Enkel variant av kålpudding som endast tar 1½ timme att tillaga.

1. Hacka kålen i små, men inte för små, fyrkanter.
2. Koka kålen i lättsaltat vatten tills den är mjuk, ca 13 minuter. Häll bort vattnet och rör ner en klick smör.
3. Blanda färs, kryddor och vatten. Smeten ska bli riktigt lös.
4. Lägg hälften av kålen i en ugnsfast form. Lägg färsen ovanpå och täck med resten av kålen.
5. Grädda i mitten av en 175 grader varm ugn i ca 45 minuter.
6. Servera kålpuddingen med t.ex. ugnsstekt potatis, sallad och lingon.

Pappan: “Mycket gott! Passar bra med ugnsstekt potatis. Märker ingen skillnad på kålpuddingen när man äter den tillsammans med lingon och potatis.”
Mamman: “Jag hann aldrig att provsmaka rätten, men eftersom jag lagade den enbart för pappans skull så räcker det ju att han tycker om den.”

Kommentar: I vanliga fall rensar jag bort alla grönaktiga kålblad samt de tjockare, vita bitarna innan jag bryner kålen under noggrann uppsikt, vilket är ganska tråkigt och tar lång tid.

Här var det bara att hacka allt och sedan koka det. Snabbt och enkelt och ingen större skillnad smakmässigt. Synd bara att de översta kålbitarna inte blir lika knapriga och goda som vanligt, men eftersom jag sparar ca en timme så får det vara värt det. (Kanske blir det bättre om man steker upp de kokta kålbitarna lite snabbt innan de läggs i formen? Ska testa det nästa gång.)

Det “riktiga” receptet på kålpudding, med knapriga kålbitar, hittar ni här.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, vitkål, köttfärs, familj)

Recept på 12 st juligt goda muffins som tar ca 45 minuter att göra.

1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, kardemumma, kanel, ingefära och kryddnejlikor i en bunke.
3. Vispa ihop smöret, ägget och mjölken.
4. Rör ner smörblandningen i mjölblandningen. Rör ihop till en deg.
5. Häll smeten i 12 st muffinsformar av papper, placerade i muffinsbleck.
6. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Sonen, 6 år: Smakade motvilligt. Tyckte inte om dem.
Dottern, 7 år: “Mmmm… detta var jättegott.” Tyckte om dem.
Pappan: Eftersom han inte tycker om pepparkakor så börjar han bli trött på mina pepparkaks-experiment. Ville inte smaka muffinsarna.
Mamman: “Lite degigare än vanliga muffinsar men mycket goda. Jag tycker verkligen om pepparkakskryddningen. Juligt, mysigt och gott.”

Kommentar: Receptet är hämtat från ica.se, men är här lite förändrat. De passar nog alldeles utmärkt till glöggen när det blir dags att fira första advent nu på söndag.

(Andra bloggar om: recept, muffins, familj, barn, kakor, pepparkakor, advent)

Enkel och god soppa som blir klar på ca 40 minuter.

1. Skala potatisarna och skär dem i små tärningar.
2. Skala och hacka löken.
3. Skala och riv morötterna.
4. Fräs köttfärsen i smöret några minuter i en gryta.
5. Häll i potatisarna, löken, morötterna samt tomatpurén. Rör runt och låt fräsa i några minuter till.
6. Häll på vattnet och smula i buljongtärningarna. Rör runt och låt koka i ca 10 minuter. Rör runt lite då och då.
7. Häll i snabbmakaronerna, rör runt och låt koka 3 minuter.
8. Smaka av med salt och svartpeppar och servera soppan med lite kokta majskorn.

Sonen, 5 år: Han ville inte ha någon soppa utan åt glupskt av alternativrätten: snabbmakaroner och köttfärs.
Dottern, 7 år: Stackaren blev inte glad när hon såg att det var soppa, men när alternativet var pasta med köttfärs så sade hon uppgivet: “Kan jag få soppan? Den såg godare ut.” Hon var inte så glad för innehållet, men smaken tyckte hon om så hon fick i sig en hel del spad, lite potatis samt ett berg av majskorn.
Pappan: “Det är alldeles för höstfärgat, man blir deprimerad.” Han tycker inte om soppa i vanliga fall så han höll sig till köttfärsen och makaronerna som inte badat i soppan.
Mamman: “Denna soppa var väldigt god, men det gäller att man äter den med en gång. Ligger snabbmakaronerna för länge i soppan blir de inte så trevliga.”

Kommentar: När det är lite kyligt ute är det gott med en soppa, tycker i alla fall jag. Eftersom resten av familjen är av annan åsikt så garderade jag mig genom att steka upp resten av köttfärsen bredvid (kryddade endast med salt, vitpeppar och ketchup) och kokade lite extra snabbmakaroner. Det skulle visa sig vara ett smart drag. 🙂

Receptet är hämtat från aftonbladet.se, där de använde quornfärs i stället för köttfärsen samt tipsade om en sallad i stället för majskornen. Jag föredrog dock denna kombination.

(Andra bloggar om: recept, mat, potatis, soppa, middag, barnfamilj)

Test av nytt bröd från Pågen som passar bra till barnens mellanmål.

1. Bred smörgåsen med smör, lägg skinkan mellan brödbitarna.
2. Servera mackan tillsammans med ett glas mjölk och eventuellt en frukt.

Sonen, 6 år: Bytade ut skinkan mot ost. Tyckte att det var riktigt gott.
Dottern, 7 år: Åt utan att klaga.
Pappan: Han var inte alls imponerad av smörgåsen, tyckte t.o.m. att den växte i munnen.
Mamman: “De första tuggorna var ganska goda, men sedan blev det för mycket degsmak. Skinkan var god i alla fall.”

Kommentar: Barnen, till skillnad från oss vuxna, tyckte om detta nya bröd och kommer att få det till mellanmål lite då och då i fortsättningen. Trevligt att kunna variera sig.

(Andra bloggar om: mat, mellanmål, barn, mackor, subs, Äntligen, Pågen)

Enkelt och gott vardagsrecept på falukorv.

1. Skala och skiva potatisarna. Koka dem ca 10 minuter i buljongen, tills de blir halvmjuka.
2. Skala löken och skär den i skivor.
3. Skölj, ansa och skär paprikan i skivor.
4. Skiva falukorven.
5. Blanda ner paprikapulver, tomatpuré, lök, paprika och korv i grytan.
6. Låt puttra några minuter tills allt är varmt och potatisarna lagom mjuka.
7. Smaka av med salt och ev. peppar. Strö eventuellt över hackad persilja.

Sonen, 6 år: “Inte god!”
Dottern, 7 år: “Jag gillade inte den.”
Pappan: “Maten var inte helt dum, men ganska intetsägande.” Tog en extraportion samt tar med sig resterna i matlådan. Receptet fick m.a.o. godkänt.
Mamman: “Detta var faktiskt ganska gott för att vara falukorv.”

Kommentar: Aftonbladet.se lockade med “Variation på vardagskorven – 5 enkla recept” från tasteline.com och jag nappade. (Väl medveten om att familjen förmodligen inte kommer att gilla det, men man måste ju prova nya saker ibland.) Valet föll på “Snabb korvgulasch” som enligt receptet (som jag småjusterat lite) skulle ta ca 15 minuter att laga. Perfekt! Eller?

Jag blev lite provocerad av denna tidsoptimist till receptmakare att jag stressade rejält i köket (vilket jag inte brukar göra) bara för att testa hans/hennes teori. Jag lyckades inte komma under halvtimmen. 15 minuter? Vem klarar detta på 15 minuter?

(Andra bloggar om: recept, mat, familj, matblogg, falukorv, middag, stress)

Ca 70 minuter tog det att göra denna vinnare av Aftonbladets kladdkaketävling.

1. Smöra en ugnsform med avtagbara kanter. Bröa den med kokosflingor.
2. Smält smöret i en kastrull.
3. Vispa ägg och socker.
4. Blanda ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i äggblandningen.
5. Häll även ner det smälta smöret i blandningen. Vispa väl.
6. Krossa chokladen och blanda ner den i smeten.
7. Häll smeten i formen.
8. Grädda kakan i 175 grader mitt i ugnen i ca 17-22 minuter, beroende på ugnen och hur kladdig man vill ha kakan.
9. Ta ut kakan och låt den svalna ca 5 minuter innan du hyvlar över nougaten. (Jag använde en ostrivare och tyckte att nougaten blev så finfördelad att det räckte med halva mängden.)
10. När nougaten stelnat är kladdkakan redo att serveras med glass eller vispad grädde.

Sonen, 6 år: Smakade en pytteliten bit. Tyckte inte om den.
Dottern, 7 år: “Jättegod.” Hon var den enda av oss som tyckte om kakan.
Pappan: “För mycket socker, för mycker choklad, för mycket nougat. För mycket av allt.” Han var inte imponerad alls.
Mamman: “Precis som pappan så tycker jag att denna kaka var lite för söt och hade en lite för kraftig chokladsmak. Noguaten tyckte jag däremot om.”

Kommentar: Detta recept vann Aftonbladets kladdkaketävling 2006 och har blivit hyllat på många internetsidor sedan dess. Vi kommer dock att hålla oss till vår vanliga, lite mindre söta, kladdkaka även i fortsättningen.

(Andra bloggar om: recept, kladdkaka, kakor, familj, nougat)

Minimalistisk version av den klassiska “spaghetti och köttfärssås”.

1. Koka spaghettin enligt anvisningarna på paketet.
2. Bryn fläskfärsen i ett stekjärn. Startar man på låg värme behöver man inget extra matfett.
3. Smaksätt färsen med salt, peppar och ketchup. Blanda väl.
4. Koka majskornen enligt anvisningarna på påsen.
5. Servera köttfärsen med spaghetti, kokta majskorn och ketchup.

Sonen, 6 år: “Jättegott!” Det var han, som inte varit så förtjust i köttfärs innan, som ville ha rätten. Roligt.
Dottern, 7 år: “Wäää!” Hon tycker fortfarande inte om spaghetti och köttfärs, utan åt mest majskorn.
Pappan: “Det var gott!” Den i familjen som är gladast för spaghetti och köttfärssås.
Mamman: “Njae… detta är väl inte min favoriträtt precis. Måste jag äta det så vill jag helst ha lök och kryddor i färsen. Detta var ganska tråkigt.”

Kommentar: Förut var det bara pappan som tyckte om spaghetti och köttfärssås här i huset, men nu har även sonen börjat att tycka om det… om man utesluter det mesta, vill säga.

Anledningen till att sonen numera tycker om spaghetti och köttfärssås? Han upptäckte att rätten blev helt annorlunda om man blandade spaghettin och köttfärsen i stället för att äta dem var för sig. 🙂

Uppdaterad: Själv föredrar jag en lite mer smakrik variant: köttfärssås med lök och tomat.

(Andra bloggar om: recept, mat, köttfärs, barn, familj, middag)

Recept på 24-28 hembakta tekakor som tar ca tre timmar att tillaga.

1. Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken, blanda och låt allt bli fingervarmt, 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölk/smörblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
3. Häll i resten av blandningen, salt, socker och nästan allt mjöl.
4. Rör ihop ingredienserna till en smidig deg som släpper kanterna på bunken.
5. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 minuter.
6. Knåda degen lite lätt och dela den i fyra delar som rullas ut till ganska tjocka längder. Dela varje längd i 6-7 delar och forma dem till runda bullar.
7. Platta ut varje degbit (med händerna eller kavel) till en rund kaka. Lägg degkakorna på bakplåtspapper på bakplåt, ca 8 kakor per plåt. Nagga dem med en gaffel. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
8. Grädda kakorna ca 10 minuter mitt i ugnen i 225 grader.
9. Låt tekakorna svalna inlindade i bakdukar.

Sonen, 6 år: Smakade några tuggor, men tröttnade snabbt.
Dottern, 7 år: Tyckte att de var väldigt goda med smör och leverpastej.
Pappan: “Smakar mer som kompakta vetebullar än tekakor.”
Mamman: “Mmm… mycket gott med nybakade, lagom söta tekakor.”

Kommentar: Dessa tekakor blev riktigt goda, men inte lika fluffiga som jag hoppats på. Mitt sökande efter receptet på riktigt fluffiga tekakor fortsätter. 🙂

Receptet jag utgått från här, men ändrat i, heter “Ljust matbröd – mjuk skorpa” från “Vår Kokbok”.

(Andra bloggar om: recept, mat, hembakat, tekakor, foto, bröd)

Förslag på ett enkelt mellanmål.

1. Dela tekakan, bred på Bregott, lägg på korvbitarna.
2. Häll i äppelcidervinägern i ett glas med kallt vatten. Rör runt.
3. Njut av ett gott mellanmål.

Mamman: “Mycket gott med nybakade tekakor med medwurst. Passar bra ihop med ett kallt glas vinäger. Mums!”

Kommentar: Här i huset är det bara jag som äter smörgåskorv, så det händer inte så ofta att vi köper hem någon. Ingen annan än jag dricker äppelcidervinäger heller, så just detta mellanmål får jag ha för mig själv.

(Andra bloggar om: recept, mat, mellanmål, familj, mackor, vardagsliv)

Klassiska kaksnittar, här med smak av kola och choklad.

1. Rör, med hjälp av en elvisp, ihop smör, socker och sirap till en grynig massa.
2. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Häll det ev. genom en sil för att bli av med alla klumparna.
3. Vispa ner vetemjölsblandningen i smörmassan. Vispa till det blivit en smulig deg.
4. Arbeta ihop smulorna till en deg med händerna.
5. Dela degen i två delar och rulla ut två längder, lika långa som en plåt.
6. Lägg längderna på bakplåtspapper på en ugnsplåt, platta till lite med fingrarna.
7. Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader i 15-20 minuter.
8. Vänta några minuter innan du skär kakorna i sneda bitar. Låt kallna.

Sonen, 6 år: “Lite goda.” Verkade dock besviken.
Dottern, 7 år: “Rätt så god, men lite för mycket choklad.”
Pappan: “För mycket chokladsmak. Smakar som julkola.” Inte heller han var så glad för kakorna.
Mamman: “Lite väl mycket kakaosmak. Föredrar vanliga kolakakor.”

Kommentar: Receptet på “Kaksnittar med kola och choklad” hittade jag på aftonbladet.se och trodde att det kunde vara en bra kaka till fars dag. Familjen föredrog dock kolakakor utan chokladsmak. Jag lägger upp det receptet senare.

(Andra bloggar om: recept, familj, barn, kakor, småkakor, baka, fars dag)