Stekt sej med hemlagad potatismos och broccoli

Recept på en god, panerad sej-middag som är klar på mindre än en timme.

1. Skala och koka potatisen. Häll av det mesta av kokvattnet, men spara lite på bottnen.
2. Stöt potatisen, vispa sedan den. Tillsätt lite mjölk i taget tills moset fått en bra konsistens.
3. Smaksätt moset med salt, vitpeppar och margarin. Vispa lite till.
4. Blanda vetemjöl, salt och svartpeppar på en tallrik. (Jag använde 3 msk vetemjöl, 1 tsk salt och ½ krm svartpeppar. Detta blev alldeles för salt, så det räcker kanske med ½ tsk salt.)
5. Vispa upp ett ägg och doppa de tinade fiskbitarna i det.
6. Vänd de äggindränkta fiskarna i mjölblandningen, skaka av överflödigt mjöl och låt de vila ett tag.
7. Bryn margarinet i en stekpanna och stek sedan fiskarna ca 3-4 minuter per sida på medelvärme.
8. Lägg broccolibuketterna i en kastrull, täck med kallt vatten och salta lätt. Låt koka 1-2 minuter. Häll i 1 dl kallt vatten och låt stå ca 5 minuter med locket på innan du häller av vattet.
9. Servera den stekta sejen tillsammans med hemlagad potatismos, kokta broccolibuketter och en klick lingon.

Sonen, 5 år: Får stekt korv och gurka till sin mos. Nöjd och glad.
Dottern, 6 Ã¥r: Smakade fisken och utbrast glatt: “Vi har ätit sÃ¥n här i skolan. Den smakar precis likadan, men jag tycker inte om den ändÃ¥.” Hon tyckte inte heller om mosen, föredrar pulvermos, sÃ¥ hon Ã¥t endast nÃ¥gra smÃ¥ tuggor av allt. Lingonen och broccolin klagade hon inte pÃ¥ iallafall.
Mamman: “Mycket god fisk, om man bortser frÃ¥n den salta paneringen. T.o.m. godare än laxen vi hade förra veckan. Varför gör jag inte potatismos oftare? Riktigt gott!”

Kommentar: Paneringen var lite väl salt, så nästa gång hoppar jag över saltet i mjölet och saltar lite lätt direkt på fisken istället.

(Andra bloggar om: recept, mat, barn, fisk, sej, matblogg, middag)