En mycket uppskattad tacofiskrätt.

1. Tillaga pommesen enligt instruktionerna på påsen.
2. Krossa lämplig mängd tortillachips i en vid skål.
3. Vispa upp äggen i en annan skål.
4. Blanda mjöl och vitpeppar i en tredje skål.
5. Dela det halvtinade fiskblocket i strimlor, ev. med sax.
6. Doppa fiskstrimlorna i först mjölet och sedan ägget innan de rullas runt bland chipssmulorna och till sist får ligga och torka på ett skärbräde.
7. Hetta upp lika delar smör och olja i ett stekjärn med hög kant och stek fiskarna runt om tills de fått fin färg och är genomstekta.
8. Skölj och skiva gurkan.
9. Servera fisken tillsammans med pommes, gurka och en klick chilisås.

Sonen, 6 år: “Världens godaste fisk!” Äter flera fiskbitar, även av de som inte hade chipspanering, samt en hel del pommes och gurka. Förmodligen hans nya favorit-fiskrätt.
Dottern, 8 år: Hon sade att hon tyckte om fisken men åt endast en halv bit. Pommesen, gurkan och chilisåsen åt hon en hel del utav så hon var nöjd ändå.
Mamman: “Detta var väldigt gott, mycket godare än den vanliga ströbröd-paneringen. Kommer att tillagas fler gånger, fast då tillsammans med potatis eller mos i stället för pommes.”

Kommentar: Jag krossade 20 st tortillachips och de räckte endast till ungefär hälften av fisken, så minst det dubbla behövs. Resten av fisken panerade jag i först ägg och sedan mjöl och stekte sedan som vanligt. Borde dock ha saltat dem då eftersom de inte hade det salta chipstäcket. Gick bra ändå.

Detta är en variant av ett recept jag hittade på recept.nu, där de bl.a. använde krossade tacoskal i stället för tortillachips.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, familj, barn, hoki)

Uppskattade grillspett med egenmarinerade kycklingfiléer.

1. Tina kycklingfiléerna om de är frusna.
2. Blanda rapsolja, paprikapulver, chilipulver, vitvinsvinäger och soja till en marinad.
3. Dela kycklingfiléerna i vars tre jämnstora delar (efter att innerfilén tagits bort) och lägg dem i en skål (tillsammans med innerfiléerna). Häll över marinaden och vänd runt dem. Låt ligga och dra ca två timmar. Vänd då och då.
4. Lägg grillspetten av trä i blöt ca en timme.
5. Tillaga potatisklyftorna mitt i ugnen, ca 40 minuter, i 225 graders värme. Vänd, salta och piffa lite då och då.
6. Trä upp två kycklingbitar på varje spett och grilla spetten tills de är klara rakt igenom och köttsaften är genomskinlig.
7. Skölj paprikorna och salladen. Skär i önskad storlek.
8. Tillaga béarnaisesåsen enligt anvisningarna på förpackningen.
9. Servera spetten med klyftpotatis, béarnaisesås och grönsaker.

Sonen, 6 år: Gnager glatt i sig ett kycklingspett med tillhörande potatis och grönsaker. Mycket nöjd.
Dottern, 8 år: Tycker om allt utom salladen och äter med god aptit.
Pappan: “Smakar annorlunda men mycket gott.”
Mamman: “Ingen dum kyckling alls med tydlig smak av paprika och chili. Kommer att göras fler gånger.”

Kommentar: Här testade jag en egen marinad som blev väldigt bra. Det är ovanligt att kycklingen här hemma smakar annat än dragon men det var ingen som klagade. Tvärtom så var hela familjen överens om att det var en väldigt god kyckling. Skoj!

Hela rätten tar ca en timme att tillaga + två timmar för marineringen av kycklingen/blötläggningen av grillspetten.

(Andra bloggar om: mat, recept, grillat, grillspett, familj, barn, middag)

God (men lite väl salt) mellanmåls- eller fukostsmörgås.

1. Skölj och torka salladen.
2. Bred Bregott på mackan.
3. Lägg på salladen.
4. Lägg på skivor av nötrulle och gurka.
5. Toppa ev. med lite rostad lök.

Mamman: “Lite väl salt pålägg för min smak men bortser man från det så var det väldigt gott. Föredrar dock vanlig skinka eller kalkon.”

Kommentar: Eftersom det var extrapris på källarrökt nötrulle från Scan så passade jag på att testa ett nytt pålägg. Visst, det gick att äta men eftersom det var i saltaste laget så är det inget som jag kommer att köpa hem fler gånger.

(Andra bloggar om: mat, recept, smörgås, macka, Scan)

Goda grillspett på oxgrytbitar.

1. Tina majskolvarna om de är frusna.
2. Lägg grillspetten av trä i blöt ca en timme.
3. Lägg de 1½ cm tjocka oxgrytbitsskivorna i en skål. Häll grilloljan över och vänd runt dem. Låt ligga och dra ungefär 40 minuter. Vänd då och då.
4. Skrubba och koka nypotatisen.
5. Skala lökarna och halvera dem. Skär halvorna i vars fyra klyftor.
6. Skölj paprikorna. Skär dem i ungefär samma storlek som köttet och löken.
7. Varva marinerat kött, paprikabitar och de största bitarna av lökklyftorna på grillspetten som legat i blöt.
8. Pensla grillspetten med lite grillolja. Krydda med piffi.
9. Grilla tills spetten har fin färg och är klara rakt igenom.
10. Dela majskolvarna i fyra bitar, pensla med smält smör och salta lätt. Grilla dem tills de fått fin färg.
11. Servera spetten med nypotatis och grillade majskolvsbitar samt någon god grillsås.

Sonen, 6 år: Tycker endast om köttet på spettet, som han dock delvis kallade för “gummikött”. Äter det tillsammans med potatis, kaffegrädde och grillad majs. Mycket nöjd.
Dottern, 8 år: Även hon ratar paprikan och löken men tycker om köttet. Till det äter hon potatis, grillad majs och en klick grillsås.
Pappan: Som vanligt så är han väldigt nöjd efter våra grillkvällar.
Mamman: “Mmmm… mycket gott.”

Kommentar: Precis som sonen påpekade så blev en del köttbitar lite sega men resten av dem var väldigt goda. Alla tillagades dock på samma sätt så här tror jag faktiskt inte att det är kocken som ska ha skyllen. Man får helt enkelt ha lite flyt vid inköpen.

(Andra bloggar om: mat, recept, grillat, grillspett, familj, barn, middag)

Rester från midsommarfirandet blir till en riktigt god och matig macka.

1. Lägg en skiva knäckebröd på ett fat.
2. Skiva potatisen och lägg på brödet.
3. Lägg några skivor matjessill ovanpå potatisen.
4. Klicka ev. ut lite extra majonnäsgräddfil ovanpå sillen om inte tillräckligt följde med på sillen.
5. Toppa med hack av ägg, rödlök och gräslök.
6. Servera sillmackan tillsammans med tomathacket från uppläggningen av matjessillen eller något annat i grönsaksväg.

Mamman: “En mycket god macka som bör ätas med en stadig hand.”

Kommentar: Denna knäckemacka passar lika bra som en liten lunch som ett matigt mellanmål som ett smaskigt nattamål. Lätt att montera ihop när andan faller på, om man har färdighackade ingredienser i kylskåpet vill säga. Annars blir det genast lite mer omständigt men helt klart värt besväret.

(Andra bloggar om: mat, recept, midsommar, matjessill, knäckebröd, smörgås)

Mycket god och mild matjessill till midsommarbuffén. Förbereds dagen innan.

1. Häll av spadet på sillfiléerna. Skär dem i bitar.
2. Blanda rödlök, dill, ättiksprit, olja, socker, tomatpuré, vatten och pepparkorn till en marinad.
3. Häll marinaden över sillen och låt den stå i kylskåpet i ca ett dygn.
4. Lägg upp filéerna som om de var hela i en form med låga kanter. Låt lite av spadet vara kvar.
5. Blanda majonnäsen med gräddfilen och bred den över sillen.
6. Garnera med tomat och dill innan servering.

Sonen, 6 år: Vill inte smaka. Åt sig mätt på nypotatis, grillad korv, grillad kotlett, gräslök och kaffegrädde i stället.
Dottern, 8 år: Inte intresserad. Äter däremot mycket nypotatis, kokt ägg, grillad korv, grillad kotlett, rödlök och gräslök.
Pappan: Tål inte fisk utan fyller sin tallrik med nypotatis, grillad kotlett, bbq-salsa, kaffegrädde, gräslök och rödlök.
Mamman: “Mmm… mycket god matjesill. Passade bra in bland allt det andra.”

Kommentar: Denna matjessill hade min mamma med sig till vårt midsommarfirande i år. Hon hade i sin tur fått receptet från en släkting som gör denna sill varje år till sin midsommarbuffé. En mycket god variant av matjessill som kommer att bli tradition även här.

(Andra bloggar om: mat, recept, midsommar, midsommarmat, matjessill, sill)

Recept på en enkel laxrätt som tar ca 25 minuter att tillaga.

1. Lägg de tinade laxfiléerna i en ugnsform. Krydda med citronpeppar och salt. Tillaga i mitten av ugnen, 200 grader i ca 15 minuter.
2. Koka upp lättsaltat vatten till pastan. Lägg i pastan och låt den koka i ca 7 minuter. Häll sedan av vattnet och servera pastan så nykokt som möjligt.
3. Blanda gräddfil och chilisås i en skål. Smaka av med salt och peppar.
4. Koka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.
5. Servera laxen med kokt tagliatelle, chilisås samt kokta haricots verts.

Sonen, 6 år: Tycker om pastan, som han vräker i sig tillsammans med en hel del ketchup. Även laxen och innehållet i haricots verts:en tycker han om. Gräddfilssåsen ville han dock inte smaka.
Dottern, 8 år: Smakar allt men var inte så glad för något av det, bortsett från innehållet i haricot verts:en men det mättade inte nämnvärt.
Mamman: “Gott! Såsen smakade lite surt till en början (är inte van vid gräddfilssåser) men jag vande mig snabbt. Äter gärna denna rätt fler gånger.”

Kommentar: Både sonen och jag tyckte om denna rätt men nästa gång vi har den så får det vara en dag då det finns andra middagsrester i kylskåpet till dottern, för hon uppskattade den inte alls.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, pasta, lax, middag)

Rester av kokt nypotatis blir enkelt en god lunch dagen efter.

1. Dela potatisarna i mindre bitar.
2. Skär korvarna i skivor.
3. Halvera, skölj och rensa paprikan. Hacka halva paprikan i små bitar medan andra halvan strimlas i halvtjocka strimlor.
4. Bryn potatis, korv och paprikehack i lite smör i ett stekjärn. Låt det bli genomvarmt och få en fin färg. Salta och peppra.
5. Servera pytten tillsammans med de ostekta paprikestrimlorna samt ev. ketchup och/eller chilisås.

Sonen, 6 år: Tyckte om den ostekta paprikan samt korven och åt glatt av det. Potatisen och den stekta paprikan föll honom däremot inte alls i smaken.
Dottern, 8 år: “Det här var supergott! Kan du göra sån’t här oftare?” Hon tog både chilisås och ketchup till sin pytt och åt glupskt utav allt utom den stekta paprikan.
Mamman: “Mycket gott. Hade jag gjort detta enbart till mig själv så hade jag hackat ner hela paprikan i pytten. Föredrar den söta smaken paprikan får efter att den stekts. Passade bra ihop med chilisåsen.”

Kommentar: Snabbt och enkelt av nypotatisrester, klart på ca 20 minuter. Här kan man hacka ner lite allt möjligt, t.ex. lök eller gräslök, men eftersom det inte uppskattas utav mina barn så nöjde jag mig med lite paprikahack.

(Andra bloggar om: mat, recept, pytt, familjeliv, färskpotatis, nypotatis)

Då var sommarlovet här och här kommer sommarens första matsedel:

	MÅNDAG (2009-06-15) Lövbiff med nypotatis, kaffegrädde, gräddfil och hackad lök
	TISDAG (2009-06-16) Hawaiigryta med kokt ris och broccolibuketter
	ONSDAG (2009-06-17) Grillad grillschnitzel med nypotatis och grädde
	TORSDAG (2009-06-18) Lax med tagliatelle, chilisås och haricots verts
	FREDAG (2009-06-19) Midsommarmiddag
	LÖRDAG (2009-06-20) Ugnsstekt dragonkycklingfilé med pommes och béarnaise
	SÖNDAG (2009-06-21) Hemlagade köttbullar med potatis och gräddsås

Klickar ni på menyvalet “Veckomatsedlar” överst på sidan, eller på länken här, så kommer ni till sidan med alla veckomenyerna. Där kommer även alla sommarens aktuella veckomenyer (med inköpslistor, bilder och recept) att dyka upp och sparas. Glad sommar, alla kära läsare!

(Andra bloggar om: mat, recept, familj, barn, barnfamilj, veckomatsedel, veckomeny, sommarlov, midsommar)

Enkel, snabb, nyttig och god lunchsallad för oss som gillar kikärtor.

1. Skölj kikärtorna i kallt vatten. Låt rinna av.
2. Skala och råriv moroten.
3. Råriv lite av kålhuvudet.
4. Blanda kikärtor, kål och morötter i en skål. Klart att serveras!
5. Blir det för mycket så går det bra att lägga undan en del i kylskåpet till senare.

Sonen, 6 år: “Blää!”
Dottern, 8 år: “Finns det inget annat?”
Mamman: “En mycket god och enkel lunch.”

Kommentar: Här ville jag göra en enkel, snabb och nyttig lunch där man inte behöver använda spisen. Att barnen inte skulle vara med på noterna var inte så oväntat, så de fick yoghurt, frukt och smörgåsar i stället. Själv tycker jag om kikärtor och vitkål, vilket nog är förutsättningen för att gilla detta.

På aftonbladet.se, som passande nog också körde temat snabba luncher, tipsade de om att man kunde komplettera med en knäckemacka. Tror faktiskt att jag gör det nästa gång.

(Andra bloggar om: mat, recept, sallad, vitkål, morot, lunch, kikärtor)