Test av Keso® Cottage Cheese Mellanmål med cashewnötter/ananas/apelsin/papaya.

Sonen, 8 år: Är inte intresserad av frukt- & nötmixen men vill ha mycket KESO.
Dottern, 10 år: Tycker inte om KESO men knaprar glatt i sig av frukt- & nötmixen.
Mamman: “Jättegott att kombinera (den inte för söta) nöt- & torkad fruktmixen med KESO:n. Enkelt och väldigt gott.”

Kommentar: Keso mellanmål består av en bägare med cottage cheese (125 g), ett lock med rostade nötter och torkade bär (25 g) samt en sked. Jättebra om man är på språng och vill ha något snabbt. Finns även med hasselnöt/blåbär/tranbär.

För hemma-mellanmålet blir det nog mer ekonomiskt att köpa fruktmix och keso var för sig och kombinera. Speciellt i vårt fall då inte alla tyckte om allt men alla tyckte om något. Nu ska vi bara försöka hitta en lämplig, ej för söt nöt- & fruktmix till våra KESO-mellanmål.

(Andra bloggar om: produkttest, Keso, mellanmål, barn, familj)

Ungsstekt kyckling med smak av dragon och citron samt en smakrik gräddsås.

1. Tina kycklingen om det behövs och dela sedan filéerna på längden.
2. Pressa citronen och blanda saften med de övriga marinadingredienserna och vänd ner kycklingen i den. Låt vila en stund. Vänd dem då och då.
3. Lägg kycklingfiléerna och marinaden i en stor ugnsform. Stek i mitten av ugnen i 225 grader tills kycklingen är genomstekt, vilket tar ca 30-40 minuter beroende på storlek. Vänd/ös kycklingarna några gånger under tiden.
4. Skala och koka potatisarna.
5. När kycklingarna är klara läggs de upp på ett fat.
6. Gör såsen: Vispa ur ugnsformen med lite varmt vatten och häll det i en kastrull. Låt koka upp under omrörning tillsammans med vispgrädden och mjölet utrört i lite vatten. Tillsätt även soja, salt och peppar efter smak. Låt puttra några minuter.
7. Tillaga haricots vertsen enligt instruktionerna på förpackningen.
8. Servera kycklingen tillsammans med kokt potatis, gräddsås, haricots verts och en klick gelé.

Sonen, 8 år: Vill varken ha sås, grönsaker eller gelé men tycker väldigt bra om potatis, kyckling och gurka.
Dottern, 10 år: Älskar såsen, potatisarna och gelén. Tycker inte om grönsakerna och anser inte att kyckling passar till kokt potatis.
Pappan: Trots att han föredrar sin gamla vanliga dragonkycklingfilé så tyckte han om den här citronvarianten. Även såsen fick godkänt.
Mamman: “Jättegott med citron/dragonsmaken på kycklingen och den passade väldigt bra ihop med den gräddiga såsen och potatisen.”

Kommentar: Av någon anledning så brukar vi aldrig servera kyckling med potatis och sås och det var väl därför dottern inte tyckte att kombinationen fungerade. Hon kommer dock att få fler tillfällen att vänja sig vid det för denna rätt kommer garanterat att dyka upp på menyn fler gånger. 😀

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, familj, barn, barnfamilj, kyckling, potatis)

Enkel vardagsmat som tar ca en halvtimme att tillaga.

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Strimla korven och stek den på medelvärme i lite smör i ett stekjärn.
3. Skölj och stava gukan. Skala och stava morötterna.
4. Servera korven med pastan och grönsakerna och ev. en klick ketchup.

Sonen, 8 år: Älskar pasta och tyckte även om allt det andra. En middag som fick mer än godkänt.
Dottern, 10 år: Tycker egentligen inte om pasta men åt en hel del. Korven och grönsakerna fick godkänt.
Mamman: “Korv och pasta är kanske ingen höjdarrätt men den mättar och smakar helt OK.”

Kommentar: En enkel och billig vardagsrätt som accepteras av alla men som endast sonen jublar inför. 😀

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, familj, barn, barnfamilj, falukorv, pasta)

Dagen till ära, Våffeldagen, testade familjen färdigköpta mjukvåfflor.

Sonen, 8 år: Tyckte väldigt mycket om våfflorna, som han åt med vispad grädde och sylt.
Dottern, 10 år: Även hon tyckte om våfflorna. Hon åt dem med vispad grädde, äppelmos och jordgubbssylt.
Pappan: Åt en våffla med sylt och grädde men var inte så imponerad, tyckte att de var alltför torra.
Mamman: “Våfflorna var väldigt goda tillsammans med alla tillbehören men fungerar även utan någonting till, som en vanlig söt kaka.”

Kommentar: Mjukvåfflor är knappast något riktigt alternativ till vanliga våfflor då de påminner mer om en rutig, mjuk kaka än en äkta våffla men som mellanmål/efterrätt dög det alldeles utmärkt.

Recept med våfflor:
Två recept på våffelsmet	Våfflor med smakrik kasslergurka	Chokladvåfflor

(Andra bloggar om: produkttest, våfflor, våffeldagen, familj, barn, efterrätt)

Med en baguette och rester från en taco-middag är lunchen enkelt ordnad.

1. Sätt igång ugnen på 225 grader.
2. Dela baguetten i lagom bitar och halvera dem.
3. Gröp ur en del av baguetten och fyll med tacoköttfärs, ev. uppblandad med lite salsa.
4. Lägg baguetterna på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Riv över lite ost och sätt in i mitten/övre delen av ugnen i några minuter, tills osten smält, allt är varmt och brödet är krispigt.
5. Servera de gratinerade baguetterna tillsammans med en blandad sallad och en klick salsa.

Pappan: Tyckte väldigt bra om lunchen.
Mamman: “Frasigt, gott och inte alls lika torrt som man kan tro.”

Kommentar: Detta är en perfekt lunch när man har rester av tacoköttfärs och färdighackade grönsaker liggandes i kylskåpet. Bara att blanda ihop och njuta.

(Andra bloggar om: mat, recept, lunch, taco, rester, köttfärs)

30-40 minuter tar det att tillaga denna uppskattade familjefavorit.

1. Sätt igång ugnen på 125 grader. Värm taco shells mitt i ugnen i ca 15 minuter.
2. Lägg färsen i en stekpanna utan matfett. Börja på svag värme, öka efterhand som fettet smält. Bryn köttfärsen.
3. När färsen är färdigbrynt så tillsätts vatten (enligt anvisningarna på kryddpåsen) och kryddmix. Blanda och låt puttra i ca 10 min, eller tills vattnet kokat in.
4. Koka majsen enligt anvisningarna på förpackningen och låt den svalna.
5. Skölj och hacka tomat och gurka. Skala och hacka löken. Låt ananasen rinna av och skär den i mindre bitar.
6. När köttfärsen och taco shellsen är klara värms tortillabröden några minuter i den redan varma men avstängda ugnen.
7. Lägg tillbehören i olika skålar.
8. Låt var och en fylla sina taco shells och tortillabröd med vad de vill.

Sonen, 8 år: Föredrar tortillabröd med köttfärs, gurka, majs, salsa och ost.
Dottern, 10 år: Äter helst tortillabröd, fyllda till bristningsgränsen med lite av allt i.
Pappan: Även han föredrar tortillabröd men han fyller dem helst med köttfärs, ananas, salsa, tomat, gurka och lök.
Mamman: Äter helst taco shells med allt förutom ost, majs och ananas.

Kommentar: En mycket bra middag där hela familjen blir nöjd fast de har väldigt varierade önskemål. Ingredienserna går att variera i det oändliga, ovanstående är de vi föredrar och som även ger familjen en taco-lunch följande dag.

För de som inte är så glada för helfabrikat så kan jag rekommendera recept på hemmagjord tacosås, tortillabröd och guacamole.

(Andra bloggar om: mat, recept, taco, fredagsmys, familj, barn, köttfärs, Old El Paso, Santa Maria)

Test av Danio i smakerna vanilj, blåbär, persika, stracciatella och jordgubb.

Sonen, 8 år: Smakar några sorter men tycker att alla förutom den med blåbär smakar sliskigt.
Dottern, 10 år: Smakar motvilligt några men tycker inte alls om dem.
Mamman: “Väldigt stora skillnader smakmässigt. Stracciatella, jordgubb och vanilj hade alla en konstig bismak som inte alls var god. Blåbär och persika smakade däremot väldigt friskt, fruktigt och gott.”

Kommentar: Efter att ha testat Danio yoghurt & müsli så var jag nyfiken på den utan müsli och köpte därför hem en av varje smak för att testa.

Enligt tillverkarna är Danio är en blandning av yoghurt och färskost som passar bra som efterrätt och det gör den kanske i vissa familjer. Här hade det dock inte blivit några glada miner eftersom varken pappan eller barnen var speciellt förtjusta i dem. Mamman tycker dock att det passade bättre som mellanmål än som efterrätt men smaken är ju olika.

(Andra bloggar om: produkttest, Danio, mellanmål, familj)

10 st matiga rågpannkakor ger detta recept.

1. Vispa äggen lätt i en vid skål.
2. Tillsätt rågmjölet, saltet och ungefär hälften av mjölken.
3. Vispa tills smeten blir klumpfri. Tillsätt resten av mjölken, linfrö och rapsolja. Blanda.
4. Låt smeten vila i ungefär en halvtimme eller mer.
5. Gör fyllningen: Blanda alla ingredienserna till fyllningen i en skål.
6. Stek pannkakorna i lite olja i ett stekjärn. Smeten är ganska trögflytande så man får hälla ca 1 dl smet i stekjärnet och sedan luta det lite försiktigt så att det rinner ut och blir lite tunnare pannkakor.
7. När en pannkaka svalnat så klickar man ut fyllningen på den och rullar ihop.
8. Servera tillsammans med t.ex. salladsblad och småtomater.

Sonen, 8 år: Höll sig till sina vanliga pannkakor.
Dottern, 10 år: “Dessa var jättegoda.” Åt rågpannkakor med socker på. Fick högt betyg.
Pappan: Åt sina pannkakor med sylt. Testade både de vanliga och dessa med rågmjöl. Tyckte om båda sorterna.
Mamman: “Inte dumt alls. Väldigt mäktiga men passade bra in med den goda räkfyllningen och salladen. En välfylld pannkaka räckte dock mer än väl.”

Kommentar: När övriga familjen mumsade i sig sina vanliga vetemjölspannkakor med sylt och socker så testade mamman att göra en lite matigare variant. (Vetemjölet tog slut, därav denna helt vetemjöls-befriade variant.) Smeten var lite trögflytande men fullt hanterbar.

OBS! Uteslut linfröna om ni planerar att ge dessa rågpannkakor till små barn, då det tvistas om huruvida det är bra för dem eller ej. Bättre att vara på den säkra sidan.

Fler recept med fyllda pannkakor:
Grillrest-fylld pannkaka	Taco-crêpes	Glassfyllda pannkakor med chokladsås

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, pannkakor, räkor)

Allt-i-ett-gryta med kyckling, svamp och pasta, dock inte uppskattat av alla.

1. Koka pastan enlig anvisningarna på förpackningen.
2. Skär de tinade kycklinglårfiléerna i lite mindre bitar.
3. Bryn kycklingbitarna i lite matfett i en stor gryta. Salta och peppra.
4. Hacka löken, strimla champinjonerna och paprikan. Låt allt steka med ett tag hos kycklingen.
5. Häll i haricots vertsen i pastavattnet ett litet tag innan det är dags att hälla ut vattnet från pastan. (Bryter förmodligen mot någon oskriven pastaregel men det blir enklast så och duger till vår familj.)
6. Hacka vitlök och persilja (spara en del persilja till serveringen). Blanda ner det tillsammans med crème fraiche och senap i kycklinggrytan. Låt grytan bli varm.
7. Blanda i pastan och haricots vertsen strax innan serveringen. Strö över lite större bitar persilja.

Sonen, 8 år: Råkade missta en bit svamp för en kyckling och ville sedan inte äta mer. Inte alls hans typ av mat, trots att det var pasta.
Dottern, 10 år: Tycker inte om pasta i vanliga fall och verkligen inte nu när det var svamp och annat i.
Pappan: Var inte hemma när övriga familjen åt utan fick rester på kvällen. Han valde dock gårdagens rester, tyckte inte att kycklinggrytan var något för honom. Svamp, crème fraiche och vitlök är inget han uppskattar.
Mamman: “En mycket god och enkel gryta. Doftar vitlök men innehåller många fler, goda smaker. Passade bra med pastan i. Något jag kan tänka mig att äta fler gånger.”

Kommentar: Redan på förhand så visste jag att resten av familjen förmodligen inte skulle jubla över grytan men i bland måste man testa något nytt. Här utgick jag från ett recept på kungsornen.se och gjorde lite justeringar, som vanligt.

Får ni rester över så fungerar det fint att lägga dem i en ugnsform, blanda i lite grädde, riva lite ost över och sedan värma i ugnen tills osten smält och allt är genomvarmt. Servera tillsammans med en sallad.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, barn, familj, kyckling, allt-i-ett-rätt, pasta)

Receptet ger 10-12 st bullar som kan användas till att göra semlor / fastlagsbullar.

1. Smält matfettet och häll i mjölken.
2. Värm mjölkblandningen till fingervärme (37 grader).
3. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen i en degbunke.
4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, salt, socker och ägg.
5. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det också.
6. Rör in så pass mycket av mjölet att degen blir lätt att arbeta och släpper degbunkens kanter.
7. Låt den välarbetade degen jäsa under bakduk och dragfritt till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter.
8. Arbeta degen smidig med resten av mjölet på mjölad arbetsbänk.
9. Forma 10-12 runda, släta bullar som läggs på bakplåtspapper på en plåt.
10. Låt jäsa 20-30 minuter, under bakduk.
11. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna.
12. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-10 minuter.
13. Låt kallna på galler under bakduk.
14. Gör fyllningen: Skär toppen av den kalla bullen och gröp ur en del av bullens innehåll. Blanda inkråmet med lite mandelmassa och grädde/mjölk till en slät fyllning.
15. Lägg fyllningen i bullen. Spritsa/klicka vispad grädde över. Lägg på bullens lock och sikta lite florsocker över semlan.

Sonen, 8 år: Vill inte ha någon mandelmassa i sin men däremot väldigt mycket grädde.
Dottern, 10 år: Vill ha så mycket mandelmassa och grädde som möjligt i sin semla.
Pappan: Föredrar semlorna när de endast har lite mandelfyllning och lite grädde.
Mamman: “Jättegoda, färska semlor. Precis som pappan så vill jag endast ha lite mandel- och gräddfyllning.”

Kommentar: Dagen till ära, fettisdagen, så kommer här receptet på de bullar jag och sonen bakade häromdagen. Det tog ungefär två timmar att få bullarna klara och sedan fick man vänta med att fylla dem tills de kallnat. Vi tjuvåt vars en då och frös in resten (ofyllda) tills i dag. Gick utmärkt att tina.

(Andra bloggar om: recept, semlor, baka, barn, familj, fettisdagen)