”

Kommentar: På bilden ovan ser ni familjens “måsten” vad gäller julgodis: Chokladfras, Wienernougat, Nöt- och mandelfri knäck, Snöbollar och Daim-ischoklad. Ibland gör vi även gräddkolor och olika sorters tryffel men de hoppade vi över i år. Vad har ni för favorit-julgodis?

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, nougat, jul, barn, familj)

Recept på goda, inte alltför söta, muffins med frisk smak av blåbär.

1. Ta fram blåbären från frysen så de tinar en aning.
2. Vispa smör och socker.
3. Vispa i ett ägg i taget.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, vanillinsocker och salt i en bunke.
5. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
6. Tillsätt mjölken och rör till en jämn smet.
7. Vänd ner blåbären i smeten.
8. Fördela smeten i 20 normalstora muffinsformar, ev. i ett muffinsbleck.
9. Grädda muffinsarna i 200 grader i mitten av ugnen i ca 19 minuter.
10. Låt svalna på galler under bakduk.

Sonen, 8 år: “De ser läbbiga ut.” Ville inte smaka, skyller på att han inte tycker om blåbär.
Dottern, 9 år: “De är ju jättegoda… men det ser ut som mögel”, fnittrar hon förtjust.
Pappan: “Rejält med blåbär, det tycker jag om. Riktigt goda. Skulle t.o.m. kunna ha ännu fler blåbär i.”
Mamman: “Väldigt goda. Tydlig blåbärssmak och inte alltför söta. Precis som de ska vara.”

Kommentar: Dessa muffins är väldigt goda men inga skönheter precis. Bilderna ovan blev ganska bra men berättar inte hela sanningen. Delar man blåbärsmuffinsen så döljer det sig ett blå-grått innanmäte som är allt annat än aptitretande. Till ett Halloweenparty lär de dock passa perfekt. 🙂

(Andra bloggar om: recept, muffins, familj, barn, baka, blåbär, Halloween)

Test av den nya minitårtan från Frödinge.

Hela familjen: Här behövs inga enskilda omdömen, utan det räcker att skriva att alla tyckte väldigt bra om tårtan och gav den högt betyg. Den kommer att serveras fler gånger.

Kommentar: Detta är en fryst mini-tårta, endast ca 11 cm i diameter, som enligt instruktionerna ska tas upp ca 10-15 minuter innan den ska serveras och räcker till 2-4 personer. Vi kom fram till att det såg väldigt ynkligt ut med endast en fjärdedel per person men som något litet sött efter maten så räckte det.

Förutom denna “Godbit Mjölkchoklad” med sin mandelbotten, kolakräm, mjölkchoklad och mörk choklad så finns det även “Godbit Kola” och “Godbit Nötcréme”. Låter lika gott det.

(Andra bloggar om: produkttest, Godbit, Frödinge, tårta, barn, familj)

Ca en timme tar det att tillaga denna köttbullsmiddag.

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör runt då och då.
2. Rör ner ägg, salt, peppar och färs i ströbrödsblandningen. Rör tills det blir en jämn smet.
3. Forma till jämnstora köttbullar och lägg dem på ett vattensköljt skärbräde. Fukta händerna med jämna mellanrum. (Jag använder msk-måttet till att ta ut köttbullarna. Blir då ca 38 st.)
4. Bryn köttbullarna runt om i lite smör på ett stort och ett mindre stekjärn samtidigt. Efterstek alla på det stora järnet.
5. Skölj och strimla gurkan. Skölj, rensa och strimla paprikan.
6. Koka pastan: Koka upp rikligt med vatten, häll i lite salt samt pastan och låt den koka. (11 minuter om det är Garofalo Casarecce). Rör då och då. Häll av vattnet och servera.
7. Servera köttbullarna tillsammans med kokt pasta och krispiga grönsaker.

Sonen, 8 år: Älskar pasta och gav denna nya sort ett bra betyg. Han tycker numera även om hemlagade köttbullar så han var väldigt nöjd med sin middag.
Dottern, 9 år: Är inte lika glad för pasta, utan valde potatismos i stället. Åt allt med god aptit.
Pappan: Fick hemlagad potatismos och lingon till sina köttbullar, hade efterlyst det länge nu och var mer än nöjd.
Mamman: “Pastan var en aning för kompakt för min smak men köttbullarna var väldigt goda.”

Kommentar: Barnen har länge föredragit Felix färdiga köttbullar framför mina hemlagade men sedan jag övergick till oxfärs och slopade löken så är även de med på noterna.

(Andra bloggar om: mat, recept, familj, köttbullar, barn, middag)

God lax med kall, stark sås. Hela middagen tar ungefär 40 minuter att tillaga.

1. Tina laxfiléerna.
2. Gör såsen: Skala och hacka rödlöken. Blanda den med crème fraîche och lite sambal oelek i en skål. Salta och peppra. Låt stå svalt innan servering.
3. Skala och koka potatisen.
4. Koka broccolin några minuter i lättsaltat vatten, tills de är mjuka.
5. Torka av laxen och krydda med citronpeppar.
6. Stek fiskarna i lite smör i en stekpanna, några minuter per sida, tills de är genomstekta.
7. Tvätta citronen ordentligt och skär upp den i klyftor.
8. Servera laxfiléerna med kokt potatis, sambalsås, kokt broccoli och citronskivor.

Sonen, 8 år: Väljer gurka i stället för broccoli men äter allt annat med god aptit. T.o.m. såsen tycker han om.
Dottern, 9 år: Mycket glad för allt, inklusive såsen.
Pappan: Tål inte fisk utan fick en bit stekt fläskkotlett i stället. Verkade nöjd, även han.
Mamman: “Enkelt att tillaga, båda barnen tycker om det och det smakar väldigt gott. En lyckad middag.”

Kommentar: Får man rester från middagen så kan man dela den kokta potatisen i mindre bitar och röra ner i sambalsåsen och ställa in i kylskåpet. Blir en smakrik potatissallad som passar utmärkt till en överbliven laxbit. Då allt kan ätas kallt så blir det verkligen tal om en snabblunch.

(Andra bloggar om: recept, mat, fisk, lax, middag, barn)

En mycket god köttgryta som tar ca två timmar att tillaga.

1. Dela köttet i mindre bitar och bryn det i lite smör i en stor stekgryta.
2. Låt även lökhacket fräsa med en stund.
3. Häll i vatten, smulad buljongtärning, salt, peppar, paprikapulver och tomatpuré. Rör runt. Låt puttra under lock på svag värme i 1-1½ timme, tills köttet är mört och färdigkokt.
4. När det återstår ca 20 minuter av koktiden så tillsätter man potatisbitarna och paprikahacket.
5. Blanda ut några msk vetemjöl i lite vatten och rör ner det i grytan. Låt puttra några minuter. Smaka ev. av med salt och peppar och färgsätt med en skvätt collorit.
6. Servera köttgrytan med sallad, smörgåsgurka och en klick naturell yoghurt.

Sonen, 8 år: Är inte alls glad för grytor och protesterar en hel del. Innan måltiden är över har han dock ätit flera kött- och potatisbitar samt paprikor som inte kokat med i grytan.
Dottern, 9 år: Verkar inte helt överförtjust men äter en del kött och potatis och råa paprikabitar.
Pappan: Tyckte väldigt bra om grytan. Överraskad över hur väl smörgåsgurkan passade in.
Mamman: “Mmmm…. detta var väldigt gott. Köttgryta med smörgåsgurka och yoghurt – det låter kanske inte som att det skulle passa ihop men det gjorde det verkligen.”

Kommentar: Att låta potatisen koka med i grytan är inte bara disksparande utan gör potatisen väldigt smakrik och god. En allt-i-ett-rätt som vi verkligen kan rekommendera. En annan god köttgryta är “Skånsk kalops med morötter”, receptet hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, mat, husmanskost, köttgryta, långkok, barn, familj))

God kycklingpastarätt som tar lite mer än en timme att tillaga.

1. Tillaga kycklingen: Tina kycklingarna om de är frysta och dela dem i två jämntjocka delar på längden.
2. Lägg kycklingarna i en ugnsform. Smörj in dem i grillolja och smula lite dragon över dem. Ugnsstek dem mitt i ugnen i 225 grader i ca 30 minuter, tills de är genomstekta. Vänd dem efter ungefär halva tiden.
3. Gör såsen: Stek baconbitarna i ett stort stekjärn.
4. Tillsätt lök- och paprikehacket efter en stund. Häll på lite olja om det blir torrt. Låt fräsa några minuter.
5. Tillsätt paprikapulver, buljongtärning och krossade tomater. Rör om och låt puttra några minuter under lock.
6. Koka pastan: Koka upp rikligt med vatten, häll i lite salt samt pastan och låt den koka. (11 minuter om det är Barillas Gnocchi). Rör då och då. Häll av vattnet och servera.
7. Servera kycklingfiléerna med pastan, pastasåsen och någon form av sallad.

Sonen, 8 år: Älskar pasta och äter massor av den med ketchup. Även en del kyckling och gurka åker ner.
Dottern, 9 år: Testade och tyckte om baconsåsen men åt inte så mycket av vare sig den eller pastan. Ugnskycklingen och gurkan var däremot väldigt uppskattad.
Pappan: Blandade pasta, sås och kyckling och åt med god aptit.
Mamman: “Detta var en lyckad rätt. Bacon ger verkligen en god smak åt såsen. Bäst blev det när man delade kycklingen och blandade ihop allt. Mums!”

Kommentar: I stället för att tillaga kycklingen i ugnen så kan man dela den i små bitar, steka den i lite olja på ett stekjärn, salta och peppra och sedan låta den puttra med i såsen ett par minuter. (Som synes på bilden så testade jag detta med några kycklingbitar.) Anledningen till att jag inte gjorde det med all kyckling är att pappan och barnen föredrar att kunna identifiera maten de äter. Därav den ugnsstekta kycklingen.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kycklingfilé, pasta, barn, familj)

Mumsiga potatisskivor som passar bra till t.ex. en överbliven middags-kotlett. Klart på mindre än 40 minuter.

1. Skala potatisarna och skär dem på längden i centimetertjocka skvior.
2. Doppa skivorna i olja och lägg dem på ett bakplåtspapper på en ugnsplåt.
3. Tillaga potatisarna mitt i ugnen i 225 grader tills de blivit mjuka i mitten, fått en frasig yta och fin färg, vilket tar ca 20 minuter. Vänd potatisarna en gång efter halva tiden.
4. Ta ut potatisarna ur ugnen och salta/krydda med valfri krydda.
5. Servera potatisskivorna som de är (som snacks) eller tillsammans med tärnat kött, sallad och en klick chilisås.

Pappan: Saltade sina potatisskivor endast på ena sidan och var väldigt nöjd med sin “natta-tallrik”.
Mamman: Använde både salt och tacokrydda, på båda sidorna. “Mycket gott. Tack vare att potatisarna är mjuka i mitten så blir de ganska matiga, trots att de med sin kryddiga och frasiga yta påminner en del om chips.”

Kommentar: Råstekta potatisar har jag alltid varit mycket förtjust i men det gamla sättet att tillaga dem på var inget skojigt alls. Numera använder vi bakpotatisar och tillagar dem i ugnen och då blir det ju genast mycket enklare.

(Andra bloggar om: recept, mat, snacks, potatis, nattamat)