Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   


2013-03-04 (måndag)
chokladmousse björnbär

En försvinnande god dessert som räcker till ca 4 personer.

Vit chokladmousse:
100 g vit choklad
1 st vaniljstång
2 dl vispgrädde
1 st ägg
Marinerade björnbär:
200 g björnbär
1 st citron
½ dl vit sirap
1 msk vatten
Garnering:
citronmeliss
rivet citronskal
ev. florsocker
  1. Chokladmousse: Hacka chokladen i mindre bitar och lägg i en skål som tål värme.
  2. Snitta vaniljstången, skrapa ner fröna i en kastrull. Lägg även i stången och häll över grädden.
  3. Låt koka upp och tag sedan bort vaniljstången.
  4. Häll den varma vaniljgrädden över chokladen. Låt stå ett tag så värmen hinner fördela sig. Rör sedan tills chokladen smält.
  5. Vispa ägget fluffigt och vänd ner det i chokladsmeten. Låt stå kallt till serveringen, minst 4 timmar eller över natten.
  6. Marinad: Riv citronskalet och pressa ur 2 msk citronsaft. Koka upp saft, skal, sirap och vatten. Låt svalna lite.
  7. Häll sockerlagen över björnbären och låt stå kallt i några timmar, gärna över natten. (Tips: lägg bär och marinad i en plastpåse, vänd då och då.)
  8. Vid serveringen: Vispa grädd/chokladsmeten luftigt. Låt bären rinna av. Varva mousse och bär i fina glas eller serveringsskålar. Garnera med citronskal, citronmeliss och pudra eventuellt över med lite florsocker.

Sonen, 10 år: “Jättegod chokladsmet… men bären vill jag inte ha.”
Dottern, 12 år: “Varför var där inte mer av moussen?” Hon smakade björnbären men tyckte inte om dem, moussen tyckte hon däremot om.
Pappan: “Moussen och bären passade jättebra ihop. Mycket gott!”
Mamman: “Instämmer med pappan. God mix av söt choklad och syrliga bär. Jättemumsigt!”

Kommentar: Receptet till denna otroligt goda dessert hittade vi i boken “Hemmets nya bjudrätter” från Norstedts. En lite lyxig efterrätt som trots sina många steg enkelt kan förberedas dagen innan och endast vispas och varvas vid serveringen.

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se