Ungefär 1½ timme tar denna allt-i-ett-kycklingrätt att tillaga.

1. Blanda marinaden i en stor skål.
2. Vänd ner kycklingklubborna i marinaden. Vänd runt lite då och då så att hela klubborna marineras.
3. Skölj och skala potatis, lök, morötter och palsternacka. Skala, snitta och skölj purjolöken. Skär allt i bitar och lägg dem i en inoljad ugnsform. Salta, peppra och rör runt lite.
4. Pensla lite av kycklingmarinaden över rotfrukterna, lägg över kycklingen och ställ in i mitten av ugnen i 225 grader, 40-50 minuter.
5. Täck med folie så fort kycklingen fått tillräckligt med färg. Ta ut formen ur ugnen när rotfrukterna är mjuka och kycklingen är helt genomstekt.
6. Servera kycklingrätten direkt ur formen.

Sonen, 8 år: Tycker om kycklingen men ratar resten. Inte ens potatisen tycker han om.
Dottern, 10 år: Äter en hel del av allt men mest av kyckling och potatis.
Pappan: Förutom att han hellre äter kycklingfilé än kycklingklubbor så tyckte han väldigt bra om rätten.
Mamman: “Mycket gott och väldigt sött. Trevligt med kycklingklubbor för en gångs skull.”

Kommentar: En trevlig rätt som är väldigt diskbesparande, vilket jag ser som ett stort plus. Smakmässigt så var det ganska sött men riktigt gott. Det hade nog passat med en liten sallad till men inget som var nödvändigt.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, barn, familj, kyckling, allt-i-ett-rätt, rotfrukter)

En mycket god fiskmiddag som tar lite mer än en timme att tillaga.

1. Sätt ugnen på 225 grader och häll lite olja i en ugnsfast form. Det ska täcka bottnen så pass att fiskens ströbrödspanering har något att puttra i.
2. Skala och koka potatisarna.
3. Sejbitarna: Vispa upp äggen lite lätt i en djup tallrik.
4. Blanda vetemjöl, salt, vitpeppar och curry på en tallrik och häll upp ströbröd på en annan tallrik.
5. Dela sejfilé-blocket i fyra jämnstora bitar och vänd dem i först mjölblandningen sedan äggvispet och till sist ströbrödet innan du lägger dem i formen.
6. Ställ in fisken i mitten av ugnen och låt dem stekas i ca 12-15 minuter eller tills de är klara invändigt och krispiga på ytan. Vänd fiskarna försiktigt med stekspade några gånger så att alla sidor får steka i oljan.
7. Grönsakerna: Skala och skär morötterna i bitar. Lägg dem i en kastrull med lättsaltat, kokande vatten och låt dem koka tills de börjar mjukna. Häll i ärtorna och låt koka upp. Häll av vattnet när allt är klart.
8. Såsen: Smält lite smör i en kastrull. Vispa ner mjölet och tillsätt vattnet, lite i taget. Tillsätt buljongtärning och grädde. Låt koka på svag värme i några minuter innan du rör ner den hackade gräslöken och lite senap.
9. Servera sejbitarna tillsammans med kokt potatis, gräslökssås och kokta morötter och ärtor.

Sonen, 8 år: Gnällde lite över grönsakerna och valde grädde i stället för såsen men annars var han väldigt glad för maten. Berömde t.o.m. fisken.
Dottern, 10 år: Grönsakerna var inte i hennes smak men potatis, sås och fisk försvann i ett nafs och en extraportion begärdes också.
Pappan: Eftersom han inte tål fisk så bytade han ut fisken mot grillad kyckling och såsen mot grädde. Potatisarna och grönsakerna passade bra till och det gjorde tydligen även en klick gelé(?). Han var nöjd i alla fall.
Mamman: “Krispigt currytäcke på saftig fisk samt en smakfull sås och goda grönsaker. Kan knappast begära mer av en vardagsfiskrätt. Jättegott!”

Kommentar: Mitt uppe i matlagningen så bestämde jag mig för att aldrig göra denna rätt igen eftersom det var lite väl många moment för en vanlig vardagsmiddag. Efter att ha ätit maten så ändrade jag mig. Alla tyckte att det var jättegott så det var väl värt den lilla extra mödan. Denna rätt kommer att komma tillbaka på menyn.

Receptet jag utgått från hittade jag på smilelagarmat. Tack för det! 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, barn, familj, fisk, sej, såser)

Rester av kokt potatis och citronsås kan bli till en väldigt god lunch. Tar ca 15 minuter att tillaga.

1. Skär lite rödlök i strimlor och skär de kokta potatisarna i mindre bitar.
2. Blanda rödlök, potatis och citronsås i en kastrull och värm försiktigt på låg värme.
3. Stek kotletten i ett stekjärn med lite smör i. Krydda med grillkrydda på båda sidorna.
4. Servera kotletten med den halvvarma potatissalladen samt några tomater.

Mamman: “Väldigt gott. Svårt att tro att det är en nödlösning för att ta tillvara matrester, känns mer som en liten lyx-lunch.”

Kommentar: Är man allergisk mot fisk, som pappan, så kan man inte äta denna potatissallad eftersom citronsåsen innehåller fiskbuljong. Då kan man i stället ta och hacka rödlöken och steka den i lite smör tillsammans med de delade potatisarna och krydda efter egen smak. Då får man en nästan lika god lunch.

(Andra bloggar om: recept, mat, potatissallad, lunch, kotlett)

På sportlovet är det trevligt med snabba, enkla och uppskattade lunch-lösningar.

1. Snitta/pricka korvarna och stek dem i lite matfett i ett stekjärn.
2. Värm korvbröden några minuter i ugnen.
3. Häll lite dressing eller ketchup i bröden och stick ner korvarna.
4. Servera.

Sonen, 8 år: “Jättegott.” Åt två stycken med ketchup i.
Dottern, 10 år: “Godare än vanliga korvar!” Även hon åt två med ketchup.
Mamman: “Sprött bröd, god korv och dressing med den rätta smaken. Mumsigt!”

Kommentar: Detta är ju inget recept egentligen utan snarare en kombination av helfabrikat. Det var dock en mycket lyckad kombination som barnens mormor och morfar bjöd på när vi kom på besök. 😀

(Andra bloggar om: mat, helfabrikat, lunch, korv, familj, barn, sportlov)

En mycket smakrik variant av den klassiska oxsteken. Klar på lite mer än två timmar.

1. Häll alla ingredienserna till kokspadet i en kastrull där köttet nätt och jämnt får plats.
2. Koka upp spadet och lägg i köttbiten.
3. Låt sjuda under lock på svag värme ca 1½ timme. Vänd på köttbiten några gånger under tiden eftersom den inte är helt täckt av kokspadet.
4. Skala och koka potatisen.
5. Prova med en provsticka. När köttet känns mört är det klart.
6. Ta kastrullen från värmen och låt köttet ligga i spadet ca 20 minuter innan det skärs upp.
7. Gör såsen: Sila kokspadet och häll upp 7 dl i en kastrull och späd med lite vatten. Vispa ut mjölet i grädden till en jämn redning och rör ner den i spadet. Koka upp under omrörning. Låt koka i 3-5 minuter. Tillsätt ev. mer vatten och kryddor.
8. Skär upp steken i tunna skivor och servera dem tillsammans med kokt potatis, såsen, svartvinbärsgelé samt någon grönsak eller blandad sallad.

Sonen, 8 år: “Jättegott kött!” Åt mycket kött och potatis men tyckte inte om såsen som tydligen inte alls föll honom i smaken.
Dottern, 10 år: “Allt var gott!” Allt, även såsen, fick högt betyg av dottern.
Pappan: Köttet tyckte han bra om men såsen var han inte så förtjust i.
Mamman: “Både köttet och såsen var väldigt smakrikt och gott. Sådant här borde man gör oftare. Mycket gott.”

Kommentar: Nästa gång jag gör denna stek så ska jag spä ut såsen med ännu mer vatten, blev nog i smakrikaste laget denna gång. Receptet är för övrigt en sammanslagning av två olika versioner från “Vår Kokbok”.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, oxstek, barn, familj, porterstek)

En variant på hamburgertallriken, här med Frisco hamburgerbröd och bacon.

1. Tillaga stripsen i ugnen ca 45, beroende på mängd och storlek på form. Vänd några gånger under tiden. Salta när de är klara.
2. Blanda crème fraiche, chilisås och bostongurka. Låt vila ett tag i kylskåpet.
3. Dela baconskivorna i två delar och stek dem knapriga.
4. Stek hamburgarna.
5. Skölj och torka salladen.
6. Skölj och skiva tomat och lök.
7. Värm hamburgerbröden några minuter i ugnen eller i brödrosten.
8. Servera hamburgaren med bröd, lök, tomat, baconbitar och hemmagjord hamburgerdressing samt pommes.

Sonen, 8 år: “Jättegott bröd… i början… sedan tröttnar man på det. Det andra var jättegott hela tiden!”
Dottern, 10 år: Hon tyckte om allt. Nästa gång vill hon även ha en skiva ost på hamburgaren.
Pappan: Var inte så förtjust i brödet och hoppade över dressingen. Det andra tyckte han om.
Mamman: “Mycket gott med det fluffiga brödet, goda dressingen och knapriga baconen. Bästa hamburgertallriken hitills.”

Kommentar: Här testade vi Max Frisco hamburgerbröd och hälften av familjen vill ha det igen medan hälften föredrar den vanliga sorten. Alla förutom sonen är däremot överens om att Scans hamburgare smakar betydligt bättre än deras snabbhamburgare. (Allra bäst blir det naturligvis med hemlagade hamburgare.)

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, barn, familj, hamburgare, familj, Max, Frisco)

En välfylld kycklingbaguette med skivade grönsaker och citronfraîche.

1. Skölj och skiva tomaten. Hacka några av skivorna till fraîchen.
2. Skala rödlöken och skiva halvan tunt. Spara en bit som hackas till fraîchen.
3. Dela, kärna ur och skala avokadon. Skiva den ena halvan och mosa den andra till fraîchen.
4. Gör citron-fraîche: Blanda creme fraiche, citronsaft, tomat- och lökhack, avokadomos och kycklingbitar. Smaka av med salt och peppar.
5. Gör en skåra i baguetten och fyll den. Lägg först salladsbladet (avsköljt och torrt), varva sedan skivor av avokado, lök och tomat. Avsluta med att klicka över kyckling/citron-fraîchen.
6. Servera baguetten som den är eller vira in den i smörgåspapper och folie och ta med i matlådan eller picknick-korgen.

Mamman: “Mmmm… supermumsigt. Citron-crème fraîche och avokado/rödlök/tomat tillsammans med kyckling är verkligen en svårslagen kombination.”

Kommentar: Kanske inte världens vackraste baguette, då den mosade avokadon ger citron-fraîchen en konstig mintgrönaktig ton, men en av mina absoluta favorit-baguetter. 😀 Fungerar lika bra i matlådan som på utflykten som att njuta av hemma när man är lite extra hungrig.

(Andra bloggar om: mat, lunch, baguette, kyckling, avokado, utflyktsmat)

Superenkel och uppskattad färsbiffsmiddag, klart på runt en timme.

1. Skala och koka potatisarna.
2. Skala, skiva och stek löken i lite smör i ett stekjärn tills den är mjuk och fått fin färg.
3. Blanda färs, vatten, salt och peppar till en jämn smet.
4. Forma till åtta biffar.
5. Stek biffarna i lite smör i ett stekjärn tills de är genomstekta. Lägg upp på fat.
6. Gör skysåsen: Häll vattnet i stekjärnet och smula ner en buljongtärning. Låt koka upp. Smaka ev. av med salt och peppar. Sila upp skyn.
7. Koka broccolin.
8. Servera färsbiffarna med den stekta löken, kokt potatis, skysås, kokt broccoli och ev. en klick lingon.

Sonen, 8 år: “Detta var gott!” Tycker om både färsbiffar och sky/potatis. Löken och broccolin har han dock ännu ej lärt sig att tycka om. Fick gurka i stället.
Dottern, 10 år: Tycker om allt och avnjuter det tillsammans med en klick lingon.
Pappan: “För små och för få färsbiffar, annars var det bra.” En av hans favoritmiddagar.
Mamman: “Mums! Den stekta löken är verkligen pricken över i:et här.”

Kommentar: Bilden stämmer inte riktigt överens med verkligheten, då det egentligen användes betydligt mer skysås. Färsbiffar kan även serveras tillsammans med t.ex. ugnsstekta rotfrukter men denna familj föredrar ovanstående “potatis och sky”-variant.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, barn, familj, matblogg)

Lättlagad och uppskattad lunch, klar på ca en timme.

1. Strimla baconen grovt och fräs dem i ett stekjärn. Låt dem rinna av ett tag på ett hushållspapper.
2. Smörj en ugnsform (ca 37×26,5 cm) och strö ut baconbitarna i bottnen.
3. Vispa sönder äggen lätt.
4. Tillsätt hälften av mjölken samt hela mängden mjöl.
5. Vispa till en slät smet och fyll på med resten av mjölken och lite salt.
6. Häll smeten över baconbitarna i ugnsformen.
7. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 30-35 minuter eller tills den fått vacker guldbrun färg och smeten blivit relativt stel.
8. Låt pannkakan stå några minuter innan den skärs upp.
9. Skölj och strimla gurkan.
10. Servera baconpannkakan med en klick lingon och lite gurkstrimlor.

Sonen, 8 år: Åt väldigt mycket av allt utom lingonen.
Dottern, 10 år: “Det är så gott att jag kan äta hur mycket som helst.” Mycket nöjd.
Mamman: “Inte dumt alls och inte lika enformigt som den vanliga ugnspannkakan.”

Kommentar: I vissa recept så står det att man kan steka baconen i ugnen direkt i formen och sedan hälla smeten över efter några minuter. Jag föredrar dock att steka baconen i stekjärn och hälla bort överflödsfettet men det är ju en smaksak.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, ugnspannkaka, bacon, familj)

En mycket god, festlig och uppskattad middag som tar lite mer än en timme att tillaga.

1. Ta fram köttet och låt det ligga i rumstemperatur i ca en halvtimme innan det ska stekas.
2. Skala potatisarna och skär dem i ganska tunna skivor, men inte helt igenom.
3. Lägg potatisarna i en insmord ugnsform, pensla med t.ex. smält smör, sätt in dem mitt i ugnen i 225 grader i ca 45 minuter. Ta ut dem några gånger och pensla och salta. Strö ev. ströbröd över potatisarna när de nästan är klara.
4. Gör iordning béarnaisesåsen (färdigblandad, med pulver eller egengjord) och salladen.
5. Torka av biffarna stek dem i lite smör i ett stekjärn. Genomstekt: ca 3-4 minuter per sida. Rosa: ca 2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
6. Servera biffarna tillsammans med hasselbackspotatis, béarnaisesås och en blandad sallad.

Sonen, 8 år: Tycker om både kött och potatis. Väldigt nöjd!
Dottern, 10 år: Hon tycker om allt, inklusive béarnaissåsen som hon gärna blandar ut med lite ketchup.
Pappan: En av hans favoriträtter.
Mamman: “Mört och gott kött, goda potatisar och en passande sås. En middag kan knappast bli bättre än så här.”

Kommentar: En middag som man kanske inte serverar en vanlig vardag, utan detta är lite mer fest/lyx-betonat. En väldigt uppskattad sådan.

Jag stekte biffarna nästan 6 minuter allt som allt och de blev precis som vi ville ha dem: väldigt rosa men inte blodiga.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, vardagslyx, kött, familj)