En god, snabb, enkel, billig, smakrik men ganska mild tacosås.

1. Skala och hacka löken fint.
2. Hacka tomaterna fint.
3. Blanda alla ingredienserna i en skål. Låt stå och dra en stund innan serveringen.
4. Servera såsen till tacos eller liknande.

Sonen, 6 år: Ville inte ha.
Dottern, 8 år: Smakade endast en pytteliten klick, som hon dock tyckte om.
Pappan: “Smakar gott, inte för stark.”
Mamman: “Mycket god. Smakar mycket men inte så starkt.”

Kommentar: Detta är en förbättrad variant av tacosåsen jag försökte mig på innan. Det blev mycket bättre med vinäger i stället för citron samt att finhacka löken lite mer. Denna gången var löken inte heller lika stark som sist, vilket gjorde att det blev ännu bättre.

(Andra bloggar om: recept, mat, familj, matblogg, såser, tillbehör, taco)

Fiskmiddag som tar ca 45 minuter att tillaga.

1. Skala och koka potatisarna.
2. Dela det halvtinade torskblocket i bitar på ca 2 cm.
3. Blanda ströbröd och vitpeppar på en tallrik.
4. Vispa upp ett ägg på en annan tallrik.
5. Salta fiskbitarna lite lätt, rulla dem sedan i ägget och till sist i ströbrödsblandningen.
6. Låt fiskarna steka några minuter i lite smör i ett stekjärn tills de är genomstekta och fått fin färg.
7. Skölj och hacka gurkan och rör ihop romsåsen.
8. Servera torsken tillsammans med pressad potatis, romsås och hackad gurka.

Sonen, 6 år: “Kycklingen var ganska god.” Åt en del fisk, som han visst tyckte smakade kyckling, samt potatis men var inte helt nöjd.
Dottern, 8 år: “Blä.” Smakade inte fisken och åt endast lite potatis.
Mamman: “Inte dumt alls. Speciellt såsen var väldigt god.”

Kommentar: Detta är ju samma recept som hemlagade fiskpinnar, som barnen älskade, fast med andra tillbehör. Tydligen var inte detta lika uppskattat.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, familj, barn, torsk)

Enkel men ändå lite lyxig creme fraiche-sås med många användningsområden.

1. Blanda crème fraîche och stenbitsrom i en skål.
2. Smaka av med pressad citron, salt och citronpeppar. Låt stå svalt en stund innan serveringen.

Mamman: “Mycket god sås.”

Kommentar: Om man av någon anledning skulle ha en slunt stenbitsrom över så är detta ett bra sätt att använda resterna på. Såsen passar lika bra till en fiskrätt som fyllning i bakad potatis eller som dipsås.

(Andra bloggar om: mat, recept, sås, tillbehör, dipsås, matlagning)

Recept på 12 hembakade tortillabröd som tar ca 45 minuter att tillaga.

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en skål.
2. Häll i olja och så pass mycket vatten att det blir en fast deg när du arbetar ihop den.
3. Dela degen i tolv delar. Låt dem ligga i skålen med en bakduk över sig medan de väntar på att bli använda.
4. Rulla en degbit till en boll och kavla sedan ut den tunt på lättmjölat bakbord till ca 18-20 cm i diameter, så att de får plats i ett stekjärn.
5. Grädda bröden i osmord stekpanna ca 45 sekunder per sida.
6. Låt bröden svalna under bakduk, staplade på varandra på ett fat.
7. Servera tortillabröden tillsammans med tacoköttfärs, salsa och diverse grönsaker.

Sonen, 6 år: Tyckte att de smakade som vanligt och mumsade glatt i sig två tortillabröd fyllda med köttfärs, gurka och riven ost.
Dottern, 8 år: Mycket nöjd. “Smakar som vanliga.”
Pappan: Tyckte att de var mycket goda. Föredrog dessa framför de färdigköpta eftersom det inte droppade igenom lika mycket.
Mamman: “De gick att vika ihop utan problem och de smakade mycket gott. Mer än väl godkända.”

Kommentar: Först trodde jag att de smakade precis som de fabrikstillverkade tortillabröden men det visade sig vara helt fel. Jag testade nämligen ett inköpt bröd efteråt och det smakade väldigt segt och plastigt i jämförelse. Det var inte ens i närheten av samma smak eller konsistens. Skrämmande stor skillnad.

De jag gjorde själv blev dock inte lika runda som de färdigköpta men det gjorde inte så mycket. Barnen (och pappan) hade väldigt skoj åt att försöka gissa vad bröden liknade. Ett hade formen utav Skåne, ett var Gammelsmurfen och ett bröd liknade tydligen ett Pacman-spöke. 🙂

Ursprungsreceptet till dessa tortillabröd hittade jag på recepten.se och enligt den sidan så ska dessa bröd gå bra att frysa in men det är inget jag själv testat ännu.

(Andra bloggar om: recept, mat, hembakat, tortillabröd, vardagsliv, barn)

Ytterligare ett sätt att servera den kokta torsken på. Tar ca 40 minuter.

1. Koka riset.
2. Dela det halvtinade torskblocket i sex delar.
3. Koka upp lättsaltat vatten, tillräckligt att täcka fisken, och låt fiskbitarna sjuda i 8-10 minuter eller tills de är ogenomskinliga.
4. Koka broccolin.
5. Gör såsen: Blanda crème fraîche och grädde i en kastrull. Tillsätt buljongtärning och citron. Rör till en slät sås. Koka upp under omrörning. Låt koka ca 1 minut.
6. Servera torsken med kokt ris, citronsås och kokt broccoli.

Sonen, 6 år: Tycker om fisken och äter en del ris med ketchup men verkar inte speciellt nöjd med middagen.
Dottern, 8 år: Hon föredrar potatis framför ris och är inte alls sugen på fisk. Såsen tycker hon inte om och broccolin sitter hon bara och petar i. Knappast nöjd med middagen.
Mamman: “Citronsåsen är väldigt god och ger en god smak åt fisken. Passar bra ihop med riset och broccolin. God vardagsfiskrätt.”

Kommentar: Fisk och ris var inget som barnen uppskattade utan de föredrar fisk tillsammans med potatis. Synd, för det är trevligt att kunna variera sig lite.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, torsk, barn, familj)

Goda ägg som passar bra till vårbuffén. Anpassa antalet efter gästerna.

1. Koka ägget och kyl ner och dela det på mitten.
2. Gröp ur äggulorna och mosa dem.
3. Klipp två räkor samt gräslöken i små bitar och blanda ner bland äggulorna tillsammans med lite crème fraiche och grädde.
4. Smaksätt med lite salt och peppar.
5. Fördela röran i de två äggvitorna.
6. Toppa med två räkor på varje ägghalva.

Dottern, 8 år: Ville inte ha av röran men åt glatt av ägg, räkor och lite annat smått och gott.
Mamman: “Mumsigt!”

Kommentar: Jag och dottern tog tillfället i akt när killarna, som inte äter räkor, var ute. Vi hade en egen liten påskbuffé med ägg, räkor, avokado, bröd m.m. Jag testade även att göra fyllda ägghalvor, se ovan, vilket visade sig bli riktigt lyckat.

Att även toppa med en klick stenbitsrom ser bra ut men är ändå inget jag rekommenderar, det skar sig lite väl mycket. Fungerar förmodligen bättre utan crème fraiche-fyllningen.

(Andra bloggar om: mat, recept, påsk, buffé, ägg, räkor, barn, familj)

Snabb, enkel och god påskmat.

1. Koka äggen.
2. Skala och koka potatisen.
3. Stek prinskorvarna och köttbullarna.
4. Skölj och klipp gräslöken.
5. Skölj och skiva grönsakerna.
6. Skala och halvera äggen.
7. Låt var och en plocka vad de vill ha av påskmaten.

Sonen, 6 år: Äter glatt utav potatis, grädde, gräslök, ägg och köttbullar.
Dottern, 8 år: Äter med god aptit utav potatis, gräslök, ägg, köttbullar, prinskorv, gurka och tomat.
Pappan: Tycker om allt förutom äggen, sillen och grönsakerna.
Mamman: Äter allt men skulle även velat ha lite Jansons frestelse.

Kommentar: Som tur så var så fick vi påskmat hos mina föräldrar när vi var på besök där, så jag fick min Jansons frestelse ändå. Ny tradition här är i alla fall att vi har Karelska piroger med äggsmör vid några luncher nu under påsken. Mycket gott och numera även uppskattat utav barnen.

(Andra bloggar om: mat, recept, påsk, traditioner, barn, familj, lunch)

Recept på en snabb, enkel och mycket god påskbakelse.

1. Baka rulltårtan och låt den svalna.
2. Vispa vispgrädden så den blir fast. Tillsätt eventuellt lite strösocker för extra god smak.
3. Häll ut spadet och låt mandarinerna torka på ett hushållspapper.
4. Skär rulltårtan i lagom tjocka bitar, lägg dem med skarvarna nedåt, spritsa på grädde och toppa med några mandariner.

Sonen, 6 år: “Mums!”
Dottern, 8 år: “Jättegott!”
Pappan: Inte så glad för vispgrädde egentligen men här passade det tydligen.
Mamman: “Mumsigt!”

Kommentar: En uppskattad och mycket god bakelse som passar lika bra så här till påsk som till andra festliga tillfällen. Det behöver inte vara så dyrt eller komplicerat för att bli bra.

(Andra bloggar om: recept, påsk, bakelse, bakverk, kakor, barn, familj)

Enkel och god grillmiddag, klar på runt en timme.

1. Tillaga pommesen i ugnen enligt instruktionerna på påsen. Salta lätt.
2. Skär kasslern i lagom tjocka bitar. Pensla dem med lite olja och krydda med svartpeppar. Låt ligga och dra ett tag.
3. Torka av kasslern lite lätt. Grilla några minuter per sida, tills de fått en fin färg.
4. Skölj och skiva gurkan.
5. Servera kasslerskivorna tillsammans med pommes, ananassalsa och gurkskivor.

Sonen, 6 år: Tyckte varken om kasslern eller salsan. Som tur var så grillade vi även en skinkbiff och den tyckte han väldigt bra om. Pommes med ketchup samt gurkan tyckte han också om. Mycket nöjd.
Dottern, 8 år: Även hon ratade kasslern men tyckte om skinkbiffen. Salsan, pommesen och gurkan slank även de ner utan problem.
Pappan: Mycket nöjd med allt.
Mamman: “Mums! Grillad kassler är jättegott. Passar bra ihop med salsan.”

Kommentar: Årets första grillafton ute i trädgården blev väldigt lyckad. Så här i efterhand så var det tur att jag tinade den ensamma skinkbiffen och grillade även den. Det räddade barnens middag. Bra tips om man har ett fåtal köttbitar i frysen som ensamma inte räcker till en middag: samla ihop dem och släng dem på grillen. 🙂

(Andra bloggar om: mat, recept, grilla, barn, familj, middag, kassler)

Enkel salsa som passar bra till t.ex. grillad kassler.

1. Skala och hacka löken.
2. Hacka de konserverade tomaterna utan skal.
3. Blanda ananas, lök och tomat i en skål men ta inte med all vätska.
4. Smaksätt med salt, peppar och sambal oelek.
5. Låt gärna salsan stå ett par timmar och dra innan den serveras till t.ex. en grillmiddag.

Sonen, 6 år: Vill inte smaka.
Dottern, 8 år: “Den var jättegod.”
Pappan: “Detta var jättegott. Smakar mest ananas.”
Mamman: “God röra med tydlig ananassmak och lite tuggig lök. Inte dum alls. Passade jättebra tillsammans med den grillade kasslern.”

Kommentar: En enkel ananas-salsa som man snabbt rör ihop på några minuter. Salsan blir dock godare om den får stå och dra en stund innan den serveras.

(Andra bloggar om: recept, mat, familj, matblogg, såser, tillbehör, salsa)