Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   


2006-12-03 (söndag)
Julpepparkakor

250 st härligt kryddiga pepparkakor.

300 g smör/margarin
5 dl socker
1 dl ljus sirap
2 dl vatten
1-2 msk ingefära
2 msk kanel
1-2 msk malda nejlikor
1 msk mald kardemumma
1 msk bikarbonat
1,6 liter vetemjöl
———-
2 dl florsocker
½ st äggvita
lite ättikssprit
  1. Rör fett, socker och sirap mjukt med elvispens degknådare.
  2. Tillsätt vatten, kryddor och bikarbonat och arbeta in mjölet väl.
  3. Låt degen vila på sval plats minst 12 timmar eller gärna 1-2 dygn invirad i plastfolie.
  4. Kavla ut degen tunt, en bit i taget, på mjölat bakbord och ta ut kakor.
  5. Grädda i 200 grader ca 5 minuter mitt i ugnen. Låt kallna på plåten.
  6. Kakor som ska ätas genast kan garneras med kristyr. (Blanda ihop florsocker, äggvita och några droppar ättikssprit och rör kristyren jämn och blank.)

Sonen, 4 år: “Jag är en pepparkaksgubbe.” Duktig på att baka, men inte så förtjust i att äta dem.
Dottern, 6 år: Duktig på att både baka och vräka i sig pepparkakor.
Pappan: Är inte så glad för pepparkakor överhuvudtaget, men gjorde en rund kaka med hål i för den goda sakens skull.
Mamman: “Jag tycker väldigt mycket om pepparkakor, speciellt dessa. De är lite kryddigare än många andra färdigköpta.”

Kommentar: Detta är ett väl beprövat gammalt recept som jag hittat i en av min mors gamla tidningar. Brukar bli mycket deg över, så i år gjorde jag bara en halv sats.

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se