2012-08-14 (tisdag)



En mycket god lunchgratäng med smak av blomkål och bacon.
ca 2 st | blomkålshuvuden, ganska stora |
salt (till kokvattnet, ca ½ msk/liter) | |
1 pkt | bacon (140 g) |
1 liter | mjölk |
1 dl | vetemjöl |
80 g | smör |
100 g | riven ost |
lite | salt och svartpeppar |
diverse grönsaker (till servering) |
- Ansa blomkålen och dela i mindre buketter.
- Koka upp lättsaltat vatten (ca ½ msk salt/liter vatten) och lägg i blomkålsbitarna. Låt sjuda i 6-7 minuter, så de blir mjuka men fortfarande är spänstiga. Låt sedan rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Smörj en ugnsform och häll ner blomkålsbitarna.
- Tärna baconen och stek det i ett osmort stekjärn. Rör om ofta och låt det inte bli knaprigt.
- Häll bacon och stekfett i en kastrull och tillsätt smöret som får smälta. Pudra över mjölet och späd med mjölken i omgångar under omrörning. Låt puttra i ett par minuter.
- Häll baconsåsen över blomkålen i formen, fördela den rivna osten ovanpå och salta och peppra sedan.
- Tillaga gratängen ca 20 minuter i nedre delen av en 225-gradig ugn. Låt den sedan vila ca 10 minuter innan servering.
- Servera tillsammans med någon form av grönsaker/blandad sallad.
Mamman: “Blomkål och bacon fungerar suveränt ihop. Denna gratäng var helt i min smak och den kommer jag att laga fler gånger. Synd bara att jag är ensam om att äta denna typ av mat i familjen… Nåja, desto mer till mig.”
Kommentar: Jag tackar matklubben.se, där detta recept ursprungligen kommer från. Tydligen ska gratängen passa bra tillsammans med rökt kött, stekt korv, hamburgare eller liknande men jag tycker att den har så goda smaker i sig själv att man endast behöver komplettera med lite grönsaker för krispighetens skull.
Ibland¨, inte ofta nog, äter vi blomkål med baconsås… Vi kokar bara blomkålen spröd, och serverar den med läcker baconsås och potatis.
Idén att göra en gratäng låter spännande och står nu på min lista för experiment i köket !
@konstit, Spröd blomkål med baconsås och potatis låter otroligt gott. Blir till att leta upp ett lämpligt recept och testa. Tackar så mycket för förslaget.