Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   


2011-06-27 (måndag)
skinkinnanlår färskpotatis

Rester av kokt färskpotatis (nypotatis) utgör grunden i denna goda grill-middag.

4-6 st skinkinnanlår
Grillolja allround, Santa Maria (eller annan grillolja)
Piffi Allkrydda, Kockens (eller annan grillkrydda)
kalla, kokta färskpotatisar
smör (att steka i)
gräslök, hackad
Sambal-sås:
2 dl gräddfil
3/4 st rödlök, hackad
lite sambal oelek
lite salt
lite svartpeppar
BBQ-salsa:
1½ dl chilisås, Felix
ca 1/4 dl rapsolja
½ msk vitvinsvinäger
1 st röd paprika, extremt finhackad
1 st liten gul lök, extremt finhackad
Tillbehör:
småtomater
sugar snaps
gurka
  1. Smörj in skinkinnanlåren i lite grillolja. Låt dem vila i kylskåpet några timmar. Ta fram köttet från kylskåpet ca en halvtimme innan du ska grilla.
  2. Sambal-sås: Blanda ingredienserna i en skål. Rör om och låt vila i kylskåp.
  3. BBQ-salsa: Lägg chilisåsen i en skål. Häll sedan ner oljan i chilisåsen i en tunn stråle under omrörning. Rör även ner vitvinsvinägern och till sist paprikan och löken. Låt vila i kylskåp.
  4. Stekt potatis: Dela potatisarna i mindre bitar och bryn dem i lite smör i ett stekjärn. När de fått en gyllenbrun yta strös generöst med hackad gräslök över. Rör runt och servera.
  5. Grillat: Torka av skinkinnanlåren lite lätt och krydda dem med Piffi. Grilla dem några minuter på var sida, tills köttet är klart rakt igenom.
  6. Servera de grillade skinkinnanlåren med stekt nypotatis, grönsaker och de två såserna.

Sonen, 8 år: Tycker inte om stekt potatis utan höll sig till pommes, kött, sambal-sås och gurka. Mycket nöjd!
Dottern, 10 år: Lät sig väl smaka av allt förutom sugar snapsen. Mycket nöjd även hon!
Pappan: “Det var gott!” (Med tanke på hur snabbt maten försvann så var det nog mer än bara “gott”.)
Mamman: “Svårt att misslyckas med grillat kött och stekt färskpotatis. Två goda såser och krispiga grönsaker gjorde det hela ännu lite godare.”

Kommentar: En familje-favorit så här i sommartider. 🙂 Har man inte tillräckligt med färskpotatis-rester så kan man komplettera med andra potatis-tillbehör som pommes, potatisklyftor, bakad potatis eller liknande. Vi valde, till sonens stora glädje, att även tillaga en påse pommes frites.

(Andra bloggar om: , , , , , , , )

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se