Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   


2011-10-04 (tisdag)
minikanelbulle minikanelbullar

Receptet ger 35-40 mini-kanelbullar.

75 g smör/margarin
2½ dl mjölk
25 g jäst (för söta degar)
1 krm salt
3/4 dl strösocker
7-8 dl vetemjöl
Fyllning:
50 g smör
½ dl strösocker
1 tsk kanel
Pensling/Garnering/Övrigt:
1 st ägg
pärlsocker
35-40 st muffins- eller småkaksformar
  1. Smält matfettet och häll i mjölken.
  2. Värm mjölkblandningen till fingervärme (37 grader).
  3. Lös upp jästen i lite av mjölkblandningen i en degbunke.
  4. Tillsätt resten av mjölkblandningen, salt och socker.
  5. Arbeta in det mesta av mjölet, fortsätt tills degen släpper degbunkens kanter.
  6. Strö över lite mjöl, lägg på en bakduk och låt degen jäsa på dragfri plats till dubbel storlek, ca 30 minuter.
  7. Rör ihop smör, socker och kanel till en jämn smet.
  8. Arbeta degen några minuter i bunken och ta sedan upp den på en mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
  9. Kavla ut degen till en rektangel och bred över kanelsmöret.
  10. Dela degen i tre delar. Rulla ihop till tre rullar och skär i lagom tjocka skivor.
  11. Lägg skivorna med snittytan uppåt i muffins- eller småkaksformar på en bakplåt.
  12. Låt jäsa till dubbel storlek, minst 30 minuter, under bakduk.
  13. Vispa upp ett ägg och pensla bullarna. Strö ev. pärlsocker över dem.
  14. Grädda mitt i ugnen i 225-250 grader i 6-8 minuter.
  15. Låt svalna på plåten/galler under bakduk.

Sonen, 9 år: “Jättegoda! När de är så små så får man äta många!”
Dottern, 10 år: Även hon tycker om kanelbullar.
Pappan: Familjens stora kakmonster tyckte naturligtvis också om bullarna.
Mamman: “Klassiska kanelbullar fast i mindre format. Praktiskt när man bara vill ha något litet.”

Kommentar: I brist på stora bullformar så blev det till att baka mini-bullar till Kanelbullens dag. Det gick lika bra det. Receptet på vanliga kanelbullar hittar ni här.

(Andra bloggar om: , , , , , )

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se