En sommar-variant av den klassiska fruktsalladen.

1. Skölj, skala och kärna ur de frukter som behöver det.
2. Dela dem i mindre bitar.
3. Blanda frukterna i en portionsskål.
4. Klicka eventuellt lite vaniljvisp över fruktsalladen och toppa med lite hyvlad choklad.

Sonen, 9 år: Är inte så förtjust i dessa frukter men älskar vaniljvisp med hyvlad choklad.
Dottern, 11 år: Äter allt med god aptit.
Pappan: Allt förutom melonen föll honom i smaken.
Mamman: “Betydligt godare än den vanliga äpple-, banan- & apelsin-salladen. Med vaniljvisp och choklad på så blev det en riktigt mumsig efterrätt.”

Kommentar: Fruktsalladen, med eller utan vaniljsås och riven choklad, duger lika bra som ett litet mellanmål som en trevlig avslutning på en god middag.

(Andra bloggar om: recept, mat, fruktsallad, frukt, barn, familj, mellanmål, dessert)

En smakrik och uppskattad lunch-nachostallrik.

1. Tillaga tacoköttfärsen enligt anvisningarna på kryddpåsen.
2. Fördela de trekantiga chilichipsen på en bakplåtspappersförsedd ugnsplåt så de bildar små cirklar.
3. Lägg en stor klick tacoköttfärs mitt på varje chips-rundel. Lägg på salsa och strö över riven ost.
4. Gratinera några minuter högt upp i ugnen i ca 225 grader. Håll noga uppsikt så att de inte bränns.
5. Servera tillsammans med greppvänliga bitar av tomat, gurka, sugar snaps och ev. en klick tacosås, creme fraiche eller guacamole.

Sonen, 9 år: “Det här var ju gott”, sade han förvånat och åt flera “chili-blommor” med god aptit.
Dottern, 11 år: “Mums! Allt är jättegott… om man inte räknar med grönsakerna.”
Pappan: Precis som resten av familjen så tycker han om chilichipsen.
Mamman: “Helt klart den bästa nachos-varianten så här långt. Enkel att göra, lätt att äta och med bäst smak.”

Kommentar: Detta visade sig vara en variant av enskilt gratinerade majschips som inte bara var enklare att tillaga utan även smakade betydligt mer och bättre. En ny nachos-favorit här hemma som t.o.m. barnen tycker om. 😀

(Andra bloggar om: recept, mat, taco, nachos, familj, lunch)

Recept på 30 st gulliga vetebullar som även små barn kan vara med och baka ut.

1. Smält matfettet och häll i mjölken.
2. Värm mjölkblandningen till fingervärme (37 grader).
3. Lös upp jästen i lite av vätskan i en degbunke.
4. Tillsätt resten av vätskan, salt, socker samt eventuellt saffran.
5. Arbeta in det mesta av mjölet, fortsätt tills degen släpper degbunkens kanter.
6. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats ca 30 minuter.
7. Arbeta degen några minuter i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
8. Dela upp degen i 30 lika stora bitar. Rulla dem till runda bullar, platta ut lite och sätt fast två russin i varje bulle som ögon.
9. Lägg vetebullarna på bakplåtspapper på plåtar. (Tre plåtar med 10 bullar på varje.)
10. Jäs övertäckta, till knappt dubbel storlek, ca 30 min.
11. Pensla bullarna väl med uppvispat ägg.
12. Grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader i ca 8 minuter.
13. Låt bullarna kallna under bakduk.

Sonen, 9 år: “Det var jag som kom på namnet. Jättegoda!”
Dottern, 11 år: “Gulliga små rackare…. och goda är de också.”
Pappan: Tokig i lussekatter utan saffran, vilket detta egentligen är.
Mamman: “Smakar som vanliga vetebullar utan fyllning. Lite småtråkiga i längden men roliga att titta på.”

Kommentar: Pappan älskar lussekatter utan saffran men eftersom det var lite fel tid på året för sådana så bakade jag ut dem som små, söta fantasidjur i stället. De blev väldigt uppskattade, speciellt av barnen. 🙂

(Andra bloggar om: recept, vetebullar, baka, barn, familj)

Test av en snabb, vegetarisk lunch/middag av helfabrikat till fyra personer.

1. Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Tillaga vårrullarna mitt i ugnen i 200 grader tills de är genomvarma, ca 20-30 minuter.
3. Fräs upp lite wokgrönsaker i ett stekjärn med en skvätt olja.
4. Servera vårrullarna med kokt ris, wokgrönsaker, soja och curry.

Sonen, 9 år: “Det knapriga är ganska gott…. och lite av det andra också.” Från att inte gilla vårrullar alls så kan han nu äta en hel del skal och lite fyllning. Inte dåligt.
Dottern, 11 år: “Mums! Hur många får jag?” Hon älskar vårrullarna och äter dem med soja och curry.
Pappan: “Smakar lika bra som de med köttfyllning. Kan lika gärna äta dessa.” Även han tycker om vårrullar men äter dem utan vare sig soja eller curry.
Mamman: “Krispigt hölje och god fyllning. Håller med pappan, ingen större skillnad på dessa och de med köttfyllning så då kan man lika gärna ta de vegetariska.”

Kommentar: Ca 40 minuter tar det att tillaga denna relativt uppskattade middag. Bra de dagar man har lite bråttom eller helt enkelt inte vill stå vid spisen en längre stund.

(Andra bloggar om: mat, recept, vårrullar, middag, lunch, ris, Daloon, produkttest, )

En mycket god, festlig och uppskattad middag som tar runt en timme att tillaga.

1. Gör vitlökssmöret: Blanda ihop alla ingredienserna. Spritsa ut dem i toppar och låt dem stelna i kylen. Ta fram en stund innan det ska serveras.
2. Ta fram köttet och låt det ligga i rumstemperatur i ca en halvtimme innan det ska stekas.
3. Tillaga pommesen enligt anvisningarna på påsen. (Eller gör dina egna.)
4. Förbered en blandad sallad.
5. Torka av biffarna och stek dem i lite smör i ett stekjärn. Genomstekt: ca 3-4 minuter per sida. Rosa: ca 2 minuter per sida. Krydda med salt och peppar.
6. Servera biffarna tillsammans med pommesen, vitlökssmöret och salladen.

Sonen, 9 år: Både pommes och biff åkte ner utan protest men smöret ville han inte smaka.
Dottern, 11 år: Är väldigt förtjust i allt, inklusive vitlökssmöret som hon tar en extra klick av.
Pappan: Precis som sonen så ratade han smöret men åt glupskt av allt det andra.
Mamman: “Ryggbiff tillhör inte vanligheterna här men är väldigt uppskattad den väl dyker upp. Vitlökssmöret och pommesen passade bra till. Mums!”

Kommentar: Hela familjen uppskattar en mediumstekt ryggbiff men det är endast tjejerna som tycker om vitlökssmör. Som tur är så går det alldeles utmärkt att frysa in resterna, som kan plockas fram vid annat tillfälle.

Se även receptet på “Ryggbiff med hasselbackspotatis och béarnaisesås“.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kött, familj)

En god, stark och näringsrik soppa till 4 personer. Klar på ca 45 minuter.

1. Skala morötterna och potatisarna. Tvätta zucchinin och äpplet. Grovriv allt. Skiva purjolöken.
2. Fräs curryn i lite olja.
3. Låt grönsakerna fräsa med i curryoljan på låg värme i ca 5 minuter.
4. Häll i vattnet och tillsätt buljongtärningarna. Rör om, låt koka upp och koka under lock i ca 15 minuter.
5. Mixa soppan till lagom konsisentens med stavmixer. Smaka ev. av med salt och peppar.
6. Servera soppan med ett knäckebröd med smör och ost.

Sonen, 9 år: “Den smakar som den ser ut” klagade han och ville inte ha mer än en liten sked av soppan. “… och den bränner.” tillade han efter ett tag. Han har aldrig varit så glad för soppor och detta var inget undantag.
Dottern, 11 år: “Starkt men gott…. men jag är inte speciellt hungrig just nu.” Inte heller dottern var så förtjust i soppan men hon fick i alla fall i sig några skedar av den.
Pappan: Var inte hemma men det var nog lika bra det, då varken soppa eller curry är något han direkt jublar över.
Mamman: “Bortser man från att den var i starkaste laget för mig så var den jättegod. Lagom tuggig och full av olika smaker. Med mindre mängd curry så kan detta bli riktigt bra.”

Kommentar: Denna morotssoppa hittade jag på Anna Skippers hemsida. Mot bättre vetande så fick beskrivningen “given favorit hos alla barn” mig att hoppas på ett mirakel. 🙂 Mina barn var naturligtvis inte så förtjusta men jag själv tyckte att det var en väldigt god soppa och den kommer att tillagas här hemma fler gånger, fast då med halva mängden curry.

(Andra bloggar om: recept, mat, morot, soppa, middag, barnfamilj)

Ett favorit-mellanmål som testades i en budgetvariant.

1. Bred Bregott på tunnbrödet, lägg på skinka och gurka och rulla ihop.
2. Servera tunnbrödsrullen med en skål jordgubbskräm med (eller utan) mjölk samt en valfri frukt.

Sonen, 9 år: Föredrar sin kräm utan mjölk och har helst ost i sitt tunnbröd. Favoritfrukten är äpple.
Dottern, 11 år: Hon vill ha mycket mjölk på sin kräm och skinka i tunnbrödet. Till detta äter hon helst banan.
Mamman: “Ett mellanmål som både mättar och smakar gott. Krämen var dock i sötaste laget.”

Kommentar: Kompletterar man med någon form av smörgås och frukt så fungerar krämen alldeles utmärkt att ge mellanmålet en liten extra guldkant då och då. Väldigt uppskattat men inte så mättande som ensamrätt. Alla var dock överens om att ICA:s lite billigare kräm var klart ätbar men att de från Kivik och Ekstöms var något strå vassare.

(Andra bloggar om: recept, mat, mellanmål, barn, tester, fruktkräm, ICA)

Recept på en god, vegetarisk gryta som tar ca 35 minuter att tillaga.

1. Skala och hacka löken. Skala potatisarna och skär dem i små tärningar.
2. Fräs löken genomskinlig i lite olja i en stor kastrull. Strö över paprikapulver.
3. Häll i vatten, krossade tomater, sköljda linser, buljongtärningen samt potatisbitarna.
4. Låt grytan småkoka (utan lock största tiden) i ca 15 minuter eller tills potatisen är genomkokt. Rör runt då och då. Smaka av med tomatpuré och salt.
5. Servera grytan med en blandad sallad och minibaguetter med smör.

Sonen, 9 år: När han ser sin syster äta flera tuggor tar han mod till sig och smakar grytan. Det var dock inget som föll honom i smaken, inte ens potatisarna fick godkänt.
Dottern, 11 år: “Det var inte så dumt, det går att äta… men jag föredrar annat.” Hon åt en hel del men poängterade att det inte var någon favoriträtt.
Pappan: Han, som börjar få smak för vegetariska rätter, tyckte att detta var gott och var riktigt nöjd.
Mamman: “Mycket gott. De röda linserna gjorde sig väldigt bra i grytan. Skulle även kunna tänka mig tillsätta lite extra kryddor nästa gång.”

Favorit-i-repris-kommentar: Detta recept kommer ursprungligen från Risenta men har nu justerats en del och passar vår familjs önskemål mycket bättre. Från början använde vi t.ex. gröna linser men upptäckte att med de lite mildare, röda linserna så blir grytan t.o.m. accepterad av dottern, i alla fall nästan. 🙂

(Andra bloggar om: recept, mat, linser, gryta, barnfamilj, vegetariskt)

Klassisk husmanskost som tar runt 2 timmar att tillaga och räcker till en stor ugnsform.

1. Kålpudding: Ta bort de yttersta kålbladen och skär loss den hårda saken i mitten av huvudet.
2. Hacka kålen i små, men inte för små, fyrkanter.
3. Bryn kålen i lite matfett i två stora stekjärn. Vänd ofta och var noga med att den inte bränns.
4. Blanda färs, kryddor och vatten. Smeten ska bli riktigt lös.
5. Lägg hälften av den brynta kålen i en ugnsfast form. Lägg färsen ovanpå och täck med resten av kålen.
6. Grädda i mitten av en 175 grader varm ugn i ca 45 minuter.
7. Skala och koka potatisen.
8. Förbered en blandad sallad.
9. Fusksås: Koka upp 5 dl vatten, oxfonden samt ev. lite vätska från kålpuddingen. Rör i maizenaredningen och låt puttra några minuter.
10. Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås, lingon samt en blandad sallad.

Sonen, 9 år: Han hade för sig att han tyckte om kålpudding och gav därför rätten flera försök, utan att lyckas. “Kålen smakar konstigt”, beklagade han sig. Kom sedan på att det var kåldolmar, inte kålpudding, som han börjat gilla.
Dottern, 11 år: “Mumsfillibabba!” Numera älskar hon tydligen kålpudding och tog extraportioner av allt.
Pappan: En av hans absoluta favoriträtter som han äter tillsammans med potatis, sås och lingon men absolut inga grönsaker.
Mamman: “Väldigt god husmanskost.”

Favorit-i-repris-kommentar: Denna rätt har vi lagat flera gånger men det är inte förrän nu som barnen börjar visa lite intresse för den. Detta är ju bra för rätten är god, billig och relativt enkel att tillaga. Endast själva förarbetet med kålen tar lite tid men sedan sköter den sig praktiskt taget själv i ugnen.

(Andra bloggar om: mat, middag, husmanskost, kålpudding, familj)

En god och mättande vegetarisk middag för två som tar runt en timme att tillaga.

1. Ansa, skölj och koka broccolin och blomkålen knappt mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt grönsakerna rinna av.
2. Gör kidneybönsåsen: Skala, skiva och fräs löken i lite olja i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, förkokta och sköljda kidneybönor, ananasringar i mindre bitar, lite ananasjuice och kryddor. Blanda och låt småputtra i några minuter. Smaka ev. av med mer salt och peppar.
3. Gör salladen: Blanda olja, vinäger, salt och peppar i en stor skål. Lägg i alla ingredienserna till salladen (sköljda och delade) och rör runt.
4. Värm minibaguetterna i ugnen enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Servera den kokta broccolin och blomkålen tillsammans med kidneybönsåsen, babyspenatsalladen samt en varm minibaguette med smör.

Sonen, 9 år: Lockades inte alls av middagen utan åt sig mätt på lunchrester i stället.
Dottern, 11 år: Gjorde precis som sin bror.
Pappan: “Jättegott. Konstigt nog så saknar man varken kött eller potatis/ris/pasta. Bäst smakar det om man häller såsen över broccolin och blomkålen.”
Mamman: “De mjuka broccoli- och blomkålsbitarna, krispiga salladen och matiga kidneybönsåsen kompletterar varandra väldigt fint. Smakar gott och mättar rejält.”

Kommentar: Denna vegetariska middag är en beprövad favorit i alla fall hos föräldrarna. Barnen har däremot lite svårare för det här med bönor och kokta grönsaker men med tiden så vänjer sig nog de också.

(Andra bloggar om: mat, recept, vegetariskt, kidneybönor, familj, middag)