Rester från gårdagens middagsspaghetti blir grunden i dagens goda lunch-sallad.

1. Skölj linserna under rinnande vatten.
2. Skölj, rensa ur och dela tomat och paprika i mindre bitar.
3. Blanda vinäger, olja, salt och peppar i en skål.
4. Blanda ner spaghetti (klippt i mindre bitar), tomat, paprika och linser i vinägerblandningen.
5. Blanda ev. även ner en klick av en god salladsdressing i pastasalladen för extra smak.
6. Servera salladen tillsammans med en smörgås.

Mamman: “Väldigt god sallad som blir matig tack vare pastan och linserna. En smörgÃ¥s till behövdes dock för att det inte skulle bli för enformigt.”

Kommentar: Här gäller det att ta det försiktigt med vinägern eftersom den lätt kan ta över helt. Annars är detta ett gott sätt att ta tillvara resterna från gårdagens spaghetti-middag. Perfekt för lunchlådan.

(Andra bloggar om: recept, mat, lunch, vegetariskt, linser, gogreen)

Detta inlägget blev postat 2010-02-03 (onsdag) klockan 17:02 och tillhör kategorin Lunch, Matlåda. Du kan läsa eventuella kommentarer på detta inlägget via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller trackbacka från din egen sida.