God vegetarisk rätt som tar ca en timme att tillaga.
| 2 dl | gröna linser |
| 5 dl | vatten |
| 1 st | gul lök |
| rapsolja (att steka i) | |
| 3 st | tomater |
| 4 dl | kokosmjölk, 1 brk |
| 2 krm | curry |
| 1 msk | tomatpuré |
| 1 st | grönsaksbuljongtärning |
| 1 brk | ananasringar, liten burk |
| lite | salt |
| lite | vitpeppar |
| —- | |
| jasminris | |
| 2 st | tomater |
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skölj linserna och koka upp vattnet.
- Lägg i linserna och låt de koka i 15 minuter. Häll sedan av vattnet.
- Hacka löken och fräs den i oljan.
- Hacka tomaterna fint.
- Tillsätt kokosmjölken, curryn, tomaterna, tomatpurén, buljongtärningen och linserna och låt det koka upp.
- Skär ananasen i små bitar och lägg i grytan. Låt koka ca 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Skölj och hacka tomaterna.
- Servera grytan till riset och tomathacket.
Sonen, 4 år: Smakade inte.
Dottern, 6 år: Smakade inte.
Pappan: “Den var väl helt OK. Ananas kan man ha till allt, utan den hade det blivit torrt. Det ska helt klart vara jasminris till det. Hade blivit trÃ¥kigt med vanligt ris.”
Mamman: “Mycket god, tycker verkligen om linssmaken. Denna grytan var lite matigare än andra vegetariska rätter. Saknade inte köttet, som jag annars brukar göra.”
Kommentar: Jag utgick frÃ¥n receptet “afrikansk gryta” pÃ¥ vegomums.com och minskade curryn samt uteslöt bananerna och nötterna. Förutom en mindre curry-incident (välte ut burken sÃ¥ en hel del hamnade mellan spis och arbetsbänk) sÃ¥ var det en enkel rätt att tillaga, tog nästan pÃ¥ sekunden en timme.
