2015-01-05 (måndag)
Hemlagad sill med smak av chili och lime.
| 1 brk | inläggningssill, à 420 g |
| 1 st | rödlök |
| 1 st | chili |
| 1 st | lime |
| Inläggningslag: | |
| 1,5 dl | vatten |
| 0,5 dl | ättiksprit (12%) |
| 2 dl | strösocker |
| ½ tsk | krossade vitpepparkorn |
- Häll av spadet från sillfiléerna. Skölj dem och låt dem rinna av innan du skär dem i mindre bitar.
- Blanda ingredienserna till inläggningslagen och låt den koka upp. Låt sedan lagen bli kylskåpskall.
- Skala och skiva rödlöken i tunna skivor.
- Tvätta och skiva lime och chili.
- Varva sill, rödlök, lime och chili i en glasburk.
- Häll över den kalla lagen.
- Sätt på locket och förvara sillen kallt.
Sonen, 12 år: Fortfarande ointresserad av inlagd sill.
Dottern, 14 år: “Njae… den var god… men lite för stark. Måste du ha chili i allt?”
Pappan: Tål fortfarande inte sill.
Mamman: “Detta var min favoritsill 2014… mycket god kombination av tydlig lime och eldig chili.”
Kommentar: Som vanligt när det gäller sill man själv lägger in så ska de stå ett par dagar innan de äts… men i det här fallet så räcker ett dygn då den tar åt sig smaken ganska snabbt.
