Recept på en kall crème fraiche-röra med smak av både tacokrydda och sambal oelek.

1. Blanda crème fraîche och kryddor i en skål. Smaka av efterhand och få till en lagom smakrik blandning.
2. Servera såsen till grillade rätter eller hamburgertallrik.

Sonen, 11 år: “Jättegott.” Ett måste för honom när det gäller hamburgertallrikar.
Dottern, 13 år: Vill inte smaka.
Pappan: Vill inte smaka.
Mamman: “Mycket gott. Vi har nu en liten samling av olika crème fraiche-såser som är snarlika men likväl olika. Trevligt att kunna variera.”

Kommentar: Köper ni crème fraiche i en liten plastskål med lock så fungerar det bra att hälla tillbaka såsen i förpackningen efter den blandats och eventuella rester kan då enkelt förvaras i kylskåpet.

(Andra bloggar om: mat, recept, sås, tillbehör, grilla, sambal oelek, taco)

En god och mättande matlåta med jasminris, kyckling och grönsaker.

1. Ugnsstek kycklingfiléer, eller använd färdigstekt/grillad kyckling. Låt svalna.
2. Koka jasminris och låt svalna eller använd gårdagens rester.
3. Skala och dela moroten och broccolin i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten tills de är genommjuka.
4. Koka majskorn, ärtor och bönor enligt beskrivningarna på påsarna, om de är frysta.
5. Låt alla grönsakerna rinna av och svalna.
6. Dela kycklingen i mindre bitar och blanda det tillsammans med lämpliga mängder av ris och grönsaker.
7. Lägg kyckling/ris-blandningen i en matlåda och sätt på locket. Klar att tas med.

Pappan: En av hans favorit-lunchlådor. Dels för att den är god och mättande men även för att den inte behöver värmas utan kan ätas direkt från kylskåpet.

Kommentar: Detta är en klassisk “matlåde”-rätt i vårt hus men den fungerar naturligtvis lika bra att ha med vid utflykter eller att tillagas som vanlig lunch. Lika god varm som kall men blir ännu lite godare med en skvätt soja (om man gillar det, vill säga).

(Andra bloggar om: mat, matlåda, recept, lunch, kyckling, ris, grönsaker)

Gott, nyttigt och snabbt fixat mellanmål.

1. Tina björnbären om de är frysta.
2. Lägg upp valfri mängd KESO i en liten skål.
3. Toppa med björnbär och krossade cashewnötter.

Mamman: “Mmm… mycket gott. De lite sötsyrliga björnbären passar mycket bra tillsammans med nötterna och keson. Gott, nyttigt, enkelt och snabbt. Allt som jag jag efterfrågar i ett bra mellanmål. 🙂 ”

Kommentar: Det är inte bara barn och skolungdomar som behöver små dagliga mellanmål att fylla på engergin med och tur är väl det för barnen här var inte så intresserade av att testa ovanstående kombination. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, mellanmål, keso)

En klassisk smörkola överdragen med chokladnougat, gott godis – inte bara till jul.

1. Smält smöret i en stor, tjockbottnad kastrull.
2. Tillsätt socker, grädde, sirap och vaniljsocker och låt smeten koka upp, rör om då och då fast så lite som möjligt.
3. Låt koka utan lock tills smeten klarar kulprovet. Rör så lite som möjligt men se till att den inte bränner fast.
4. Häll upp smeten i en liten bakplåtspappersklädd form (ca 20×30 cm) eller ett aluminiumfolieark med uppvikta kanter. (Smörj ev. folien med rapsolja.)
5. Låt kolasmeten svalna. Klipp den sedan i lagom stora bitar.
6. Vill man ha chokladöverdrag på kolan så smälter man lika delar mjölkchoklad och nougat i en kastrull på väldigt låg värme (eller använder sig av vattenbad) och penslar kolabitarna. Låt stelna.

Sonen, 11 år: Han tyckte väldigt bra om kolan, både med och utan chokladöverdrag.
Dottern, 13 år: Precis som sonen så tyckte dottern om godiset hur det än serverades.
Pappan: Pappan tyckte om kolan som den var, men gillade inte nougatsmaken i chokladen.
Mamman: “Mycket god kola som blev ännu godare tack vare chokladen med en hint av nougat. Svår att sluta äta av.”

Kommentar: Julen är förvisso över för den här gången, men vi gjorde en hel del mumsigheter som jag ännu ej redovisat här… så för att förhindra att vi glömmer bort dessa recept till nästa säsong så kommer julen att fortsätta ytterligare ett litet tag här på bloggen. 🙂

(Andra bloggar om: recept, julgodis, kola, jul, familj)

Resterna av julskinkan blir enkelt en riktigt festlig middagsrätt.

1. Tärna skinkskivorna.
2. Skala potatisarna och skär dem i stavar.
3. Skala och hacka löken
4. Varva potatis, lök, skinktärningar, salt och svartpeppar i en smord ugnsform. Avsluta med ett lager potatis samt salt och peppar.
5. Blanda senap, grädde och mjölk och häll blandningen över gratängen.
6. Gratinera i ugn i ca 50 min i 225 grader. (Eller tills gratängen fått fin färg och potatisen är genommjuk. Använd ev. aluminiumfolie mot slutet om gratängen blir alltför färggrann.)
7. Servera gratängen med en blandad sallad och bröd.

Pappan:”Gott, men jag föredrar gratänger med potatisskivor och lite mindre grädde.” (Det “gamla vanliga” m.a.o.)
Mamman:”Riktigt mumsigt! Gratänger är godast om de är har rikligt med grädde och innehåller tjocka, mjuka potatisstänger. Den lite svaga smaken från senapen var pricken över i:et.”

Kommentar: Resterna av julskinkan brukar vi föräldrar äta upp i form av en “vanlig” potatisgratäng, se recept. I år ville mamman ha något nytt, lite mer smakrikt och lite tuggigare och testade då denna variant med fransk senap och potatisstänger. Mycket lyckat… i alla fall om du frågar mamman. 😉

(Andra bloggar om: recept, jul, mat, julskinka, gratäng, middag, skinkrester)

Hela familjen vill härmed passa på att önska er alla en riktigt God Jul och hoppas att det blir en riktigt trevlig sådan för oss alla, hur vi/ni än väljer att fira den. God Jul! 😀

(Andra bloggar om: jul)

Test av två sorters julknäckebröd: ett från Wasa och ett från Leksands

Kommentar: Ingen i denna familj hade hört talas om julknäcke förut och det visade sig att tre av familje-medlemmarna var väldigt nöjda med det och visade inget intresse alls för mammans nyinköp. Mamman var i alla nyfiken och kunde efteråt dra slutsatsen att det är stor skillnad på “julknäcke” och “julknäcke” samt att det kan vara riktigt gott med ett lite kryddigare knäcke under pålägget. Kanske inget vi “måste” ha till julbordet, men gärna (om det är rätt sort). 🙂

(Andra bloggar om: produkttest, jul, knäckebröd, Wasa, julknäcke, Leksands)

Klassiskt recept på risbräck (rischoklad) med enbart mjölkchoklad och puffat ris.

1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält det över vattenbad eller direkt i en kastrull på väldigt låg värme. Rör ofta och låt inte chokladen bli för varm.
2. Rör ner puffat ris i den smälta chokladen.
3. Bred ut massan på ett bakplåtspapper och låt stelna. (Eller klicka ut smeten i småkaks-/muffins-formar.)
4. Skär chokladen i bitar. (Halvera bitarna om formarna användes.)
5. Förvara chokladen svalt.

Sonen, 11 år: “Mmm… jättegott! Hur många får vi?”
Dottern, 13 år: “Detta var ännu godare än det andra.” (“Det andra” = “Rischoklad med mandel och aprikoser“)
Pappan: “Mums-filli-babba!” Favoritjulgodiset “Chokladfras” verkar ha fått en värdig konkurrent.
Mamman: “Jättegott… men alldeles för svårt att sluta äta.”

Kommentar: Risbräck har vi testat i olika versioner med allt från blockchoklad till olika proportioner av choklad/ris och receptet ovan är det som vi i vår familj tycker ger det perfekta risbräcket. Den enda nackdelen är att en 200 grams chokladkaka inte räcker speciellt långt när slutresultatet blir så pass gott. 😉

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, choklad, jul, puffat ris, familj)

Puffat ris med choklad, hackad mandel och torkade aprikoser.

1. Bryt chokladen i mindre bitar och smält det över en kastrull med sjudande vatten.
2. Rör ner hackad mandel, hackad frukt och puffat ris i den smälta chokladen.
3. Bred ut massan på ett bakplåtspapper och låt stelna. (Eller klicka ut smeten i småkaks-/muffins-formar.)
4. Skär chokladen i bitar. (Halvera bitarna om formarna användes.)

Sonen, 11 år: “Gott!” Sonen gillade godiset, som vanligt, men verkade inte vara helt överförtjust.
Dottern, 13 år: “Detta var jättegott!” Dottern älskar torkade aprikoser så reaktionen var inte helt oväntad.
Pappan: “Näää… i chokladpuffar ska det vara choklad och puffat ris, inget annat.”
Mamman: “Helt OK… om man är ute efter smaken av nötter och torkade aprikoser… men kanske inte om man är sugen på vanligt risbräck.”

Kommentar: Recept ovan hittade jag på påsen till Vårgårda ris som jag köpt för att göra risbräck. Jag följde dock inte receptet helt slaviskt utan här blev det en blandning av lite rester av mjölkchoklad, hackad mandel, hackade torkade aprikoser samt puffat ris. Vi kom dock fram till att originalet är både enklare och godare… men som variation är det inte helt fel. 🙂

Uppdaterat: Receptet på vanlig, klassisk risbräck hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, choklad, jul, puffat ris, familj)

(Bild från arla.se)

Arla drar återigen igång sin jultävling där det gäller att leta rätt på olika julklappar som finns utspridda lite varstans på nätet, en julklapp per blogg. Allt som allt så rör det sig om 43 julklappar, i form av små klickbara bilder, men det räcker att du hittar 30 av dem och motiverar varför just du ska vinna så är du med och tävlar om fina priser från OBH Nordica och Arla.

Närmare information om tävlingen, t.ex. vilka bloggar som julklapparna gömmer sig på samt exempel på hur bilderna du letar efter ser ut, hittar ni på arla.se. Jag kan avslöja så mycket som att en av julklapparna finns bland inläggen här på Barnfamilj.se. Lycka till! 😀

/Anette (barnfamilj.se)

(Andra bloggar om: jul, tävling, arla)