Ungefär 40 minuter tar det att tillaga denna goda middag.

1. Skala och koka potatisarna.
2. Stek de första lövbiffarna någon minut per sida och krydda. Tag sedan upp dem från stekjärnet.
3. Koka ur stekjärnet med lite vatten medan du steker resten av lövbiffarna på ett annat stekjärn.
4. Gör såsen: Smält lite smör i en kastrull och låt mjölet fräsa med i någon minut under omrörning.
5. Häll vattnet från stekjärnet samt grädden i kastrullen med mjölet och låt koka upp. Blanda i de krossade grönpepparkornen samt lite Colorit och låt såsen puttra några minuter under omrörning.
6. När lövbiffarna är färdigstekta kan man även koka ur det stekjärnet och späda ut såsen med om den blivit för tjock. Smaka ev. även av med salt och peppar.
7. Servera lövbiffarna med kokt potatis, grönpepparsås och en blandad sallad.

Sonen, 8 år: Tycker om både lövbiff och potatis men föredrar kaffegrädde framför grönpepparsåsen.
Dottern, 10 år: Tycker om allt och äter med god aptit.
Pappan: Precis som sin son så ratar han pepparsåsen. Föredrar även han kaffegrädde.
Mamman: “Grönpepparsås är godast när man gör den själv. Passar väldigt bra ihop med den peppriga lövbiffen.”

Kommentar: En snabbt och enkel, men ändå ganska festlig, middag.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, lövbiff, matblogg)

Test av Danio – blåbärsyoghurt och müsli i vars en behållare, som man blandar själv.

Sonen, 8 år: Tycker om både müslin och blåbärsyoghurten, trots att han inte brukar tycka om blåbär.
Dottern, 10 år: Smakar misstänksamt, utbrister “blä” och förklarar tydligt att hon inte tyckte om det.
Pappan: Varken yoghurt eller müsli tillhör hans favoriter så han valde ett annat mellanmål.
Mamman: “Krämig och god yoghurt som verkligen smakar blåbär samt knaprig, söt müsli. Mycket gott och lagom mättande. Perfekt som snabbt mellanmål.”

Kommentar: Här var det blandade åsikter. Säkert är i alla fall (om man vill undvika müsli-regn) att man bör dra loss den medföljande skeden innan man drar loss locket. 🙂 Den sitter nämligen väldigt hårt fast.

(Andra bloggar om: produkttest, Danio, Danone, mellanmål, barn, familj)

Vardagsgryta som tar mindre än en timme att tillaga.

1. Skala och koka potatisen.
2. Klipp köttet i smala strimlor och stek dem i lite smör tillsammans med den skivade löken i ett stekjärn (med lock). Salta och peppra efter smak.
3. Häll vatten och grädde i stekjärnet och vispa ner vetemjölet, utrört i lite vatten.
4. Lägg även ner buljongtärningen, sylten och morötterna i grytan och låt koka upp.
5. Låt grytan småputtra under lock tills köttet är klart rakt igenom och morötterna lagom mjuka. Tillsätt eventuellt några droppar Colorit för färgens skull.
6. Koka broccolin.
7. Servera lingongrytan med kokt potatis, kokt broccoli och eventuellt en klick lingon.

Sonen, 8 år: Undviker skickligt både morötterna och löken men äter resten med god aptit. Broccolin byter han dock ut mot gurkskivor.
Dottern, 10 år: Äter allt (förutom morötterna) utan någon invändning.
Pappan: Väldigt nöjd med maten.
Mamman: “Mycket gott!”

Favorit-i-repris-kommentar: Från början använde vi det här receptet på lingongryta men med tiden så har det utvecklats till att se ut som ovan.

(Andra bloggar om: mat, recept, gryta, middag, familj, husmanskost)

Goda köttbullar som tar lite mer än en timme att tillaga.

1. Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk. Låt svälla i ca 10 minuter. Rör runt då och då.
2. Skala och koka potatisen.
3. Rör ner ägg, salt, peppar, lök och färs i ströbrödsblandningen. Rör tills det blir en jämn smet.
4. Forma till jämnstora köttbullar och lägg dem på ett vattensköljt skärbräde. Fukta händerna med jämna mellanrum.
5. Bryn hälften av köttbullarna runt om i lite smör på ett stekjärn. Sänk värmen och efterstek i några minuter till, tills de är genomstekta.
6. Koka ur stekjärnet med lite vatten medan du steker resten av köttbullarna på ett annat stekjärn.
7. Gör såsen: Häll vattnet från stekjärnet i en kastrull och låt koka upp. Blanda ut vetemjölet i lite vatten och häll i kastrullen under omrörning. Tillsätt grädden och lite soja collorit, för färgen skull. Späd med vatten om såsen blir för tjock. Låt puttra ett tag och smaka ev. av med salt och peppar.
8. Koka grönsaksblandningen enligt anvisningarna på påsen.
9. Servera köttbullarna tillsammans med kokt potatis, sås, kokta grönsaker och en klick lingon.

Sonen, 8 år: Äter glatt av allt utom grönsaksblandningen och lingonen. Får gurkskivor i stället.
Dottern, 10 år: Även hon byter ut grönsakerna mot gurkor och njuter av allt annat.
Pappan: Väldigt nöjd med allt.
Mamman: “Riktigt god, hemlagad mat!”

Kommentar: Det är inte nödvändigt att använda oxfärs till köttbullar utan det går även bra med fläskfärs medan blandfärs nog är att föredra. Här hamstrar vi oxfärs när det är extrapris eftersom barnen glädjande nog tycker om denna variant av hemlagade köttbullar.

(Andra bloggar om: mat, recept, familj, köttbullar, barn, middag)

Enkelt och gott med halvfabrikat. Tar runt en timme att tillaga.

1. Bryn köttfärsen i en stor gryta.
2. Rör ner såsmix, mjölk och vatten i köttfärsen och låt den småkoka i ett par minuter.
3. Smöra en gratängform och bred ut pastan i den.
4. Häll över köttfärssåsen och rör om. (Strö ev. riven ost över.)
5. Gratinera i mitten av ugnen 30-35 minuter i 200 grader.
6. Servera lasagnetten tillsammans med en sallad.

Sonen, 8 år: Protesterar högljutt och smakar motvilligt. “Jammi!” utbrister han förvånat och tömmer snabbt tallriken. Tyckte trots allt väldigt bra om det.
Dottern, 10 år: Smakar tappert men tycker inte om det.
Pappan: “Vanlig lasagne är godare. Går att äta men blev lite väl enformigt.”
Mamman: “Förvånansvärd god!”

Kommentar: Ibland kan det vara trevligt med genvägar i köket och då passar det bra med denna familjelasagnette, där såsmix och pasta ingår.

(Andra bloggar om: produkttest, lasagnette, Knorr, halvfabrikat, middag)

Ett smakprov på vår enkla, men varierade, ostbricka.

Sonen, 8 år: När det gäller ostbrickor är sonen en allätare. Åt med god aptit av allt förutom päronen.
Dottern, 10 år: Höll sig till smörgåsrånen, frukt & grönt samt chips & ostbågar.
Pappan: Ingen ost-bricke-människa. Ostbågarna, chipsen och vindruvorna tyckte han om i alla fall.
Mamman: “Salta kex, Camembert, päron, paprika och några vindruvor är egentligen allt som behövs.”

Kommentar: En ostbricka kan varieras i det oändliga med hur många olika sorters ostar och kex som helst. Denna gång körde vi dock på några få, säkra kort och resultatet blev en varierad budgetostbricka där ingenting gick till spillo. Mycket uppskattat.

Detta var avslutningen på vårt nyårsfirande. Resten av menyn såg ut så här: Förrätt: “Snittar med avokado och räkor“, Huvudrätt: “Ugnsstekt dragon-kycklingfilé med hasselbackspotatis och béarnaisesås“, Efterrätt: “Daimtårta med kiwiklyftor“.

God fortsättning på det nya året!

(Andra bloggar om: mat, ostbricka, camembert, barn, familj, nyår)

Resterna från oxsteksmiddagen blir enkelt en god lunch.

1. Dela potatisarna i mindre bitar och stek dem gyllenbruna i lite smör på ett stekjärn. Salta och peppra.
2. Häll upp såsresterna i en kastrull och värm försiktigt. Spä eventuellt med grädde, mjölk eller vatten och smaka av med salt och peppar.
3. Skär upp det kalla köttet i tunna skivor och servera dem tillsammans med stekt potatis, brunsås, någon grönsak samt en klick lingon.

Pappan: “Jättegott! Eftersom vi tog gelé i går så tar vi lingon till i dag. Passar bra vilket som.”
Mamman: “Svårt att tro att detta är rest-mat. Mycket gott. Skulle dock vilja ha en ordentlig sallad till.”

Kommentar: Har man inga kalla potatisar över så kan man servera det kallskurna tillsammans med potatismos och uppvärmd sås, vilket är nästan lika gott.

(Andra bloggar om: mat, recept, lunch, kallskuret, rester)

Uppskattad husmanskost som tar lite mindre än två timmar att tillaga.

1. Gnid in steken med salt och peppar och bryn den runt om på hög värme i lite smör på ett stekjärn.
2. Lägg steken i en så liten ugnsform som möjligt, den behöver inte smörjas med fett.
3. Placera en termometer i steken med spetsen i mitten av köttet.
4. Sätt formen längst ner i ugnen i 175 grader och stek tills termometern visar +70 grader (lätt rosa) eller + 75 grader (väl genomstekt). Tag sedan ut steken och låt den vila ca 15 minuter invidrad i aluminiumfolie.
5. Skala och koka potatisen.
6. Gör såsen: Vispa ur formen med lite hett vatten (efter att steken tagits bort). Häll upp i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt vetemjölet utblandat i lite vatten under omrörning samt grädden. Låt såsen puttra till rätt konsistens. Tillsätt lite Collorit för färgens skull och eventuellt mer vatten om såsen blir för trögflytande. Smaka av med salt och peppar.
7. Skär upp steken i tunna skivor och servera dem tillsammans med kokt potatis, brunsås, smörgåsgurka och svartvinbärsgelé.

Sonen, 8 år: Åt ovanligt mycket av både kött och potatis. Tillbehören var inte lika uppskattade.
Dottern, 10 år: Åt med god aptit av allt utom gurkan, som hon smakade men inte gillade.
Pappan: Mycket, mycket nöjd med allt.
Mamman: “Köttet var väldigt mört och gott och såsen var god som vanligt. Passade bra med smörgåsgurka till.”

Favorit-i-repris-kommentar: Nötstekar uppskattas av hela familjen och denna gång blev den ännu godare än vanligt. Det kan eventuellt bero på att jag brynte steken innan jag lade in den i ugnen, där den fick vara i 85 minuter, tills termometern visade 74 grader.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, oxstek, barn, familj, husmanskost)

Mindre än en halvtimme tar det att fixa denna goda dessert.

1. Ta ut cirklar ur smördegen och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
2. Skala, kärna ur och skiva äpplet tunnt. Fördela äppelskivorna på smördegscirklarna.
3. Strö lite socker över.
4. Grädda ganska högt upp i ugnen i 200-225 grader i ca 5-10 minuter.
5. Hacka under tiden chokladen i småbitar.
6. Strö chokladhacket över äppelrundlarna så fort de tagits ur ugnen.
7. Ät som de är eller servera dem tillsammans med en klick vaniljglass.

Sonen, 8 år: Tycker inte om äpplen som varit i ugnen. Smördegen och chokladen ger han däremot högt betyg.
Dottern, 10 år: “Jättegoda!”
Mamman: “Med frasig smördeg, ugnsbakade äpplen och smält daimchoklad så kan det inte bli fel. Mumsigt!”

Kommentar: Enkelt fixat, väldigt gott och lätt att justera mängden beroende på antalet gäster och hur många rundlar man äter. Även chokladsorten kan man variera efter tycke och smak.

(Andra bloggar om: recept, äppelbakelse, äpplen, dessert, familj)

Enkel lunch av rester från julskinka.

1. Tillaga pommesen i ugn, vänd några gånger under tiden och salta när de är klara.
2. Vispa under tiden upp ett ägg och blanda ner senapen.
3. Doppa skinkbitarna i äggblandningen och rulla dem i ströbrödet. Låt vila ett tag.
4. Stek de panerade skinkbitarna i lite smör på ett stekjärn tills de fått fin färg.
5. Servera skinkan med pommes, isbergssallad och smörgåsgurka.

Pappan: Är trött på julmat och valde därför hamburgare med bröd till sina pommes. Nöjd med sitt val.
Mamman: “Inte dumt alls! Kunde haft ännu mer senap i paneringen. Enkelt, gott och krispigt.”

Kommentar: Vill man inte göra schnitzel av sin överblivna julskinka så finns det många andra sätt att rädda den på. Här är en del recept som vi testat: Skink-smörgås med rödbetssallad, Pasta-sallad, Pytt-i-panna och Potatisgratäng med julskinka.

(Andra bloggar om: recept, jul, mat, julskinka, schnitzel, lunch, skinkrester)