Rester av potatismos blir supergod i ugnen och blir klar samtidigt som laxen.

1. Tina laxfiléerna om de är djupfrysta.
2. Tvätta, skala, råriv och blanda ihop moroten och äpplet. Låt vila i en skål med plastfolie över.
3. Blanda potatismoset med äggulan och smaksätt med salt och peppar.
4. Lägg laxfiéerna i en ugnsform. Strö på salt och citronpeppar.
5. Spritsa moset i formen runt fiskarna.
6. Sätt in formen mitt i ugnen i 225 grader tills moset fått färg och laxen är genomstekt, ca 20 minuter.
7. Servera laxen tillsammans med potatismoset och den rårivna blandningen.

Mamman: “Mycket god lunch. Kanske kan man ha en sÃ¥s till ocksÃ¥ men jag tyckte att det räckte med rÃ¥kostblandningen, som blev riktigt saftig och god efter att ha dragit sig en stund.”

Kommentar: Överbliven potatismos är inte så skojigt att värma dagen efter men på det här sättet så blir det inte bara ätbart utan t.o.m. väldigt gott.

(Andra bloggar om: recept, mat, rester, fisk, lax, lunch)

Detta inlägget blev postat 2010-01-21 (torsdag) klockan 12:27 och tillhör kategorin Lunch. Du kan läsa eventuella kommentarer på detta inlägget via RSS 2.0. Du kan lämna en kommentar eller trackbacka från din egen sida.