God kycklingrätt som uppskattades av hela familjen.

1. Tina kycklingfiléerna om de är frysta.
2. Dela filéerna på längden, i så jämntjocka delar som möjligt.
3. Smörj in kycklingarna i lite grillolja och krydda lite lätt med piffin.
4. Smula dragonen och klappa in kycklingarna med den.
5. Lägg kycklingarna på galler i en form och ugnsstek dem ca 20 minuter mitt i ugnen i 175 grader.
6. Vänd kycklingarna och stek dem ytterligare ca 30 minuter, tills de är genomstekta.
7. Tillaga under tiden riset enligt anvisningen på förpackningen.
8. Tillaga currysåsen. Se receptet.
9. Servera kycklingfiléerna med ris, currysås och kokt broccoli.

Sonen, 5 år: Smakade varken sås eller broccoli, men åt en hel del av kycklingen, riset samt gurka.
Dottern, 7 år: Åt mycket av allt, t.o.m. currysåsen.
Pappan: Tyckte om allt utom currysåsen, som han inte ens smakade.
Mamman: “Mycket gott.”

Kommentar: Kan även använda t.ex. Blå Bands pulversås, men den egengjorda currysåsen är betydligt godare.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, kycklingfilé, sås, familj)

Enkel och god currysås som man lätt kokar ihop själv.

1. Blanda flytande Milda, curry, lök och äpple i en kastrull och fräs några minuter, blanda i mjölet och fräs lite till.
2. Ta bort kastrullen från plattan. Häll i vattnet och smula i buljongtärningen. Rör runt.
3. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och rör runt tills såsen kokar upp.
4. Låt koka ca 5 minuter. Rör då och då. Smaka ev. av med salt och peppar.

Sonen, 5 år: Smakar inte.
Dottern, 7 år: “Mmmm…” Gav såsen tummen upp.
Pappan: Smakar inte.
Mamman: “När man bara provsmakade den så verkade det vara lite för mycket curry och buljong, men när man åt den tillsammans med riset så smakade den mycket bra.”

Kommentar: Brukar använda Blå Bands Currysås, men sedan de ändrade den så tycker vi inte lika mycket om den. Därför testade jag att göra såsen själv, vilket var ganska enkelt och blev betydligt godare.

(Andra bloggar om: mat, recept, såser, matblogg, familj, barn)

God husmanskost på ca 50 minuter.

1. Skala och koka potatisen.
2. Putsa till och torka innanlåren.
3. Stek köttet i lite flytande Milda i ett stekjärn några minuter per sida tills det är genomstekt. Krydda ganska generöst med Piffi.
4. Lägg upp köttet på ett fat. Tag stekjärnet från plattan.
5. Lägg ev. i lite extra flytande Milda i stekjärnet. Häll på några msk vetemjöl och rör runt tills mjölet blandat sig med fettet. Tillsätt några deciliter vatten. Ställ tillbaka stekjärnet på den varma plattan.
6. Låt såsen koka upp under omrörning. Tillsätt lite grädde, Colorit samt salt och Piffi efter smak. Låt såsen småputtra ett tag. Sila såsen när den är klar.
7. Värm ärtorna och morötterna i en liten kastrull.
8. Servera innanlåren med kokt potatis, ärtor & morötter, brunsås och gelé.

Sonen, 5 år: Äter väldigt mycket kött och potatis men ratar både sås och grönsaker.
Dottern, 7 år: Äter mycket potatis, sås och gelé. Är inte så glad för kött längre, men åt en helt del ändå. Grönsakerna tyckte hon inte alls om.
Pappan: “Varför har vi inte detta oftare?” Tycker verkligen om “kött, sås och potatis”-rätter.
Mamman: “Mycket gott! Blir ännu godare med lite Piffi på potatisen.”

Kommentar: God och uppskattad husmanskost.

(Andra bloggar om: mat, recept, kött, middag, barn, familj, husmanskost)

Äppelpannkaka som tar ca 30 minuter att röra ihop + ca 40 minuter i ugnen.

1. Skala, kärna ur och skiva äpplena.
2. Vispa sönder äggen lätt.
3. Tillsätt hälften av mjölken samt socker och hela mängden mjöl.
4. Vispa till en slät smet och fyll på med resten av mjölken.
5. Lägg ett bakplåtspapper i en ca 37×26,5 cm stor ugnsform och häll i smeten.
6. Bred ut äppelskivorna i smeten.
7. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 30 minuter. Ta sedan ut formen, strö över ca 2 tsk strösocker och ställ sedan in formen i ugnen igen.
8. Grädda några minuter till tills den fått vacker guldbrun färg och smeten blivit relativt stel.
9. Låt pannkakan stå några minuter innan den skärs upp.
10. Servera äppelugnspannkakan med lite vaniljglass.

Sonen, 5 år: “Jag tyckte om allt förutom äpplet.” Åt en hel del.
Dottern, 7 år: “Den tyckte jag inte om.” Inte alls i hennes smak.
Pappan: “Äppelbitarna var goda, men det var inget jag vill äta igen.”
Mamman: “Njae. Är inte så glad för ugnspannkaka i vanliga fall och detta var inte mycket bättre. Äppelbitarna var dock goda.”

Kommentar: Ingen i familjen är väl så där jätteförtjust i ugnspannkaka, men det blir ibland i alla fall när man har mycket ägg och mjölk över. Nästa gång hoppar jag dock över äppelbitarna.

(Andra bloggar om: mat, recept, äppel, mellanmål, glass, barn, familj, matblogg)

12 st hjärtformade russinmuffins som tar ca 50 minuter att tillaga.

1. Smörj muffinsblecken.
2. Vispa margarinet och sockret tills det blir fluffigt.
3. Knäck i ett ägg i taget under omrörning.
4. Blanda mjölet med vanillinsockret, bakpulvret och russinen.
5. Rör ner mjölblandningen och grädden växelvis i äggsmeten.
6. Häll smeten i blecken.
7. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 17 minuter.

Sonen, 5 år: “Jättegott.”
Dottern, 7 år: “Mums! En till!”
Pappan: Tyckte att de var extra goda eftersom kanterna var lite knaprigare än vanligt.
Mamman: “Smakar som vanliga russinmuffins. Lite större bara.”

Kommentar: Bara för att man inte ger varandra “Alla hjärtans dag”-presenter så betyder det ju inte att man inte kan uppmärksamma dagen ändå.

Fördelar man smeten i alla 12 hjärtanen så blir de lite för låga. Tror att det blir bäst om man bara fyller 8-10 hjärtan.

(Andra bloggar om: recept, muffins, familj, barn, kakor, alla hjärtans dag)

Snabb och enkel lunch gjord på rester av spaghetti.

1. Fräs spaghettin i lite matfett i ett stekjärn.
2. Knäck i äggen och fräs lite till.
3. Salta och peppra.
4. Servera spaghettifräset tillsammans med något grönt samt chilisås.

Sonen, 5 år: Vägrade smaka.
Dottern, 7 år: Vägrade smaka.
Pappan: Vägrade smaka.
Mamman: “Inte så dumt, faktiskt. Påminner om äggröra. Det blev dock ganska enformigt efter ett tag.”

Kommentar: Känns dumt att behöva kasta spaghettirester, men detta var dock inte så uppskattat av alla. Kanske en gratäng nästa gång? Eller testa att inte koka så mycket spaghetti. 🙂

(Andra bloggar om: mat, recept, lunch, rester, barn, familj, spaghetti)

Lite mer än en timme tar denna uppskattade middag att tillaga.

1. Tillaga potatisklyftorna ca en timme i 225 graders värme. Vänd, salta och piffa lite då och då.
2. Torka av kotletterna och snitta fettkanterna.
3. Stek kotletterna några minuter på varje sida i lite flytande Milda, tills de är genomstekta. Krydda med Piffi.
4. Tillaga grönsakerna enl. instruktionerna på påsen.
5. Vispa ner såspulvret i 2 dl mjölk och ½ dl vatten, koka upp och sjud 2 minuter under omrörning.
6. Servera kotletterna med potatisklyftorna, grönpepparsåsen och de kokta grönsakerna eller lite skivad gurka.

Sonen, 5 år: Älskar kött. Åt även en del potatisklyftor, gurkbitar och ketchup.
Dottern, 7 år: Var inte så sugen på kött, men åt massor med potatisklyftor, grönsaker och ketchup.
Pappan: “Jättegott! Det godaste jag ätit på länge.” Hoppade dock över grönsakerna eftersom det nästan bara var majskorn, vilket han inte gillar.
Mamman: “Mycket gott… såsen passade bra ihop med kotletterna.”

Kommentar: Alla var nöjda, så det var en klart godkänd middag.

Uppdaterat: Ännu godare blir det om man gör hemlagade potatisklyftor, se “Grillade kotletter m. potatisklyftor och vitlökssås” (Vi har även justerat lite i receptet då vi numera använder smör i stället för flytande Milda.)

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, kotletter, barn, familj, matblogg)

Recept på en god tacofiskgratäng av pangasius (hajmal).

1. Tina fisken och lägg den i en smord, ugnssäker form.
2. Salta fisken.
3. Blanda grädde, tacosås och riven ost och häll över fisken.
4. Krossa chipsen och strö ovanpå gratängen.
5. Tillaga fisken i mitten av ugnen i 225 grader i ca 25 minuter.
6. Servera tacofisken tillsammans med kokt potatis samt en blandad sallad eller kokta grönsaker.

Sonen, 5 år: Vägrade smaka.
Dottern, 7 år: Verkade lite nyfiken, men lät bli. Hon är inte så glad för mat som hon inte kan identifiera.
Mamman: “Mycket gott! Blir lite väl mäktigt efter ett tag p.g.a. vispgrädden. Skulle kanske ha tagit ett lättare alternativ.”

Kommentar: Receptet, som här är lite justerat, hittade jag på arla.se. Jag hade inte så många nachos kvar efter tacomiddagen, så det blev lite väl lite. Får spara fler nästa gång.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, matblogg, middag)

Enkelt och gott av rester av kotletter och potatis.

1. Dela de kalla potatisarna i mindre bitar.
2. Stek potatisarna i lite flytande Milda i ett stekjärn tills de får en gyllenbrun hinna. Salta och krydda efter smak.
3. Skär köttet i mindre bitar och vänd ner dem bland potatisen. Låt steka med på låg värme tills allt är genomvarmt.
4. Servera pytten tillsammans med en blandad sallad.

Sonen, 5 år: Tycker inte om stekt potatis, utan åt endast lite kött och gurka.
Dottern, 7 år: Tyckte om allt, speciellt potatisen. Åt en hel del.
Pappan: Mycket nöjd.
Mamman: “Mmm… mycket gott. Blir ännu godare om man även häller i resterna av såsen i stekpannan.”

Kommentar: En liten miss i planeringen gjorde att t.o.m. resterna räckte till hela familjen.

(Andra bloggar om: mat, recept, nattamat, kotletter, potatis, matrester)

Att koka korv är både enkelt och går snabbt. Här till fyra personer.

1. Lägg korvarna i en kastrull med vatten på spisen. Värm tills det börjar sjuda.
2. Låt sjuda tills korvarna är genomvarma.
3. Servera korvarna i korvbröden. Låt var och en välja tillbehör.

Sonen, 5 år: “Jag tyckte mest om den, lite tyckte jag inte om den.” Föredrar stekt korv framför kokt.
Dottern, 7 år: “Tummen upp, en till. Jag vill ha en sån här korv om jag får bestämma.” Föredrar kokt korv framför stekt.
Pappan: “Det var faktiskt rätt gott. Mycket av korvsmaken försvinner när man koker den och det är ju bra.” Föredrar kokt korv framför stekt.
Mamman: “Inte dumt alls. Mildare smak än när man steker den, inte så salt.” Föredrar kokt korv framför stekt.

Kommentar: Som synes så brukar vi inte äta kokt korv, därav alla förvånade kommentarer.

(Andra bloggar om: mat, recept, lunch, korv, familj, barn, matblogg)