Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   

2017-12-29 (fredag)
cheddarpaj cheddarostpaj ostpaj

Förvandla resterna av julens cheddarost till fyra portionspajer med underbar cheddarsmak.

Pajdeg:
1 st färdig pajdeg (här: Pop! Bakery) (se recept på pajdeg)
Fyllning:
150 g Cheddarost, grovriven
2 st ägg
2 dl vispgrädde
½ tsk salt
½ krm svartpeppar
Tillbehör:
blandad sallad (här: babyspenat, ruccola, röda blad)
päron (tunnt skivat)
valnötter (grovknäckta)
granatäppelkärnor
  1. Låt den färdiga pajdegen vila i rumstemperatur en stund. (Eller gör egen pajdeg, se recept.)
  2. Rulla ut pajskalet och ta ut något större rundlar än storleken på pajformerna.
  3. Klä pajformerna med pajdegen, skär bort överflödig deg och nagga pajdegen.
  4. Fördela den rivna osten i formerna och häll över äggstanningen (ihopvispad ägg, grädde, salt och peppar).
  5. Grädda pajerna i 200 grader i ca 25 minuter, tills de stelnat.
  6. Låt pajen svalna och servera med en blandad sallad.

Kommentar: Denna krämigt goda paj med framträdande cheddarostsmak var väldigt uppskattad av mamman i familjen, vilket betyder att även resterna av nyårscheddarn kommer att sluta i pajform. Överraskande nog åt även sonen i familjen en av pajerna, vilket får ses som ett riktigt gott betyg. Han nöjde sig dock med granatäppelkärnor till sin portionspaj men för mer tuggighet och lite variation i smakerna så passar det även bra med en blandad sallad, valnötter och skivat päron som tillbehör.

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
2017-12-28 (torsdag)
28:e december pajer cheddarpaj

Torsdagen den 28:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag
Nyårs-städning

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Santa Claus Is Coming To Town” med Justin Bieber via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
På torsdagen gjordes här både cheddarpajer och äppelpajer då vi så här i jul/nyårstider har stora mängder cheddarost, vispgrädde och äpplen som behövde kommas till användning. Tillsammans med en blandad sallad, päron, granatäppelkärnor och valnötter så blev det en mycket god måltid med lite julig touch. 😀

(Andra bloggar om: , , )

 
2017-12-28 (torsdag)
Biff à la Lindström Annandagsmiddag Noblesse-kladdkaka

Årets Annandagsmiddag blev traditionell husmanskost med en lyxigt chokladig avslutning:

Huvudrätt:
♥ Biff à la Lindström (se recept)
♥ Ugnsrostade rotfrukter (se recept)
♥ Blandad sallad (här: isbergssallad, gurka, röd paprika)
♥ Tillbehör: Picklad rödlök (se recept) / Lingonsylt / Chilisås
Dessert:
♥ Portions-kladdkakor med mjölkchoklad & Noblesse (se recept)

Kommentar: Tidigare när här har serverats Biff à la Lindström så har barnen givit ifrån sig lite ogillande ljud men denna gång så lät det annorlunda och båda två tyckte att det var riktigt gott. Visserligen hade de ketchup och chilisås till och sonen plockade ut potatisklyftorna från det ugnsrostade, men det var likväl en rätt som numera går hem hos hela familjen. Alltid lika roligt när det händer. 😀

Vad gäller Noblessekladdkakorna så fick de ett blandat mottagande med allt från “sliskigt supersöta” och “de smakar som en chokladig kaka” till mer entusiastiska omdömen från mamman och sonen, som fick de två resterande kakorna. Nästa år får vi hitta på någon annan dessert, men huvudrätten kan mycket väl bli en ny Annandags-tradition.

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
2017-12-27 (onsdag)
portionskladdkakor Noblesse

Resterna från julens Noblessask kan enkelt förvandlas till sex små lyxiga portions-kladdkakor:

45 g smör
45 g mjölkchoklad (här: Marabou)
1/2 st ägg (enklast om man vispar upp ägget först)
ca 0,6 dl strösocker
ca 0,6 dl vetemjöl
1/4 tsk vaniljsocker
6 st Noblesse-chokladbitar, valfri smak (här: original)
lite florsocker (till garnering)
6 st aluminium-portionsformar
  1. Smält smör och choklad tillsammans på låg värme i en kastrull på en spisplatta.
  2. Rör ner socker och ägg i chokladsmöret.
  3. Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Rör klumpfritt.
  4. Fördela smeten i 6 st aluminiumformar som med fördel ställts ut på bakplåtspappersförsedd plåt.
  5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader, ca 10-15 minuter, tills ytan är fast men mitten fortfarande är kladdig.
  6. Lägg en Noblesse på varje kaka när de tagits ut ur ugnen och fortfarande är varma. Låt svalna.
  7. Pudra kladdkakorna med lite florsocker innan serveringen.

Kommentar: Lyxiga portions-kladdkakor som är både goda (en smaksak, vissa i familjen kallade dem för “sliskigt supersöta”) och enkla att göra. Här har vi gjort en halv sats och använt oss av ljus mjölkchoklad (vilket blev mycket bättre) i stället för mörk, som det är i originalreceptet. Eftersom det går bra att frysa in kakorna så hade vi kunnat göra en hel sats men vi har nog med sötsaker hemma som det är, vi ville bara ha något lite extra festligt att avsluta Annandagsmiddagen med.

(Andra bloggar om: , , , , )

 
2017-12-27 (onsdag)
27:e december laxbaguette nyårshopping

Onsdagen den 27:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn Familjedag
Nyårsplanering

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Nu lagar vi julen” med Edward Blom via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Sakta men säkert börjar julmaten ta slut (bortsett från en del vi har i frysen samt skinkan och några oöppnade förpackningar i kylen) och i dag var det den varmrökta laxen och romsåsen som blev till några sista, uppskattade baguetter. Någon julmats-rest-middag blev det dock inte utan barnen beställde pizza medan föräldrarna åt rester från gårdagens Biff à la Lindström-middag, vilket gjorde alla nöjda. :)

Även nyårsplaneringen gick riktigt bra, så bra att vi t.o.m. gav oss ut och handlade allt vi behöver på menyn så nu är vi till och med före i schemat. Lite nyårsstädning på det så är vi redo för det nya året. Lyckligtvis så har vi några lugna sköna dagar kvar innan dess så att alla (förhoppningsvis) hinner bli friska.

(Andra bloggar om: , , , )

 
2017-12-27 (onsdag)
picklad rödlök konserverad rödlök

Picklad rödlök – gott tillbehör till allt från hamburgare till vardagsmiddagen.

2 st rödlökar
1/2 dl ättika (12%)
1 dl strösocker
1 – 1 1/2 dl vatten
  1. Koka upp ättika, socker och vatten till en lag.
  2. Häll den varma lagen över den skivad rödlöken.
  3. Låt svalna och låt stå minst 4 timmar, eller häll upp i väl rengjorda glasburkar och förvara svalt.

Kommentar: Vi är ganska sena på tåget vad gäller picklad rödlök, som en av familjens svärmödrar tjatat om väldigt länge nu. Efter att vi blev bjudna på det vid det senaste besöket så fastnade i alla fall mamman för det och nu dyker den picklade rödlöken upp lite här och där. Det är faktiskt gott till väldigt mycket. :)

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
2017-12-26 (tisdag)
26:e december Biff à la Lindström med ugnsrostade rotfrukter Portionskladdkakor med Noblesse

Måndagen den 26:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Lugn familjedag
Annandagsmiddag

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Bjällerklang” med Lars Vegas Trio via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Annandag jul är egentligen inget vi brukar fira direkt men får man ett tillfälle att bjuda på en lite extra festlig middag så tackar vi inte gärna nej. Detta året blev det en lite tidskrävande, men väldigt uppskattad, Biff à la Lindström med ugnsrostade rotfrukter till huvudrätt samt en enkelt, men likväl lite lyxig, portions-kladdkaka med Noblesse-choklad till dessert. Den sistnämnda delade familjen i två läger så vi rundade av det hela med lite hempoppade popcorn med smält smör, vilket alltid går hem. :)

(Andra bloggar om: , , , )

 
2017-12-26 (tisdag)
laxbaguette 

Rester av varmrökt lax och romsås blir grunden i en riktigt god, fylld baguette.

1 st minibaguette
1 st salladsblad
lite romsås (se recept)
lite varmrökt lax
  1. Dela minibaguetten i två delar och bred båda med romsås.
  2. Lägg ett salladsblad på den ena brödbiten.
  3. Fördela lite varmrökt lax på salladsbladet och lägg över den andra brödhalvan.

Kommentar: Precis som resterna av den kallrökta laxen (se recept: Snittar med kallrökt lax och picklad blomkål) den gravade laxen (se recept: Julsmörgås med gravad lax och hovmästarsås) så blir resterna av den varmrökta laxen gärna en eller ett par goda smörgåsar här hemma. Det gäller att passa på när man har alla ingredienserna hemma. :)

(Andra bloggar om: , , , , , , , )

 
2017-12-25 (måndag)
25:e december julbrunch varmrökt lax med romsås

Måndagen den 25:e december:

♥ Dagens Julplaner:
Besök hos släktingar med Julklappsutdelning
Lugn Familjedag med julmatsrester

♥ Dagens Julmusik:
Lyssna på “Oh Holy Night” med Céline Dion via YouTube

♥ Dagens Julaktiviteter:
Juldagen är av tradition en dag då det äts julmatsrester och då alla har sin egen speciella smak så serverades det allt från juliga mackor, piroger med sill och äggsmör, varmrökt lax med romsås till kokt potatis med diverse julkött. Eftersom vi i år gjorde en mindre mängd julmat (då det bara var vi fyra på julafton) och barnen tydligen äter fler saker på julbordet detta år så är det inte mycket julmat kvar efter dagens räder i kylskåpet. Detta är i och för sig ganska bra, även om det känns lite snopet då vi brukar ha rester i flera dagar efter jul. :)

Som synes av planeringen ovan så blev det inget släktbesök idag utan det skjuts på framtiden då vi fortfarande har en julsjukstuga här hemma, även om de flesta är på bättringsvägen.

(Andra bloggar om: , , , )

 
2017-12-25 (måndag)
kallrökt lax 

Rester av kallrökt lax får nytt liv med lite smakrik, picklad blomkål och cream cheese, här till fyra snittar:

2 bitar formfranska
2 skivor kallrökt lax
lite cream cheese
lite picklad blomkål (se recept)
lite klippt krasse eller gräslök
  1. Skär bort kanterna från formfranskan, rosta skivorna eller stek dem i lite smör, skär dem diagonalt.
  2. Bred brödet med cream cheese och lägg en halv laxskiva på varje bit.
  3. Garnera med picklad blomkål och klippt krasse/gräslök.
  4. Servera som snittar vid festligare tillfällen eller som ett gott litet tilltugg när andan faller på.

Kommentar: Receptet vi utgått från här hittade vi på coop.se och det visade sig fungera lika bra som det verkade. Vi visste ju sedan tidigare att kallrökt lax och cream cheese var en bra kombination men den picklade blomkålen gjorde det hela ännu lite godare. Det är de små detaljerna som gör det. :)

(Andra bloggar om: , , , , , , )

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se