Receptet ger 35-40 mini-kanelbullar.

1. Smält matfettet och häll i mjölken.
2. Värm mjölkblandningen till fingervärme (37 grader).
3. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen i en degbunke.
4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, salt och socker.
5. Arbeta in det mesta av mjölet, fortsätt tills degen släpper degbunkens kanter.
6. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats till dubbel storlek, ca 30 minuter.
7. Rör ihop smör, socker och kanel till en jämn smet.
8. Arbeta degen några minuter i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
9. Kavla ut degen till en rektangel och bred över kanelsmöret.
10. Dela degen i tre delar. Rulla ihop till tre rullar och skär i lagom tjocka skivor.
11. Lägg skivorna med snittytan uppåt i muffins- eller småkaksformar på en bakplåt.
12. Låt jäsa till dubbel storlek, minst 30 minuter, under bakduk.
13. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö ev. pärlsocker över dem.
14. Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader i 6-8 minuter.
15. Låt svalna på plåten/galler under bakduk.

Sonen, 9 år: “Jättegoda! När de är så små så får man äta många!”
Dottern, 10 år: Även hon tycker om kanelbullar.
Pappan: Familjens stora kakmonster tyckte naturligtvis också om bullarna.
Mamman: “Klassiska kanelbullar fast i mindre format. Praktiskt när man bara vill ha något litet.”

Kommentar: I brist på stora bullformar så blev det till att baka mini-bullar till Kanelbullens dag. Det gick lika bra det. Receptet på vanliga kanelbullar hittar ni här.

(Andra bloggar om: recept, bullar, baka, barn, familj, kanelbullens dag)

En smakrik och otroligt mör nötstek som är väl värd sin långa tillagningstid.

1. Lägg den djupfrysta steken i en ugnssäker form och sätt in den på nedersta falsen i 100-gradig ugn. (Enligt vissa recept ska det endast vara 75 grader.) Låt den stå där i 8-10 timmar, tills innertemperaturen är den önskade.
2. Sätt in en termometer i steken efter ett par timmar, med spetsen i mitten av köttet. (55 grader=röd, 65 grader=rosa, 75 grader=genomstekt)
3. När steken har önskad innertemperatur tas den ur ugnen och termometern avlägsnas.
4. Blanda alla ingredienserna till lagen, koka upp och låt koka någon minut. Slå sedan den heta lagen över köttet.
5. Låt köttet svalna i lagen i 4-5 timmar. Tag sedan upp den och torka av den.
6. Gör potatisgratängen: Varva skivad potatis och skivad lök i en smord ugnsform. Börja och sluta med potatis. Salta och peppra mellan varven. Häll över vispgrädden och tillaga i mitten av en 225-gradig ugn i ca 60 minuter.
7. Skär upp steken i tunna skivor och servera dem tillsammans med en potatisgratäng och blandad sallad.

Sonen, 9 år: “Det var roligt. Först satt det ihop, sedan tuggade man på det, då splittrades allt.” Uppskattade det möra köttet som smälte i munnen. Fick lite pasta till sina köttbitar i stället för gratängen.
Dottern, 10 år: Mycket nöjd med både kött och gratäng.
Pappan: Även han nöjd med allt.
Mamman: “Extremt mört och gott kött som var så där lite lagom salt. Mums!”

Kommentar: Med lite planering (t.ex. låta steken stå i ugnen över natten) så är detta ett ganska behändigt sätt att tillaga en oxstek på. Låt dock inte köttet ligga längre än sina 4-5 timmar i saltlagen, då den riskerar att bli alltför salt.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, oxstek, barn, familj)

Recept på 20 fluffiga tekakor som tar nästan tre timmar att baka. (Här serverade med kalkon och gurkskivor.)

1. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölken och rör tills jästen löst upp sig.
3. Häll i resten av mjölken samt sirap, salt, äggula och nästan allt mjöl. Klicka även i smöret.
4. Rör ihop ingredienserna till en smidig deg och arbeta den ordentligt i ca 5 minuter. Den ska släppa kanterna på bunken.
5. Täck med bakduk och låt jäsa i ca 45 minuter.
6. Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela den i 20 delar, forma till bullar och låt jäsa övertäckta i 5 minuter.
7. Kavla ut varje bulle till en rund tekaka. Nagga dem ev. med en gaffel och lägg dem på bakplåtspapper på bakplåt. Låt jäsa under bakduk i 30-40 minuter.
8. Grädda kakorna ca 8 minuter mitt i ugnen i 225 grader.
9. Låt tekakorna svalna på galler under bakduk eller inlindade i bakdukar.

Sonen, 9 år: Tycker om tekakor i vanliga fall och dessa var inget undantag. Äter sina med enbart smör.
Dottern, 10 år: Även hon tyckte om dem men föredrar skinka och senap på sina.
Pappan: “Nybakade var de väl lite fluffiga men efter det så var de relativt kompakta faktiskt.”
Mamman: “Fluffiga och goda. Perfekt tillsammans med rökt smörgåskalkon och några gurkskivor.”

Kommentar: För flera år sedan hittade jag ett perfekt recept på tekakor men det försvann naturligtvis. Receptet ovan är väldigt bra och tekakorna blir härligt fluffiga och goda men… de kan bli ännu bättre. Sökandet efter det perfekta tekake-receptet fortsätter.

(Andra bloggar om: recept, mat, hembakat, tekakor, bröd)

En klassisk söndagsmiddag som blir klar på ca två timmar.

1. Om steken inte redan var plommonspäckad så gör du några snitt in i köttet och sticker in några plommon.
2. Gnid in steken med salt och grillkrydda och lägg den i en så liten ugnsform som möjligt, formen behövs ej smörjas med fett.
3. Placera en termometer i steken med spetsen i mitten av köttet.
4. Sätt formen längst ner i ugnen i 175 grader och stek tills termometern visar +80 grader (genomstekt), ca 1½ – 1 3/4 timme. Tag sedan ut steken och låt den vila en stund innan den skärs upp.
5. Gör ättiksgurkan: Skölj och skala gurkan. Skär den i tunna skivor med t.ex. en osthyvel. Blanda gurka, ättika och socker i en skål. Rör runt lite då och då.
6. Skala och koka potatisen.
7. Gör såsen: Smält smöret i en kastrull och blanda ner vetemjölet. Rör så det blir en jämn pasta. Vispa ur ugnsformen med lite hett vatten (efter att steken tagits bort) och vispa ner det i kastrullen tillsammans med resten av vattnet och grädden. Låt koka upp under omrörning och puttra några minuter till rätt konsistens. Tillsätt lite Collorit för färgens skull och eventuellt mer vatten om såsen blir för trögflytande. Smaka ev av med salt och peppar.
8. Skär upp steken i tunna skivor och servera dem tillsammans med kokt potatis, brunsås, ättiksgurka och svartvinbärsgelé.

Sonen, 9 år: Undvek plommonen men tyckte väldigt bra om köttet, såsen och potatisen. Fick “obehandlade” gurkskivor till.
Dottern, 10 år: Höll med sin bror om allt, förutom att hon även åt av gelén.
Pappan: Mycket glad för kött-sås-och-potatis-rätter och denna var inget undantag.
Mamman: “Mmmm… att såsen var god det visste jag men jag hade glömt hur gott köttet var! Snudd på favoriträtt.”

Kommentar: En god middag som hela familjen uppskattar och som sköter sig själv i ugnen största delen av tiden.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, skinkstek, barn, familj, husmanskost)

Enkel “korv och pasta”-rätt (till tre personer) som blir lite roligare med grönsaksstavar och dippsås.

1. Stek korvarna i lite smör i ett stekjärn på medelstark värme. Vänd då och då.
2. Blanda ingredienserna till senapsdippen. Mängd beror på personlig smak.
3. Koka makaronerna i lättsaltat vatten i ca 3 minuter. Häll av vattnet och blanda ner lite olja.
4. Skölj och stava gukan. Skala och stava morötterna.
5. Servera korven med pastan, grönsakerna, senapsdippen och lite ketchup.

Sonen, 9 år: Hoppade över dippen men blev glad åt grönsaksstavarna. Korven och makaronerna var även de godkända.
Dottern, 10 år: “Den ser god ut men passar nog inte till detta”, sade hon och ratade dippen. Allt annat åt hon däremot utan protest.
Mamman: “Jag tyckte i alla fall om senapsdippen. Den piffade upp en annars lite alltför vardaglig rätt.”

Kommentar: En middag som är snabb, enkel och som får båda barnen mätta utan klagomål.

(Andra bloggar om: mat, recept, middag, familj, barn, barnfamilj, korv, pasta)