God rotfruktspytt av potatis, morot, palsternacka, rotselleri och gul lök. Tillagningstid: ca 75 minuter.

1. Skala och skär potatis, morot, palsternacka, rotselleri och lök i tärningar.
2. Stek allt i lite olja i ett stekjärn tills allt är lagom mjukt. Salta och peppra.
3. Stek grillkorvarna tills de är genomstekta och har fin färg.
4. Blanda lite crème fraîche med lite senap, salt och peppar. Mängd efter personlig smak.
5. Servera korvarna med rotfruktspytten, senaps-fraîchen och någon grönsak eller sallad.

Sonen, 8 år: “Det hade varit gott om jag gillat det”, konstaterade han dystert. Tyckte inte alls om pytten utan höll sig till korven och gurkan.
Dottern, 10 år: “Det är riskabelt att äta det här. Man vet inte om man får tag i en potatis eller inte.” Tyckte bara om potatisen i pytten och hade ett väldans arbete att leta reda på dem. Korvarna och gurkan tyckte hon om i alla fall.
Pappan: “Mycket mildare och godare än förra pytten.” Precis tvärtemot barnen så tyckte han om pytten men ville varken ha korv eller senaps-fraîchen, tog chilisås till sin pytt i stället.
Mamman: “Mmm… detta var verkligen gott. Söt, god pytt med smakrik creme fraiche. Mums!”

Favorit-i-repris-kommentar: Sedan sist så har vi kompletterat pytten med lite hackad lök och det gjorde verkligen pricken över i:et. Det gamla receptet hittar ni här. Dessutom blev senaps-fraîche:n betydligt starkare och godare denna gång.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, rotfrukter, familj, barn)

Festligare vardagsrätt som hela familjen uppskattade. Klart på ca 50 minuter.

1. Skala och koka potatisen.
2. Putsa till och torka köttbitarna. Krydda dem med grillkrydda på båda sidorna.
3. Stek köttet i lite smör i ett stekjärn några minuter per sida tills det får fin färg. Tag sedan köttet ur stekjärnet.
4. Smält lite extra smör i stekjärnet (där köttet stektes och nu borde finnas köttsaft- och kryddrester) och blanda ner vetemjölet. Tillsätt grädden, mjölken och sojan. Rör runt, låt koka upp och puttra några minuter. Smaka ev. av med salt och peppar. Sila upp såsen strax innan serveringen.
5. Snitta, skölj och skiva purjon. Fräs den i lite smör i ett annat stekjärn.
6. Servera innanlåren med kokt potatis, gräddsås, fräst purjolök, sallad samt en klick svartvinbärsgelé.

Sonen, 8 år: “Gräddsås! Mums!” Åt mycket av allt förutom gelén och den frästa purjon.
Dottern, 10 år: Åt glatt av det mesta men hade hellre haft hackad lök i stället för purjon.
Pappan: Mycket nöjd med maten och berömde den flera gånger.
Mamman: “Väldigt god mat! Speciellt den gräddiga och smakfyllda såsen var pricken över i:et.”

Favorit-i-repris-kommentar: Detta har vi gjort förr men då använde vi oss av KELDAS gräddsås. Fungerade minst lika bra med en hemlagad sås. För att göra den ännu lite bättre kan man nog blanda i lite gelé eller svartvinbärssaft. Måste testa det nästa gång.

(Andra bloggar om: mat, recept, kött, middag, barn, familj)

En god mellanmål-smörgås, perfekt för utflykten.

1. Skölj och torka salladen och gurkan.
2. Bred den dubbla smörgåsen med valfritt smörgåsmargarin/smör.
3. Lägg på salladsblad, kassler- och gurkbitar.
4. Vik ihop smörgåsen innan den äts eller slås in i plastfolie som matsäck till utflykten.

Sonen, 8 år: Tyckte väldigt mycket om dem. Ny favorit. Fyllde dock sin med ost och gurka.
Dottern, 10 år: Tvekade länge och kom sedan fram till att hennes vanliga subs (se nedan) var betydligt godare.
Mamman: “Mycket goda och inte alls lika degiga som de subs som dottern föredrar.”

Kommentar: Vetevikare är avlånga bröd som sitter ihop två och två. Kan delas och ätas en och en men är perfekta att vika ihop till en dubbelmacka. Påminner om dotterns favoritbröd, Pågens Subs, men är enklare att hantera.

(Andra bloggar om: mat, smörgås, macka, mellanmål, vetevikare, barn)

Kryddiga kycklingklubbor med mild, gräddig currysås.

1. Kycklingklubbor: Tina dem om de är frysta. Skölj av dem och torka dem med lite hushållspapper.
2. Lägg kycklingarna i en stor skål och häll grillolja över. Gnid in dem och krydda rejält med grillkryddan. Låt de ligga och marineras i minst 30 minuter, vänd då och då.
3. Smörj en ugnsform med lite rapsolja. Lägg i kycklingarna med skinnsidan nedåt. Häll över resterna av marinaden. Ställ in i mitten av ugnen i 200 grader. Vänd dem efter ca 15 minuter. Häll eventuellt lite extra vatten i formen om det skulle behövas. Ös med vätskan i formen några gånger. Efter sammanlagt ca 40 minuter i ugnen så bör de vara klara. Kontrollera noga.
4. Koka riset, gör currysåsen och koka broccolin medan kycklingen är i ugnen.
5. Currysås: Smält smöret i en kastrull och fräs löken en stund.
6. Tillsätt mjölet, curryn och äppelrivet efter en stund och låt fräsa några minuter.
7. Häll i vatten och grädde. Låt koka upp under omrörning och sedan småputtra i några minuter. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera kycklingklubborna tillsammans med ris, currysås, Kikkoman och kokt broccoli.

Sonen, 8 år: Väldigt nöjd med middagen. Tycker om att gnaga på kycklingbenen. Currysåsen och broccolin hoppar han dock över.
Dottern, 10 år: Jättenöjd med sin middag. Föredrar att äta sin kyckling med kniv och gaffel och har en hel del currysås och Kikkoman på sitt ris.
Pappan: Som vanligt så knorrade han över att det inte var kycklingfilé men verkade ganska nöjd trots allt.
Mamman: “Väldigt gott! Currysåsen måste kombineras med Kikkoman men gör den väl det så blir det en mycket god middag.”

Kommentar: Currysåsen är väldigt svag och kommer inte till sin rätt förrän den ligger på jasminriset tillsammans med lite Kikkoman (eller annan soja). Vill man ha lite mer sting i såsen så kan man öka mängden curry och tillsätta en hönsbuljongtärning.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, curry, kyckling, familj)

Korv med mos är en klassiker hos många barnfamiljer, här serverad med tomatsalsa.

1. Potatismos: Skala och koka potatisen. Häll av det mesta av kokvattnet, men spara lite på bottnen.
2. Stöt potatisen och vispa den sedan. Tillsätt lite mjölk i taget tills moset fått en bra konsistens.
3. Smaksätt moset med salt, vitpeppar och smör. Vispa lite till.
4. Tomatsalsa: Skala och hacka löken. Tvätta och hacka tomaterna. Blanda hacket i en skål.
5. Ringla över lite olja och smaksätt med salt, peppar och pressad citron. Klipp även lite persilja över salsan. Blanda och låt vila.
6. Falukorv: Skär korven i skivor och snitta dem så de inte drar ihop sig till små skålar i stekjärnet.
7. Stek faluskivorna några minuter per sida i lite smör i ett stekjärn till de fått fin färg och är genomstekta.
8. Servera den stekta falukorven tillsammans med hemlagad potatismos, tomatsalsa samt en klick lingon och ev. lite senap.

Sonen, 8 år: Äter lite motvilligt men får ändå ner en hel del av både mos och korv. En nätt och jämnt godkänd middag alltså.
Dottern, 10 år: Hon tycker däremot om allt (utom salsan) och äter med god aptit.
Pappan: Allt försvann väldigt snabbt från tallriken. På frågan vad han tyckte om salsan sade han: “Den försvann i ett nafs, så jag måste ha gillat den.”
Mamman: “Falukorv med mos hörs väldigt tråkigt men det smakar faktiskt riktigt gott. I alla fall om moset är hemlagat och det serveras tillsammans med en god salsa.”

Kommentar: Detta är säkert en vanlig rätt hos de flesta barnfamiljer men trots att jag bloggat i snart fem år så har just denna kombination aldrig dykt upp. Bättre sent än aldrig. Runt en timme tar det i alla fall att laga denna middag.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, falukorv, middag, familj, potatismos)

En smakrik torsk som kokas i en tomat/persilje-sås. Tar ca 50 minuter.

1. Koka riset.
2. Dela det halvtinade torskblocket i två-centimeters-tjocka skivor.
3. Skala, hacka och fräs löken i lite olja i en vid kastrull.
4. Skålla, skala och tärna tomaterna.
5. Blanda i crème fraîche, hälften av persiljan, det mesta av tomattärningarna samt citron, salt och peppar i kastrullen. Rör runt.
6. Låt såsen puttra i några minuter.
7. Lägg ner fisken i såsen och späd ev. med vattnet. Låt sjuda i 8-10 minuter, tills fisken är genomkokt.
8. Garnera med resten av den hackade persiljan och tomattärningarna.
9. Servera den kokta torsken med såsen, jasminriset och något grönt.

Sonen, 8 år: Smakade fisken men tyckte inte om den. Åt gårdagens pasta med ketchup i stället.
Dottern, 10 år: Äter en hel del av både ris och fisk. Såsen tyckte hon däremot inte om, den var alltför stark.
Pappan: Tål inte fisk utan fick stekt kotlett till riset i stället och var nöjd med det.
Mamman: “Inte dumt alls. Håller med dottern om att den var lite stark men det tyckte jag var ett plus. En rätt jag gärna lagar fler gånger.”

Kommentar: Denna gång höll jag mig nästan helt till originalreceptet, som jag hittade på coop.se. Eventuellt kan man ju minska mängden svartpeppar och kanske även citronmängden till en början och sedan smaka av mot slutet om man är den försiktiga typen.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, torsk, barn, familj)

Kryddiga skinkbitar med potatis och skysås. Klart på ca 50 minuter.

1. Skala och koka potatisen.
2. Skala och skiva löken, skölj och skiva paprikan. Stek löken i lite smör. Tillsätt paprikan efter ett tag och stek tills allt är lagom.
3. Samtidigt som löken steks: Putsa till och torka köttbitarna. Krydda dem med mexkrydda och salt på båda sidorna.
4. Stek köttet i lite smör i ett annat stekjärn några minuter per sida tills det får fin färg. Tag sedan köttet ur stekjärnet.
5. Koka ur kött-stekjärnet med lite vatten. Tillsätt köttbuljongtärningen samt ev. lite extra salt. Låt koka några minuter. Sila upp skyn strax innan serveringen.
6. Servera mexskinkorna med kokt potatis, skysås, den stekta lök/paprika-blandningen samt sallad.

Sonen, 8 år: “Gott kött!” Ersatte den stekta paprikelöken mot hackad, rå paprika. Allt annat fick mer än godkänt.
Dottern, 10 år: Instämmer helt med sin bror.
Pappan: Tyckte om allt, t.o.m. köttet, trots att det inte smakade “Piffi” som det brukar.
Mamman: “Jättegott! Trevligt med lite nya smaker och väldigt gott med stekt lök och skysås för en gångs skull.”

Favorit-i-repris-kommentar: Detta var ytterligare ett sätt att tillreda ett skinkinnanlår på. Andra sätt där de serveras med kokt potatis hittar ni här: “Skinkinnanlår med kokt potatis och brunsås“ och “Skinkinnanlår med kokt potatis, KELDA gräddsås och purjolök“.

(Andra bloggar om: mat, recept, kött, middag, barn, familj)

En stor kopp mumsig, varm choklad.

1. Hacka chokladen och lägg den i botten på en stor kopp som rymmer 3 dl. Spara lite smulor till dekoration.
2. Värm mjölken i en kastrull tills den börjar ryka och är så varm du vill ha den. Vispa runt lite då och då så mjölken undviks att brännas vid samt att det bildas ett skum.
3. Häll den varma mjölken (ej allt skum) över chokladhacket och rör tills det smält.
4. Klicka ev. på lite av mjölkskummet som blev kvar i kastrullen.
5. Toppa med några marshmallows och rester från chokladhacket.

Sonen, 8 år: Åt glatt upp alla marshmallows:en med sked och var sedan “mätt”. Tyckte att den varma chokladen smakade konstigt. Föredrar varm o’boy.
Dottern, 10 år: “Jättegott.” Så snart chokladen svalnat och var drickvänlig så var den slut. Mycket uppskattad.
Mamman: “Så här ska varm choklad smaka! Mycket chokladsmak och söta marshmallows. Som en liten efterrätt.”

Kommentar: Jag var sugen på varm choklad och köpte därför en påse Ögonblink chokladdryck (som man blandar med vatten) men blev lite besviken. Visst tyckte både jag och dottern om det men det fattades något. Sökte då runt på internet efter inspiration och fick ihop ovanstående chokladdryck. Mycket bättre än snabbvarianten!

(Andra bloggar om: dryck, recept, choklad, marshmallows, familj, barn)

En god vintersoppa som blir klar på ungefär en timme.

1. Hacka bacon och gul lök. Fräs dem i baconets fett i en stor gryta. Tillsätt ev. lite olja/smör om det skulle behövas.
2. Skala och tärna potatis, rotselleri, palsternacka, morötter och purjo.
3. Pudra lite mjöl över baconlöken och blanda i vatten, buljongtärning och allt förutom purjolöken.
4. Rör om och låt koka upp.
5. När det börjat koka så blandas även purjon i.
6. Låt koka under lock tills allt är genomkokt. (Jag hade ganska små bitar så det var klart på mindre än tio minuter.)
7. Blanda under tiden gräddfil och citronpepparn till såsen och värm baugetterna i ugnen. (Om ni valt en sort som ska tillagas i ugn.)
8. Servera soppan med en klick citrongräddfil samt en varm baguett med smör.

Sonen, 8 år: “Wää… det kom med något läbbigt.” Han smakade duktigt en liten bit bacon men råkade även få med en bit purjolök på skeden. Ingen underdrift att påstå att han inte tyckte om soppan. Baguetten och de efterföljande pannkakorna tyckte han om i alla fall.
Dottern, 10 år: Tog en väldigt liten portion soppa och åt ganska mycket av den. Åt sig mätt på baugetten och pannkakorna.
Pappan: Hoppade helt över soppan och åt endast pannkakor. (Han åt senare på kvällen, så barnen såg som tur var inte detta.)
Mamman: “Mmmm… mycket gott. Själva soppan skulle kanske behöva lite mer peppar men efter att gräddfilen smält ner i den så blev det perfekt.”

Kommentar: Citrongräddfilen kan ev. uppfattas som lite stark så börja med en mindre mängd citronpeppar och smaka er fram. För ett vegetariskt sopp-alternativ så kan man hoppa över baconen och använda sig av grönsaktbuljong i stället.

I ett försök att glädja resten av familjen så valde jag dock en bacon-variant av rotfruktssoppan men det var lönlöst, de tycker verkligen inte om soppor. Nästa gång blir det en soppa helt efter mina egna önskemål (och pannkakor till resten av familjen).

(Andra bloggar om: recept, mat, rotfrukter, soppa, middag, barnfamilj)

En god wok som tar ungefär en timme att tillaga, mindre om man strimlar snabbt.

1. Förbered kassler, broccoli, blomkål, paprika, purjolök och morötter enligt ovan.
2. Koka jasminriset enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Fräs kasslerstrimlorna samt broccoli- och blomkålsbitarna i lite olja i en wok eller stort stekjärn på relativt hög värme. Rör hela tiden.
4. Fräs paprike- och purjolöksstrimlorna i lite olja i ett annat stekjärn efter ett tag. (De behöver inte lika lång stektid.)
5. Blanda i paprike/purjo-blandningen i kasslerblandningen.
6. Häll wokmarinad-ingredienserna (soja- och citronmängd efter smak) i det tomma stekjärnet. Rör runt, låt koka upp och häll den över kassler-blandningen.
7. Låt woken puttra några minuter under lock.
8. Servera kasslerwoken med det kokta riset.

Sonen, 8 år: “Kunde du inte lagat något gott i stället?” Tre kasslerstrimlor samt en del ris med ketchup blev sonens middag.
Dottern, 10 år: Älskar jasminris med Kikkoman. Petade även runt i woken och hittade en mängd med ätbara saker.
Pappan: “Den var god kall så den måste varit riktigt god varm.” (Åt sin middag på kvällen – utan att värma den.)
Mamman: “Väldigt gott! Blomkål är inget som vi brukar woka men det visade sig fungera alldeles utmärkt.”

Kommentar: Har man ont om tid så kan man använda sig av en påse frysta wokgrönsaker och eventuellt komplettera med purjo och paprika. Har man tid och ork så är dock denna variant att föredra, tycker i alla fall vi.

(Andra bloggar om: mat, recept, kassler, wok, barn, familj)