En variant av chokladtryffel med kraftig chokladsmak och söt polkagris.

1. Bryt chokladen i mindre bitar i en skål.
2. Krossa 50 g polkagrisar i en mortel till medelstort kross att ha i tryfflarna samt 25-50 g att rulla tryfflarna i.
3. Koka upp vispgrädden och häll den sedan över chokladen. Rör tills chokladen smält.
4. Blanda i vaniljsocker och polkagriskrosset.
5. Häll ut smeten på ett fat med bakplåtspapper. Låt stå i kylskåpet en stund.
6. Forma smeten till små bollar och rulla dem i resten av polkakrosset. Förvara godiset svalt.

Sonen, 11 år: “Bästa julgodiset på länge.” Sonen har svårt att hålla fingrarna borta från godisskålen.
Dottern, 13 år: “Goda och väldigt söta… men med någon bismak… kanske.”
Pappan: “Goda men lite för söta för min smak. Smakar som Marianne med extra mycket fyllning.”
Mamman: “Mmmm… mustig choklad och söt polkagris – en mycket god kombination.”

Kommentar: Recept på olika sorters chokladtryffel verkar det finnas hur många som helst, vilket inte är så konstigt med tanke på att det är enkelt att göra och smakar (i de flesta fall) underbart gott. 😀 Här har ni ytterligare ett gott chokladtryffelrecept med krossat godis: Marianne-tryffel.

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, tryffel, jul, barn, familj)

En matig och väldigt god vegetarisk paj med broccoli, paprika och rödlök.

1. Gör pajskalet: Rör ihop smör, mjöl och salt till en grynig massa. Tillsätt sedan vattnet och jobba snabbt ihop pajdegen, häll ut den i en pajform och tryck ut den längs botten och kanter. (Degen är lite svårbearbetad så försök inte ens att kavla ut den.)
2. Låt pajdegen vila i kylskåpet i ca en halvtimme, insvept i plastfolie.
3. Grädda skalet i mitten av en 200-gradig ugn i ca 15 minuter.
4. Förbered fyllningen: Riv osten, tärna paprikan och rödlöken samt dela den tinade broccolin i mindre bitar. Är broccolin vattnig kan den behövas kramas ur för att förhindra en våt paj.
5. Gör äggstanningen: Vispa upp äggen, tillsätt mjölk och kryddor och blanda ihop.
6. Montera pajen: Ta ut pajskalet ur ugnen och lägg ett jämnt lager rödlök i botten. Fortsätt sedan med broccoli, paprika, riven ost och till sist äggstanningen.
7. Grädda pajen i mitten av en 200-gradig ugn i ca 30 minuter.
8. Servera pajen tillsammans med en blandad, gärna smakrik, sallad.

Sonen, 11 år: “Tur att vi har pannkaksrester.” Sonen gillar varken pajer eller vegetariska rätter och åt glatt av gårdagens rester i stället.
Dottern, 13 år: “Min favoritpaj!” Dottern älskar denna paj och tar gärna extraportioner.
Pappan: “Den var godare än jag trodde… gick att äta… i brist på annat.” Precis som sonen så är pappan inte så förtjust i pajer, men han kan i alla fall äta dem.
Mamman: “En mycket god och mättande paj som blir härligt tuggig tack vare rågsikten i skalet. Tillsammans med en smakrik sallad så blir det en väldigt god lunchrätt.”

Kommentar: Detta är familjens favorit vad gäller vegetariska pajer och vi har testat oss fram till detta recept genom ett flertal försök. Som synes av bilden till höger så hade jag rödlöksringar ovanpå pajen vid ett tillfälle, men kom fram till att den mår bäst av att hackas och gömmas längst ner i pajen i stället.

Uppdaterat 2015: Både mamman och dottern är nu överens om att vi bör minska mängden rödlök eller ta bort den helt. Huruvida vi kommer att ersätta den med något annat eller ej återstår att se.

(Andra bloggar om: recept, pajer, familj, vegetariskt, lunch, broccoli)

Ett recept på ett krispigt julgodis med väldigt kraftig chokladsmak!

1. Smält kokosfettet på låg värme i en kastrull.
2. Blanda cornflakes med florsocker och kakao.
3. Rör ner kokosfettet i cornflakesröran. Blanda ordentligt.
4. Fördela smeten i småkaksformar.
5. Förvara dem i kylskåpet.

Sonen, 11 år: Familjens gottegris tyckte naturligtvis om godiset.
Dottern, 13 år: Inte heller dottern hade något emot att få äta julgodis.
Pappan: “Samma smak på chokladen som den som finns på havrekakorna. Kraftigare än vanligt julgodis men passar bra till kaffet.”
Mamman: “En väldigt mustig chokladsmak… kanske inget man förväntar sig av ett julgodis… men mycket gott om man är beredd på något inte alltför sött.”

Kommentar: Julen närmar sig och det är dags att börja testa lite nya julgodisrecept. Detta påminner en del i krispigheten om våra favoriter (se bilden längst till höger) Chokladfras, fast de är inte lika söta och har en mycket kraftigare chokladsmak. Kakaofrasen är perfekta som tillbehör till en kopp kaffe men om det är sött julgodis man är ute efter så rekommenderar jag chokladfrasen.

Fler förslag på julgodis-recept hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, godis, julgodis, cornflakes, jul, barn, familj)

Test av Arlas fyra Familjefavoriter: Jämtgård, Gouda, Port Salut och Edamer

Kommentar: Pappan i huset äter inte ost men vi övriga tre beslutade oss för att testa Arlas fyra “Familjefavoriter” och våra kommentarer om dem hittar ni här ovan. Vår första tanke var att ostarna var alldeles för stora, i alla fall om varje familjemedlem skulle råka få en egen favorit. Nu visade det ju sig att vi alla tyckte bäst om Jämtgård (samt att vår förra favorit “Herrgårdost” faktiskt inte är så god om man smakar efter “på riktigt”), så det är knappast något problem i vårt fall. Vi har m.a.o. hittat en ny favorit-ost. 🙂

Sonen sammanfattade testet väldigt bra: “Den ena var supergod, de andra var ätbara… utom en av dem.” 😉

(Andra bloggar om: produkttest, ostar, Arla)

En mustig chokladkaka som bäst kommer till sin rätt i tunna skivor tillsammans med grädde och frukt/bär.

1. Baka chokladkakan enligt receptet här, fast använd en hålform.
2. Låt kakan svalna på galler med formen över sig.
3. Rör ihop chokladglasyren enligt receptet här.
4. Häll glasyren försiktigt över kakan och strö vafri garnering över.
5. Låt glasyren stelna innan kakan serveras.
6. Servera kakan lämpligtvis i tunna bitar tillsammans med vispad grädde/vaniljglass och fruktbitar/bär som en festlig dessert.

Sonen, 11 år: Familjens kakmonster tyckte naturligtvis om denna kaka, i alla fall i strössel-varianten.
Dottern, 12 år: “Nää… denna är alldeles för torr!” Dottern var inte alls imponerad av kakan.
Pappan: “Lite väl enformig och alltför chokladig… men direkt från frysen var den väldigt god, då lite av chokladsmaken försvann.” Pappan föredrog även han strössel-varianten.
Mamman: “Tillsammans med en klick vispad grädde och lite granatäppelkärnor så var denna mustiga chokladkaka med hackade hasselnötter helt underbar. Kraftig chokladsmak med nötter och lite, lite sött från glasyren. Mums!”

Kommentar: Här har vi kombinerat två sorters kakor (Mjuk chokladkaka och Kärleksmums) och tre sorters garneringar, allt för att hitta den perfekta kombinationen. Smaken varierade som vanligt mellan familjemedlemmarna men vi var alla överens om att kakan var väldigt kompakt och mustig och bör ätas i tunna bitar. Som ensamkaka kan den eventuellt kännas lite tråkig, men med rätt tillbehör så blir det en enormt god dessert. 🙂

(Andra bloggar om: recept, kakor, familj, choklad, dessert)

En riktig klassisk husmanskost-soppa.

1. Blötlägg ärtorna i saltat vatten 6-12 timmar. Häll sedan av vattnet.
2. Koka upp nytt vatten, ärtor och salt under lock och skumma bort skummet samt skal som flyter upp.
3. Skala löken och lägg i den hel tillsammans med kryddnejlikorna.
4. Dela fläsklägget i stora bitar, efter att svålen skurits bort. Lägg fläskbitarna i grytan.
5. Låt soppan koka ca 1 timme.
6. Ta upp fläsket och låt det kallna.
7. Låt soppan fortsätta koka i ca 30 minuter.
8. Ta bort löken och smaka av soppan med salt och timjan. Späd ev. med mer vatten.
9. Skär fläskbitarna i små bitar (ta bort fettet om ni inte vill ha med det) och blanda dem i soppan.
10. Servera soppan med ev. mer timjan samt pannkakor och sylt.

Mamman: “Mmmm… hemlagade soppor smakar så mycket godare än köpta. Dels blir smaken fylligare och godare och dels så slipper man de stora fettbitarna som finns i många av köpe-varianterna. Mycket gott tillsammans med en portion pannkakor.”

Kommentar: Vår familjs version av ärtsoppa- & pannkaksmiddag är att mamman (som inte är så förtjust i pannkakor) äter ärtsoppan med ett fåtal pannkakor medan pappan och barnen (vars kommentarer om ärtsoppan inte passar sig i skrift 🙂 ) äter sig mätta på endast pannkakor. På så vis blir alla nöjda och glada och det blir stora mängder ärtsoppa över. Som tur är så går den alldeles utmärkt att frysa in.

(Andra bloggar om: recept, mat, husmanskost, soppa, middag, barnfamilj)

Denna klassiker är så god att man lika gärna kan göra en rejäl sats på en gång, detta recept ger ca 14 färsbiffar.

1. Skala och koka potatisen.
2. Blanda ströbröd, potatismjöl och vatten. Låt svälla minst 10 min.
3. Hacka lök, rödbetor och ättiksgurka.
4. Rör ner ägg, salt och peppar i ströbrödblandningen.
5. Lägg i köttfärsen och arbeta samman med en gaffel tills allt är väl blandat. (Arbeta inte färsen för mycket, då blir den seg.)
6. Blanda i lök, rödbetor och ättiksgurka i köttfärsblandningen.
7. Forma ca 14 st biffar (1 dl färs/biff) och lägg dem på en vattensköljt skärbräda.
8. Bryn fettet i en stekpanna. Stek några biffar i taget, några minuter på varje sida.
9. Vispa ur pannan med lite varmt vatten mellan stekomgångarna. Använd detta som grund till din brunsås.
10. Förbered och koka broccolin och morötterna tills de är lagom mjuka och gör brunsåsen.
11. Servera biffarna med den kokta potatisen, brunsåsen, grönsakerna samt en klick lingon.

Sonen, 11 år: Smakar biffen men är inte imponerad. Äter endast lite potatis med creme fraiche.
Dottern, 12 år: Får en vegetarisk biff till sina potatisar, brunsås och broccoli och är väldigt nöjd med det.
Pappan: Äter med stor aptit av en av sina väldigt efterlängdade älsklingsrätter.
Mamman: “Mycket gott.”

Kommentar: Båda föräldrarna är väldigt förtjusta i denna rätt men eftersom barnen inte är det samt att det krävs en hel del kladdigt hackande så har det inte blivit av att den hamnat på menyn så ofta.

Nu har jag dock fått ett litet köksredskap som hjälper till med hackandet och därmed kan jag gå från originalreceptet (med tsk-mått) till det ni ser här ovan, med dubbla mängder och vissa av ingredienserna angivna i gram. Rätten tar fortfarande ca 1 timme och 40 min att tillaga men är betydligt enklare att göra och det blir gott om rester. 🙂

En mjuk formkaka täckt med ett lager färsk ananas och sedan toppad med kokosglasyr.

1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Blanda mjölet och bakpulvret. Rör ner det och vattnet i äggsmeten.
3. Häll smeten i en bakplåtspapperförsedd ugnsform, ca 25×30 cm.
4. Grädda kakan i mitten av ugnen i 200 grader i ca 20 min.
5. Skär bort det yttersta lagret och mittpartiet på ananasen och finhacka sedan största delen av fruktköttet, beroende på hur stor ananas man har. Låt hacket rinna av lite i en sil.
6. Fördela lämplig mängd ananashack över kakan.
7. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en kastrull. Värm under omrörning.
8. Låt glasyren sjuda, ej koka, en stund innan den breds på kakan, ovanpå ananasen.
9. Grädda kakan ytterligare ca 10 minuter, eller tills den fått en fin färg.
10. Skär kakan i fyrkantiga bitar efter att den svalnat.

Sonen, 10 år: “Jättegod!” Inte helt oväntat så tyckte sonen om ananasrutorna.
Dottern, 12 år: “Gott!” Även dottern tyckte väldigt bra om kakan.
Pappan: “Uppfriskande med ananasen i… kunde t.o.m. varit ännu mer ananas.”
Mamman: “Mmmm… mycket smak av ananas och kokos. Kanske lite väl söt men väldigt god. Denna kommer jag att göra fler gånger.”

Kommentar: I receptet jag utgick ifrån, Matklubbens “Ananaskaka i långpanna“, använde de sig av konserverad ananas (3 dl krossad ananas) och det fungerar säkert riktigt bra och sparar dessutom en hel del tid. Personligen så älskar jag den underbara, färska ananassmaken och valde därför en hel ananas. Var och en gör så klart det han/hon känner för. 😀

(Andra bloggar om: recept, kakor, familj, ananas, kokos)

När man vill ha en gratäng till det grillade men inte känner för att skala potatis är det praktiskt med helfabrikat.

1. Torka och snitta kotletterna. Smörj in dem med olja och Piffi och låt dem stå i kylskåpet och marineras ett tag. Ta fram köttet från kylskåpet ca en halvtimme innan du ska grilla.
2. Häll upp gratängen i en ugnsform och tillaga enligt anvisningarna på påsen, 25-30 minuter i 225-250 grader. (Här: 45 minuter i 225 grader.)
3. Grilla kotletterna några minuter per sida tills de är genomgrillade.
4. Grilla även inoljade tomathalvor i några minuter, först på snittsidan och sedan skalsidan.
5. Fräs upp haricots verts lite snabbt i ett stekjärn med rikligt med smör.
6. Servera fläskkotletterna med potatisgratängen, grillad tomat och smörstekt haricots verts.

Pappan: “Där är en liten bismak (förmodligen vitlök) men annars är gratängen god och inte alltför gräddig. Potatisarna är mjuka och fina. Det blev en riktigt god lunch.”
Mamman: “Mmm.. god smak på gratängen och potatisen smälter i munnen. Jag hade däremot gärna haft den lite gräddigare, men det går ju att justera. Allt som allt en riktigt smaskig lunch.”

Kommentar: Är man sugen på en gratäng men verkligen inte vill lägga ner jobbet på den så är det väldigt praktiskt att ha en färdig väntandes i kylen eller frysen. Nu för tiden smakar (en del av) de fabriksgjorda gratängerna t.o.m. riktigt skapligt men lika goda som de hemmagjorda potatisgratängerna, se recept, lär de nog aldrig bli. 😀

(Andra bloggar om: mat, recept, grilla, grillning, familj, lunch, middag, Alströmer)

En kall, uppfriskande soppa med sting för en person, klar på ca en halvtimme.

1. Skölj, skala och dela gurkan i mindre bitar.
2. Halvera, kärna ur och dela avokadon i mindre bitar
3. Lägg gurk- och avokadobitarna i en skål/mixer, riv lite limeskal och pressa lite limesaft över. Mixa med (hand)mixer till jämn konsistens.
4. Tillsätt vatten, hackad chili, salt och peppar och blanda väl.
5. Späd med mer vatten om det behövs och smaka ev. av med mer lime, salt och peppar.
6. Ställ soppan i kylskåp en stund innan serveringen så den blir riktigt kall.
7. Servera soppan som den är eller tillsammans med ett knäckebröd med smör och ost.

Mamman: “Soppan var riktigt god när jag väl fick rätt på balansen mellan avokado, lime och chili. Det var dessutom en intressant upplevelse med den kalla soppan som trots allt var riktigt het tack vare chilin. 🙂 ”

Kommentar: Har man en familj bestående av personer som tycker om soppor, avokado och chili så är detta säkert en bra familjesoppa en varm dag. Det gäller ju bara att anpassa mängden chili efter de som ska äta. Om man däremot är ensam om att gilla dessa saker så får man njuta av sin lättlagade soppa själv medan resten av familjen får ägna betydligt mer tid åt sina alternativa luncher. 😉

(Andra bloggar om: recept, mat, avokado, lime, soppa, lunch)