Barnfamilj.se - Vardagsmat för hela familjen
Barnfamilj.se    Veckomatsedlar    Om Barnfamilj.se    Kontakta Barnfamilj.se   


2014-12-06 (lördag)
julköttbullar köttbullar kryddpepparköttbullar

Receptet ger 36 st ugnsstekta julköttbullar med kryddpeppar.

400 g blandfärs
3/4 dl ströbröd
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk riven gul lök
1 st ägg
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar, malen
  1. Blanda ströbröd och grädde. (Häll grädden i ströbrödet och rör hela tiden, annars klumpar det ihop sig alltför snabbt.) Låt det svälla 5-10 minuter. Rör runt några gånger under tiden.
  2. Blanda färsen med lök, ägg, salt och kryddpeppar.
  3. Tillsätt ströbrödsblandningen och rör tills färsen är smidig och väl blandad.
  4. Fukta händerna med kallt vatten och forma färsen till små köttbullar som läggs på bakplåtspapper i ugnens ungsform.
  5. Tips! Dela färsen i 4 delar, dela varje del i 3 delar, som sedan delas till vars tre köttbullar. Sammanlagt blir det 36 köttbullar som kan placeras i 6 rader med 6 bullar i varje.
  6. Stek köttbullarna i 250 grader. Tiden kan skifta från ugn till ugn. Dessa tider fungerar i min ugn men kanske inte i andra:
  7. Stek i nedersta falsen i 9 minuter.
  8. Vänd köttbullarna.
  9. Stek i mitten av ugnen i 5 minuter.
  10. Vänd köttbullarna.
  11. Stek i mitten av ugnen i 6 minuter.
  12. Vänd köttbullarna.
  13. Stek i mitten av ugnen i lite mer än 6 minuter.

Barnen: Ingen av barnen förstår tjusningen med att ha speciella julköttbullar. Enligt dem så ska köttbullar smaka som vanligt, annars kan det lika gärna vara.
Pappan: Ett återkommande julmysterium: Hur kan pappan älska julköttbullarna när han inte gillar kryddpeppar? Huvudsaken är att han är nöjd i alla fall.
Mamman: “Julköttbullar som julköttbullar ska smaka. Ett måste på julbordet.”

Kommentar: Några år har jag gjort dubbel sats och lagt in 72 köttbullar i ugnen på samma gång, men det blir inte riktigt lika bra. Därför gör jag numera två separata satser köttbullssmet samtidigt och medan de första 36 bullarna är i ugnen så rullar jag resten. Detta tillvägagångssätt tar visserligen lite mer än 2½ timmar, men resultatet blir väldigt bra. :)

 
Mat och Dryck bloggar Blogglista.se