1. Skala och koka potatisen.
2. Krossa tortillachipsen i en vid skål.
3. Vispa upp äggen i en annan skål.
4. Blanda mjöl och vitpeppar i en tredje skål.
5. Dela det halvtinade fiskblocket i strimlor, ev. med sax.
6. Doppa fiskstrimlorna i först mjölet och sedan ägget innan de rullas runt bland chipssmulorna och till sist får ligga och torka på ett skärbräde.
7. Hetta upp lika delar smör och olja i ett stekjärn med hög kant och stek fiskarna runt om tills de fått fin färg och är genomstekta.
8. Förbered grönsaker och sås.
9. Servera fisken tillsammans med pressad potatis, grönsaker och en kall sås.

Sonen, 8 år: “Såsen smakar mysko. Den var inte god… inte fisken heller.” Åt sig mätt på potatis och grönsaker. Förvånansvärt eftersom han brukar tycka om sådan här fisk.
Dottern, 9 år: “Annorlunda smak på fisken… jättegod.” Åt väldigt mycket av allt, utom såsen.
Pappan: Tål inte fisk utan fick en stekt hamburgare till den pressade potatisen i stället.
Mamman: “En god vardagsrätt som, trots namnet, inte smakade så överdrivet mycket. Såsen och potatisen passade bra in.”

Kommentar: Eftersom det blir ganska geggigt när fisken ska paneras så häller jag endast upp hälften av mjölet och chipssmulorna åt gången och byter tallrikar emellan. Blir lite extra disk men underlättar väldigt mycket.

Favorit-i-repris-kommentar: Har testat denna rätt tidigare men då tillsammans med pommes och chilisås. Mamman föredrar pressad-potatis-varianten medan barnen hellre tar pommes om de får välja.

(Andra bloggar om: recept, mat, middag, fisk, familj, barn, hoki)

1. Blanda yoghurt, bostongurka och majonnäs i en skål.
2. Smaksätt eventuellt med senap och/eller salt.
3. Låt stå svalt ett tag.
4. Servera såsen till olika fiskrätter.

Sonen, 8 år: “Såsen smakar mysko.” Tyckte inte om den.
Dottern, 9 år: Smakade såsen efter många om och men men gillade den inte.
Mamman: “Föredrar den vanliga crème-fraîche-såsen men det gick bra så här med.”

Kommentar: Eftersom vi nästan alltid har naturell yoghurt hemma så var min förhoppning att jag inte skulle behöva köpa hem crème fraîche för att fixa fisksåsen. Jag tyckte att det fungerade men barnen höll tyvärr inte med.

(Andra bloggar om: mat, recept, sås, tillbehör, fisk, barn)

1. Koka pastan och låt den svalna.
2. Tärna kycklingen i lagom stora bitar.
3. Skölj, torka och dela grönsakerna i lämpliga storlekar.
4. Lägg upp grönsaker, kyckling och pasta i olika skålar och låt var och en blanda sin egen sallad.
5. Servera kycklingsalladen tillsammans med brödstänger och ev. en salladsdressing.

Sonen, 8 år: “Pasta!” Åt väldigt mycket pasta, en hel del kyckling och ganska mycket majs, paprika, gurka, rödlök samt brödstänger.
Dottern, 9 år: “Det är gott om man tar bort pastan.” Bortser man från pastan så åt hon glatt av det mesta andra. Bäst tyckte hon om brödstängerna och den starka Exotic Sauce-såsen, som däremot ingen annan tyckte om.
Pappan: Väldigt nöjd med salladen, hoppade över tillbehören.
Mamman: “Mycket gott. Det som blir över gör sig dessutom perfekt i matlådan nästa dag.”

Kommentar: Här har vi en middagsrätt som alla i familjen var nöjda med. Hjälps man åt med hackandet så tar det inte så lång tid att förbereda heller. Att ha färdigstekta kycklingfiléer i frysen underlättar en hel del också.

Ett tips är att använda sig av en lite större skål när man ska blanda sin salladsportion och sedan hälla över till sin tallrik. Undviker en hel del kladd då. Alternativet är ju att blanda allt från början men vi föredrar att kunna välja fritt.

(Andra bloggar om: recept, mat, pasta, kyckling, sallad, familj)

1. Bred smörgåsarna med Bregott. Lägg ihop dem med smörsidan mot varandra och ost emellan. Skär på diagonalen och plasta in i plastfolie.
2. Tvätta äpplet, kärna ur och dela i skivor. Plasta in i plastfolie.

Sonen, 8 år: “Precis vad jag ville ha”, sade han nöjt när han fick se vad han fick med sig på morgonen.

Kommentar: En väl beprövad matsäck som sonen själv varit med att prova sig fram till. Här är det fråga om en halv utedag där de blir serverade lunch i skolan, för längre utflykter brukar han även få lite kalla plättar och mer dryck nerstoppat i matsäcken.

(Andra bloggar om: barn, skolutflykt, matsäck, utedag)

1. Häll lite naturell yoghurt i en skål.
2. Fyll på med Havrefras och toppa med lite solrosfrön.

Sonen, 8 år: Tycker om både Havrefras och naturell yoghurt. Hoppar dock över fröna.
Dottern, 9 år: Hoppar över yoghurten och äter sina Havrefras med mjölk i stället. Fröna äter hon bredvid.
Pappan: Även pappan föredrar mjölk till sina Havrefras. Solrosfröna byter han ut mot tinade blåbär.
Mamman: “Mumsigt. Tycker speciellt om variationen det blir när lite av havrefrasen mjuknat i yoghurten. Solrosfröna är pricken över i:et.”

Kommentar: Havrefras lär vara en av de nyttigaste frukostflingorna så det var ju skoj att hela familjen tyckte om dem, var och en på sitt sätt. Passar lika bra till frukost som till mellanmål.

Se även familjens tester av diverse barnflingor och Kellogg’s Special K.

(Andra bloggar om: mat, frukost, flingor, Havrefras, Quaker, barnfamilj)

1. Hacka smöret i mindre bitar, låt det stå framme i rumstemperatur och bli lite mjukt.
2. Rör smöret mjukt och blanda i paprikahacket och paprikapulvret. Blanda väl.
3. Spritsa ut smöret i små fina blommor på smörgåspapper på ett fat.
4. Ställ in smörblommorna i frysen eller kylen ett litet tag.
5. Servera aromsmöret till t.ex. stekt lövbiff, kroketter och en sallad.

Sonen, 8 år: Ville inte smaka.
Dottern, 9 år: Tyckte väldigt bra om smöret, tog en extra bit.
Pappan: Ville inte smaka.
Mamman: “Mycket gott. Passade bra ihop med lövbiffen och kroketterna.”

Kommentar: Paprikasmör har jag testat att göra förr men då gick det inte så bra. Efter att ha justerat receptet lite så blev det genast mycket bättre. Enkelt, gott och snyggt.

(Andra bloggar om: recept, mat, tillbehör, aromsmör, kryddsmör)

1. Smörj en ugnsform med lite smör.
2. Skär djupa skåror i falukorven.
3. Smörj in korven med senap och lägg den i formen.
4. Strö lite ströbröd över korven.
5. Skala och hacka löken.
6. Ansa burktomaterna och klipp dem i mindre bitar. (Eller använd krossade tomater.)
7. Blanda lök, tomat, salt, svartpeppar och chilisås. Häll det i formen runt om falukorven.
8. Ställ in formen mitt i ugnen i 225 grader i ca 25 minuter.
9. Koka pastan. (Här blandade vi Garofalo Lumaconi, koktid 16 minuter, och Barilla Pipe Rigate, koktid 10 minuter, vilket blev riktigt bra.)
10. Förbered grönsakerna.
11. Servera ugnsfalun med tomatsalsan, kokt pasta och någon form av grönt.

Sonen, 8 år: Älskar pasta och åt glatt av allt utom tomatsalsan, som fick ersättas av ketchup som vanligt.
Dottern, 9 år: Eftersom hon inte tycker om pasta så var detta inte så lyckat i hennes ögon. Hon tog dock extra av både korv och grönsaker.
Pappan: Är inte alls glad för falukorv men åt snällt ändå.
Mamman: “Inte dumt alls om man bortser från att tomatsalsan blev en aning för stark. Tyckte speciellt om den lite knapriga ströbrödsytan på falukorven.”

Favorit-i-repris-kommentar: Vi brukar även ha skivade äppelbitar med (se recept här), men eftersom ingen egentligen är så glad för detta så slopade jag dem denna gång och gav falukorven en knaprig yta i stället. Måste dock komma ihåg att köpa hem vår vanliga senap, då den starka gjorde tomatsalsan alltför stark.

(Andra bloggar om: recept, mat, barnfamilj, familjeliv, falukorv, middag, pasta)

1. Grovhacka paprika och lök samt skölj kidneybönorna.
2. Hetta upp oljan i en kastrull och rör ner paprika- och lökbitarna. Låt fräsa ett litet tag.
3. Blanda i currysås, kokt ris och kidneybönor i kastrullen. Låt det hela bli genomvarmt under omrörning.
4. Servera risotton tillsammans med några körsbärstomater och ev. en smörgås.

Mamman: “Den milda kidneybön-smaken passade förvånansvärt bra ihop med currysåsen och paprikan. Ett experiment som får väl godkänt. Det enda som var lite tråkigt var att det inte var så mycket tuggmotstånd. Tar nog och kompletterar med en smörgås nästa gång.”

Kommentar: Ett bra sätt att ta tillvara rester från en ris- & såsmiddag. Det är bara att ta vad man har hemma och som man tror kan passa ihop och röra ner det bland riset. Har man även lite kött kvar sedan middagen så kan man dela det i mindre bitar och låta det ersätta kidneybönorna.

(Andra bloggar om: recept, mat, ris, currysås, rester, lunch)

1. Tillaga riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Värm de upptinade, färdiglagade kycklingarna i ugnen, inlindad i aluminiumfolie i 150 grader tills de är genomvarma.*
3. Gör såsen: smält smöret i en kastrull. Tillsätt curry, hackad lök och rivet äppel. Rör runt och låt fräsa några minuter. Blanda i mjölet i kastrullen och låt fräsa lite till.
4. Ta bort kastrullen från plattan. Häll i vattnet och smula i buljongtärningen. Rör runt.
5. Sätt kastrullen på plattan och rör tills såsen kokar upp. Låt koka ca 5 minuter. Rör då och då.
6. Såsen kan ev. smakas av med salt och pepper. (Denna gång behövdes inte det.) Sila såsen innan servering.
7. Skölj och skär gurkan i stavar. Skölj, rensa och skiva paprikan.
8. Servera kycklingfiléerna med kokt ris, hemlagad currysås samt gurk- & paprikestavar.

Sonen, 8 år: Tog ketchup i stället för currysås. Bäst tyckte han om grönsaksstavarna men även riset och kycklingen slank ner utan protester.
Dottern, 9 år: Tyckte om allt, inklusive sås och grönsaker.
Pappan: Som vanligt så hoppade han över såsen men allt annat gav han toppbetyg åt.
Mamman: “En god middag där såsen är pricken över i:et.”

Kommentar: *Vi passar på att köpa 2-kg-förpackningar av kycklingfilé när de är billiga och tillagar allihopa på en gång. Sedan fryser jag in dem tre och tre eller fyra och fyra, beroende på storlek. När det sedan är dags för middag så tar man bara de upptinade kycklingarna och värmer de i ugnen, insvept i aluminiumfolie.

Favorit-i-repris-kommentar: Kyckling-ris-och-currysås har vi ätit förr. Denna gång gjordes dock två förbättringar: Dels så finslipades currysåsen, som blev godare än någonsin. Dessutom så ersattes den kokta broccolin av gurk- & paprikestavar, vilket speciellt barnen var glada för.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, kyckling, ris, currysås, middag)

Förutom en ny design, bättre bildhantering och bättre receptutskrifter så visas numera också familjens aktuella veckomatsedel ute till höger, med länkar till recepten. Dessutom har jag fått två fiffiga slumprutor som tipsar om middagsrecept och något sött efter maten. Väldigt användbart! Själv är jag mycket nöjd med sidans nya utseende och hoppas att även ni läsare uppskattar förändringen.

Välkomna till nya Barnfamilj.se!

/ Anette

(Andra bloggar om: recept, mat, barnfamilj, matblogg, design, veckomeny)